የ yuzu የትውልድ ሀገር ፣ ኬሚካዊ ጥንቅር ፣ የጃፓን ሎሚ ጥቅሞች እና ጉዳቶች - እዚህ ስለእሱ ማወቅ ይችላሉ። ደግሞም ፣ ስለዚህ ፍሬ ጥቂት ሰዎች ያውቃሉ! ዩዙ የኢቻንግ ፓፓዳ እና ማንዳሪን ድብልቅ ነው። ይህ ፍሬ ከኮንፊሽየስ ዘመን ጀምሮ ይታወቃል። የ yuzu (yuzu) የትውልድ አገር ቻይና ነው። ለቡድሂስት መነኮሳት ምስጋና ይግባውና ወደ ጃፓን በመጣበት በ 7-8 ክፍለ ዘመናት ተወዳጅነት ወደ እሱ እንደመጣ ይታወቃል። ዛሬ በኮሪያ ፣ በቲቤት እና በማዕከላዊ ቻይና ውስጥ በዱር ያድጋል። በተጨማሪም yuzu ወይም yunos ተብሎም ይጠራል።
ዩዙ ትንሽ ቁጥቋጦ ወይም ዛፍ ነው ፣ ቁመቱ አራት ሜትር ይደርሳል ፣ በቅርንጫፎቹ ላይ ብዙ ትላልቅ እሾህ አለ። እሱ በበረዶ መቋቋም ተለይቶ ይታወቃል - 9 ዲግሪ በረዶን እንኳን መቋቋም ይችላል። ሌሎች የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች በ yuzu ላይ ሊጣበቁ ይችላሉ።
“የጃፓን ሎሚ” በተወሰነ ደረጃ መንደሪን ያስታውሳል ፣ ሆኖም ፣ ቅርፊቱ በአማካይ 3 ፣ 9 ሚሜ ውፍረት ያለው ሲሆን ቀለሙ ከወርቃማ ቢጫ እስከ ጥቁር አረንጓዴ ነው - እሱ በምን ያህል የበሰለ ላይ የተመሠረተ ነው። የ yuzu ፍሬው ዲያሜትር 7.5 ሴ.ሜ ነው ፣ የአንድ ፍሬ ክብደት በአማካይ 52 ግ ነው ፣ ይህም በአማካይ 27 ዘሮችን ይይዛል።
ጎድጎድ ያለ ቅርፊት ያለው የተለያዩ yuzu ወይም yuzu ሺሺ ዩዙ ይባላል ፣ ይህ ማለት አንበሳ ማለት ነው።
እነዚህ ፍራፍሬዎች ከኖራ እና ከሎሚ የበለጠ ቅመማ ቅመሞችን (ስለ ተራ ሎሚ ጠቃሚ ባህሪዎች ያንብቡ)። መዓዛው ትንሽ ጠጠር ነው ፣ መርፌዎችን እና አበቦችን ጥላዎችን መያዝ ይችላሉ። ጃፓናውያን ይህንን ፍሬ በተስፋ ፣ በመነሳሳት እና በጥሩ ሁኔታ ያመለክታሉ።
የዩዙ ጥንቅር
የፍራፍሬው ልጣጭ ሁሉንም ዓይነት የስኳር ዓይነቶች (ሱክሮስ ፣ ፍሩክቶስ ፣ ግሉኮስ) ፣ ፋይበር ፣ ፔክቲን ፣ ናይትሮጂን ንጥረ ነገሮችን ፣ ሲትሪክ አሲድ (4.5%) ፣ glycosides ፣ አስፈላጊ ዘይቶችን ይ containsል።
ልክ እንደ ሁሉም የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች ፣ yuzu ጤናን የሚጠብቅ እና ጉንፋን በሚከሰትበት ጊዜ በሽታ የመከላከል ስርዓትን የሚያጠናክር ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ሲ (40 mg) ይይዛል። በጠቅላላው የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ስርዓት ላይ ጠቃሚ ውጤት ያለው እና የደም ሥሮችን ግድግዳዎች የሚያጠናክር ብዙ ቫይታሚን ፒ ፒ እና ፖታስየም ይ containsል። በተጨማሪም ቫይታሚን ኤ (ለዓይኖች ጥሩ) ፣ ካልሲየም እና ፎስፈረስ ጨዎችን (ለምስማር ፣ ለአጥንት ፣ ለጥርስ ፣ ለፀጉር) ፣ ቫይታሚን ቢ (የማዕከላዊ እና የአከባቢ የነርቭ ሥርዓትን አሠራር ለመደገፍ) ይ containsል።
የካሎሪ ይዘት yuzu
በ 100 ግራም ምርት 21 ኪ.ሲ.
- ፕሮቲኖች - 0.5 ግ
- ስብ - 0.1 ግ
- ካርቦሃይድሬት - 7 ግ
የ yuzu ጠቃሚ ባህሪዎች
የጃፓኖች ተወዳጅ ቅመማ ቅመም ጭማቂ እና የፍራፍሬው እራሱ ነው። የ Yuzu zest ወደ ሚሶ ሾርባዎች ውስጥ ይረጫል ፣ እና ጭማቂ ወደ ማራኒዳዎች እና ሾርባዎች ይጨመራል። ሰላጣ አለባበሶች ፣ ኮምጣጤ ፣ አልኮሆል ያልሆኑ ፣ የአልኮል መጠጦች ከዜዝ እና ጭማቂ የተሠሩ ናቸው።
ፍሬው መጨናነቅ ፣ ማርማዴ እና ጠብቆ በማዘጋጀት ላይ ይውላል። አረንጓዴው ፍሬ ለቅመም yuzu-koshu (yuzukosho) ፣ ያልበሰለ የጃፓን ማንዳሪን ፣ ትኩስ የቺሊ በርበሬ እና የባህር ጨው ልጣጭ ከተሠራበት ለጥፍ ያገለግላል።
የፍራፍሬ ጭማቂዎች
ለጉንፋን ሕክምና ጥሩ መድኃኒት ናቸው። በአጠቃላይ የ yuzu አጠቃቀም የምግብ መፍጫ እና የደም ዝውውር ሥርዓቶችን ለማነቃቃት ይረዳል።
የጃፓኑ yuzu ሎሚ ሌላ የት ጥቅም ላይ ይውላል?
ከማብሰያው በተጨማሪ በጃፓን የክረምቱ ቀን ክብረ በዓል በሚከበርበት በቶጂ ውስጥ ይሳተፋል። የክረምቱን ክፉ ኃይሎች ለማስወገድ ፣ ጤናን ለማሻሻል እና ሀብትን ለማግኘት ፣ በሞቀ ውሃ (በጃፓኖች እንዲህ ዓይነቱን መታጠቢያ ‹yuzu-yu› ብለው ይጠሩታል) በ yuzu ፍራፍሬ ወይም ቅርፊታቸው መታጠቢያዎችን ይወስዳሉ።
ይህ ምርጫ የተደረገው በምክንያት ነው። “የጃፓን ሎሚ” የነርቭ ውጥረትን ፣ ድካምን ለማስታገስ ይረዳል ፣ ቆዳውን ለስላሳ እና የመለጠጥ ያደርገዋል እንዲሁም ስሜትን ያሻሽላል። ለሬማኒዝም ፣ ለአርትራይተስ እና ለሌሎች ህመሞች በማሸት እና በመቧጨር ወቅት በተለምዶ ጥቅም ላይ የሚውሉ ቆርቆሮዎችን እና አስፈላጊ ዘይቶችን ለመሥራት ያገለግላል።
የጌጣጌጥ “የጃፓን ሎሚ”;
ጃፓናውያን ‹ሐና ዩዙ› ብለው ይጠሩታል ፣ እሱ ለሚያምር አበባዎች እንጂ ለፍራፍሬው አይበቅልም።
ሽቶ ውስጥ የጃፓን ሎሚ በቀጥታ ጭማቂን ፣ ዘይትን እና ዘይትን ይጠቀማል።ብዙውን ጊዜ ፣ የ yuzu የሎሚ ቅርፊት ትኩስ ሽታ በከፍተኛ ማስታወሻዎች ውስጥ ሊገኝ ይችላል።
Yuzhachha ሻይ ከዩድዛ በማዘጋጀት ላይ
ኮሪያውያን ዩዙን እንደዚህ ብለው ይጠሩታል-“yuzha” ፣ እና ከእሱ የ yuzhachha ሻይ ያዘጋጃሉ። በተጨማሪም የመጠጥ ዝግጅት ትኩስ የ yuzu ፍራፍሬዎችን ሳይሆን ቅድመ-ቅመም ያላቸውን ይፈልጋል። እነሱ በመከር ወቅት ይሰበሰባሉ ፣ ከዚያ በኋላ ተቆርጠው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ዘሮች ይወገዳሉ ፣ በድስት ውስጥ ይቀመጡ እና በ 1: 1 ጥምር ውስጥ በስኳር ይረጫሉ። ከስኳር ይልቅ ማር ማፍሰስ ይችላሉ። ይህንን “መጨናነቅ” ለ 1 ሳምንት ይተዉት። ስኳር በሚጠጣበት ጊዜ yuzu ብዙ ጥቅጥቅ ያለ ጭማቂ ይመሰርታል ፣ ይህም በሲሮ ቪዛ መልክ ይቀመጣል ፣ እና ዱባው ወደ ላይ ይንሳፈፋል። በዚህ መንገድ የተቀቀለ ሎሚ ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል።
የ yuzhachha መጠጥ ለማዘጋጀት አንድ የሾርባ ማንኪያ ማንኪያ እና የታሸገ ዱባ ይውሰዱ ፣ ከዚያ በሚፈላ ውሃ ይቀልጡት። ለመቅመስ ጥቂት የጥራጥሬ ፍሬዎችን ወደ መጠጡ ፣ ማር ወይም ስኳር ማከል ይችላሉ።
በጃፓን yuzu ሎሚ ላይ ጉዳት
እነዚህ ፍራፍሬዎች የሎሚ ፍሬዎች ናቸው ፣ ስለሆነም በቀን ከ 200 ግ አይበልጥም። ምንም እንኳን የዚህ ሎሚ 100 ግራም እንኳን እንዴት እንደሚበሉ ባላውቅም ፣ 50 እንኳን ለመቆጣጠር አስቸጋሪ ይሆናል። ምክንያቱ ከልክ በላይ ከበላ በኋላ አለርጂዎች በ urticaria ፣ ማሳከክ እና angioedema መልክ ሊታዩ ይችላሉ። በ peptic ulcer ፣ gastritis ፣ pancreatitis ፣ hepatitis ፣ cholecystitis ፣ እንዲሁም በ yuzu አጠቃቀም መጠንቀቅ አለብዎት - የእነዚህ በሽታዎች መባባስ ይቻላል። ስለዚህ ፣ የጃፓናዊውን ተዓምር ፍሬ ሲጠቀሙ ፣ የድሮውን ደንብ ለማስታወስ “ሁሉም ነገር በልኩ ጥሩ ነው” ብሎ ማስታወስ እጅግ የላቀ አይሆንም። ይህ እንዲሁ በፔርሞኖች እና በሌሎች ፍራፍሬዎች ጉዳት ላይም ይሠራል።
