ለክረምቱ የተቀቀለ የእንቁላል ፍሬዎችን ለማዘጋጀት TOP-4 የፎቶ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የማብሰል ምስጢሮች። ማሰሮዎችን እና ባዶዎችን በትክክል እንዴት ማምከን እንደሚቻል? የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ለክረምቱ የተቀቀለ የእንቁላል ፍሬ ጣፋጭ ቅመም እና የመጀመሪያ የአትክልት መክሰስ ነው። ለክረምቱ የእንቁላል እፅዋት ባዶዎች ቅመም እና ጤናማ ናቸው ፣ ይህ በጣም ቀላል እና ችግር የሌለበት ንግድ ነው። ፍራፍሬዎቹ በጣም ርካሽ በሚሆኑበት በበጋ መጨረሻ እና በመኸር መጀመሪያ ላይ እነዚህን ሐምራዊ ፍራፍሬዎች መጠበቅ በተለይ እውነት ነው። እና የተቀቀለ የእንቁላል እፅዋት በተለይ ለዕለታዊ ምግቦች ብቻ ሳይሆን ለበዓሉ ጠረጴዛም ጠቃሚ ናቸው። በዚህ ግምገማ ውስጥ በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት ለክረምቱ የተቀቀለ የእንቁላል ፍሬዎችን ለመሰብሰብ የታቀዱት አማራጮች። የእንቁላል ፍሬዎችን ለማብሰል ከተጠቆሙት መንገዶች ውስጥ አንዱን ይሞክሩ ፣ እና በክረምት ውስጥ ጥሩ ጣፋጭ የጎን ምግቦች ፣ የሰላጣ ዝግጅቶች እና ጥሩ መክሰስ ይኖርዎታል።
ለክረምቱ የተቀቀለ የእንቁላል እፅዋት - ምስጢሮችን ማብሰል
- መጠናቸው መካከለኛ ፣ ፍሬያማ በሚሆኑ በሴፕሎች የተመረጡ ፍራፍሬዎችን ይምረጡ። ጥሩ የእንቁላል እፅዋት ጠንካራ ፣ በደማቅ አንጸባራቂ ቆዳ ፣ ያለ ጉድለቶች። ግንዱ ትኩስ ፣ ጠንካራ እና አረንጓዴ ነው።
- የእንቁላል ፍሬ ፣ በተለይም በበሰሉ ኮቦች ላይ ፣ ብዙ ሶላኒንን ፣ መራራነትን የሚሰጥ ንጥረ ነገር ይ containsል። በምግብ ውስጥ ትንሽ መራራ ጣዕም ካልወደዱ ፣ አብዛኛው ሶላኒን እንዲወጣ የተከተፈውን የእንቁላል ፍሬ በጨው ውሃ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ያኑሩ። ለ 1 ሊትር ውሃ 1 tbsp በቂ ነው። ጨው.
- የእንቁላል ፍሬዎችን መከር (እነሱን ከካቪያር በስተቀር) አለመቧጨቱ የተሻለ ነው ፣ ከዚያ ቁርጥራጮቹ አይወድሙም እና ወደ ንፁህ የመሰለ ጅምላ አይለወጡም። በተቃራኒው የእንቁላል ፍሬዎቹ ወደ የተፈጨ ድንች እንዲለወጡ ከፈለጉ ፣ ከዚያ ፍሬዎቹን ይቅፈሉ።
- የእንቁላል እፅዋት ዘይት በከፍተኛ ሁኔታ እና በከፍተኛ መጠን ይይዛሉ። ስለዚህ ፍሬው አነስ ያሉ ዘይቶችን እንዲይዝ የመጠበቅ ፣ የማብሰያ ፣ የምድጃ ፣ ወይም የማይጣበቅ የማብሰያ ጥቅምን ከፍ ለማድረግ።
- የእንቁላል ተክል በተለያዩ ምግቦች ሊሰበሰብ ይችላል። ከነጭ ሽንኩርት ፣ ከሲላንትሮ ፣ ከዎልነስ ፣ ከደወል በርበሬ ፣ ካሮት ፣ ሽንኩርት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ።
- የእንቁላል ተክል ከማንኛውም ዓይነት እና ቀለም ሊሰበሰብ ይችላል። ነገር ግን በጣም በሚጣፍጥ ጣዕም ፣ ሰማያዊ-ጥቁር ፍራፍሬዎች።
- ከሽፋኖች ጋር ከተሰፋ በኋላ ፣ ማንኛውም የሥራ ክፍል በትክክል ማቀዝቀዝ አለበት ፣ ማለትም ፣ በጣም ቀርፋፋ. ይህ የመደርደሪያውን ዕድሜ ያራዝመዋል። ይህንን ለማድረግ ፣ ጣሳዎቹን በክዳኖች ወደታች በማቆየት ያዙሩት ፣ በጣም በሚሞቅ ብርድ ልብስ ተጠቅልለው ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉ። በካንሱ መጠን ላይ በመመርኮዝ ባዶዎቹ ለ1-3 ቀናት ሊቀዘቅዙ ይችላሉ።
ማሰሮዎችን እና ባዶዎችን እንዴት በትክክል ማምከን እንደሚቻል
ሁሉም የማቆያ ባዶዎች በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ ይቀመጣሉ። ግን ማሰሮዎችን በትክክል እንዴት ማፅዳት እንደሚቻል ሁሉም አያውቅም። ጣሳዎችን እና ባዶዎችን ለማምከን ብዙ አማራጮች አሉ ፣ አንዳንዶቹ ከዚህ በታች ቀርበዋል። ነገር ግን ፣ ከማምከንዎ በፊት ፣ ጥሩ የመስታወት ማሰሮዎችን ማንሳት አለብዎት። ይህንን ለማድረግ በትንሹ በትንሹ ቺፕስ እና ስንጥቆች ውድቅ በማድረግ በጥንቃቄ ይመርምሩዋቸው። ጠፍጣፋ ፣ ዝገት-አልባ እና ተስማሚ መጠን ያላቸውን ሽፋኖች ይውሰዱ ፣ እና በላያቸው ላይ ያሉት የጎማ ባንዶች አዲስ እና ተጣጣፊ መሆን አለባቸው።
የእንፋሎት ጣሳዎች በድስት አፍስሰው
- ሽፋኖቹን በሰፊው የውሃ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ድስቱ ላይ የብረት ወንፊት ወይም የሽቦ መያዣ ያስቀምጡ።
- የተገላቢጦቹን ማሰሮዎች አንገታቸውን ወደታች በገመድ መያዣ ላይ ያስቀምጡ እና በድስት ውስጥ ውሃ ያፈሱ።
- ሽፋኖቹ ይበቅላሉ እና ትኩስ እንፋሎት ማሰሮዎቹን ይሞላል። ማሰሮዎቹን ለ 15 ደቂቃዎች ያርቁ።
- ትኩስ ጣሳዎችን በለበሰ ፎጣ በተሸፈነው ጠረጴዛ ላይ ለማንቀሳቀስ ቶንጎዎችን ወይም ማሰሮዎችን ይጠቀሙ። የመያዣውን አንገት እና ውስጣዊ ገጽታ አይንኩ።
- ሽፋኖቹን በተቆራረጠ ማንኪያ ያስወግዱ ፣ ፎጣ ላይ ያድርጓቸው እና በንጹህ ጨርቅ ይሸፍኑ።
የጣሳዎች ማይክሮዌቭ ማምከን
- ሁለት ማሰሮዎችን በ 1 ሴ.ሜ የውሃ ንብርብር ይሙሉ እና በማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።
- የመሳሪያውን ኃይል ወደ 700-800 ኪ.ቮ ያዘጋጁ እና ለ2-3 ደቂቃዎች ያብሩት።
- ብዙ ጣሳዎች ካሉ የማምከን ጊዜን ይጨምሩ።
- ልክ እንደ መጀመሪያው አማራጭ ክዳኖቹን ቀቅሉ።
በምድጃ ውስጥ ማምከን ጣሳዎች
- ቤኪንግ ሶዳ ጣሳዎቹን ይታጠቡ እና በቀዝቃዛ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ምድጃውን እስከ 160 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ቀድመው ያሞቁ እና ውሃው ሙሉ በሙሉ እስኪደርቅ ድረስ ያሞቋቸው።
በድስት ውስጥ ባዶ ቦታዎች ላይ ጣሳዎችን ማምከን
- በአንድ ሰፊ ድስት ታችኛው ክፍል ውስጥ ጨርቅ ያስቀምጡ እና በውሃ ይሙሉት።
- በድስት ውስጥ ያለው የውሃ ሙቀት ከጣሪያው የሙቀት መጠን ከስራው ሥራ ጋር መዛመድ አለበት ፣ አለበለዚያ መያዣው ይፈነዳል።
- ደረጃው “እስከ መስቀያዎቹ” ድረስ እንዲደርስ ጣሳዎቹን በውሃ ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ።
- ማሰሮዎቹን በክዳን ይዝጉ ፣ ግን አያሽከረክሩት።
- በድስት ውስጥ ውሃውን ወደ ድስት አምጡ እና የምግብ አዘገጃጀቱ እስከሚመክረው ድረስ ቁርጥራጩን ያክሉት።
በምድጃው ውስጥ ባዶ ቦታዎች ላይ ጣሳዎችን ማምከን
- በብርድ መጋገሪያ ውስጥ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ማሰሮዎችን ከባዶዎች ጋር ያስቀምጡ።
- ማሰሮዎቹን በክዳን ይሸፍኑ ፣ ግን አይጣበቁ።
- ምድጃውን እስከ 120 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያሞቁ እና በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እስከሚመለከተው ድረስ የሥራውን ክፍል ያጠቡ።
ማምከን ሳይኖር ለክረምቱ የተቀቀለ የእንቁላል ፍሬ
በሚያገለግሉበት ጊዜ ቅመማ ቅመም እና ጣፋጭ የተጠበሰ የእንቁላል ፍሬ በአትክልት ዘይት ሊፈስ እና በአዳዲስ ዕፅዋት ሊረጭ ይችላል። ግዥው ከማንኛውም የስጋ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ አብሮ ይመጣል። ወደ ሰላጣዎች ፣ ወጦች እና በቀላሉ በንፁህ ዳቦ ቁርጥራጮች ላይ ይሰራጫል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 123 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - አንድ 2 ሊትር ማሰሮ
- የማብሰያ ጊዜ - 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የእንቁላል ፍሬ - 1.5 ኪ.ግ
- ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ
- መራራ በርበሬ - 1 ዱባ
- ውሃ - 1 ሊ
- የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች - 4 pcs.
- ስኳር - 1, 5 የሾርባ ማንኪያ
- ጥቁር በርበሬ - 1 tsp
- ኮምጣጤ 9% - 4 የሾርባ ማንኪያ
ማምከን ሳይኖር ለክረምቱ የተቀቀለ የእንቁላል ፍሬዎችን ማብሰል-
- የእንቁላል እፅዋትን ይታጠቡ ፣ ገለባዎቹን በሴፕሎች ይቁረጡ ፣ በአቅራቢያው ያለውን የ pulp ትንሽ ቦታ ይያዙ።
- የእንቁላል ፍሬዎችን በ 4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- 2 ሊትር ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ (1 tsp) እና ይቅቡት።
- በሚፈላ ውሃ ውስጥ የእንቁላል ፍሬዎችን ይጨምሩ እና ለ5-7 ደቂቃዎች ያብሱ።
- አትክልቶችን በተቆራረጠ ማንኪያ ያስወግዱ እና ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማፍሰስ በ colander ውስጥ ያስቀምጡ።
- ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመ …
- በሞቃት የእንቁላል ፍሬ ቁርጥራጮች አንድ ማሰሮ ይሙሉ።
- ማሪንዳውን ለማዘጋጀት ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ስኳር ይጨምሩ። አንድ የባሕር ወሽመጥ ቅጠል ይጨምሩ እና ማራኒዳውን ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ኮምጣጤን በእንቁላል ፍሬ ማሰሮ ውስጥ እና ከዚያ በሞቃት marinade ውስጥ አፍስሱ።
- ማሰሮውን በተዘጋ ክዳን ወዲያውኑ ይዝጉ እና ክዳኖቹን ያሽጉ።
- ለአንድ ቀን በብርድ ልብስ ስር ለማቀዝቀዝ ያለመከተት የእንቁላል ፍሬን ለክረምቱ ይተውት። የተጠናቀቀውን የሥራ ክፍል በጓሮው ውስጥ ያከማቹ።
ለክረምቱ የተመረጡ የእንቁላል እፅዋት ከማምከን ጋር
የእንቁላል እፅዋት ከብዙ አትክልቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ ፣ ስለዚህ ከእነሱ ጋር ማለቂያ የሌለው ሙከራ ማድረግ እና ጣፋጭ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ። ከቺሊ ጋር በሞቃት ደወል በርበሬ ውስጥ ወዲያውኑ የተቀቀለ የእንቁላል ፍሬ ማንንም ግድየለሽ አይተውም።
ግብዓቶች
- የእንቁላል ፍሬ - 3 ኪ.ግ
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ኪ.ግ
- ቺሊ በርበሬ - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 300 ግ
- ኮምጣጤ (9%) - 1 tbsp.
- የሱፍ አበባ ዘይት -1 ፣ 5 tbsp። (በእንቁላል ውስጥ 1 tbsp ፣ ለመጋገር 0.5 tbsp)
- ስኳር - 1 tbsp.
- ጨው - 1, 5 የሾርባ ማንኪያ
በክረምቱ ወቅት የተከተፈ የእንቁላል ፍሬዎችን ከማምከን ጋር ማብሰል-
- የእንቁላል ፍሬዎችን ይታጠቡ ፣ በሁለቱም በኩል ጫፎቹን ይቁረጡ ፣ ከ1-1.5 ሴ.ሜ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ይደርቁ።
- የአትክልት ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ያሞቁ።
- ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል መካከለኛ እሳት ላይ የእንቁላል ፍሬውን ይቅቡት።
- የተጠናቀቀውን የእንቁላል ፍሬ በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ።
- የደወል በርበሬዎችን እና የቺሊ በርበሬዎችን ይታጠቡ ፣ ዘሮቹን ያስወግዱ እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያጣምሯቸው።
- ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው በፕሬስ ውስጥ ያልፉ።
- በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት ከኮምጣጤ ፣ ከሱፍ አበባ ዘይት ፣ ከጨው ፣ ከስኳር እና ከማነሳሳት ጋር ያዋህዱ።
- በእንቁላል እፅዋት ውስጥ marinade ን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሏቸው።
- የእንቁላል ፍሬዎችን በተራቀቁ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ።
- ባዶ ቦታዎችን በማንኛውም ምቹ በሆነ መንገድ ለ 40-45 ደቂቃዎች ያሽጡ ፣ ከዚያም ማሰሮዎቹን በክዳን ጠቅልለው በአንድ ሌሊት ቀስ ብለው ለማቀዝቀዝ ይውጡ።
በነጭ ሽንኩርት የተቀቀለ ሙሉ የእንቁላል ፍሬ
አዲስ የማይታወቅ ወይም አሮጌ የታወቀ እና በጣም ጣፋጭ ምግብ ለማብሰል ይሞክሩ - ሙሉ በሙሉ የተቀቀለ የእንቁላል እፅዋት ፣ በቀላሉ የበዓል መክሰስ ሊሆን ይችላል።
ግብዓቶች
- ቺሊ በርበሬ - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 6 ጥርስ
- ሲላንትሮ - 2 ጥቅሎች
- የእንቁላል ፍሬ - 1 ኪ.ግ
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 1 tsp ምንም ተንሸራታች ወይም ለመቅመስ
ሙሉ የእንቁላል ፍሬን በነጭ ሽንኩርት ማብሰል;
- የእንቁላል ፍሬዎችን ይታጠቡ ፣ ገለባውን ይቁረጡ እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ያፍሱ።
- ፍራፍሬውን ያስወግዱ ፣ ፈሳሹን ያጥፉ እና በአትክልቱ መጠን ላይ በመመስረት በግማሽ ርዝመት ወይም በ 3 ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ለመሙላት ፣ የተከተፈ ሲላንትሮ ፣ ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ አለፉ ፣ በጥሩ የተከተፈ ትኩስ በርበሬ ፣ ኮምጣጤ እና ጨው ያጣምሩ።
- በእንቁላል ግማሾቹ መካከል መሙላቱን ያስቀምጡ።
- እንቁላሎቹን በንፁህ መያዣ ውስጥ በጥብቅ ያስቀምጡ ፣ በላዩ ላይ አንድ ሳህን ይሸፍኑ እና ጭቆናውን ያዘጋጁ።
- እንቁላሎቹን በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ እና ከ 2 ሳምንታት በኋላ ይቅቡት።
- ለወደፊቱ ለመጠቀም መክሰስ ማዘጋጀት ከፈለጉ ፣ የእንቁላል ፍሬዎቹን በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና ከኮምጣጤ 9% (1 tbsp.) ፣ የሱፍ አበባ ዘይት (1 tbsp.) ፣ ስኳር (1 tbsp.) እና ጨው (1, 5 tbsp. ኤል.).
- ማሰሮዎቹን ለ 15 ደቂቃዎች ያሽጡ ፣ ከዚያ ክዳኖቹን ጠቅልለው ቀስ ብለው ለማቀዝቀዝ ይውጡ።
በቲማቲም ውስጥ የታሸገ የእንቁላል ፍሬ
በቀዝቃዛው ወቅት ፣ በሚጣፍጥ የቲማቲም ሾርባ ውስጥ የእንቁላል ቁርጥራጮች ያሉት አንድ ማሰሮ ለቤተሰብ ምሳ ወይም ለእራት ግሩም መክሰስ ይሆናል ፣ እንዲሁም በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ እንግዶችንም ደስታን ያመጣል።
ግብዓቶች
- የእንቁላል ፍሬ - 3 pcs.
- ቲማቲም - 1,2 ኪ.ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 pc.
- አምፖል ሽንኩርት - 4 pcs.
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ
- ውሃ - 150 ሚሊ
- አረንጓዴዎች (ዱላ ፣ በርበሬ) - ቡቃያ
በቲማቲም ውስጥ የታሸገ የእንቁላል ፍሬን ማብሰል;
- የእንቁላል ፍሬዎችን ይታጠቡ ፣ በደንብ ይቁረጡ ፣ በጨው ይረጩ እና ለግማሽ ሰዓት ይተዉ። ከዚያ ሁሉንም ጨው ለማጠብ በሚፈስ ውሃ ስር ያጥቧቸው።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው በደንብ ይቁረጡ እና በዘይት ወደ ሙቅ መጥበሻ ውስጥ ያፈሱ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
- ቲማቲሞችን ይታጠቡ ፣ ገለባውን ያስወግዱ እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፉ። በቲማቲም ንፁህ ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ መካከለኛ ሙቀት ላይ ምድጃውን ላይ ያድርጉ እና ለ 20 ደቂቃዎች ከፈላ በኋላ ይቅቡት።
- በቲማቲም ብዛት ላይ የተጠበሰ ሽንኩርት ከእንቁላል ጋር ይጨምሩ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
- መጋገሪያው ከማብቃቱ 5 ደቂቃዎች በፊት ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ በፕሬስ እና በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት ውስጥ አልፈዋል። ከዚያ በጨው ፣ በርበሬ እና በሚወዷቸው ቅመሞች ይቅቡት።
- በቲማቲም ውስጥ የእንቁላል ፍሬዎችን ወደ ማሰሮዎቹ ወደ ላይ አፍስሱ ፣ ክዳኖቹን ይንከባለሉ ፣ ክዳኖቹን ወደታች ያዙሩት ፣ በብርድ ልብስ ጠቅልለው ቀስ ብለው ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
ሙሉ የተቀቀለ የእንቁላል እፅዋት።
ለ እንጉዳዮች ፣ ለክረምቱ የተቀቀለ የእንቁላል ፍሬ።
