ለሾሮቪድ ለፓንኮኮች ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጣፋጭ መሙላት። በቤት ውስጥ ምግብ ከማብሰል ፎቶዎች ጋር የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የምግብ አዘገጃጀት ምክር። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - kcal.
- አገልግሎቶች -
- የማብሰያ ጊዜ -
የፓንኬክ ሳምንት ከአብይ ጾም ሰባት ቀናት በፊት ይጀምራል። በዚህ ጊዜ ውስጥ ፣ ብዙ በመሙላት በፓንኬኮች ላይ እራስዎን ማጌጥ ያስፈልግዎታል ፣ ከእነዚህም ውስጥ ብዙ ብዙ አሉ። ይህ ግምገማ ለጣፋጭ እና ለጣፋጭ የፓንኬክ መሙላት የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይ containsል። በስጋ ፣ በዶሮ ፣ በሳልሞን ፣ በክራብ ፣ በፍራፍሬ ፣ የጎጆ ቤት አይብ ፣ እንጉዳዮች የተሞሉ ፓንኬኮችን ለመሥራት ይሞክሩ … እና ከዚያ Maslenitsa ልዩ ይሆናል - በጣዕም እና በደስታ ተሞልቷል።
የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች
- የማንኛውም የፓንኬክ መሙላት አጠቃላይ ደንብ መሙላቱ ሙሉ በሙሉ መጠናቀቅ አለበት። ምክንያቱም ፓንኬኮች በድስት ወይም ምድጃ ውስጥ የሚገቡ ኬኮች አይደሉም። የታሸጉ ፓንኬኮች በሙቀት ተሞልተው ቢታከሙ እንኳን ለአጭር ጊዜ ይቆያል። ስለዚህ ጥሬው መሙላት ሙሉ በሙሉ ለማብሰል ጊዜ አይኖረውም።
- የተሞላው ፓንኬክ አሁንም በድስት ውስጥ ከተጠበሰ ወይም በምድጃ ውስጥ ከተጋገረ ፣ ከዚያ በአንድ በኩል በድስት ውስጥ ይጠበሳል ፣ እና መሙላቱ በተጠበሰ ወገን ላይ ይቀመጣል። ፓንኬኬው በፖስታ ወይም ቱቦ ተጠቅልሎ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጋገራል።
- የተሞላው ፓንኬክ በሙቀት የማይታከም ከሆነ በሁለቱም በኩል ይጠበሳል እና የተጠናቀቀው መሙላት በውስጣቸው ይጠቀለላል። እነዚህ ንጣፎች በማይክሮዌቭ ውስጥ ሊሞቁ ይችላሉ።
- በተለያዩ መንገዶች ፓንኬኬዎችን በመሙላት መሙላት ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ በጣፋጭ መሙያዎች ፣ ወደ ሦስት ማዕዘኑ ያጥ themቸው። በአሳ ፣ በካቪያር እና በባህር ምግቦች የተሞሉ ፓንኬኮችን ለማገልገል አስደሳች አማራጭ በጥቅሎች ወይም “ጥቅልሎች” ማስጌጥ ነው። ይህንን ለማድረግ በሁለቱም በኩል በተጠበሰ በተዘጋጁ ቀጭን ፓንኬኮች ላይ መሙላቱን ያስቀምጡ እና ይንከባለሉ እና ለ “ጥቅል” በግዴለሽነት ይቁረጡ። በአረንጓዴ ሽንኩርት ላባ የታሰሩ የፓንኬክ ቦርሳዎች ጠረጴዛው ላይ ቆንጆ ሆነው ይታያሉ። የታሸጉ ፓንኬኮች በጣም ጥንታዊው ንድፍ በፖስታ ውስጥ መጠቅለል ነው።
የፓንኬክ መሙላት
ሁሉም ጣፋጭ የፓንኬክ ሙላቶች በተለምዶ በ 5 ዓይነቶች ይከፈላሉ። ምክንያቱም ማንኛውም መሙላት የበርካታ ምርቶች ጥምረት ነው። ብቸኛው ሞኖ መሙላት የጃም መሙላት ነው። እንደ ጣዕም ምርጫዎች የእያንዳንዱ መሙላት መጠን ሊለያይ ይችላል።
ጣፋጭ ጣፋጮች
- ማንኛውም ወፍራም መጨናነቅ ፣ መጨናነቅ ፣ መጨናነቅ። ጭማቂው ፈሳሽ ከሆነ 1 tbsp ይጨምሩ። ስቴክ ወይም ዱቄት እና መፍላት።
- ቸኮሌት። መራራ ወይም የወተት ቸኮሌት በሞቃት ወተት ከስኳር እና ቅቤ ጋር ቀለጠ። ትኩስ ወይም የታሸጉ የፍራፍሬ ቁርጥራጮችን ወደ በረዶነት ማከል ይችላሉ።
- ሙዝ። የተፈጨ ሙዝ ለስላሳ ቅቤ ፣ ከስኳር እና ከሎሚ ጭማቂ ጋር ተቀላቅሏል።
- ቤሪ ወይም ፍሬ። በእንፋሎት ዘቢብ ፣ በተጨቆኑ ፍሬዎች ፣ በስኳር ወይም በማር የተያዙ ማንኛውም የቤሪ ፍሬዎች ወይም የተከተፉ ፍራፍሬዎች።
- Nutty. ወተት እና ዱቄት ወደ ወፍራም የቅመማ ቅመም ወጥነት ይቀቀላሉ። የተገረፈ ለስላሳ ቅቤ ከስኳር ጋር እና የተቀላቀለ እና በጥሩ የተጨቆኑ ፍሬዎች በጅምላ ውስጥ ይጨመራሉ።
- ፓፒ። ፖፖ በሚፈላ ውሃ ተሞልቶ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ተንከባለለ ፣ ከተከተፈ ዋልድ ፣ ከእንፋሎት ዘቢብ እና ከስኳር ጋር ተቀላቅሏል።
- ቼሪ። ክሬም ከጎጆ አይብ እና ከስኳር ጋር ፣ እና ከጉድጓድ ቼሪ ጋር ተጣለ።
ስጋ መሙላት
- ለዶሮ ፓንኬኮች መሙላት። የተቀቀለ የዶሮ ጡት ፣ በዘይት የተቀቀለ ሽንኩርት ፣ የተጠበሰ አይብ ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና እርጎ ክሬም።
- ለፓንኮኮች የስጋ መሙላት ከዝቅተኛ ቅባት የተቀቀለ በደቃቅ የተከተፈ ወይም ማንኛውንም ሥጋ ጠምዝዞ (ዶሮ መጠቀም ይችላሉ)።ግልፅ እስኪሆን ድረስ (አንዳንድ ጊዜ ከካሮት ጋር) በጥሩ የተከተፈ እና የተቀቀለ ሽንኩርት ይሟላል። ምርቶቹ የተቀላቀሉ ፣ በቅቤ ቅቤ ፣ በጨው ፣ በርበሬ የተቀመሙ እና መሙላቱ በትንሹ የተቀቀለ ነው። እንዲሁም እንዲህ ዓይነቱ የስጋ መሙላት በሚከተለው ምርጫ ሊሟላ ይችላል -የተቀቀለ ነጭ ጎመን ፣ የተጠበሰ እንጉዳይ ፣ የተቀቀለ ወይም የታሸገ ባቄላ በቲማቲም ሾርባ ውስጥ።
- ለፓንኮኮች ጉበት መሙላት። የተቀቀለ እና የተቀቀለ ጉበት (ማንኛውም) ፣ የተቀቀለ ካሮት በሽንኩርት ፣ የተቀቀለ የተቀቀለ እንቁላል ፣ ለስላሳ ቅቤ ፣ ጨው ፣ በርበሬ።
- ቋሊማ። የተፈጨ ወይም በጣም በጥሩ የተከተፈ ካም ወይም የተቀቀለ ቋሊማ ፣ የተጠበሰ አይብ እና እርሾ ክሬም።
- ለተፈጨ ፓንኬኮች መሙላት። የተከተፈ የተቀቀለ ስጋ በተቆረጠ ሽንኩርት ፣ ጥሬ እንቁላል ፣ ጨው እና በርበሬ። አንዳንድ ጊዜ የተቀቀለ ሩዝ በምርቶቹ ላይ ይጨመራል።
- ያጨሱ ምርቶች። በጥሩ ሁኔታ የተጨሰ የዶሮ ጡት ፣ የተቀቀለ የተቀቀለ እንቁላል ፣ የታሸገ በቆሎ ፣ ማዮኔዝ ፣ ጨው ፣ በርበሬ።
ዓሳ መሙላት
- ቀይ ካቪያር። ፓንኬኩ ለስላሳ ቅቤ ይቀባል እና ካቪያር ከላይ ተዘርግቷል።
- ከቀይ ዓሳ ጋር። ፓንኬኩ በቀለጠ ወይም ለስላሳ ክሬም አይብ ይቀባል። በላዩ ላይ ቀለል ያለ የጨው ሳልሞን ወይም የትንሽ ቅጠል (ሮዝ ሳልሞን ወይም ቺም ሳልሞን) እና የተከተፉ አረንጓዴዎችን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። እንደዚህ ያለ መሙላት ያላቸው ፓንኬኮች ብዙውን ጊዜ ተንከባለሉ እና በግዴለሽነት ይቆረጣሉ።
- ከሸረሪት እንጨቶች። ክላሲክ የክራብ ሰላጣ በፓንኬኮች ተሸፍኗል። ሰላጣው የተከተፈ የክራብ እንጨቶች ወይም የክራብ ሥጋ ፣ የተቀቀለ እንቁላል ፣ የታሸገ በቆሎ ፣ አረንጓዴ ወይም ሽንኩርት ፣ ማዮኔዝ ይ containsል።
- ከታሸገ ዓሳ። ዓሳውን በዘይት ወይም በእራሱ ጭማቂ በሹካ ይለዩ ፣ የተቀቀለ እንቁላል እና ሽንኩርት ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ እና ሁሉንም ነገር ከ mayonnaise ጋር ይቀላቅሉ።
- ሄሪንግ። ጨዋማ ሄሪንግ fillets, የተቀቀለ እንቁላል, የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ማዮኒዝ: ሁሉም ምርቶች አንድ ወጥ ወጥነት በብሌንደር ጋር ይቆረጣል ነው. አንዳንድ ጊዜ የተቀቀለ ድንች ፣ የተቀቀለ ድንች ወይም ትኩስ ፖም በጅምላ ውስጥ ይጨመራሉ።
እንጉዳይ መሙላት
- ትኩስ እንጉዳዮች። ፈሳሹ እስኪተን ድረስ ትኩስ ወይም የቀዘቀዙ እንጉዳዮች (ሻምፒዮናዎች ፣ የኦይስተር እንጉዳዮች ፣ የደን እንጉዳዮች) በቅቤ ውስጥ ቀቅለው። እንጉዳዮች ከተጠበሰ ሽንኩርት ፣ እርሾ ክሬም ወይም ክሬም ጋር ይደባለቃሉ። አንዳንድ ጊዜ የተጠበሰ አይብ ይታከላል።
- ጁሊን። ከሁሉም ህጎች ጋር በሚወዱት የምግብ አሰራር መሠረት እንጉዳይ እና የዶሮ ጁልየን ያድርጉ። መሙላቱን በፓንኮኮች ውስጥ ጠቅልለው እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ምድጃ ውስጥ ይቅሏቸው።
- ከደረቁ እንጉዳዮች። የደረቁ እንጉዳዮችን ያጠቡ ፣ በተመሳሳይ ውሃ ውስጥ ቀቅለው በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፉ። በዘይት ከተቆረጡ የተከተፉ ሽንኩርት ጋር ያዋህዷቸው። በምግብ ምርጫዎ ላይ የተቀቀለ የተቀቀለ እንቁላል ፣ የተቀቀለ ሩዝ ፣ ጎመን ወይም የተቀቀለ ጎመን ይጨምሩ።
የአትክልት መሙያዎች
- ጎመን። የተቀቀለ ነጭ ጎመን በሽንኩርት እና ካሮት (አንዳንድ ጊዜ ከፖም ጋር) በአትክልት ዘይት ውስጥ። በመሙላት ላይ የተቀቀለ የተቀቀለ እንቁላል ማከል ይችላሉ።
- ባቄላ። የተቀቀለ ወይም የታሸገ ባቄላ ፣ በንጹህ ወጥነት በብሌንደር ተገርhiል። ብዙሃኑ ለጨው መሙላት በጠንካራ አይብ እና በነጭ ሽንኩርት ፣ ለጣፋጭ - በለውዝ እና በፕሪም።
- ድንች። የተፈጨ ድንች ከተቆረጠ አረንጓዴ ሽንኩርት እና የተቀቀለ እንቁላል ጋር ይደባለቃል።
- ቢትሮት። ከተቆረጠ ዋልኖት ፣ ከነጭ ሽንኩርት ፣ ከስላሳ ክሬም አይብ እና ከ mayonnaise ጋር የተቀላቀለ የተቀቀለ ወይም የተጋገረ የተጠበሰ ድንች።
እርጎ መሙላት
- የጎጆ ቤት አይብ ከዘቢብ ጋር ለፓንኮኮች በጣም የተለመደው መሙላት ነው። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የጎጆ አይብ በብሌንደር ይምቱ ፣ የእንፋሎት ዘቢብ ፣ ስኳር ወይም ማር ይጨምሩ። የጎጆው አይብ ደረቅ ከሆነ አንዳንድ ጊዜ ጥሬ እንቁላል ፣ እርሾ ክሬም ወይም ክሬም በምርቶቹ ላይ ይጨመራል። እንዲህ ዓይነቱን የተሞሉ ፓንኬኮች በቅቤ ውስጥ በድስት ውስጥ መጋገርዎን ያረጋግጡ።
- በደረቁ ፍራፍሬዎች። ለስላሳ የጎጆ ቤት አይብ ከጣፋጭ ክሬም ፣ ከስኳር እና ከተቆረጡ የደረቁ ፍራፍሬዎች (የደረቁ አፕሪኮቶች ፣ ፕሪም ፣ ዘቢብ ፣ የደረቀ ቼሪ ፣ ቀኖች) ጋር ተቀላቅሏል።
- ከነጭ ሽንኩርት ጋር። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የጎጆ አይብ ፣ ጠንካራ አይብ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቅጠላ ቅጠሎች እና ማዮኔዜን በብሌንደር መፍጨት።
- በሙዝ ፣ ለፓንኮኮች እርጎ መሙላት እንደሚከተለው ይዘጋጃል።ሙዝውን ይደቅቁ ፣ የጎጆውን አይብ በስኳር ይረጩ እና ምርቶቹን ከጣፋጭ ክሬም ጋር ይቀላቅሉ።
- ከተቆረጡ የተቀቀለ እንቁላሎች ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት እና መራራ ክሬም ጋር። ብዛቱ ከጎጆ አይብ ጋር ተቀላቅሏል።
- ፓንኬኮች ከጎጆ አይብ ፣ ከተቆረጠ ካም እና ከእንቁላል ኦሜሌ ጋር - ለ ጥቅልሎች ወይም ጥቅል ለመሙላት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ።
- ከተቆረጠ ቲማቲም ፣ ከተጠበሰ ጠንካራ አይብ እና ከተቆረጡ ዕፅዋት ጋር የጎጆ አይብ። በእንደዚህ ዓይነት መሙላት የተሞሉ ፓንኬኮች ወዲያውኑ ሊቀርቡ ወይም በምድጃ ውስጥ ቀድመው መጋገር ይችላሉ።
