በበጋ ወቅት አረንጓዴ እና ዱባዎች ለወደፊቱ ጥቅም ላይ ከዋሉ ብቻ የ okroshka የክረምት ስሪት ማዘጋጀት ይቻላል። አለበለዚያ በክረምቱ ወቅት በጣም ውድ ከሆኑት ትኩስ ምርቶች ማብሰል አለብዎት ፣ እና በተጨማሪ ፣ ብዙ ናይትሬቶችን ይይዛሉ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- Okroshka በምን ተሞልቷል
- ለ okroshka ምን ሥጋ ጥቅም ላይ ይውላል
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ኦክሮሽካ የብሔራዊ የሩሲያ ምግብ ባህላዊ ምግብ ነው። በዋናነት በበጋ ወቅት የበሰለ ፣ ፀሐይ ከመስኮቱ ውጭ በሚበራበት ጊዜ እና የበጋ ሙቀት በሚኖርበት ጊዜ። ግን ብዙ ቤተሰቦች በዓመቱ በሌሎች ወቅቶች ውስጥ ማብሰል ይወዳሉ ፣ ለምሳሌ ፣ በክረምት። እና ውድ እንዳይሆን ፣ ጥበበኛ የቤት እመቤቶች ዱባዎችን እና አረንጓዴዎችን ለወደፊቱ አገልግሎት ያቀዘቅዛሉ። ከዚያ የ okroshka ጣዕም እና መዓዛ የበጋ ቀናት ቅንጣትን ይሰጣል። አረንጓዴዎች መዓዛን ስለማይጨምሩ እና የተገዛ የግሪን ሃውስ ዱባዎች ጣዕም ስለሌላቸው እንደዚህ ዓይነት ስትራቴጂካዊ ክምችት ከሌለ በክረምት ወቅት ክሮሺካ ፈጽሞ ጣፋጭ አይሆንም።
Okroshka በምን ተሞልቷል?
በብዙ ፈሳሾች okroshka ን መሙላት ይችላሉ። በጣም የተለመደው እና የተለመደው አማራጭ የቀዘቀዘ የመጠጥ ውሃ ነው። ሳህኑን የበለጠ የሚያረካ ለማድረግ ከማንኛውም የስጋ ሾርባ ጋር ይቅቡት። እንዲሁም ለ okroshka ከ kefir ፣ whey ፣ kvass ፣ የበርች ጭማቂ ፣ የአትክልት ሾርባ ፣ የኩሽ ኮምጣጤ ፣ እርጎ ወይም ከካርቦን የማዕድን ውሃ ጋር አማራጮች አሉ።
ለ okroshka ምን ሥጋ ጥቅም ላይ ይውላል?
ለ okroshka ስጋ ከማንኛውም ዓይነት ፣ የተቀቀለ ወይም የተጠበሰ ሊሆን ይችላል። በርካታ ዓይነቶቹን ማዋሃድ ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ ጨዋታ እና የዶሮ እርባታ ፣ ቱርክ እና ጥቁር ግሮሰሪ ፣ የአሳማ ሥጋ እና የጥጃ ሥጋ። እንዲሁም ያጨሱ ስጋዎችን እና ሳህኖችን ወደ okroshka ያክላሉ። በነገራችን ላይ ቋሊማ ማብሰል ብቻ ሳይሆን ማጨስ ወይም ማድረቅ ይችላል። በተጨማሪም ፣ ከተለያዩ የተለያዩ ምግቦች የተረፈውን ሥጋ መጠቀም ይችላሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 62 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 10
- የማብሰያ ጊዜ - ምግብን ለመቁረጥ 20 ደቂቃዎች ፣ ምግብ ለማብሰል እና ለማቀዝቀዝ ተጨማሪ ጊዜ
ግብዓቶች
- ድንች - 4 pcs.
- እንቁላል - 5 pcs.
- የዶክተሩ ቋሊማ - 350 ግ
- ያጨሰ የዶሮ እግር - 1 pc.
- የቀዘቀዙ ዱባዎች - 3 pcs.
- የቀዘቀዘ ዱላ - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ሰናፍጭ - 3 የሾርባ ማንኪያ
- አረንጓዴ ሽንኩርት - ቡቃያ
- እርሾ ክሬም - 500 ግ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- ሲትሪክ አሲድ - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
የ okroshka የክረምት ስሪት ማብሰል
1. ድንቹን እጠቡ እና በጨው ውሃ ውስጥ የደንብ ልብሳቸውን ቀቅለው እስኪጨርሱ ድረስ። ከዚያ በኋላ በደንብ ያቀዘቅዙት።
2. እንቁላሎቹን በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በውሃ ይሸፍኑ እና ቁልቁል እስኪሆን ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያ በፍጥነት ለመላጥ እና ለማቀዝቀዝ እንዲችሉ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያድርጓቸው።
3. ድንቹ እና እንቁላሎቹ ሙሉ በሙሉ ሲቀዘቅዙ okroshka ን ማብሰል ይጀምሩ። ይህንን ለማድረግ የዶክተሩን ቋሊማ ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ። ሁሉም የ okroshka ምርቶች በተመሳሳይ መጠን መቆረጥ አለባቸው ፣ በተለይም ከ 8 ሚሊ ሜትር ያልበለጠ ኩቦች።
4. ከተጨሰው ሀም ቆዳውን ያስወግዱ ፣ እና ስጋውን ከአጥንት ያስወግዱ እና ይቁረጡ።
5. እንቁላሎቹን ቀቅለው ይቁረጡ።
6. ድንቹን እንዲሁ ቀቅለው ይቁረጡ።
7. አረንጓዴ ሽንኩርት ይታጠቡ እና ይቁረጡ።
8. ሁሉንም ምግቦች በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ። የቀዘቀዙ ዱባዎችን ይጨምሩ እና እዚያ ይቅቡት። እነዚህን ምርቶች ቀድመው ማቅለጥ አስፈላጊ አይደለም ፣ በ okroshka ውስጥ እራሳቸውን ቀስ በቀስ ይቀልጣሉ። እንዲሁም መራራ ክሬም እና ሰናፍጭ ይጨምሩ።
9. በ okroshka ላይ የተቀቀለ ውሃ አፍስሱ ፣ በጨው ፣ በሲትሪክ አሲድ ለመቅመስ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ከመጠቀምዎ በፊት ለ 1 ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማቀዝቀዝ ይላኩት ፣ እና በሚያገለግሉበት ጊዜ የበረዶ ቅንጣቶችን በሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።
እንዲሁም okroshka ን ለማዘጋጀት የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ-
