ጭማቂ እና የበሰሉ ቼሪዎችን ከሞሉ በኋላ ለወደፊቱ አገልግሎት መሰብሰብ መጀመር ይችላሉ። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ከጃም የምግብ አዘገጃጀት ጋር እንተዋወቃለን ፣ እና ጣፋጭ ለማድረግ ከዚህ በታች የተዘረዘሩትን ቀላል ምክሮችን ይከተሉ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- የቼሪ ፍሬን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - የማብሰል ምስጢሮች እና ስውር ዘዴዎች
- Recipe 1 - ነጭ የቼሪ መጨናነቅ
- Recipe 2 - የቼሪ መጨናነቅ ከጉድጓዶች ጋር
- Recipe 3 - ዘር የሌለው የቼሪ መጨናነቅ
- Recipe 4 - የቼሪ መጨናነቅ ከሎሚ ጋር
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ጃም ከነጭ እና ከቀይ የቼሪ ፍሬዎች ፣ ከዘሮች ጋር ወይም ያለ ፣ በሎሚ ፣ ለውዝ እና ሌሎች ተጨማሪዎች ሊበስል ይችላል። በበርካታ መንገዶች ይዘጋጃል -በእራሱ ጭማቂ ወይም በስኳር ሽሮፕ ውስጥ። የማብሰያው ጊዜ እንዲሁ ከጥቂት ደቂቃዎች “አምስት ደቂቃዎች” እና እስከ ሁለት ቀናት ሊለያይ ይችላል። እና ቤሪው ውብ ስለሆነ ፣ ግን እንደ ጣዕም ወይም መዓዛ አይለይም። ስለዚህ ፣ የሎሚ ቁራጭ ፣ የዛፍ ፣ የአልሞንድ ፍሬዎች ፣ የዝንጅብል ቁርጥራጮች ፣ የአፕሪኮት ጉድጓዶች ፣ ወዘተ ብዙውን ጊዜ በጅሙ ውስጥ ይቀመጣሉ። እና ሽሮው በውሃም ሆነ በወይን ውስጥ የተቀቀለ ነው። ግን ሁሉንም ምስጢሮች በአንድ ጊዜ አንገልጥም ፣ ግን ሁሉንም ነገር በበለጠ ዝርዝር ያስቡበት።
የቼሪ ፍሬን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - የማብሰል ምስጢሮች እና ስውር ዘዴዎች
ጣፋጭ ቼሪ ቫይታሚን ሲ ፣ ካሮቲን ፣ ፒፒ ፣ ቡድን ቢ ፣ ፖታሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ካልሲየም ፣ ብረት ፣ ሶዲየም ፣ ወዘተ የሚያካትት የቪታሚን እና የማዕድን ውስብስብ ነው። ጣፋጭ የቼሪ መጨናነቅ ከማንኛውም ቀለም ከቤሪ ፍሬዎች የተሠራ ነው ፣ ዋናው ነገር የበሰሉ እና ጭማቂዎች መሆናቸው ነው። ግን ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች የሚከተሉትን የቼሪ ዝርያዎችን እንዲጠቀሙ ይመክራሉ -ፍራንሲስ ፣ ትሩሸንስክ ፣ ናፖሊዮን ጥቁር እና ሮዝ።
- የቤሪ ፍሬዎች ምርጫ። የቤሪ ፍሬዎች የበሰሉ ብቻ ናቸው። የተበላሸ ፣ የታሸገ እና ከመጠን በላይ መብሰል ጥቅም ላይ ሊውል አይችልም። አለበለዚያ በሙቀት ሕክምና ወቅት ቅርፃቸውን ያጣሉ።
- የቤሪ ፍሬዎች ዝግጅት። ጭማቂው በዘሮች ወይም ያለ ዘሮች ይበስላል። በተመሳሳይ ጊዜ ፣ ከዘሮች ጋር የበለጠ መዓዛ እንዳለው ያስታውሱ። በተጨማሪም ፣ ዱባውን ከዘሮቹ ለመለየት በጣም ችግር ያለበት ነው። ከመፍላትዎ በፊት ዘሮች ያሉት ቤሪዎች መጀመሪያ በፒን መበሳት ወይም ለአንድ ደቂቃ በሚፈላ ውሃ መሸፈን አለባቸው። ይህ እርምጃ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ እንዳይጨናነቁ ይከላከላል። በተመሳሳዩ ምክንያት ቼሪዎችን በሙቅ ሽሮፕ ውስጥ በማቆየት በ2-3 ደረጃዎች ለማብሰል ይመከራል። በአንድ ጊዜ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ቤሪዎቹ ብዙውን ጊዜ ይፈነዳሉ።
- አጥንትን ማስወገድ። ከቤሪ ፍሬዎች ዘሮችን ለማስወገድ ልዩ ቀላል መሣሪያን ፣ ተራ ፒን ፣ የፀጉር ማያያዣዎችን ወይም የወረቀት ክሊፖችን ይጠቀሙ። የቤሪ ፍሬዎችን ላለማበላሸት ይህ በጥንቃቄ መደረግ አለበት።
- ምግብ ማብሰል. ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ቀለሙን ላለማበላሸት መጨናነቅ በእንጨት ወይም ከማይዝግ ስፓታላ ጋር መቀስቀስ አለበት። ከማይዝግ ብረት በተሰነጠቀ ማንኪያ አረፋውን መሰብሰብዎን ያረጋግጡ ፣ አለበለዚያ ምርቱ ለረጅም ጊዜ አይከማችም። ወደ መጨናነቅ መዓዛ እና ጥሩ መዓዛን ለመጨመር ፣ ሲትሪክ አሲድ ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ የሎሚ ቁርጥራጮች ፣ ቫኒሊን በማብሰያው መጨረሻ ላይ ተጨምረዋል።
- ምግቦች። በአሉሚኒየም ፣ ከማይዝግ ወይም ከናስ ምግብ ውስጥ መጨናነቁን ማብሰል ያስፈልግዎታል። የመያዣው መጠን የተለየ ሊሆን ይችላል ፣ ግን ከ 3 በታች ወይም ከ 7 ሊትር በላይ ላለመውሰድ ይመከራል። በጣም ትልቅ በሆነ ኮንቴይነር ውስጥ የቤሪ ፍሬዎች በእራሳቸው ክብደት ጥቃት ይሰቃያሉ ፣ ከዚያ መጨናነቅ የተቀቀለ ይሆናል። የተጠናቀቀውን ጭማቂ በ 2 ሊትር ብርጭቆ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ። ከማሸጉ በፊት በደንብ ይታጠቡዋቸው ፣ በሚፈላ ውሃ ያቃጥሏቸው ፣ ማሰሮው እንዲደርቅ ፎጣ ላይ ያድርጓቸው እና ሙሉ በሙሉ ያድርቁ።
- ማከማቻ ከ8-12 ዲግሪዎች ባለው የሙቀት መጠን ውስጥ ጣፋጭ የቼሪ ፍሬን በጨለማ ፣ ደረቅ እና በቀዝቃዛ ክፍሎች ውስጥ ማከማቸት ያስፈልግዎታል። በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ፣ መጨናነቁ ስኳር ይሆናል ፣ በከፍተኛ ሙቀት ደግሞ በእርጥበት መሳብ ምክንያት እየተበላሸ ይሄዳል።
Recipe 1 - ነጭ የቼሪ መጨናነቅ
ነጭ የቼሪ ጃም ጣዕም የበለፀገ እና የተራቀቀ ይመስላል ፣ ግን የምግብ አዘገጃጀቱ ትዕግስት እና የእጅ ቀልድ ይፈልጋል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 284 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2 ኪ
- የማብሰያ ጊዜ - ወደ 12 ሰዓታት ያህል
ግብዓቶች
- ነጭ ቼሪ - 1 ኪ
- ስኳር - 1 ኪ.ግ
- ወፍራም ቆዳ ያለው ሎሚ - 1 pc.
- የታሸጉ ትናንሽ የ hazelnuts - 500 ግ
- ቫኒላ - 1 ፖድ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- እንጆቹን በንጹህ ፣ በደረቅ ድስት ወይም በምድጃ ውስጥ ይቅቡት። በእጅዎ መዳፍ ውስጥ ይውሰዷቸው እና ቅርፊቶችን ለማስወገድ አብረው ይጥረጉ።
- ልዩ ማሽን በመጠቀም ዘሮቹን ከቼሪዎቹ ያስወግዱ።
- በእያንዳንዱ የቤሪ ፍሬ ውስጥ አንድ ፍሬ ያስቀምጡ።
- ሽሮውን ከስኳር እና ከግማሽ ብርጭቆ ውሃ ቀቅለው። ትንሽ ቀዝቅዘው ፣ የታሸጉ ቤሪዎችን ይጨምሩ እና ግማሹን የቫኒላ ፖድ ይጨምሩ። ቀቅለው ፣ አረፋውን በተቆራረጠ ማንኪያ ያስወግዱ እና ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ። ሽሮው ለ 2 ሰዓታት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ። ሂደቱን ሦስት ጊዜ ይድገሙት።
- ሎሚውን ይታጠቡ ፣ ቀጫጭን ሴሚክሌሎችን ይቁረጡ እና ከሶስተኛው ቡቃያ በኋላ ወደ መጨመሪያው ይጨምሩ።
- የተጠናቀቀውን ጭማቂ በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ በክዳን ይሸፍኑ እና በጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።
Recipe 2 - የቼሪ መጨናነቅ ከጉድጓዶች ጋር
የዚህ መጨናነቅ ጥሬ እቃ ከማንኛውም ዓይነት የቤሪ ፍሬዎች ይሆናል። ግን በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ቀይ የቼሪ መጨናነቅ ፣ ምክንያቱም ለተጠናቀቀው ምርት ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል።
ግብዓቶች
- ጣፋጭ ቼሪ - 1 ኪ.ግ
- ቫኒሊን - 1 መቆንጠጥ
- ሲትሪክ አሲድ - 1 ግ
- ውሃ - 275 ሚሊ
- የተጣራ ስኳር - 1,2 ኪ.ግ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ቤሪዎቹን ደርድር ፣ የተበላሹትን አስወግድ እና ታጠብ።
- ስኳርን በሙቅ ውሃ ውስጥ ይቅፈሉት ፣ ያለማቋረጥ በማነቃቃት እና ለ2-3 ደቂቃዎች ያብሱ።
- በ 3-4 ንብርብሮች የታጠፈ የተቀቀለ flannel ወይም አይብ ጨርቅ በመጠቀም መፍትሄውን ያጣሩ እና እንደገና ይቅቡት።
- ቤሪዎቹን በሙቅ ሽሮፕ ይሙሉት እና በ 5 ደረጃዎች እረፍት በ 2 ደረጃዎች ፣ እያንዳንዳቸው 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
- በመጨረሻ ቫኒሊን እና ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ።
- የተጠናቀቀውን መጨናነቅ ቀዝቅዘው በደረቁ እና በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ያሽጉ።
- በተቀቀለ ቆርቆሮ ክዳን ያሽጉ እና ያከማቹ።
Recipe 3 - ዘር የሌለው የቼሪ መጨናነቅ
ጃም ከማንኛውም ዓይነት ሊበስል ይችላል ፣ ግን ቀለል ያሉ ቤሪዎችን መውሰድ ተመራጭ ነው ፣ በጥሩ ሁኔታ ነጭ የቼሪ ፍሬዎች ተስማሚ ናቸው። ይህ የታቀደው የምግብ አዘገጃጀት በአንድ ደረጃ ተዘጋጅቶ አነስተኛ ጊዜ ይወስዳል።
ግብዓቶች
- ቼሪ - 0.5 ኪ.ግ
- የተጣራ ስኳር - 600 ግ
- ውሃ - 250 ሚሊ
- ሲትሪክ አሲድ - 3 ግ
- ቫኒሊን - 3 ግ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ቤሪዎቹን ደርድር ፣ ታጠብ ፣ ገለባውን እና ዘሩን አስወግድ። ከተፈለገ የለውዝ ቁራጭ ወደ ቤሪው መሃል ሊገባ ይችላል።
- ውሃ ወደ ማንኪያ ውስጥ አፍስሱ ፣ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉ እና ያለማቋረጥ በማነቃቃት ይቅቡት። ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። የስኳር ሽሮፕ ዝግጁ ነው።
- ቼሪዎችን በሙቅ ሽሮፕ አፍስሱ እና በአንድ እርምጃ ለግማሽ ሰዓት ያህል ያብስሉ። ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ አረፋውን ያስወግዱ እና አልፎ አልፎ ያነሳሱ።
- በማጠራቀሚያው ወቅት መጨናነቁ ስኳር እንዳይሆን ለመከላከል ፣ በማብሰያው መጨረሻ ላይ ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ።
- ማሰሮዎቹን ይለጥፉ። ይህንን ለማድረግ 2 ሴንቲ ሜትር ውሃ በውስጣቸው አፍስሱ እና ማይክሮዌቭ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ያጥቡት። ሽፋኖቹን ለ 2 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ በማስቀመጥ ያድርቁ።
- ማሰሮዎቹን በጃም ይሙሉት እና ክዳኖቹን በማሸጊያ ይዘጋሉ።
- ማሰሮውን በሙቅ ብርድ ልብስ ይሸፍኑት እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ለ 4 ሰዓታት ያህል መጨናነቅ ይተውት። ከጠርሙ በኋላ ወደ ቀዝቃዛ ማከማቻ ቦታ ይሂዱ።
Recipe 4 - የቼሪ መጨናነቅ ከሎሚ ጋር
ጥሩ መዓዛ ያለው ቀይ የቼሪ ጭማቂ ከሎሚ ጋር ፣ በቀዝቃዛው የክረምት ምሽት ከሻይ ኩባያ ጋር ፣ የበጋ ስሜትን እና የማይረሳ ጣፋጭ ደስታን ይሰጥዎታል።
ግብዓቶች
- ቀይ ቼሪ - 1,8 ኪ.ግ
- ስኳር - 125 ግ
- የሎሚ ጭማቂ - 125 ሚሊ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ቼሪዎቹን ደርድር ፣ የተበላሹ ቤሪዎችን አስወግድ ፣ በቆላደር ውስጥ አስቀምጥ እና አጥራ።
- ቤሪዎቹን ማድረቅ እና ገለባዎቹን ቀቅሉ።
- የተዘጋጁ ቤሪዎችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
- የሎሚ ጭማቂ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ቼሪዎቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለ 20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ቀቅለው ይቅቡት።
- ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ስኳር ይጨምሩ እና የፍራፍሬውን ድብልቅ ያነሳሱ።
- ለ 4 ደቂቃዎች ያለማቋረጥ በማነሳሳት እሳቱን ጨምሩ እና ሙጫውን ያብስሉት።
- ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ እና ማሰሮውን በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ ያፈሱ።
- በመጠምዘዣ መያዣዎች ያሽጉዋቸው።
- ማሰሮዎቹን አዙረው ለማቀዝቀዝ ይውጡ።
- ጭማቂውን በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
