TOP 4 የምግብ አሰራሮች ከጀርመን የገና ሎሚ ፎቶዎች ጋር በግዴለሽነት ኩኪዎች። የምግብ ምክሮች እና የማብሰል ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ደብዳቤ? Nderli የጀርመን አጭር ዳቦ ክላሲክ ነው። እነዚህ ባህላዊ የስዊስ ጀርመንኛ የገና ኩኪዎችን እና የበለፀገ የሎሚ ጣዕም ያላቸው የተለመዱ የደቡብ ጀርመን መጋገሪያዎች ናቸው። በጀርመን ውስጥ የዚህ ኩኪ ተወዳጅነት ፣ ምናልባትም ፣ እንዲሁም በአገራችን ፣ የገና እና አዲስ ዓመት ከ citrus ፍራፍሬዎች ጋር የተቆራኙ በመሆናቸው ነው። የኩኪው ሊጥ የሎሚ ጣዕም ይይዛል ፣ ምርቶቹ በሎሚ ብርጭቆ ተሸፍነዋል ፣ እና ሲትረስ መጨናነቅ በጥንድ ለማጣበቅ ያገለግላሉ። ሆኖም ፣ ዛሬ Mylenderly የሚባሉ ለቤት ውስጥ ኩኪዎች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። መጋገሪያዎች ባህላዊውን የምግብ አዘገጃጀት ወደ እነሱ ፍላጎት ይለውጣሉ -የተጋገሩትን ምርቶች በቸኮሌት ይሸፍኑ ፣ ለውዝ ይጨምሩ ፣ የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ፣ ስኳርን ከማር ጋር ይተካሉ ፣ ወዘተ. ሆኖም ግን ዋናው ሁኔታ ሁል ጊዜ ይስተዋላል - የኩቲቱ ጣዕም በኩኪዎቹ ውስጥ ማሸነፍ አለበት።
የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች እና የማብሰል ምስጢሮች
- Mylenderly የአጫጭር ዳቦ ኩኪ ነው። መሠረታዊው የምግብ አዘገጃጀት በ 2: 1: 1 ጥምር ውስጥ ዱቄት ፣ ቅቤ እና ስኳር ይጠቀማል። ምንም እንኳን በተግባር ፣ ብዙ የቤት እመቤቶች የምርቶችን ጥምርታ ወደ ፍላጎታቸው ይለውጣሉ ፣ እና ብዙውን ጊዜ ይህ ስኳርን ይመለከታል።
- ስኳር በዱቄት ስኳር ሊተካ ይችላል ፣ ከዚያ የተጋገሩ ዕቃዎች ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናሉ። ሌላው ቀርቶ ቡናማ ስኳር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።
- በቅቤ ፋንታ ማርጋሪን መጠቀም ይቻላል።
- በ Michellenderly ኩኪዎች ውስጥ ዋናው ነገር የሎሚ ጣዕም ወይም ሌሎች የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች ነው። መጀመሪያ ላይ ሎሚ ነበር ፣ ስለሆነም የሎሚ ልጣጭ እና ጭማቂ ብዙውን ጊዜ በዱቄት ውስጥ ይገኛሉ።
- የአጫጭር ዳቦ ኩኪዎችን ለማስጌጥ የሎሚ ብርጭቆን ፣ ለመርጨት ዱቄት ስኳር ይጠቀሙ ወይም ከመጋገርዎ በፊት ባዶዎቹን በ yolk ይቀቡ። እንዲሁም ፣ ዝግጁ ኩኪዎች ብዙውን ጊዜ በ 2 ቁርጥራጮች ተጣብቀዋል። የሎሚ ጭማቂ።
- የገና ኩኪዎች በተገቢው ጭብጥ በቆርቆሮዎች ተቆርጠዋል ፣ ግን ብዙውን ጊዜ ኮከቦቹ የቤተልሔም ኮከብ እና የበረዶ ቅንጣቶች ምልክት ናቸው።
- ሶዳ እና መጋገር ዱቄት እንደ አማራጭ ንጥረ ነገሮች ናቸው።
- የተፈጠሩ ብስኩቶች ብዙውን ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጡና ከዚያ ለ 15 ደቂቃዎች በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲቆሙ ይፈቀድላቸዋል።
- የጀርመን ኩኪዎች ለ 180 ደቂቃዎች ያህል በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር አለባቸው።
- የሎሚ ኩኪዎች የአየር መዳረሻ በሌለበት በቆርቆሮ መያዣ ውስጥ እስከ 4 ሳምንታት ድረስ ይቀመጣሉ። ስለዚህ ፣ ገዳይነት በቅድሚያ ተዘጋጅቷል ፣ ከገና ገና ከ1-2 ሳምንታት በፊት።
Mylenderly ክላሲክ የሎሚ ኩኪዎች
የሎሚ ሊጥ ፣ የሎሚ ቅዝቃዜ ፣ የሎሚ መጨናነቅ … ይህ ለ Mylenderly የሎሚ ብስኩቶች የተለመደው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው። እንዲሁም ከሎሚ ይልቅ ብርቱካናማ ጣዕም ማስታወሻዎች በደንብ ተስማሚ ናቸው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 427 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 20
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 300 ግ
- እንቁላል - 1 pc.
- ስኳር - 120 ግ
- ዱቄት ስኳር - 150 ግ
- የሎሚ ጣዕም - 1 tsp
- የሎሚ ጭማቂ - 3 የሾርባ ማንኪያ በዱቄት ውስጥ ፣ 2 tbsp። ለግላዝ
- የሎሚ ጭማቂ (ወፍራም) - 10 ግ ኩኪዎችን ለማጣበቅ
- መጋገር ዱቄት - 6 ግ
- ቅቤ - 100 ግ
ክላሲክ Mylenderly የሎሚ ብስኩቶችን ማዘጋጀት-
- ቅቤን በነጭ ስኳር ይምቱ።
- እንቁላል ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንደገና ይምቱ።
- የሎሚ ጭማቂ አፍስሱ ፣ በጥሩ ጥራጥሬ ላይ የተጠበሰውን የሎሚ ጣዕም ይጨምሩ እና ያነሳሱ።
- ዱቄት ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር በወንፊት ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ፈሳሽ ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ።
- ዱቄቱን ቀቅለው ፣ በቀጭን ገመድ ቅርፅ ይስጡት ፣ በምግብ ፊል ፊልም ውስጥ ጠቅልለው ለ 1 ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ቂጣውን ወደ 5 ሚሜ ያህል ወደ ቀጭን ንብርብር ያሽጉ ፣ የገና ምስሎችን በልዩ ሻጋታ ይቁረጡ እና በመጋገሪያ ወረቀት በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
- የሎሚ ኩኪዎችን በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ትንሽ ቀዝቅዘው ፣ በሎሚ ክሬም ይረጩ እና ለማቀናበር ይውጡ። ለሎሚ ቅዝቃዜ ፣ ለድፍ ቅዝቃዜ የበረዶ ስኳር እና የሎሚ ጭማቂ ይቀላቅሉ።
- የቀዘቀዙትን ብስኩቶች ከሎሚ መጨናነቅ ጋር በአንድ ላይ ያጣምሩ።
Michellenderly የስዊስ የገና ኩኪዎች
በስዊስ ወግ ውስጥ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ተወዳጅ የጀርመን ሎሚ ብስኩቶች። ቀላል እና ፈጣን። የምግብ አሰራሩ ልምድ በሌላቸው የቤት እመቤቶች ኃይል ውስጥ ነው። በስዊስ ኩኪዎች መካከል ያሉት ዋና ልዩነቶች በጥንድ ተጣብቀው የማይጣበቁ ናቸው ፣ ግን በተለምዶ ከላይ ከእንቁላል አስኳል ጋር መቀባት ነው።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 300 ግ
- ቅቤ - 150 ግ
- ዱቄት ስኳር - 100 ግ
- የእንቁላል አስኳሎች - 2 pcs. በዱቄት ውስጥ ፣ 2 pcs. ብስኩቶችን ለመሸፈን
- አልሞንድስ (በትንሽ ቁርጥራጮች የተፈጨ) - 70 ግ
- ሶዳ - 0.5 tsp
- የሎሚ ጣዕም - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ውሃ - 2 tsp
የስዊስ-ዘይቤ Meilenderly የገና ኩኪዎች
- ለስላሳ ቅቤ ከስኳር እና ከእንቁላል አስኳሎች ጋር ይምቱ።
- በጥሩ የተከተፈ የሎሚ ጣዕም ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- ዱቄት ፣ ቤኪንግ ሶዳ እና የተቀቀለ የለውዝ ፍሬዎችን ይቀላቅሉ። ደረቅ ድብልቅን በቅቤ ድብልቅ ያጣምሩ እና የፕላስቲክ ዱቄቱን ያሽጉ።
- ዱቄቱን በሴላፎፎ ውስጥ ጠቅልለው ለ 1 ሰዓት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያኑሩ።
- ዱቄቱን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት ፣ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን እንዲሞቀው ያድርጉት ፣ በትንሹ ይከርክሙት እና 0.5 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ቀጭን ንብርብር ውስጥ ይሽከረከሩት።
- ኩኪዎችን በልዩ ኩኪ ቆራጮች ይቁረጡ ፣ በመጋገሪያ ወረቀት በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጓቸው እና በ yolk እና በውሃ ድብልቅ ይጥረጉ። የተጋገሩትን ዕቃዎች ለማብራት ፣ ቅባቱን በ 3 ደቂቃዎች መካከል 2 ጊዜ ይተግብሩ።
- በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የመካከለኛው መደርደሪያ ላይ ለ 10 ደቂቃዎች በስዊስ ለ Mylenderly የገና ኩኪዎችን ይጋግሩ።
የጀርመን በግዴለሽነት ብስኩቶች ከጣፋጭ ፍራፍሬ ጋር
ለአዲሱ ዓመት እና ለገና ከካንዲ ፍሬ ጋር የተቆረጠ የሎሚ ምስጢራዊ ኩኪዎች ቀለል ያለ ስሪት። ባለ ብዙ ቀለም የተቀቡ የፍራፍሬ ቁርጥራጮች ኩኪዎችን ያለ በረዶ ሳይጠቀሙ እንኳን የሚያምር ያደርጋቸዋል። ዋናው ነገር የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ለስላሳ እና ትንሽ መራራ ነው። በብስኩቶች ውስጥ ያለው ጠንካራ የታሸገ ፍሬ እንደ “ብርጭቆ” ከባድ ይሆናል።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 300 ግ
- ቅቤ - 150 ግ
- ዱቄት ስኳር - 120 ግ
- የእንቁላል አስኳሎች - 3 pcs.
- የቫኒላ ስኳር - 1 tsp
- የሎሚ ጣዕም - 1 tsp
- ጨው - መቆንጠጥ
- ሶዳ - 0.5 tsp
- ትንሽ የታሸገ አናናስ - 50 ግ
የጀርመን Meilenderly ኩኪዎችን ከጣፋጭ ፍራፍሬ ጋር ማብሰል-
- በዱቄት ስኳር ፣ በእንቁላል አስኳሎች እና በቫኒላ ስኳር በክፍል ሙቀት ቅቤ ይቀቡ።
- የሎሚ ጣዕም ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ከሶዳ እና ከጨው ጋር የተቀላቀለ ዱቄት ይጨምሩ።
- ተጣጣፊውን ሊጥ ይንከባከቡ እና የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ይጨምሩ።
- ዱቄቱን ወደ ጥቅል ውስጥ ይንከባለሉ ፣ በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስገቡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 2-3 ሰዓታት ያኑሩ።
- ዱቄቱን ያውጡ ፣ በጠረጴዛው ላይ ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲሞቅ ያድርጉት እና በእጆችዎ ይቅቡት።
- በ 0.5 × 1 ሴ.ሜ ውፍረት ወደ አንድ ንብርብር ያንከሩት እና ሻጋታዎችን በመጠቀም ምርቶቹን በመቁረጥ በመጋገሪያ ወረቀት በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡታል።
- ብስኩቱን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 180 ° ሴ ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር ይላኩ።
- ከቀዘቀዙ በኋላ ኩኪዎቹን በማንኛውም አይብ ይሸፍኑ።
የገና ኩኪዎች ከገና ጋር ለገና
በገና በዓል በገና ፣ ብዙ ዳቦ ጋጋሪዎች ጣፋጭ ጣዕም እና መዓዛ ለማግኘት ሊጡ ላይ ከተጨመሩ ፍሬዎች ጋር በሚጣፍጥ ብስባሽ Meilenderly citrus shortbread ብስኩቶች ይጋገራሉ።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 2 tbsp.
- ሎሚ - 2 pcs.
- ስኳር - 100 ግ
- ቅቤ - 160 ግ
- የድንች ዱቄት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - መቆንጠጥ
- አልሞንድስ - 150 ግ
- ዱቄት ስኳር - 100 ግ
ለገና የጀርመን ዋልኖ ኩኪዎችን ማዘጋጀት-
- ዱቄትን ፣ ዱቄትን እና ጨው ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- በሌላ ኮንቴይነር ውስጥ ስኳርን ፣ የሎሚ ጭማቂን በከባድ ጥራጥሬ ላይ ቀቅለው ፣ ለስላሳ ቅቤን እና ሁሉንም ነገር በማቀላቀያ ይምቱ። ጭማቂን ከሎሚ (2 የሾርባ ማንኪያ) ይጭመቁ እና ወደ ምግብ ይጨምሩ።
- ደረቅ እና ፈሳሽ ድብልቆችን ያጣምሩ ፣ ወፍራም ግን ለስላሳ ሊጥ ያሽጉ።
- የአልሞንድ ፍሬዎችን በመካከለኛ ቁርጥራጮች ይዘርዝሩ እና ወደ ሊጥ ይጨምሩ
- ዱቄቱን በ 5 ሴ.ሜ ቋሊማ ውስጥ ይቅረጹ ፣ በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ለ 2 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ዱቄቱን ያስፋፉ እና ሳህኑን በ1-1.5 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ክበቦች ይቁረጡ ፣ እነሱ በብራና በተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግተዋል።
- ቀለል ያለ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 30 ደቂቃዎች የጀርመን ዋልኖ ኩኪዎችን በ 180 ° ሴ መጋገር።
- ከተፈለገ በእርጥበት አይስክሬም ያጌጡ ፣ እና ገና እርጥብ እያሉ በሚበሉ የብር ዶቃዎች ወይም በተጠበሰ የአልሞንድ ቁርጥራጮች ይረጩ።
