በቤት ውስጥ ከእንቁላል ፍሬ ጋር አድጂካ ለማዘጋጀት ለክረምቱ ከፎቶ ጋር TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። ጠቃሚ ምክሮች እና የዝግጅት ስውር ዘዴዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የክረምቱ የመከር ወቅት ይቀጥላል ፣ ስለዚህ አድጂካ በአጀንዳው ውስጥ ይገኛል። ይህ በጆርጂያ ምግብ ውስጥ ከዋና ዋና ቅመሞች አንዱ ነው። ከተለያዩ አማራጮች ውስጥ አድጂካ ከእንቁላል ጋር መለየት አለበት። እሷ ማንኛውንም ምግብ ጣፋጭ ፣ ልዩ መዓዛ እና የሚጣፍጥ ጣዕም ትሰጣለች። ግን በእራሱ ቅርፅ እንኳን በዕለት ተዕለት እና በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ በጣም ጥሩ መክሰስ ይሆናል። የአድጂካ ከእንቁላል ጋር ያለው ዋነኛው ጠቀሜታ የዝግጅት ቀላልነት ነው። በተጨማሪም ፣ በእንቁላል ፍሬ ላይ የተመሰረቱ ምግቦች ከፍተኛ ፋይበር አላቸው ፣ ይህም ከመጠን በላይ ፈሳሽ እና ጎጂ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ያስወግዳል። ስለዚህ ፣ ለክረምቱ የእንቁላል ባዶዎችን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከፈለጉ ፣ ከታቀዱት አማራጮች በአንዱ መሠረት ያብስሏቸው። እያንዳንዱ የእንቁላል እፅዋት አድጂካ ቆርቆሮ የማቅረቢያ ዘዴዎች ጥሩ እና ለመዘጋጀት ቀላል ናቸው። ይህ ቁራጭ በተለይ ቅመም እና ጥሩ መዓዛ ያላቸውን መክሰስ ለሚወዱ ይማርካቸዋል።
አድጂካ ከእንቁላል ጋር - የማብሰያ ባህሪዎች
- የእንቁላል ፍሬን በሚገዙበት ጊዜ ለቅፉ ትኩረት ይስጡ ፣ አረንጓዴ እና ጠንካራ መሆን አለበት። ቆዳው ደረቅ እና የተሸበሸበ መሆን የለበትም ፣ ግን ለስላሳ እና የሚያብረቀርቅ። በላዩ ላይ ቡናማ ነጠብጣቦች ሊኖሩ አይገባም ፣ አትክልቱ መበላሸት መጀመሩን ያቃጥላል።
- የፍራፍሬው በጣም ለስላሳ ጣዕም ሰማያዊ-ጥቁር ነው።
- የእንቁላል እፅዋት ከብዙ ምግቦች ጋር በደንብ ይሰራሉ ፣ ስለሆነም ከእነሱ ጋር ሙከራ ማድረግ እና ከብዙ አትክልቶች ጋር ማዋሃድ ይችላሉ።
- ለአድጂካ ወይም ለካቪያር ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ዱባው እንዲወድቅ እና ንፁህ የመሰለ የጅምላ ስብስብ እንዲሆን የእንቁላል ቅጠሎችን ማቧጨቱ የተሻለ ነው። ለየት ያለ ሁኔታ ሰማያዊ ቁርጥራጮች ሙሉ መሆን በሚኖርበት በአድጂካ ውስጥ የእንቁላል ፍሬዎችን ካዘጋጁ ነው።
- የእንቁላል እፅዋት ብዙውን ጊዜ መራራ ናቸው ፣ በተለይም ሲበስሉ። ይህንን መራራነት ለማስወገድ የተከተፉ አትክልቶችን በጨው ይረጩ እና ለግማሽ ሰዓት ይተዉ። በላያቸው ላይ የእርጥበት ጠብታዎች ሲቆሙ ፣ ምሬት ከነሱ ወጣ ማለት ነው። ከዚያ ፍሬዎቹን በሚፈስ ውሃ ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
- ጭማቂ ፣ የበሰለ እና መዓዛ ያላቸው ጣፋጭ እና መራራ ቀይ ቃሪያዎችን ይምረጡ።
- ጭማቂ እና የበሰለ ቲማቲም ይምረጡ ፣ ምክንያቱም የተጠናቀቀው ምርት የመጨረሻ ውጤት እንዲሁ በአብዛኛው በእነሱ ላይ የተመሠረተ ነው።
- ከተፈለገ ቆዳውን ከቲማቲም ማስወገድ ወይም መተው ይችላሉ። ሥጋውን ላለመቁረጥ በፍሬው ላይ ትንሽ ፣ ጥልቀት የሌለው የመስቀል መሰንጠቂያ ቢላ ቆዳውን ማስወገድ ቀላል ይሆናል። ከዚያም በድስት ውስጥ ያስቀምጧቸው ፣ አትክልቶችን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍን እና ለ 10-20 ሰከንዶች ያህል እንዲጠጡ የፈላ ውሃን ያፈሱ። የተቆረጡ ቆዳዎች ማዕዘኖች ማጠፍ ሲጀምሩ ፣ የሞቀውን ውሃ አፍስሱ እና በቲማቲም ላይ ቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ። የቀዘቀዙ ቲማቲሞች በተጠማዘዙ ማዕዘኖች ላይ በመሳብ በቀላሉ ቆዳ ሊለበሱ ይችላሉ።
- የማቆያ ማሰሮዎች በእንፋሎት ፣ በምድጃ ወይም በማይክሮዌቭ ውስጥ ንጹህ መሆን አለባቸው ፣ እና ሽፋኖቹን በሚፈላ ውሃ ማቃጠል ወይም መቀቀል አለባቸው።
- ገና ትኩስ ሆኖ የተጠናቀቀውን የሥራውን ክፍል ያብሩ እና ክዳኑ ላይ ያድርጉት ፣ በሞቃት ብርድ ልብስ ውስጥ ጠቅልለው ቀስ ብለው ለማቀዝቀዝ ይውጡ። ይህ ዘዴ የጥበቃን የመጠባበቂያ ህይወት ያራዝማል።
እንዲሁም ቅመም አድጂካን ከፖም ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ይመልከቱ።
አድጂካ ከእንቁላል ፍሬ ጋር
ቅመም የካውካሰስ ቅመም - አድጂካ ከእንቁላል ፍሬ ጋር። ይህ የምግብ ፍላጎት በተለይ በእንቁላል አፍቃሪዎች አድናቆት ይኖረዋል! ከስጋ ምግቦች ጋር ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፣ ወይም በቀላሉ ዳቦ ላይ ሊተገበር ይችላል ፣ እሱም ደግሞ በጣም ጣፋጭ ነው። ወይም በእሱ ላይ የተመሠረተ አንዳንድ ጣፋጭ ሾርባ ያዘጋጁ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 136 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3.5-4 ኪ.ግ
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 15 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የእንቁላል ፍሬ - 1.8 ኪ.ግ
- ጨው - 1.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- ደወል በርበሬ - 1 ኪ
- ነጭ ሽንኩርት - 350 ግ
- ትኩስ በርበሬ - 100 ግ
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 100 ሚሊ
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ
- የአትክልት ዘይት - 200 ሚሊ
አድጂካ ከእንቁላል ጋር ማብሰል
- ከጣፋጭ ዘሮች ጣፋጭ እና ትኩስ በርበሬ ይቅፈሉ እና ገለባውን ይቁረጡ።
- ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉት።
- የእንቁላል ፍሬዎችን እና ቲማቲሞችን በወረቀት ፎጣ ይታጠቡ እና ያድርቁ።
- ሁሉንም አትክልቶች በስጋ አስጨናቂ ውስጥ መፍጨት እና ወደ ድስት ማሸጋገር።
- የአትክልት ዘይት ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ከፈላ በኋላ ለ 50 ደቂቃዎች በምድጃ ላይ ያብስሉት።
- አትክልቶቹ በሚበስሉበት ጊዜ ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ ፣ ያነሳሱ እና ወዲያውኑ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ።
- በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ከእንቁላል ጋር ትኩስ አድጂካን ያሰራጩ እና ክዳኖቹን ይዝጉ።
አድጂካ የእንቁላል ፍሬ ከቲማቲም ጋር
ከቲማቲም ጋር ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው የእንቁላል እፅዋት አድጂካ። ቅመማ ቅመም በክረምቱ ወቅት ለስጋ ፣ ለዓሳ ፣ ለጌጣጌጥ ወይም ለቦርችት እንደ አለባበስ ብዙ ይረዳል።
ግብዓቶች
- የእንቁላል ፍሬ - 3 ኪ.ግ
- ቲማቲም - 2 ኪ.ግ
- ጣፋጭ በርበሬ - 2 ኪ
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ራሶች
- መራራ በርበሬ - 2 pcs.
- የአትክልት ዘይት - 100 ግ
- ኮምጣጤ 9% - 1 tbsp
- ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ
የእንቁላል እፅዋት አድጂካ ከቲማቲም ጋር ማብሰል-
- ከዘር ሳጥኑ የተላጠ ጣፋጭ እና ትኩስ በርበሬ ፣ እና ቲማቲሞች ፣ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይታጠቡ እና ይጠምዙ።
- በኢሜል ድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ቀድመው ይሞቁ እና ቲማቲሞችን እና በርበሬ ይጨምሩ። ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው ይቅቡት።
- የእንቁላል ፍሬዎችን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ መፍጨት ፣ በሚፈላ አትክልቶች ላይ ይጨምሩ ፣ ወደ ድስት አምጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
- ከዚያ አትክልቶቹን በተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ይረጩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ እና ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ።
- የእንቁላል እፅዋትን እና የቲማቲም አድጂካን ወደ ማከሚያ ማሰሮዎች በማሞቅ ወዲያውኑ ክዳኖቹን ይንከባለሉ።
አድጂካ በእንቁላል እና ጣፋጭ በርበሬ
ለሞቃታማ ቅመሞች አፍቃሪዎች ሌላ ቀላል እና ተመጣጣኝ የምግብ አዘገጃጀት አድጂካ ከእንቁላል እና ከደወል በርበሬ ጋር ነው። በእንደዚህ ዓይነት አድጂካ ፣ የክረምት ባርቤኪው የእያንዳንዱ ቅዳሜና እሁድ ድምቀት ይሆናል።
ግብዓቶች
- የእንቁላል ፍሬ - 1.5 ኪ.ግ
- ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ
- ጣፋጭ ደወል በርበሬ - 1 ኪ
- ትኩስ በርበሬ - 3 ቁርጥራጮች
- ነጭ ሽንኩርት - 300 ግ
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp.
- ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 100 ግ
አድጂካ በእንቁላል እና በደወል በርበሬ ማብሰል
- የእንቁላል ፍሬዎችን ፣ ቲማቲሞችን እና ሁለቱንም የበርበሬ ዓይነቶችን ይታጠቡ ፣ ከዘሮች ተላጠው በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፉ።
- የአትክልት ድስቱን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ስኳር ፣ ጨው ፣ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ ፣ ቀቅለው ለ 30-35 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ነጭ ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ በፕሬስ ውስጥ ያልፉ እና በድስት ውስጥ ወደ አትክልቶች ይጨምሩ።
- ኮምጣጤ አፍስሱ እና ሁሉንም ነገር ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- የእንቁላል ፍሬ እና ደወል በርበሬ አድጂካ በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ እና ክዳኖቹን ይሽጉ።
ቅመም አድጂካ ከእንቁላል እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር
ቅመም እና በጣም ጣፋጭ የእንቁላል እፅዋት አድጂካ ስጋን እና ማንኛውንም የጎን ምግብ ያሟላል። ለክረምቱ ተጠብቆ ሊቆይ ይችላል ፣ ወይም ወዲያውኑ ሊዘጋጅ እና ሊበላ ይችላል።
ግብዓቶች
- የእንቁላል ፍሬ - 1.5 ኪ.ግ
- ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ
- ጣፋጭ ደወል በርበሬ - 1 ኪ
- ነጭ ሽንኩርት - 300 ግ
- ትኩስ ቀይ በርበሬ - 4 pcs.
- የአትክልት ዘይት - 250 ሚሊ
- ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ ወይም ለመቅመስ
- ኮምጣጤ (3% ወይም 6%) - 100 ሚሊ
- ማር - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ፓርሴል - 1 ቡቃያ
- ዱላ - 1 ቡቃያ
ቅመማ ቅመም አድጂካ በእንቁላል እና በነጭ ሽንኩርት ማብሰል
- ሁሉንም አትክልቶች ይታጠቡ። ጣፋጭ በርበሬዎችን ከዘሮች እና ክፍልፋዮች ይቅፈሉ። ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉት።
- በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ቲማቲሙን ከነጭ ሽንኩርት እና ከሁሉም በርበሬ ጋር ያጣምሩት።
- ሁሉንም አትክልቶች በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- ዘይቱን አፍስሱ እና ድስቱን በምድጃ ላይ ያድርጉት።
- አትክልቶችን ቀቅለው ለ 10 ደቂቃዎች ያፍሱ።
- የእንቁላል ፍሬዎችን ይታጠቡ ፣ በትንሽ ኩብ ይቁረጡ እና ከአትክልቶች ጋር በድስት ውስጥ ይጨምሩ።
- ከዚያ ማር ውስጥ አፍስሱ እና ለ 40 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
- በርበሬውን እና ዱላውን ይታጠቡ ፣ በደንብ ይቁረጡ እና ወደ ምግቡ ይጨምሩ። ለ 2 ደቂቃዎች ያነሳሱ እና ያሞቁ።
- ከዚያ በሆምጣጤ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 1-2 ደቂቃዎች ያሞቁ።
- በቅመማ ቅመም አድጂካ በእንቁላል ቅጠል እና በነጭ ሽንኩርት ውስጥ በተፀዱ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ እና በንጹህ ክዳኖች ይንከባለሉ።
