የሹባባት መግለጫ ፣ ከሌሎቹ ከተፈላ ወተት ምርቶች ልዩነት። በሚጠጡበት ጊዜ የካሎሪ ይዘት እና ስብጥር ፣ ጥቅሞች እና ጉዳቶች። ስለ ሳህኖች እና መጠጦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በኖራ ፣ ስለእሱ አስደሳች እውነታዎች። በመጠጥ ውሃ ጥማትዎን ለማቅለል ካቀዱ ይቅለሉት። ነገር ግን በ 1: 1 ጥምር ውስጥ ጥሬ ዕቃዎችን በሚቀላቀሉበት ጊዜ በዝግጅት ጊዜ እንኳን ከውሃ ጋር ሊጣመር ይችላል። ውሃው እስከ 32 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ይሞቃል። እንዲህ ዓይነቱ ጠመዝማዛ ያነሰ ስብ ነው ፣ ለስለስ ያለ እና የበለጠ አስደሳች ፣ እና በመዋቅር ውስጥ የበለጠ ተመሳሳይ ነው።
የኖራ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
የመጠጥ ስብ ይዘት ከፍተኛ ነው - ውሃ ሳይዘጋጅ ሲዘጋጅ 8%ይደርሳል። እና የላክቶስ ይዘት ዝቅተኛ ነው - 2.75%። ለማነፃፀር በከብት ወተት ውስጥ የወተት ፕሮቲን ከ 3 ፣ 5 እስከ 4 ፣ 7%ነው።
ባህላዊ ቴክኖሎጂን በመጠቀም የተሠራው የሹባት የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 82 kcal ነው ፣ ከእነዚህም ውስጥ-
- ፕሮቲኖች - 4 ግ;
- ስብ - 5, 1-7, 2 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 4, 9 ግ.
ቫይታሚኖች በ 100 ግ;
- ቫይታሚን ሲ ፣ አስኮርቢክ አሲድ - 7 ፣ 7 mg;
- ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ታያሚን - 0.08 mg;
- ቫይታሚን ኢ ፣ ቶኮፌሮል - 0.06 mg;
- ቫይታሚን ኤ ፣ ሬቲኖል - 0.04 mg;
- ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ሪቦፍላቪን - 0.02 mg;
- ቫይታሚን ቢ 12 ፣ ሳይኖኮባላሚን - 0, 00016 mg;
- ቫይታሚን ዲ ፣ ካልሲፌሮል - 0.15 mcg።
በ 100 ግ የማይክሮ እና የማክሮ ንጥረ ነገሮች
- ዚንክ - 0.4 mcg;
- ብረት - 0.1 mcg;
- ኮባል - 0, 005 ሚ.ግ;
- ፖታስየም - 180 ሚ.ግ
- ካልሲየም - 121 ፣ 0 mg;
- ሶዲየም - 70.0 ሚ.ግ.
በ 100 ግ ያልተሟሉ የሰባ አሲዶች;
- ኦሌይክ - 1379 ፣ 0 mg;
- ፓልሚቲክ - 638 ፣ 0 mg;
- Myristic - 217, 0 mg;
- ሊኖሌኒክ - 165 ፣ 0 mg;
- ሊኖሌሊክ አሲድ - 143 ፣ 0 ሚ.ግ.
አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች በ 100 ግ
- Leucine - 568 mg;
- ሊሲን - 409 ሚ.ግ;
- ቫሊን - 351 ሚ.ግ;
- ኢሶሉሲን - 310 ሚ.ግ;
- Threonine - 191 mg;
- ፊኒላላኒን - 172 ሚ.ግ;
- ሜቲዮኒን - 163 mg;
- Tryptophan - 62 ሚ.ግ
የኖራ የአመጋገብ ዋጋ ከላም ወተት በ 3 እጥፍ ይበልጣል ፣ እና ከኩሚስ 1.5 እጥፍ ይበልጣል። ይህ ማለት ግን ሁሉም ሰው የግድ ከግመል ወተት ወደተዘጋጀው መጠጥ መቀየር አለበት ማለት አይደለም። የሹባት ጥቅሞች እና ጉዳቶች በአብዛኛው የተመካው በዝግጅት ቴክኖሎጂ ፣ በግለሰባዊ ተጋላጭነት ፣ በማከማቻ ሁኔታዎች ላይ ነው። ያልተለመዱ ሰዎች አንዳንድ ጊዜ በመጠጥ ይታመማሉ። እነሱ ማንኪያውን ፣ በተለይም “እውነተኛ” ወፍራም ምርትን እንኳን ለመዋጥ እራሳቸውን ማስገደድ አይችሉም።
ማስታወሻ! በዱቄት ላም ወተት በ “ከተማ” የምግብ አዘገጃጀት መሠረት የተሠራው ቻሌት በጣም ያነሰ ንጥረ ነገሮችን ይ contains ል።
የ shubat ጠቃሚ ባህሪዎች
የበሰለ ወተት መጠጥ የመድኃኒትነት ውጤት ለረጅም ጊዜ ይታወቃል።
የሹባት ጥቅሞች-
- በሰውነት ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ክምችት ይመልሳል።
- ዘና የሚያደርግ እና የሚያረጋጋ መድሃኒት አለው ፣ የእንቅልፍን ጥራት ያሻሽላል እና በሌሊት እረፍት ወቅት እንዲያገግሙ ያስችልዎታል።
- በኖራ ከሚጠጡ ምግቦች ውስጥ ንጥረ ነገሮችን መምጠጥን ያበረታታል።
- የፀረ -ተህዋሲያን እርምጃ ይይዛል ፣ ፀረ -ባክቴሪያ ባህሪዎች በጣም ጎልተው ይታያሉ።
- በአንጀት lumen ውስጥ የሚጓዙ ነፃ አክራሪዎችን ይለያል።
- የደም መርጋትን ይቀንሳል ፣ በደም ሥሮች ግድግዳ ላይ የተቀመጡ የኮሌስትሮል ፕላስተሮችን መበታተን ያበረታታል።
- የደም ውስጥ የግሉኮስ መጠንን ይቀንሳል እና የተፈጥሮ ኢንሱሊን ማምረት ያነቃቃል። ዓይነት 1 የስኳር በሽታ እድገትን ያቆማል።
- ጠቃሚ የአንጀት እፅዋትን እንቅስቃሴ ለማሳደግ ምቹ ሁኔታዎችን ይፈጥራል ፣ የ dysbiosis እድገትን ይከላከላል ፣ የስቴፕሎኮከስ አውሬስ እና ሳልሞኔላ ፣ ሮቫቫይረስ አስፈላጊ እንቅስቃሴን ይከለክላል።
- በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያረጋጋል ፣ ፀረ -ተህዋሲያንን ያጠፋል ፣ እና እብደትን ይከላከላል።
- በአዋቂዎች ውስጥ ኦስቲዮፖሮሲስን እና በልጆች ላይ ሪኬትስ የመያዝ እድልን ይቀንሳል።
- የምግብ መፈጨት ኢንዛይሞችን ማምረት ያበረታታል ፣ የትንፋሽ ምስጢር ይጨምራል።
በ 2 ሳምንታት ጊዜ ውስጥ የምግብ አለመቻቻልን በሚያጉረመርሙ በሽተኞች አመጋገብ ውስጥ ቼል ከተጀመረ ችግሩ ይጠፋል።በላክቶስ እጥረት ውስጥ የ shubat ጠቃሚ ባህሪዎች ተረጋግጠዋል። በአጻፃፉ ውስጥ በጣም ያነሰ ኬሲን አለ ፣ እና በሽታው እንቅስቃሴ -አልባ በሆነ ደረጃ ላይ ከሆነ ፣ አለመቻቻል አይከሰትም። በሕክምና ስታትስቲክስ መሠረት በ 85% ከሚሆኑት ጉዳዮች ውስጥ ላም ወተት የምግብ መፈጨት ችግርን በሚያመጣባቸው በሽተኞች ሊጠጣ ይችላል።
የክብደት መቀነስ አመጋገብን ለመቋቋም ሴቶች በውሃ ውስጥ የተቀላቀለ 2-3 የሾርባ ማንኪያ የወተት መጠጥ እንዲወስዱ ይመከራሉ። እና ድርቆሽ ትኩሳት ወይም ባለብዙ -አለርጂ አለርጂ ላላቸው ህመምተኞች የኖራን ማካተት አሉታዊ መገለጫዎችን ለማስወገድ ይረዳል።
የቱርኪክ ሕዝቦች ሻማን የጨጓራ በሽታን በአነስተኛ የአሲድነት ፣ “ሐመር በሽታ” (የደም ማነስ) ፣ የስኳር በሽታ ምልክቶች ፣ የአስም ጥቃቶች እና ትክትክ ሳል ፣ ታክሲካርዲያ ከተፈላ የወተት ምርት ጋር አስተናግደዋል። ከከባድ ሕመሞች በኋላ የሰዎችን ሁኔታ ወደነበረበት ይመልሱ እና የአረጋውያንን ጥንካሬ ይደግፉ ነበር።
በሹባት ላይ የእርግዝና መከላከያ እና ጉዳት
ከተፈላ ወተት የመጠጥ ጣዕም የመጀመሪያውን ጣዕም ያልለመዱ ሰዎች ፣ ማቅለሽለሽ ከመጀመሪያው ጉንፋን በፊት እንኳን ወደ ጉሮሮ ይመጣል። በቅመማ ቅመም ምክንያት ብዙ ሰዎች ቾልን እምቢ ይላሉ።
የሆድ መነፋት ፣ ሥር የሰደደ የፓንቻይተስ በሽታ ፣ የተቅማጥ ዝንባሌ እና የግመል ወተት በግለሰብ አለመቻቻል ሰውነትን ወደ አዲስ ጣዕም ማላመድ አያስፈልግም።
ማስታወሻ! ከማገልገልዎ በፊት በትክክል ካልተከማቸ ወይም ከመጠን በላይ ሙቀት ካለው የሹባቱ ጉዳት ሊታይ ይችላል። ከ 32 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ ሲሞቅ መጠጡ ወደ ጎምዛዛነት ይለወጣል። ከ 3 ዓመት በታች ለሆኑ ሕፃናት ፣ እርጉዝ እና ጡት ለሚያጠቡ ሴቶች ሹባትን ማስተዋወቅ የለብዎትም። ጥሬ እቃዎቹ አልተቀቀሉም ወይም አይለሙም ፣ ተላላፊ በሽታዎችን የመያዝ እድሉ ከፍተኛ ነው። ሕፃናት ፣ አካላቸው ከልጅነት ጀምሮ እንዲህ ዓይነቱን አመጋገብ የለመዱ ፣ መጠጡን መጠቀሙ ምንም የጎንዮሽ ጉዳቶችን አያስከትልም።
አንዳንድ ጊዜ ያረጀ shubat ይዘጋጃል ፣ ይህም አልኮልን (እስከ 1 ፣ 1%) ይይዛል። በዚህ ሁኔታ, የእርሾው ሂደት ወደ 2-2.5 ቀናት ይራዘማል. በአጠቃላይ በሰውነት እና በተለይም በአንጀት ላይ በጣም ኃይለኛ ተፅእኖ ስላለው እንዲህ ዓይነቱ ምርት ለልጆች አይሰጥም። ኃይለኛ ስካር እና ዘና የሚያደርግ ውጤት በአልኮል ፣ በካርቦን ዳይኦክሳይድ እና በኦርጋኒክ አሲዶች ድብልቅ ምክንያት ነው።
የቼል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በንፁህ መልክ የኖራን መጠጥ ለማቀድ ሲታቀድ ቀድሞውኑ በአንድ ኩባያ ውስጥ ይነቃቃል። የማስታገስ ውጤትን ለመቀነስ መጠጡ ይቀዘቅዛል።
ከ shubat ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
- የተቀቀለ ሥጋ … ጫሉ ለ 1 ፣ 5 ቀናት እንዲቆም ይፈቀድለታል ፣ ቅመማ ቅመሞች ተጨምረዋል (በርበሬ ፣ ጨው ፣ ቅመማ ቅመሞችን ለመስጠት ፣ ቅመማ ቅመም መስጠት) ፣ ወደ መያዣ ውስጥ አፍስሱ። የማንኛውም የስጋ ዓይነቶች ቁርጥራጮች ዝቅ ተደርገዋል ፣ በክፍል ሙቀት እና ለሊት ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀመጡ ይፈቀድላቸዋል። ከዚያ ቀይ ሽንኩርት ቀለበቶችን “ንብርብሮች” በማድረግ ሥጋውን በሾላዎች ላይ ማሰር እና የሺሽ ኬባብን ማብሰል ይችላሉ። ሌላ መንገድ አለ-ከፊል የተጠናቀቀውን ምርት በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። ማንኛውንም ሾርባ ማከል አያስፈልግዎትም።
- ኦክሮሽካ … ቻል ቀዝቅዞ ፣ በንፁህ ውሃ በ 1 1 ፣ 1 ፣ 5. አረንጓዴዎችን ይቁረጡ - ዱላ እና በርበሬ ፣ እንዲሁም የተቀቀለ እንቁላል እና ድንች ፣ ትኩስ ዱባዎች ፣ ራዲሽ። የተቀቀለ የዶሮ ጡት ማከል ይችላሉ። ሳህኑ ገንቢ እና ከሙቀት የጠፋውን የምግብ ፍላጎት ያነቃቃል።
- ባልካማክ … ሹባትን በሚዘጋጅበት ጊዜ የተወገደው አጋራን በወፍራም ግድግዳ በተሠራ የብረት ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣል እና እስከ 80 ድግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ይቀመጣል። የምድጃው ይዘት እስኪገለጥ ድረስ ለ2-5 ሰዓታት ያህል በጥንቃቄ ቡናማውን የላይኛው ክፍል ያስወግዱ ፣ whey ን ያፈሱ እና እንደገና ወደ ምድጃ ውስጥ ያስገቡት ፣ ማር እና ትንሽ የስንዴ ዱቄት ይጨምሩ። የተመጣጠነ መጠን - 0.5 ሊት የቀለጠ ክሬም ፣ 2 tbsp። l. የስንዴ ዱቄት, 2 tbsp. l. ማር. ሳህኑ ከ2-3 ሰዓታት ውስጥ ዝግጁ ይሆናል። ከማገልገልዎ በፊት ይቀላቅሉ። ፈጣን ፣ ፈጣን የሆነውን balkaymak ለማዘጋጀት ሌላ መንገድ አለ። ዘይት በመለቀቁ ምክንያት የላይኛው ሽፋን ወደ ቢጫ እስኪለወጥ ድረስ አጋራን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ የተቀቀለ ነው ፣ የስንዴ ዱቄት እና ማር ይጨምሩ - መጠኑ ተመሳሳይ ነው። ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት። ባልካማክ በጠፍጣፋ ኬኮች ይቀርባል።
- ጣፋጮች … 4 የሾርባ ማንኪያ የአጋራን እና 2 ብራንዲ በብሌንደር ሳህን ውስጥ ይፈስሳሉ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ማር ይጨመራል።ጣፋጩን ወደ አንድ የአበባ ማስቀመጫ ከማፍሰስዎ በፊት የበረዶ ቅንጣቶችን ከታች ያስቀምጡ።
የአከባቢው ነዋሪዎች ምርቱን ለዋናው ጣዕሙ ዋጋ ስለሚሰጡ ከሹባት ጋር መጠጦች እምብዛም አይዘጋጁም። ነገር ግን ጥማትን በበለጠ ውጤታማ በሆነ መንገድ ለማርካት በማዕድን ውሃ በማቅለጥ የኖራን ስብ ይዘት ይቀንሳሉ። እንዲሁም ከእንስላል ወይም ከፓሲሌ ቁርጥራጮች ጋር ተቀላቅሏል ፣ ወይም አረንጓዴ ጭማቂ ጥቅም ላይ ይውላል።
ኪሚራን ወደ ጥቁር ሻይ ወይም ከፍራፍሬ እፅዋት ቅርፊት - ፖም እና ኩዊን ውስጥ ተጨምሯል። በዚህ ሁኔታ ፣ በሚያገለግሉበት ጊዜ በእያንዳንዱ ጎድጓዳ ውስጥ ለመቅመስ አንድ የሻይ ማንኪያ የአጋራን እና ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ። ትኩስ ይጠጡ።
ስለ ሹባት አስደሳች እውነታዎች
ለመጀመሪያ ጊዜ ቄጠማውን ያበስሉት አፈ ታሪኮች በሕይወት አልኖሩም። ኢትዮጵያ ውስጥ ከረጅም ጉዞ በኋላ ለመጀመሪያ ጊዜ ከጠጣው ግመል ትኩስ ወተት የተሰራ መጠጥ እንደ ፈውስ ይቆጠራል - የወንድ ጥንካሬን ወደነበረበት ይመልሳል።
የተፋጠጠ የወተት ምርት ለማዘጋጀት አፍሪካውያን ወተት ከመሰብሰብ ይልቅ አንድ ግመል ብቻ ያጠባሉ። እንግዶች ቢታከሙ ሁኔታው በተለይ በጥንቃቄ ይሟላል። ይህ የሚከናወነው ከመበላሸት ለመጠበቅ ነው። የቤት ውስጥ ሹባትን የቀመሰ እንግዳ “ክፉ ዓይን” ካለው ፣ ከዚያ አንድ እንስሳ ብቻ ይታመማል ፣ እና መንጋው በሙሉ አይደለም።
በቱርክመን አጋራን የወተት ምርት ብቻ ሳይሆን ቀለም (ከሩሲያ “ቡና ከወተት” ጋር ተመሳሳይ) እና ርግብን የሚዋጋ ዝርያ መሆኑ አስደሳች ነው።
በ 1812 ሠራዊቱ አዲስ ግዛቶችን በተቆጣጠረ ጊዜ ፈረንሳዮች ከሹባታት ጋር ተዋወቁ። በሩሲያ ውስጥ ፣ ኖራ ተወዳጅ አልነበረም ፣ እናም ማጥናት የጀመሩት እ.ኤ.አ. የአከባቢው ነዋሪዎች ፣ በአጋጣሚው አዘኑ ፣ በመቶዎች የሚቆጠሩ ሰዎች እንዲድኑ በብሔራዊ መጠጥ ላይ አደረጓቸው።
መጠጡን ለማምረት የባለቤትነት መብትን የተቀበሉት ሺምኬንት ሳይንቲስቶች ነበሩ። አሁን ሸማቹ አንድ ምርት በዱቄት እና በጡባዊዎች መልክ ይሰጣል። ጠቃሚ ባህሪዎች ሙሉ በሙሉ ተጠብቀዋል።
ሹባይ በኦቲዝም ሕክምና ውስጥ እንደሚረዳ ኦፊሴላዊ ምርምር አረጋግጧል። ጥናቱ በካዛክስታን ግዛት ላይ ተካሂዷል. ልጆቹ በ 2 ቡድኖች ተከፍለዋል። አንዱ የላም ወተት በቀን 2.5 ኩባያ ሲጠጣ ሌላው የግመል ወተት 3 ኩባያ ወይም ሹቡባት በቀን 1.5 ኩባያ ይጠጣል ።3 ጊዜ። ከዚህ ጊዜ በኋላ በሁኔታው ላይ ጉልህ መሻሻል በእይታ ታይቷል።
አሁን የተጠበሰ የወተት ምርት በማምረት ላይ ያለው ሻምፒዮና ከደቡብ ካዛክስታን በሰናሊ መንደር ነዋሪዎች “ተይ ል”። በዚህ የ 160 ቤተሰቦች መንደር ውስጥ የግመሎች ብዛት ወደ 2000 የሚጠጉ ግለሰቦች ናቸው።
በቤት ውስጥ ሹባትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በመማር ፣ መልክዎን በከፍተኛ ሁኔታ ማሻሻል ይችላሉ። በእኩል መጠን (እያንዳንዳቸው 1 tbsp) ከማር እና ከነጭ የመዋቢያ ሸክላ ጋር ተቀላቅሏል ፣ 9 ጠብታዎች የሮዝ አስፈላጊ ዘይት ተጨምረዋል። ፊቱ ላይ ይተግብሩ ፣ እንዲደርቅ ይተዉ ፣ በሞቀ ውሃ ያጠቡ እና ቆዳውን በበረዶ ኩብ ያሽጡት።
ስለ ሹባት ጥቅሞች አንድ ቪዲዮ ይመልከቱ-
በሱቅ ውስጥ ኖት ማግኘት ከቻሉ በፈውስ ውጤት ላይ መታመን የለብዎትም። የዚህ መጠጥ የመጠባበቂያ ሕይወት 2 ወር ነው ፣ እና እሱ ከእውነተኛው ጋር ተመሳሳይ ነው ፣ እና በግምት እንኳን። ስለዚህ ፣ አዲስ ጣዕም ማድነቅ ከፈለጉ በደረቅ ጥሬ ዕቃዎች ላይ በመመርኮዝ እራስዎን እንዴት እንደሚጠጡ መማር አለብዎት። በፋርማሲዎች ወይም በጤና ሱቆች ሊገዛ ይችላል።
