በቤት ውስጥ የድንች ኬክ እንዴት እንደሚሠራ? TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከፎቶዎች ጋር። የወጥ ቤት ምክሮች እና የማብሰያ ዘዴዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የታዋቂው የድንች ኬክ አስደናቂ ጣዕም ማንኛውንም የሻይ ግብዣ ያጌጣል። ይህ ጣፋጭነት ወደ ልጅነት ይወስድዎታል ፣ የቤት ምቾት እና የተረሳ ግድየለሽነት ስሜት ይሰጥዎታል። ወደ ሶቪየት ዘመናት ፣ ይህ ኬክ ጣፋጭ ጥርስ ያላቸውን ሰዎች ልብ አሸንፎ ለበርካታ አስርት ዓመታት በፓስተር ሱቆች መደርደሪያ ላይ ወደተወደደ ጣፋጭ ምግብነት ተለወጠ። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በቤት ውስጥ ጣፋጭ የድንች ኬክ ለማዘጋጀት TOP-4 የምግብ አሰራሮችን እንነግርዎታለን።
የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች እና ምስጢሮች
- የድንች ኬክን በተለመደው ቅርፅ ማብሰል ይችላሉ - ኳስ ወይም የተራዘመ እገዳ። ግን በማንኛውም ሌላ ቅርፅ መስራት ይችላሉ ፣ ለምሳሌ ፣ ኮኖች ፣ እንስሳት ፣ ደወሎች ፣ ወዘተ እንደዚህ ያሉ ምርቶች በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ትክክለኛ ቦታቸውን ይወስዳሉ።
- ከተጋገሩ ዕቃዎች ፣ ከቂጣ ፍርፋሪ ፣ ከመሬት ብስኩቶች ፣ ከኩኪዎች ፣ ከብስኩቶች ቅሪቶች አንድ ኬክ ይዘጋጃል።
- አስገዳጅ ንጥረ ነገር ቅቤ ነው። ይህ ከደረቅ ብዛት ጋር ለተደባለቀ ክሬም መሠረት ነው።
- ከቅቤ በተጨማሪ ፣ የተቀጨ ወተት ፣ ወተት ፣ የተጋገረ ወተት እና ሌላው ቀርቶ የተቀቀለ ውሃ ይጨመራሉ።
- የዱቄት ስኳር ፣ የቫኒላ ስኳር ፣ የከርሰ ምድር ቫኒላ ፖድስ ፣ የቫኒላ ማንነት ፣ ቫኒሊን በምርቶቹ ውስጥ ተጨምረዋል። አንዳንድ ጊዜ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞችን ያስቀምጣሉ -ካርዲሞም ፣ ቅርንፉድ ፣ ኑትሜግ ፣ ቀረፋ።
- አልኮሆል (rum ፣ liqueur ፣ brandy ፣ cognac) በክሬም ውስጥ በተጨመረው ጣፋጮች ዝግጅት ውስጥ በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል። ጠንካራ መጠጦች ጣዕሙን በተራቀቁ እና በተራቀቁ ማስታወሻዎች ያጌጡታል።
- ለኬክ የቸኮሌት ጥላ ለመስጠት ፣ የኮኮዋ ዱቄት ፣ የቀለጠ ጥቁር ቸኮሌት እና የቸኮሌት አይጥ በዱቄት ውስጥ ይጨመራሉ።
- ከማገልገልዎ በፊት ድንቹ በኮኮዋ ዱቄት እና በዱቄት ስኳር ድብልቅ ውስጥ ይጨመቃሉ። ምንም እንኳን ይህ አስፈላጊ ባይሆንም ፣ የበለጠ ጣፋጭ እና የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።
በ GOST መሠረት ኬክ
በ GOST መሠረት ኬክ ድንች - እሱ ጣፋጭ እና በጣም ለስላሳ ጣዕም ይወጣል። ለበለጠ ትክክለኛ የድንች እይታ በጨለማ የኮኮዋ ዱቄት ይረጩ እና በቅቤ ክሬም ቡቃያ ያጌጡ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 413 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - 11
- የማብሰያ ጊዜ - 4 ሰዓታት
ግብዓቶች
- እንቁላል - 6 pcs.
- የታሸገ ወተት - 100 ግ
- የድንች ዱቄት - 30 ግ
- የኮኮዋ ዱቄት - 30 ግ
- ቅቤ 82% ቅባት - 200 ግ
- የአትክልት ዘይት - 1 tsp
- ዱቄት ስኳር - 120 ግ
- ዱቄት - 150 ግ
- ስኳር - 180 ግ
በ GOST መሠረት የድንች ኬክ ማብሰል
- ነጮቹን ከቢጫዎቹ ለይ። ነጮቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ወፍራም ፣ ተመሳሳይ እና ለስላሳ ክሬም ያለው ስብ ለማግኘት እርጎቹን በስኳር (130 ግ) ይምቱ።
- በዱቄት ድብልቅ ውስጥ የተቀጨ ዱቄት በዱቄት ድብልቅ ላይ ይጨምሩ እና በተቀላቀለ ይምቱ። የበቆሎ ዱቄት ፣ የሩዝ ዱቄት ወይም የድንች ዱቄት መጠቀም ይችላሉ።
- የቀዘቀዘውን እንቁላል ነጭ እና ስኳር (50 ግ) ለየብቻ ያሽጉ። ፕሮቲኖች በአረፋዎች ወደ ጥቅጥቅ ያለ ስብስብ ከተለወጡ በኋላ ስኳርን በክፍሎች ያስተዋውቁ። ከዚያም የተረጋጋ ጫፎች እስኪሆኑ ድረስ በከፍተኛ ፍጥነት ይምቷቸው።
- የተገረፈውን የእንቁላል ነጩን በቀስታ ወደ ሊጥ ፣ ከታች ወደ ላይ እና ከመሃል እስከ ጠርዝ ድረስ ይቀላቅሉ።
- ሽታ በሌለው የአትክልት ዘይት የዳቦ መጋገሪያ ምግብ ይቅቡት እና ዱቄቱን ያኑሩ።
- ስፖንጅ ኬክን በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 50 ደቂቃዎች ያህል በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይቅቡት። ከዚያ ያቀዘቅዙት እና ለ 6-12 ሰዓታት በክፍል ሙቀት ውስጥ ያብስሉት።
- የቀዘቀዘውን ብስኩት በሾላ ማንኪያ ላይ ይጥረጉ ፣ ትንሽ ፍርፋሪዎችን ለመፍጠር በስጋ አስነጣጣቂ ወይም በብሌንደር ውስጥ ያልፉ።
- ለ ክሬም ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለስላሳ ቅቤ እና ስኳር ስኳር (100 ግ) ከተቀማጭ ጋር ይምቱ። ጅራፍ መገረፍን ሳታቆም የተቀላቀለ ወተት ወደ ውስጥ አፍስሱ።
- ለስላሳ ፣ አንጸባራቂ እና ወጥ የሆነ ቅቤ ክሬም ከብስኩት ፍርፋሪ እና ከ rum ወይም ከ rum ይዘት ጋር ያዋህዱ።ተጣጣፊ እና ጠንካራ ሊጥ ለመመስረት ምግቡን ያሽጉ።
- ረዣዥም ወይም ክብ የድንች ኬኮች ለማቋቋም የፕላስቲክ ብዛትን ይጠቀሙ። በ GOST መሠረት ምርቱ 80 ግራም መሆን አለበት።
- ዱቄቱን ለማቀናበር እና ከእሱ ጋር አብሮ ለመሥራት ቀላል ለማድረግ የሥራውን እቃ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች ያስቀምጡ።
- ባልተጠበቀ የኮኮዋ ዱቄት እና በዱቄት ስኳር ድብልቅ ውስጥ የወደፊቱን ኬኮች ይንከሩ።
- ከተፈለገ ኬክዎቹን ያጌጡ እና ትንሽ ዝግጁ የሆኑ ቅቤ ቅቤዎችን በላዩ ላይ ያድርጉ።
ሩዝ ኬክ
ኬክ ድንች በጣም ከሚያስደስት የእህል ወጥነት ጋር ከሩዝ። ልጆች ፣ ታዳጊዎች እና አዋቂዎች በጣም ይወዱታል። እና የቤት እመቤቶች የምግብ አሰራሩን ቀላልነት እና የዝግጅቱን ፍጥነት ያደንቃሉ።
ግብዓቶች
- ቅቤ ብስኩቶች - 300 ግ
- ወተት - 125 ሚሊ
- ስኳር - 150 ግ
- የኮኮዋ ዱቄት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ቅቤ - 150 ግ
- ኮግካክ - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የኮኮዋ ዱቄት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ዱቄት ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ
ድንች ከድንች ኬክ ማዘጋጀት;
- ወተት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ኮኮዋ እና ስኳር ይጨምሩ እና መጠነኛ ሙቀት ይልበሱ። በመደበኛነት ቀቅለው ፣ በሹክሹክታ በማነሳሳት ከሙቀት ያስወግዱ።
- ወተቱን ቅቤ ላይ ይጨምሩ እና ቅቤን ለማቅለጥ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያነሳሱ። ከዚያ ኮንጃክ ውስጥ አፍስሱ።
- በብሩሽ ውስጥ ያሉትን እንጉዳዮች ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መፍጨት እና ወደ ፈሳሽ ብዛት ያስተላልፉ።
- ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ እና ለ 20 ደቂቃዎች ለመጥለቅ እና ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
- ቅርጻ ቅርጾችን ያለ መጋገር ወደ ክብ ወይም ሞላላ ኬኮች። ዱቄቱ ለስላሳ እና ለስላሳ ከሆነ ፕላስቲክ ለመሆን ለጥቂት ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተውት።
- የዳቦቹን “እርቃን” ገጽታ ካልወደዱ ፣ በኮኮዋ ዱቄት እና በዱቄት ስኳር ድብልቅ ውስጥ ይንከባለሉ።
- ከማገልገልዎ በፊት ድንቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ በትንሹ ያቀዘቅዙ።
ብስኩት ኬክ
በቤት ውስጥ የተሰራ ኬክ ድንች ከተዘጋጀ የስፖንጅ ኬክ ፍርፋሪ ሊሠራ ወይም በራስዎ ሊበስል ይችላል። የተጠናቀቀው ጣፋጮች እውነተኛ ድንች ይመስላሉ ፣ በስርጭቱ ውስጥ ቀላል እና በውጭ ጥቁር ቡናማ ይመስላል።
ግብዓቶች
- እንቁላል - 3 pcs.
- ዱቄት - 80 ግ
- ስኳር - 90 ግ
- ስታርችና - 15 ግ
- ቅቤ - 125 ግ
- የታሸገ ወተት - 60 ግ
- ዱቄት ስኳር - 60 ግ
- የኮኮዋ ዱቄት - 5 የሾርባ ማንኪያ
- ወይን - 1 tsp
የብስኩት ድንች ኬክ ማዘጋጀት;
- ለአንድ ብስኩት ፣ እንቁላሎቹን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይሰብሩ ፣ ስኳር ይጨምሩ እና ክብደቱ 3 ጊዜ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።
- ዱቄቱን በዱቄት ይከርክሙት እና ደረቅውን ብዛት ወደ እንቁላል ድብልቅ ይጨምሩ። እብጠቶች እንዳይኖሩ ያነሳሱ።
- ዱቄቱን በብራና በተሸፈነ ሻጋታ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ወደ 190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት ምድጃ ውስጥ ይላኩት። ከእንጨት መሰንጠቂያ ጋር ብስኩቱን ዝግጁነት ያረጋግጡ። ቀዝቀዝ ያድርጉት እና ምቹ በሆነ መንገድ ይቅቡት -በስጋ አስጨናቂ ፣ በብሌንደር ፣ በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ።
- ለክሬሙ ፣ ቅቤን ይምቱ እና እስኪቀልጥ ድረስ የስኳር ዱቄት ያጣሩ። የታሸገ ወተት ከወይን ጋር ይጨምሩ እና ያነሳሱ።
- ከ4-6 ሳ.ሜ ስፋት ባለው ክሬም እና የሻጋታ ኬኮች ብስኩት ፍርፋሪዎችን ይቀላቅሉ እና በካካዎ ውስጥ ይንከባለሉ።
- በክሬም ፖስታ ውስጥ የክሬሙን ትንሽ ክፍል ያስቀምጡ።
- በእያንዲንደ ኬክ ውስጥ 3 ቅሌቶችን ያድርጉ እና ከኤንቬሎፕ ውስጥ ክሬሙን ያጥፉት።
- ብስኩቱ የድንች ኬክ ወደ ማቀዝቀዣው ለ 2 ሰዓታት ይላኩ።
ብስኩት ኬክ
በቤት ውስጥ የተሰራ ኬክ ከኩኪዎች የተሰሩ ድንች ከሱቅ ከሚገዙት በጣም ጣፋጭ ናቸው ፣ እና እንደ ምርጫዎ መጠን ማስጌጥ ይችላሉ። የእሱ ጣዕም ፣ ከልጅነት ጀምሮ የሚታወቅ ፣ ሁሉንም ተመጋቢዎችን ያስደስታቸዋል።
ግብዓቶች
- ዱቄት ስኳር - 100 ግ
- የአጫጭር ዳቦ ኩኪዎች - 250 ግ
- የኮኮዋ ዱቄት - 50 ግ
- የታሸገ ወተት - 150 ግ
- ቅቤ - 80 ግ
የኩኪ ድንች ኬክ ማዘጋጀት;
- ኩኪዎችን በብሌንደር ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መፍጨት እና ከኮኮዋ ዱቄት ጋር ይቀላቅሉ።
- እንጆቹን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይቁረጡ ወይም በኬክ ውስጥ እንዲሰማቸው በቢላ በደንብ ይቁረጡ። ወደ ጉበት ያክሏቸው።
- ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለስላሳ ቅቤ እና የተቀቀለ ወተት በብሌንደር ያሽጉ።
- ቅቤ ቅቤን ከኩኪ ፍርፋሪ ጋር ያዋህዱ እና ዱቄቱ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በእኩል ያነሳሱ።
- ዱቄቱን በ 7 ሳ.ሜ ርዝመት ወደ ትናንሽ ሳህኖች ይቅረጹ ፣ በአንድ ሳህን ላይ ያድርጉ ፣ በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ለ 1-2 ሰዓታት ያቀዘቅዙ።
