ከሐብሐብ ቅርፊት መጨናነቅ ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ። ከካርማሞም እና ከቫኒላ ስኳር ጋር በጣፋጭ መዓዛ ባለው የሎሚ ሽሮፕ ውስጥ እንደ የታሸጉ ፍራፍሬዎች ይመስላል።
ለረጅም ጊዜ ሲጠበቅ የነበረው የፍራፍሬ እና የአትክልት ፣ ወይም ይልቁንም ሐብሐብ ይመጣል። ጫፉ ነሐሴ 15 ይጀምራል ፣ ከዚያ ቅጽበት ቤሪዎቹ ያለ ናይትሬት እና ሌሎች ኬሚካሎች ሊገኙ ይችላሉ። ሰሞኑን ለምን ትዝ ይለኛል? መጨናነቅ ጣፋጭ እና “መጥፎ” ሽታዎች እንዳይኖርዎት ያለ ኬሚካሎች የበሰለ ሐብሐብ መግዛት ያስፈልግዎታል። “ደስ የማይል ሽታዎች” ን በተመለከተ ፣ ስለዚህ ይህንን ጣፋጭ ምግብ በመጀመሪያ በናይትሬት ከተጠጡት ቅርፊቶች ያበሉት። ያንብቡ - “ሐብሐብ እንዴት እንደሚመረጥ ፣ እንዲሁም ስለ ጠቃሚ እና ጎጂ ባህሪዎች።”
ከውሃ ሐርበሎች ለተሠራ መጨናነቅ ፣ ወፍራም የቆዳ ፍሬ መምረጥ የተሻለ ነው። የእኔ ድርሻ 2-ፕላስ ግማሽ ሊትር ማሰሮዎችን ይሠራል። በእውነቱ እኔ “መጨናነቅ” ልለው አልችልም ፣ እሱ በስኳር ሽሮፕ ውስጥ እንደ የታሸጉ ፍራፍሬዎች የበለጠ ነው። የ ያፈከፍክ ፍፁም ጥሩ መዓዛ አይደሉም ምክንያቱም የፍሬ ዓይነት ሽታ እና ጣዕም, ብርቅ ነው, እነርሱ በጣም አይቀርም የሎሚ ጭማቂ, ስኳር እና ቅመም ተብሎ ከሄል ውስጥ ትረካለች መሆኑን crispy ፕላኔቱ (መግዛት እና መጨመር በጣም ሰነፍ መሆን አይደለም ለመፍጠር ያገለግላሉ !)። ጃም እስከ 2 ቀናት ድረስ ይዘጋጃል። አዎ ፣ ሂደቱ ረጅም እና ህመም ነው ፣ ግን ዋጋ ያለው ነው!
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 209 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1 ሊ
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት
ግብዓቶች
- ሐብሐብ ይጸዳል - 1 ኪ.ግ
- ስኳር - 1,2 ኪ.ግ
- የቫኒላ ስኳር - 2 ሳህኖች
- ሶዳ - 2 tsp
- ሎሚ - 1 pc.
- መሬት ካርዲሞም - 1 tsp
- ውሃ - 4-5 ብርጭቆዎች
ሐብሐብ ልጣጭ ጭማቂን ከሎሚ ጋር ማዘጋጀት -
1. የሐብሐብ ቅርፊቱን በቀይ ቀይ ሥጋ መተው ይመከራል ፣ ለጣዕም እና ለተለያዩ ቀለሞች ያገለግላል። ከአረንጓዴ ልጣጩ ውስጥ ይቅፈሏቸው እና ለእርስዎ ተስማሚ ወደ ኪበሎች ይቁረጡ (በተሻለ ሁኔታ እኔ እስከ ሁለት ጊዜ ማድረግ ያለብኝን በማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ የበለጠ አመቺ እንዲሆን)። ለውበት በሚቆርጡበት ጊዜ የታጠፈ ቢላዋ መጠቀም ይችላሉ።
2. አሁን እያንዳንዱ ቁራጭ አንድ ጊዜ በሹካ መበሳት እና ወደ ትልቅ ገንዳ መታጠፍ አለበት። በአንድ ብርጭቆ ውሃ ውስጥ 2 tsp ይቀላቅሉ። ሶዳ እና ወደ ሐብሐብ ቅርጫቶች ውስጥ አፍስሱ ፣ ከዚያ እነሱን ለመሸፈን ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ (5-6 ብርጭቆዎች በቂ ይሆናሉ)። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ለ 3-4 ሰዓታት በሶዳማ መፍትሄ ውስጥ እንዲጠጣ ያድርጉት። ይህ የሚደረገው ሶዳው በክሬሶቹ ውስጥ ያለውን አሲድ እንዲያጠፋ እና እንዲቦረቦር ለማድረግ ነው። ይህ የአሠራር ሂደት ካልተከናወነ ታዲያ የውሃ ሐብቱ ልጣጭ ለስላሳ እና በጣም አስደናቂ አይሆንም።
3. ከ 3-4 ሰዓታት በኋላ የሶዳማውን መፍትሄ ያጥፉ ፣ እና የዝናብ ቆዳዎችን በንጹህ ውሃ ውስጥ ያጠቡ። በእነሱ ውስጥ ውሃ አፍስሱ እና ለ 30 ደቂቃዎች ይውጡ ፣ ከዚያ ውሃውን እንደገና ያጥፉ እና በተመሳሳይ ጊዜ ጣፋጭ ውሃ ያፈሱ።
4. ምቹ በሆነ የማይዝግ ብረት ድስት ወይም የናስ ገንዳ ውስጥ 3 ኩባያ ውሃ አፍስሱ እና 600 ግ ስኳር ይጨምሩ ፣ ይቀልጡ እና ወደ ድስት ያመጣሉ። የታጠበውን የሀብሐብ ልጣጭ በስኳር ሽሮፕ ውስጥ አፍስሱ እና ቀቅሉ። መካከለኛ ሙቀትን ያብሩ እና እስከ 20 ደቂቃዎች ድረስ መቀቀልዎን ይቀጥሉ። ድስቱን ከ 10-12 ሰዓታት ከእሳት ላይ ያውጡት።
5. ከ 12 ሰዓታት በኋላ ቀሪውን ስኳር (600 ግ) ወደ መጨናነቅ ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና እስኪፈላ ድረስ በእሳት ላይ ያድርጉ። መካከለኛ ሙቀትን ለ 20-25 ደቂቃዎች ያዘጋጁ። እንደገና ከእሳት እናስወግዳለን እና ለ 10-12 ሰዓታት እንቆም።
6. በቀዝቃዛው የውሃ ሐብታም መጨናነቅ ውስጥ የአንድ ሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ እና ቆዳዎቹ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል (እያንዳንዳቸውን እቆርጣለሁ)።
በአንድ ብርጭቆ ውሃ ውስጥ ሁለት ሻንጣዎች የቫኒላ ስኳር (20 ግ) ፣ እና አንድ ሙሉ የሻይ ማንኪያ መሬት አረንጓዴ ካርዲሞም ይጨምሩ። ከሐብሐብ መጨናነቅ ጋር ሁሉንም ነገር ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ይህም በእሳት ላይ በማድረግ ፣ በማነሳሳት ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለ 20-25 ደቂቃዎች ያብስሉት። ለ 10-12 ሰዓታት ከሙቀት ያስወግዱ።
7. ከ 10-12 ሰአታት በኋላ የሎሚ ቆዳዎቹን አስወግደው በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ የሀብሐብ ቅርጫት መጨናነቅን በክዳን ይሸፍኑ። በጠርሙሱ ውስጥ ያለው ሽሮፕ የታሸገውን ፍሬ ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍን ያስፈልጋል።
ሽሮው በጣም ወፍራም ከሆነ (ይህ በብዙዎች ላይ ይከሰታል) ፣ ከዚያ ብዙ ውሃ ለማከል እና እንደገና ወደሚፈለገው ወጥነት ድስቱን ለማብሰል ነፃነት ይሰማዎት እና ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዘ በኋላ ብቻ በጠርሙሶች ውስጥ ይዝጉ።
