በቤት ውስጥ ለክረምቱ እንጉዳዮችን ለማብሰል TOP 5 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። ለቆርቆሮ እንጉዳይ መምረጥ እና ማዘጋጀት። የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች እና ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
እንጉዳዮች በተለያዩ መንገዶች ሊዘጋጁ የሚችሉ ጣፋጭ እና ገንቢ ምግቦች ናቸው። ከሚያስደንቅ መክሰስ አንዱ ለክረምቱ የእንጉዳይ ዝግጅት ነው። ቤት ውስጥ ማብሰል አስቸጋሪ አይደለም። ዋናው ነገር ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት መምረጥ እና ወደ ሕይወት ማምጣት ነው። ከዚህ በታች ከተለያዩ ዝርያዎች የእንጉዳይ ባዶዎች ፣ የመረጡት ስውር ዘዴዎች ፣ ዝግጅት ፣ ምስጢሮች እና የማብሰያ ቴክኖሎጂዎች የተረጋገጡ የምግብ አሰራሮች ናቸው።
ለካንቸር እንጉዳዮችን መምረጥ
እንጉዳዮችን መሰብሰብ ከመጀመርዎ በፊት ለመሰብሰብ ተስማሚ በሆኑት ዝርያዎች ላይ መወሰን አለብዎት። ሁሉም የደን እንጉዳዮች ለመንከባከብ ተስማሚ ስላልሆኑ። ነጭ ፣ ቡሌተስ ፣ የማር እንጉዳይ ፣ ቻንቴሬልስ ፣ ቡናማ ቡሌቱስ ፣ ሩሱላ ፣ ሰማያዊ እግር ፣ ራያዶቭኪ ፣ ቡሌተስ ፣ ቡሌተስ ፣ ቢቢው ፣ ግሪንፊንች ፣ ፍየሎች ፣ እንጉዳዮች እና ሩሱላ ለዚህ ዓላማ እንደ ምርጥ ዝርያዎች ይቆጠራሉ። በመደብሩ ውስጥ የተገዛው የኦይስተር እንጉዳዮች እና ሻምፒዮናዎች እንኳን እንጉዳዮችን ለክረምቱ ተስማሚ እንደሆኑ ልብ ሊባል ይገባል። የታሸጉ ፣ እነሱ ከቦሌቱ የከፋ አይደሉም።
የእንጉዳይ ዝግጅት
በቤት ውስጥ ለክረምቱ እንጉዳይ መሰብሰብ ጣፋጭ ፣ ቆንጆ እና ጤናማ እንዲሆን ፍሬዎቹ በተወሰኑ የሂደት ደረጃዎች ውስጥ ማለፍ አለባቸው። በመጀመሪያ የደን እንጉዳዮችን በአይነት እና በመጠን ይለያዩ ፣ ምክንያቱም እያንዳንዱ ዝርያ የራሱ ባህሪዎች ፣ ማሽተት ፣ ጣዕም እና የምግብ መፍጨት ጊዜ አለው። እና ተመሳሳይ መጠን ያላቸው የጠረጴዛ እንጉዳዮች የበለጠ ቆንጆ ይመስላሉ ፣ ትናንሽዎች ከተለያዩ መጠኖች ከተለያዩ የተሻሉ ናቸው።
ቀጣዩ ደረጃ እየሰመጠ እና እየጠለቀ ነው። ግን ለሁሉም እንጉዳዮች አስፈላጊ አይደለም ፣ ግን ለተበከሉት ብቻ። እነሱን ለማፅዳት ቀላል ለማድረግ እንጉዳዮቹን በጨው ውሃ ውስጥ ለአጭር ጊዜ ያጥቡት። እነሱን ለረጅም ጊዜ በውሃ ውስጥ ማቆየት አስፈላጊ አይደለም ፣ አለበለዚያ ፍሬዎቹ ለቀጣይ ሂደት መጥፎ የሆነውን ከመጠን በላይ ውሃ ይይዛሉ። በተመሳሳይ ጊዜ አንዳንድ ዝርያዎች አስገዳጅ ረጅም እርሾን ይፈልጋሉ - እንጉዳዮች ለ 1 ሰዓት ፣ እሴት እና አሳማዎች ለ 2 ቀናት (በውሃ ለውጥ 4 ጊዜ)።
ከጠጡ በኋላ የደን ፍርስራሹን ከ እንጉዳዮቹ ያፅዱ እና እያንዳንዱን ፍሬ ይፈትሹ። በአንዳንዶቹ ቆዳውን ከካፒው ላይ ያስወግዱ ፣ በሌሎች ውስጥ ፣ እግሩን ይቁረጡ ፣ በሌሎች ውስጥ ደግሞ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የምግብ አሰራሩ ባርኔጣዎችን ብቻ የሚፈልግ ከሆነ እግሮቹን አይጣሉ ፣ ወደ ክቪያር ያሽጉዋቸው እና ለክረምቱ ይሸፍኑ። ካጸዱ በኋላ እንጉዳዮቹን በጨለማ ወይም በአሲድ በሆነ ውሃ ውስጥ (ለ 1 ሊትር ውሃ - 1 tsp ጨው እና 2 ግ ሲትሪክ አሲድ) እንዳይጨልሙ ማድረግ ይችላሉ። እና እነሱን ለማቅለጥ ቀላል ለማድረግ ለ 1 ደቂቃ ቅቤን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅቡት።
አንዳንድ አስፈላጊ ነጥቦችን ከግምት ውስጥ በማስገባት እንጉዳዮቹን ካዘጋጁ በኋላ እነሱን ማብሰል ይጀምሩ። ጥቅጥቅ ያለ አወቃቀር (ነጭ ፣ አስፐን ፣ ቡሌተስ) ያላቸው ፍራፍሬዎች በተመሳሳይ ጊዜ ለስላሳ መዋቅር ከሚዘጋጁ እንጉዳዮች ጋር አይበስሉም ፣ ምክንያቱም እነሱ የተለያዩ የሙቀት ሕክምና ጊዜ ያስፈልጋቸዋል። ተመሳሳይ የማብሰያ ጊዜ ለነጭ እና ለአስፔን እንጉዳዮች ፣ ለቦሌተስ እንጉዳዮች መቀነስ አለበት። ቡሌተስ እና እንጉዳዮችን በአንድ ላይ ካፈሉ ፣ ቡሌቱ ይጨልማል። የተለያዩ መጠን ያላቸው እንጉዳዮችን በተመሳሳይ ጊዜ አያዘጋጁ። ትናንሽ ግለሰቦች ከትላልቅ ሰዎች በበለጠ ፍጥነት ያበስላሉ። በዚህ ሁኔታ ፣ ትላልቅ እንጉዳዮችን በእኩል ቁርጥራጮች ይቁረጡ ወይም እርስ በእርስ በተናጠል ያብስሏቸው። እንዲሁም እያንዳንዱ የተለያዩ እንጉዳዮች የተለየ የማብሰያ ጊዜ ይፈልጋሉ -ነጭ ፣ አስፐን እንጉዳዮች ፣ ሻምፒዮናዎች - 20-25 ደቂቃዎች ፣ ቻንሬሬልስ እና እንጉዳዮች - 25-30 ደቂቃዎች ፣ ቡሌተስ ፣ እንጉዳዮች እና ቡሌተስ - ከ10-15 ደቂቃዎች ፣ የ porcini እንጉዳዮች እና የአስፐን እግሮች። እንጉዳዮች - 15-20 ደቂቃዎች … ሆኖም ፣ እያንዳንዱ ዝርያ እራሱ ፍንጭ ይሰጣል -እንጉዳዮቹ ወደ ድስቱ ታች እንደሰሙ ወዲያውኑ ምግብ ማብሰል ያቁሙ።
ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች
- ለ እንጉዳይ ባዶዎች በእንፋሎት ወይም በሌላ በማንኛውም ምቹ ማሰሮዎች እና ክዳኖች ማምከንዎን ያረጋግጡ።
- ቆርቆሮው በቆርቆሮ ክዳን ከታሸገ በኋላ የመዝጊያውን ጥብቅነት ለመፈተሽ ወደ ላይ አዙሩት።
- ሁሉም የተቀቡ እንጉዳዮች በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ወደ + 8 ሴ (ከፍተኛው + 10 ሐ) ይቀመጣሉ።
- እነሱን በጨለማ እና ደረቅ ቦታ ውስጥ ማከማቸት የተሻለ ነው።
- የመደርደሪያው ሕይወት ከአንድ ዓመት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ይመከራል።
- እንጉዳዮቹን ረዘም ላለ ጊዜ ለማከማቸት ካሰቡ የሱፍ አበባ ዘይት ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ እና የሆምጣጤን መጠን በትንሹ ይጨምሩ። እንዲሁም የተሞሉ ማሰሮዎችን ማምከን -በ 0.5 ሊትር አቅም - 30 ደቂቃዎች ፣ 1 ሊትር - 40 ደቂቃዎች። ከዚያ በኋላ ማሰሮዎቹን በክዳን ይሸፍኑ።
- እንጉዳዮች ዝግጁ እንደሆኑ ይቆጠራሉ ፣ ማለትም። ከተሰበሰበ ከአንድ ወር በኋላ ቀድሞውኑ በደንብ ተተክሏል።
- በጣሳ ላይ ያለው ክዳን ካበጠ ወዲያውኑ ይዘቱን ያስወግዱ።
- በፍራፍሬዎች ላይ ሻጋታ ከታየ - marinade ን አፍስሱ ፣ እንጉዳዮቹን በሚፈላ ውሃ ያጠቡ ፣ ለ 15 ደቂቃዎች አዲስ በሆነ marinade ውስጥ ቀቅለው አዲስ ንፁህ ማሰሮዎች ውስጥ ያስገቡ።
የታሸጉ እንጉዳዮች በድስት ውስጥ
ለክረምቱ በጠርሙሶች ውስጥ የተሰበሰቡ ጠንካራ የተጨማዱ እንጉዳዮችን ከመብላት የበለጠ ምን ሊጣፍጥ ይችላል? በመደብሮች ውስጥ የተለያዩ ዓይነቶች እና ጣዕም ያላቸው እንጉዳዮችን ማግኘት ቢችሉም ፣ በእጅ የበሰሉ እንጉዳዮች እንደ ምርጥ ዝግጅት ይቆጠራሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 59 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2 ጣሳዎች 0.5 ሊ
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- እንጉዳዮች - 700 ግ
- ስኳር - 0.5 - 1 tbsp.
- ጨው - 1-1, 5 የሾርባ ማንኪያ
- ነጭ ሽንኩርት - 1-3 ጥርስ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 1-2 pcs.
- ውሃ - 1 ሊ
- ትኩስ በርበሬ ፣ ቀረፋ ፣ ኮሪደር - አማራጭ (ለዝቅተኛነት)
- ጥቁር በርበሬ - 4-5 pcs.
- ኮምጣጤ 9% - 50-100 ሚሊ
- Allspice አተር - 4-5 pcs.
- ካርኔሽን - 3 pcs.
- ዲል - 1 ጃንጥላ
- Horseradish - 1 ሉህ
- የሰናፍጭ ዘሮች - 0.5 tbsp
የተቀቀለ እንጉዳዮችን ማብሰል;
- የተላጠውን እንጉዳይ በውሃ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ አልፎ አልፎ አረፋውን በማፍሰስ በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 5-10 ደቂቃዎች ያብስሉት እና ያብስሉት። የሥራው ክፍል “ፀረ-ቡቲክ ክትባት” እንዲያገኝ ከፈለጉ ፣ በዚህ ውሃ ላይ ትንሽ ጨው እና ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ።
- ውሃውን ለማፍሰስ እና በሚፈስ ውሃ ስር ለማጠብ የተቀቀለውን እንጉዳይ በቆሎ ውስጥ ያስወግዱ።
- ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ሁሉንም ምርቶች ይጨምሩ -ጨው ፣ ስኳር ፣ ኮምጣጤ ፣ የበርች ቅጠሎች ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቅርንፉድ ፣ ጥቁር እና ቅመማ ቅመም ፣ ፈረስ ፣ ዱላ ፣ ሰናፍጭ።
- ማሪንዳውን ቀቅለው እንጉዳዮቹን በእሱ ውስጥ ያስቀምጡ።
- እንደገና ወደ ድስት አምጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ግን የማብሰያው ጊዜ እንደ እንጉዳይ ዓይነት ላይ የተመሠረተ ነው።
- ወደ ተዘጋጁ የማዳበሪያ ማሰሮዎች ያስተላልፉዋቸው ፣ በሚፈላ marinade ይሙሉት እና በቆርቆሮ ክዳኖች ያሽጉ።
- ማሳሰቢያ -እንጉዳዮችን በ marinade ውስጥ በሚፈላበት ጊዜ ዝግጅቱ ከጊዜ በኋላ በትንሹ ይጨልማል ፣ ደብዛዛ እና ደመናማ ይሆናል ፣ ግን የእንጉዳይ ጣዕም ሀብታም እና ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል። እንጉዳዮችን እና ማርኒዳ በተናጠል መቀቀል ይችላሉ። ከዚያ ከውጭ እንጉዳዮቹ በመልክ ይበልጥ ማራኪ ይሆናሉ -ማሪንዳው ግልፅ እና ንፁህ ነው። ግን እነሱ ጥሩ መዓዛ እና ጣፋጭ ይሆናሉ። በመጀመሪያው ዘዴ መሠረት የበሰለ እንጉዳዮች በጣም ጣፋጭ እንደሆኑ ይቆጠራሉ።
Solyanka ለክረምቱ ከ እንጉዳዮች ጋር
እንጉዳይ hodgepodge ለክረምቱ ከጎመን ጋር ጣፋጭ ፣ አርኪ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ ነው። ይህ በማንኛውም የምግብ ግብዣ ላይ ሁል ጊዜ ጠቃሚ የሆነ ቀዝቃዛ ምግብ ብቻ አይደለም ፣ ግን ደግሞ የተሟላ ሁለተኛ ምግብ ነው። ማሰሮውን መክፈት እና ይዘቱን ማሞቅ በቂ ነው።
ግብዓቶች
- ነጭ ጎመን - 1 ኪ.ግ
- የተቀቀለ የጫካ እንጉዳዮች - 800 ግ
- ካሮት - 500 ግ
- ሽንኩርት - 500 ግ
- የአትክልት ዘይት - 500 ሚሊ
- የቲማቲም ፓኬት - 100 ግ
- አፕል ኮምጣጤ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- Allspice - 7 pcs.
- ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ
ለክረምቱ እንጉዳዮችን ከ hodgepodge ማብሰል-
- እንጉዳዮቹን ቀቅለው እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። ከዚያም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ለግማሽ ሰዓት በአትክልት ዘይት (100 ሚሊ ሊትር) ውስጥ በብርድ ፓን ውስጥ ይቅቡት።
- ጎመንውን ይታጠቡ እና ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የአትክልት ዘይት (200 ሚሊ ሊት) ወደ ጥቅጥቅ ባለ ግድግዳ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጎመን ይጨምሩ ፣ ይሸፍኑ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉት ፣ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ፣ ግማሽ እስኪበስል ድረስ።
- የተጠበሰ እንጉዳዮችን ወደ አንድ የተለየ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ። የተቀረው ዘይት (200 ሚሊ ሊት) ወደ ተመሳሳይ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ያሞቁ እና ቀይ ሽንኩርት ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ። ግልፅ እና ግማሽ እስኪበስል ድረስ መካከለኛ እሳት ላይ ይቅቡት።
- ካሮቹን ቀቅለው ፣ በተጣራ ድፍድፍ ላይ ይቅፈሉት እና ከሽንኩርት ጋር ወደ ድስቱ ይላኩ። እስኪበስል እና እስኪበስል ድረስ አትክልቶችን መካከለኛ እሳት ላይ ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- የተጠበሰ አትክልቶችን ፣ የተጠበሰ እንጉዳዮችን ፣ የቲማቲም ፓስታን ፣ የበርች ቅጠልን ፣ ቅመማ ቅመም እና ጨው ወደ ተጠናቀቀው ጎመን ያስተላልፉ። አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለ 20 ደቂቃዎች በመጠነኛ እሳት ላይ ይሸፍኑ ፣ ያሽጉ እና ይቅቡት።
- ጎመን ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ፖም ኬሪን ኮምጣጤ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ከመጠን በላይ አየር እንዳይኖር ዝግጁ የሆነውን የእንጉዳይ ሆዶፕዴጅ ወደ 0.5 ሊትር ማሰሮዎች ውስጥ ያስገቡ። መያዣዎቹን በክዳኖች ይዝጉ ፣ ጣሳዎቹን ወደ ላይ ያዙሩት ፣ በሞቃት ብርድ ልብስ ውስጥ ጠቅልለው ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
ለክረምቱ የፖርቺኒ እንጉዳዮች
ነጭ እንጉዳይ የእንጉዳይ ንጉስ ነው። ስለዚህ ፣ ከእነሱ ጋር ጥሩ ሜዳ ማግኘት ከቻሉ ፣ ለክረምቱ ገንፎ ውስጥ እንጉዳዮችን ይሰብስቡ እና ያዘጋጁ። ከሁሉም በላይ ይህ በጣም ጣፋጭ እና ገንቢ ዝግጅት ነው።
ግብዓቶች
- ፖርቺኒ እንጉዳዮች - 1 ኪ.ግ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.
- Allspice አተር - 5 pcs.
- ትኩስ በርበሬ - 8 pcs.
- ውሃ - 1 ሊትር.
- ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 4 tsp
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9% - 130 ሚሊ.
ለክረምቱ የ porcini እንጉዳዮችን ማብሰል-
- እንጉዳዮቹን ይለዩ ፣ ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ የድምፅን ጉልህ ክፍል ያጣሉ።
- ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ ቀቅለው ፣ እንጉዳዮቹን ዝቅ ያድርጉ እና ለግማሽ ሰዓት ያብስሉት።
- በቆላደር ውስጥ ያስቀምጧቸው እና በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ።
- ከኮምጣጤ በስተቀር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በውሃ ውስጥ በመጨመር እና እንጉዳዮቹን በመቀነስ marinade ን ያዘጋጁ።
- ከፈላ በኋላ ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ያብስሉ ፣ ያለማቋረጥ አረፋውን ይንፉ። ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ 2 ደቂቃዎች በፊት ኮምጣጤውን አፍስሱ እና መፍላት እስኪጀምር ድረስ ይጠብቁ።
- እንጉዳዮቹን በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ያሽጉ እና ከ marinade ጋር ይቅቡት። ካፕ ፣ አዙረው ፣ በብርድ ልብስ ተጠቅልለው ለማቀዝቀዝ ይውጡ።
እንጉዳይ ካቪያር
እንጉዳይ ካቪያር በጓሮዎች ውስጥ ለክረምቱ እንጉዳዮችን ለማዘጋጀት አንዱ መንገድ ነው። የምግብ አሰራሩ መጀመሪያ እንዲበስሏቸው እና ከዚያ እንዲሽከረከሩ ይጠቁማል። እንጉዳዮቹን ቀዝቅዘው ፣ ወይም በድስት ውስጥ ቀድመው ማሞቅ ይችላሉ።
ግብዓቶች
- Chanterelles - 1 ኪ.ግ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp.
- እርጎ - ለመጥበስ
ከእንጉዳይ ካቪያር ማብሰል;
- ሻንጣዎቹን ደርድር ፣ ፍርስራሾችን ፣ መርፌዎችን እና ቅጠሎችን ያስወግዱ። ከዚያ አሸዋ እና አቧራ ለማስወገድ ይጠቡ።
- ትላልቅ እንጉዳዮችን በመካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ትንንሾቹን ሙሉ በሙሉ ይተዉ።
- እንጉዳዮቹን በቀዝቃዛ ውሃ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ቀቅለው ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው በቆላ ውስጥ ይቅቡት።
- እንጉዳዮቹን በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና በጣም በትንሽ ኩብ ይቁረጡ።
- ቅቤን በሾርባ ማንኪያ ውስጥ ይቀልጡ እና ሻንጣዎቹን ይጨምሩ።
- እስኪበስል ድረስ ለ 50 ደቂቃዎች ያህል ይቅቧቸው። ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና ከተፈለገ በፕሬስ ማተሚያ በኩል ሁለት ጥንድ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።
- እንጉዳይ ካቪያርን በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ በጥብቅ ያስቀምጡ ፣ በተጠበሱበት ዘይት ይሙሉት እና በክዳኖች ያሽጉ።
- በብርድ ልብሱ ስር በቀስታ ከቀዘቀዙ በኋላ ባዶውን በቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ።
ጎመን ከ እንጉዳዮች ጋር
በጓሮዎች ውስጥ ለክረምቱ ከጎመን ጋር እንጉዳይ ከድሮው የሩሲያ ምግቦች አንዱ ነው። ዋናው ንጥረ ነገር ጎመን ብቻ አይደለም። በአትክልቶች ውስጥ የተጨመሩ እንጉዳዮች ሳህኑን ወደ እውነተኛ ጣፋጭነት ይለውጣሉ።
ግብዓቶች
- ነጭ ጎመን - 1 ኪ.ግ
- ቲማቲም - 0.5 ኪ.ግ
- ካሮት - 0.5 ኪ.ግ
- ሽንኩርት 0.5 ኪ.ግ
- እንጉዳዮች (ቡሌተስ ወይም ቡሌተስ) - 700 ግ
- Allspice - 3-5 pcs.
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 4 pcs.
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - 0.5 tbsp.
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ
ጎመን ከ እንጉዳዮች ጋር ማብሰል;
- እንጉዳዮቹን ይለዩ ፣ ከአሸዋ ፣ መርፌዎች እና ቅጠሎች ያጠቡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያ ውሃውን ለማፍሰስ በኮላንድ ውስጥ ያስወግዱ።
- ጎመንውን ይታጠቡ እና ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ካሮትን በተጣራ ድስት ላይ ይቅፈሉት እና ይቁረጡ።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው ይቁረጡ እና ቲማቲሞችን ወደ ኩብ ይቁረጡ።
- በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ካሮቹን እና ሽንኩርትውን ይቅቡት።
- እንጉዳዮቹን እና ጎመንውን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ለግማሽ ሰዓት ያብስሉት።
- ኮምጣጤ አፍስሱ ፣ ያነሳሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- እንጉዳይ hodgepodge ን በንጹህ ሙቅ ማሰሮዎች ውስጥ ያሽጉ ፣ ክዳኖቹን ይዝጉ እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ያፍሱ።
- ጣሳዎችን በቆርቆሮ ክዳን ያሽጉ ፣ ያዙሩ ፣ በብርድ ልብስ ይሸፍኑ እና በቀስታ ያቀዘቅዙ።
