የሞሆ ቨርዴ ሾርባ ምንድነው እና እንዴት ይበላል? ዋና ባህሪዎች -ጥንቅር ፣ ጠቃሚ ባህሪዎች ፣ ለአጠቃቀም ተቃራኒዎች። ሞሆ ቨርዴን በመጠቀም የማብሰል ዘዴ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የሞሆ ቨርዴ ሾርባ ለካናሪ ደሴቶች ተወላጅ አረንጓዴ መሙያ ነው። በልብስ ፣ በአሳ ወይም በስጋ ሳህኖች ውስጥ የተቀቀለ ድንች እንደ ተጨማሪ ያገለግላል። ሆኖም ግን ፣ እንደ መክሰስ በዳቦ ሊቀርብ ይችላል። ቅመም እና ነጭ ሽንኩርት ጣዕም አለው ፣ የምግብ ፍላጎትን ያነሳል እና የአካልን ጤና ያሻሽላል። አለባበሱ በአረንጓዴዎች ላይ የተመሠረተ ነው - cilantro ፣ parsley እና ሌሎችም።
የሞሆ ቨርዴ ሾርባ ስብጥር እና የካሎሪ ይዘት
የመደበኛ ሞሆ ቨርዴ ሾርባ ዋና ንጥረ ነገሮች-
- ባሲል;
- ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ;
- ከዋና ዱቄት የተሰራ ዳቦ;
- cilantro (የዘንባባው የከርሰ ምድር ክፍል)።
አንዳንድ ጊዜ ምግብ ሰሪዎች የዕፅዋትን ስብስብ ከተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ጋር ይቀልጣሉ ፣ ለምሳሌ ፣ በርበሬ እና ዱላ። ደወል በርበሬ (ሁል ጊዜ አረንጓዴ) ብዙውን ጊዜ ወደ ሾርባው ይታከላል። ሁሉም የመሙላቱ ክፍሎች ተደምስሰው በወይን ኮምጣጤ እና በተለያዩ ቅመማ ቅመሞች (ከሙን ፣ ኦሪጋኖ ፣ አልስፔስ እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች) ጋር ይቀመጣሉ።
በ 100 ግራም የሞሆ ቨርዴ ሾርባ የካሎሪ ይዘት 140 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲን - 1 ግ;
- ስብ - 11 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 10 ግ;
- የአመጋገብ ፋይበር - 0 ግ.
ሾርባው ያለ ሙቀት ሕክምና ይዘጋጃል ፣ ስለሆነም ሁሉም ቫይታሚኖች እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በተሟሉ ንጥረ ነገሮች ውስጥ ሙሉ በሙሉ ይቀራሉ። ሞሆ ቨርዴ በሚከተሉት ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው-
- ቫይታሚኖች - ቢ ፣ ኢ ፣ ኤች ፣ ኤ ፣ ሲ ፣ ወዘተ.
- ማዕድናት -ካልሲየም (ካ) ፣ ፖታሲየም (ኬ) ፣ ማግኒዥየም (ኤምጂ) ፣ ሶዲየም (ና) ፣ ብረት (ፌ)።
እንዲሁም የቲማቲም ቹትኒን ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት ይመልከቱ።
የሞሆ ቨርዴ ሾርባ ጥቅሞች
በፍሎቮኖይድ ፣ በአሚኖ አሲዶች እና በቪታሚኖች የበለፀጉ የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮችን ብቻ ስለያዘ የሞሆ ቨርዴ ሾርባ ለሰው ልጅ ጤና ጥቅሞች አይካድም። ከጨጓራና ትራክት ጋር አጣዳፊ ችግር ለሌላቸው ሰዎች ሁሉ ሾርባው ይጠቁማል።
የሾርባው ዋና ጠቃሚ ባህሪዎች-
- ጉንፋን በሚከሰትበት ጊዜ የሰውነት ማገገምን ሂደት ያፋጥናል - ሾርባው በትልቅ መጠን ውስጥ በተካተተው ለሲላንትሮ ምስጋና ይግባውና ፀረ -ተባይ ፣ ተስፋ ሰጪ እና ቶኒክ ውጤት አለው። ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ እንዲሁ ቫይረሶችን ለመዋጋት ይረዳሉ ፣ በሰውነት ውስጥ ኮሌጅን ለማምረት ፣ ንጥረ ነገሮችን በፍጥነት ለመምጠጥ እና የ endocrine ዕጢዎች መደበኛ ሥራን ለማነቃቃት አስተዋፅኦ ያደርጋሉ።
- የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል - ሁሉም ተመሳሳይ ሲላንትሮ በሆድ እና በአንጀት ትራክት ላይ ፀረ-ብግነት እና የመፈወስ ውጤት አለው ፣ እንዲሁም በሽታ አምጪ ተህዋስያንን ከእሱ ያስወግዳል። ሲላንትሮ ሁል ጊዜ ከመጠን በላይ መብላትን ለመቋቋም ይረዳል ፣ በተለይም ከሰባ ምግቦች ጋር ከበዓል በኋላ።
- የደም ዝውውር ሥርዓትን ሥራ ያመቻቻል - parsley በደም ሥሮች ግድግዳዎች ላይ በጎ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ብዙ ቫይታሚኖችን ይ contains ል። በተጨማሪም ደም ወሳጅ ቧንቧዎችን የሚያበላሹ ጎጂ ውህዶችን ገለልተኛ በሆነ ንጥረ ነገር የበለፀገ ነው። በደም ውስጥ ያለውን መጥፎ ኮሌስትሮል መጠን ለመቀነስ ስለሚረዳ ስለ ነጭ ሽንኩርት መርሳት የለብንም። ነጭ ሽንኩርት በተለይ ለከፍተኛ የደም ግፊት ለሚሰቃዩ ሰዎች ጠቃሚ ነው ፣ ምክንያቱም የደም ሥሮችን ያሰፋዋል ፣ ከመጠን በላይ ድምፃቸውን ያስወግዳል።
- ለወጣቶች እና ውበት ይሰጣል - parsley የፀረ -ተህዋሲያን ባህሪዎች ያላቸው ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይ contains ል። እነሱ ጎጂ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ያስወግዳሉ እና እብጠትን ያስወግዳሉ።
- በአንጀት ውስጥ በሽታ አምጪ ተህዋስያንን ይገድላል - ነጭ ሽንኩርት ለብዙ የባክቴሪያ ዓይነቶች ፣ ፈንገሶች ፣ ዲፍቴሪያ ባሲለስ እና ሌሎች በሽታ አምጪ ተህዋሲያን መርዛማ የሆኑ ፊቲኖክሳይዶችን ይ containsል።
በማስታወሻ ላይ! ከምርት ምርጡን ለማግኘት ፣ በዳቦዎ ላይ እንደ ስርጭት ይጠቀሙበት።
Moho Verde Sauce Recipes
ከሞሆ ቨርዴ ሾርባ ጋር በተለምዶ የሚቀርቡት አብዛኛዎቹ ምግቦች በፍጥነት እና በቀላሉ ይዘጋጃሉ ፣ ለዚህም ነው “እንግዶች በበሩ ላይ” ከሚለው ምድብ የምግብ አዘገጃጀት ምርጫን የምናቀርብልዎት። ከዚህ በታች ያሉት ምግቦች እንግዶች ከመጠበቃቸው ከአንድ ሰዓት በፊት ሊዘጋጁ ይችላሉ-
- ወጣት ድንች ከአረንጓዴ ሾርባ ጋር … 400 ግራም ወጣት ድንች በትንሽ ጨዋማ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ቀቅሉ። መካከለኛ መጠን ያላቸውን ዱባዎችን መምረጥ ይመከራል ፣ በሚያገለግሉበት ጊዜ በተቻለ መጠን በወጭት ላይ እንደ ውበት ያጌጡ ይመስላሉ። ድስቱን በወፍራም ፎጣ ይሸፍኑ እና ለማፍሰስ ይተዉ። እስከዚያ ድረስ ሾርባውን ያዘጋጁ። ሞሆ ቨርዴ ለተመሳሳይ ወጥነት መፍጨት አያስፈልገውም ፣ ንጥረ ነገሮቹ በጥሩ በቢላ ሊቆረጡ ይችላሉ - ምግብ ሰሪዎች በጥንት ጊዜ ሰዎች ቀላጮች በሌሉበት ጊዜ ሾርባው ሙሉ በሙሉ በሞርታር ተመትቶ ነበር። ቨርዴ እንደተዘጋጀ ፣ በተለያዩ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ከድንች ጋር አገልግሉት።
- የድንች ቁርጥራጮች ከሞሆ ቨርዴ ጋር … ለዚህ ምግብ አጠቃላይ የማብሰያው ጊዜ ከ 45-60 ደቂቃዎች ያልበለጠ ነው ፣ በዚህም ምክንያት 4 ጣፋጭ ጭማቂ ቁርጥራጮችን በብሩህ እና በሚጣፍጥ ሾርባ ማግኘት አለብዎት። 800 ግራም ድንች ቀቅለው ይቅቡት። ንጹህ ያዘጋጁ እና 70 ግ በጥሩ የተከተፈ sorrel እና 50 g ስፒናች ፣ ትንሽ ጨው እና በርበሬ ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ። ለወደፊት ቁርጥራጮች የተቀቀለ ስጋ ዝግጁ ነው። አሁን የዳቦ ፍርፋሪ (3 የሾርባ ማንኪያ) እና ለስላሳ ቅቤ (1 የሾርባ ማንኪያ) ይጨምሩበት። አሁን የምግብ መፍጫውን ያነሳሱ እና ቁርጥራጮቹን መቅረጽ ይጀምሩ (ትንሽ ለማድረግ ይሞክሩ)። ከመጋገርዎ በፊት በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ማንከባለልዎን ያስታውሱ። ድስቱን በአትክልት ዘይት ውስጥ ያብስሉት። ከዚያ በሌላ መጥበሻ ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ 4 በጥሩ የተከተፉ ሾርባዎችን ይቅቡት። 250 ሚሊ መካከለኛ ቅባት ክሬም በተጠናቀቀው ጥብስ ላይ ይጨምሩ እና ሽንኩርትውን ለ 5-6 ደቂቃዎች ያሽጉ። ከዚያ አንዳንድ አረንጓዴ sorrel እና ስፒናች ወደ ሾርባው ይጨምሩ (በተለይ ትላልቅ ቅጠሎችን ካጋጠሙዎት እነሱን መቁረጥዎን ያረጋግጡ)። ድብልቁን ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ያብስሉት። በጨው እና በርበሬ ወቅቱ። ቁርጥራጮቹን በሚያገለግሉበት በጌጣጌጥ ላይ የተከተለውን መረቅ ያፈሱ ፣ የሞሆ ቨርዴ ድስቱን ከጣፋዎቹ አጠገብ ያስቀምጡ።
- ዓሳ ከካናሪ ሾርባ ጋር … ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ሙሉ በሙሉ የተለያዩ የዓሳ ዓይነቶችን መጠቀም ይችላሉ ፣ ለምሳሌ ፣ ሳልሞን። 700 ግራም የዓሳ ቅርጫቶችን ወደ ረዣዥም ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ስጋውን በጨው ይቅቡት ፣ በርበሬ ይረጩ እና በሎሚ ጭማቂ ይረጩ። ዓሳውን ለ 15-20 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት። በዚህ ጊዜ ውስጥ ሞሆ ቨርዴን ማብሰል መጀመር ይችላሉ። በሙቅ ዘይት ውስጥ በቅመማ ቅመሞች ውስጥ የተቀቀለውን ዓሳ ይቅቡት። በእሳት ላይ ሳልሞንን ከመጠን በላይ ላለማጋለጥ አስፈላጊ ነው - በቀጭን ወርቃማ ቅርፊት እንደተሸፈነ ወዲያውኑ ዝግጁ ይሆናል። ሳልሞንን ከሾርባው ጋር ያቅርቡ።
- የተቀቀለ ምላስ ከአረንጓዴ ሾርባ ጋር … ሳህኑ ለማብሰል ከ 60 ደቂቃዎች በላይ ይወስዳል ፣ ግን ለሰው አካል ልዩ ጣዕም እና ጠቀሜታ አለው። የበሬ ምላስ ለልጆች እና ለነፍሰ ጡር ሴቶች ይመከራል። በሰው ቆዳ ሁኔታ ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው ፣ የደም ስኳርን ዝቅ ያደርገዋል እና እንደ ዝቅተኛ-ካሎሪ ምግብ ይቆጠራል። 800 ግራም የአሳማ ቋንቋን ከፈላ በኋላ ለ 8-9 ደቂቃዎች በትንሽ ውሃ ውስጥ ቀቅለው። ስጋውን ከፈላ ውሃ ውስጥ ያስወግዱ እና በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ። ስጋውን በትንሹ እንዲሸፍን ምላስዎን ወደ ባዶ ድስት ይላኩ ፣ በውሃ ይሙሉት። የድስቱን ይዘቶች እንደገና ወደ ድስት ያመጣሉ። በዚህ ጊዜ ብዙ ንጥረ ነገሮችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ - 1 መካከለኛ ካሮት ፣ በጥቂት ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ፣ 100 ግ የተከተፈ ሰሊጥ (ሥሩን ብቻ ይጠቀሙ) ፣ 1 ሽንኩርት እና 2 የባህር ቅጠሎች። ሾርባውን በትንሽ የካራዌል ዘሮች ፣ አንድ ደርዘን የቺሊ አተር እና ተመሳሳይ የ allspice መጠን ይጨምሩ። የተፈጠረው ድብልቅ ቢያንስ ለ 2.5 ሰዓታት በመጠነኛ ሙቀት ማብሰል አለበት። ስጋው ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ምድጃውን ያጥፉ እና ፊልሙን ከምላስ ያስወግዱ። የተዘጋጀውን ሥጋ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በሞሆ ቨርዴ ሾርባ ላይ ያፈሱ እና ሞቅ ያድርጉ።
የማስገባት ምስጢሮች! የስጋ ወይም የድንች ምግቦችን እና ሞሆ ቨርዴን ለስላሳ ጣዕም ለማጉላት ነጭ ወይን ያቅርቡ።
ስለ ሞሆ ቨርዴ አስደሳች እውነታዎች
“ሞጆ ቨርዴ” የሚለው ስም ከስፓኒሽ እንደ “አረንጓዴ ሾርባ” ተተርጉሟል ፣ እና መሙላቱ ከአዳዲስ ፣ ከአረንጓዴ ንጥረ ነገሮች የተዘጋጀ መሆኑ በአጋጣሚ አይደለም። በካናሪ ደሴቶች ውስጥ በርካታ የ “ሞሆ” ዓይነቶች ይዘጋጃሉ ፣ ምክንያቱም በደሴቲቱ ውስጥ ያለው ይህ ቃል የጋራ ስለሆነ እና ከማንኛውም ንጥረ ነገሮች በመሙላት “ሾርባ” ማለት ነው።
የካናሪ ደሴቶች ነዋሪዎች ሁል ጊዜ በሞሆ ቨርዴ በተቀቀለ ድንች ያገለግላሉ። ሆኖም ግን ፣ እንጆቹን በልዩ ሁኔታ ያበስላሉ - ድንች የተቀቀለ ትኩስ አይደለም ፣ ግን በባህር ጨው ውሃ ውስጥ ፣ ለረጅም ጊዜ (ውሃው በሙሉ እስኪፈላ ድረስ)። በዚህ ምክንያት በሾላዎቹ ላይ ነጭ አበባ ይበቅላል ፣ እና ቆዳቸው ትንሽ ይሽከረከራል። በነገራችን ላይ በካናሪ ደሴቶች ውስጥ ያሉት የተለያዩ ድንች በአገር ውስጥ መደብሮች ውስጥ ለማየት ከለመድነው ጋር አንድ አይነት አይደለም።
በቤትዎ ወጥ ቤት ውስጥ እንደዚህ አይነት ድንች ለመሥራት ከፈለጉ እና የባህር ውሃ ከሌለዎት ፣ የተጠናከረ የጨው መፍትሄ ለማዘጋጀት የጠረጴዛ ጨው ይጠቀሙ።
የሞሆ ቨርዴን ሾርባ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
የሞሆ ቨርዴ ሾርባ የምግብ ፍላጎትን እና የምግብ መፈጨትን የሚያሻሽል ጤናማ ቅመማ ቅመም ነው ፣ ስለሆነም ወፍራም የስጋ ምግቦችን ሲያቀርቡ ያለሱ ማድረግ አይችሉም። ቅመማ ቅመሞችን ለማዘጋጀት ትንሽ ጊዜ ይወስዳል ፣ ስለዚህ ውስብስብ ሳህኖችን ለማዘጋጀት ጊዜ በማይኖርበት ጊዜ ላልተጠበቁ ክስተቶች ተስማሚ ነው።
