አረንጓዴ ጎመን ሾርባ ከ sorrel ጋር ምንም ወቅት የለውም። በፀደይ ወቅት ከሚታየው የመጀመሪያው ሣር ፣ እና በክረምት ከቀዘቀዘ ለወደፊቱ ጥቅም ላይ ይውላል። እኔ ደግሞ የመጨረሻውን አማራጭ ለማድረግ ሀሳብ አቀርባለሁ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
በጣም የሚያስደስት ነገር አረንጓዴ ጎመን ሾርባ በርካታ ስሞች አሉት። አንዳንዶች አረንጓዴ ቦርችት ብለው ይጠሩታል ፣ ሌሎች ደግሞ ሾርባን ከ sorrel ጋር ይሉታል ፣ እና ሌሎች ደግሞ ጎመን ሾርባ ብለው ይጠሩታል። ምንም እንኳን በእውነቱ ፣ እነዚህ ማለት ይቻላል ተመሳሳይ ምግቦች ናቸው ፣ በአነስተኛ ልዩነቶች። ምንም እንኳን እነዚህን ምግቦች ምንም ቢጠሩ ፣ ሳህኑን የባህርይ አረንጓዴ ቀለም የሰጠው እሱ ስለሆነ ለሶሮል ስማቸው ዕዳ አለባቸው። እና ጥሩው ነገር እነዚህ የመጀመሪያ ኮርሶች ዓመቱን በሙሉ ማብሰል ይችላሉ -በፀደይ ወቅት ከአዲስ ቅጠሎች ፣ እና በክረምት - የታሸገ ወይም የቀዘቀዘ። ነገር ግን እውነተኛው ሥነ ሥርዓት የመጀመሪያው ሣር በሚበቅልበት ጊዜ ፀደይ ነው። ከዚያ አረንጓዴ ጎመን ሾርባ ከአካባቢያዊ አረንጓዴ ለመጀመሪያዎቹ ኮርሶች ወቅቱን ይከፍታል።
Sorrel እንዲሁ በሁሉም ረገድ በጣም ጠቃሚ ዕፅዋት መሆኑን ልብ ይበሉ። እፅዋቱ የደከመውን ሰው ከክረምት ቤሪቤሪ ያስታግሳል ፣ እና ካሎሪ በጣም ዝቅተኛ ነው። ለምሳሌ ፣ ወጣት የኦክሊክ ቡቃያዎች ፕሮቲኖችን ፣ ካርቦሃይድሬቶችን ፣ ፋይበርን ፣ ኦርጋኒክ አሲዶችን እና አጠቃላይ የቪታሚኖችን ይዘዋል። እንዲሁም ብዙ ቁጥር ያላቸው የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል።
ዛሬ አረንጓዴ ጎመን ሾርባን ከቀዘቀዘ sorrel ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ልነግርዎ እፈልጋለሁ። ሆኖም ፣ ትኩስ ቅጠሎች ካሉዎት እነሱን መጠቀም ይችላሉ። የታሸገ sorrel እንዲሁ ተስማሚ ነው። እና እርስዎም በወጣት እንትብል ወይም ሎቦዳ መተካት ይችላሉ። ሁሉም የሾርባ ዓይነቶች ጣፋጭ ናቸው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 75 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰል ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎድን - 400 ግ (ማንኛውንም ሌላ ዓይነት እና የስጋውን ክፍል መጠቀም ይችላሉ)
- ድንች - 6-7 pcs.
- Sorrel - 200 ግ
- እንቁላል - 2-3 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የሴሊሪ ሥር - 30 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2-3 pcs.
- Allspice አተር - 4-6 pcs.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
ከቀዘቀዘ sorrel ጋር አረንጓዴ ጎመን ሾርባን ማብሰል
1. አንድ አጥንት በእያንዳንዱ ቁራጭ ላይ እንዲቆይ ስጋውን ይታጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የጎድን አጥንቶችን ወደ ማብሰያ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና የተላጠውን ሽንኩርት ፣ የበርች ቅጠል እና የሾርባ ማንኪያ አተር ያስቀምጡ።
2. ምግቡን በመጠጥ ውሃ ይሙሉት እና ለማብሰል በምድጃ ላይ ያድርጉት። ከፈላ በኋላ ፣ ለግማሽ ሰዓት ያህል ሾርባውን ቀቅለው ይቅቡት። ከዚህ ጊዜ በኋላ ሽንኩርትውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ያስወግዱ። እሷ ቀድሞውኑ ጣዕሟን እና መዓዛዋን ትታለች።
3. ድንቹን ይቅፈሉት ፣ ይታጠቡ እና ከ2-2.5 ሳ.ሜ ስፋት ባለው ኩብ ይቁረጡ። የሴሊውን ሥር ይቅፈሉት እና በጥሩ ይቁረጡ። ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው ያጠቡ። እንቁላሎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና እስኪቀዘቅዝ ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያ ቀዝቀዝ እና ንፁህ።
4. ድንቹን እና ሴሊየሪውን ወደ ሾርባው ውስጥ ይክሉት። ለ 15-20 ደቂቃዎች ቀቅለው ይቅቡት።
5. ከዚያ sorrel ን ያስቀምጡ። የቀዘቀዘውን እንደነበረው ዝቅ ያድርጉት ፣ አዲሱን በደንብ ይቁረጡ። እና የታሸገ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ከዚያ ጨው ቀድሞውኑ በውስጡ እንዳለ ያስታውሱ ፣ ስለሆነም እሱን በመጨመር ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት።
6. ሾርባውን ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው በጨው ፣ በርበሬ እና በደቃቁ ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት።
7. የተቀቀሉትን እንቁላሎች ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ መጠኑ እንደ ፍላጎቶችዎ ሊለያይ ይችላል።
8. እንቁላሎቹን በማብሰያ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና የጎመን ሾርባውን ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት። ቅመሱ እና እንደአስፈላጊነቱ ያስተካክሉት።
9. የተዘጋጀውን ጎመን ሾርባ ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች አፍስሱ። በትንሽ ቁራጭ ዳቦ ፣ ቤከን ፣ ሽንኩርት ወይም ነጭ ሽንኩርት ሞቅ ይበሉ።
እንዲሁም አረንጓዴ ጎመን ሾርባን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
[ሚዲያ =
