አረንጓዴ በርበሬዎችን ፣ የካሎሪ ይዘቱን ፣ ቅንብሩን እና ጠቃሚ ባህሪያቱን እንዴት እንደሚያገኙ። ለስላሳ የሾርባ ቅመማ ቅመም እና ለአጠቃቀም ገደቦች ላላቸው ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። ስለ ምስራቃዊ ወቅቶች አስደሳች እውነታዎች። በአረንጓዴ በርበሬ ውስጥ አስኮርቢክ አሲድ በጥቁር በርበሬ ውስጥ ከ 2 እጥፍ ይበልጣል - በ 100 ግ ምርት 31 mg ፣ ግን አስፈላጊው ዘይት ቅንብር ማለት ይቻላል ተመሳሳይ ነው ፣ በተለዋዋጭ የካርቦን ንጥረነገሮች ፣ በሰሲኩቴፔን እና monoterpene ፣ እንዲሁም እንደ ቴርፒኖል እና ሊናሎል። ለስላሳ ማስታወሻዎች በመዓዛው ውስጥ ስለሚታዩ ለ terpineol ምስጋና ይግባው -የሊላክስ ትኩስነት እና የጅብ ሽታ ፣ እና በሊኖሎል ምክንያት የሸለቆው ሊሊ ማስታወሻዎች ሊሰማዎት ይችላል።
የአረንጓዴ በርበሬ ጥንካሬ በፒፔሪን ይሰጣል ፣ አስፈላጊ በሆነ የፔፐር ዘይት ውስጥ 3% ይይዛል (ለማነፃፀር በጥቁር በርበሬ ውስጥ 7% ነው)። ፓይፐርሪን በምርቱ ውስጥ የተካተቱትን ንጥረ ነገሮች ባዮአቫቬቲሽንን ከፍ ያደርገዋል ፣ ጣዕማቸውን ሳያስደነግጡ ያነቃቃቸዋል ፣ በእሱ ተጽዕኖ ቤታ -ኢንዶርፊን እና ሴሮቶኒን ይለቀቃሉ - የደስታ ሆርሞኖች። ሌላው ንብረት ህመምን የሚያስታግስ ነው።
የአረንጓዴ በርበሬ ጠቃሚ ባህሪዎች
አረንጓዴ በርበሬ ሲጠጣ ለሰውነት ያለው ጥቅም አልተገለጸም። የችኮላ እጥረት ቢኖርም ፣ ማንም ምርቱን በሾርባ አይበላውም ፣ ከሾርባ ማንኪያ አተር ወደ ሳህኖቹ አይጨምርም። በትናንሽ አገራቸው ፣ በሕንድ ውስጥ አረንጓዴ በርበሬ የምግብ መፈጨት ትራክትን ስለማያስቆጣ በባህላዊ መድኃኒት አዘገጃጀት ውስጥ በንቃት ጥቅም ላይ ይውላሉ።
የምርቱ አጠቃቀም በሰውነት ላይ የሚከተሉትን ውጤቶች ያስከትላል።
- የደም ሥሮችን ግድግዳዎች ያጠናክራል ፤
- የኮሌስትሮል ክምችት እንዳይከማች ይከላከላል እና ቀደም ሲል በተሠሩ መርከቦች ግድግዳዎች ላይ የተገነቡትን ንጣፎች ያጠፋል።
- የአተሮስክለሮሲስ በሽታ ፣ የልብ ድካም እና የደም ግፊት እድገት እንዳይኖር ይከላከላል ፤
- የኒዮፕላስቲክ ሕዋሳት መበላሸት ይከላከላል;
- እሱ የሚያድስ ውጤት አለው ፣ ከእድሜ ጋር የተዛመዱ ለውጦችን ያቆማል ፣ የቆዳ የመለጠጥ ችሎታን ይጨምራል እና የኤፒተልየም እንደገና መወለድን ያነቃቃል ፤
- እንቅልፍን ያፋጥናል።
ለሴቶች በጣም አስፈላጊ አዎንታዊ ንብረት ረሃብን አያነቃቃም። ያ ማለት ፣ “የምግብ ፍላጎትዎ ይነካል” ብለው ሳይፈሩ ጣፋጭ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ምግቦች መደሰት ይችላሉ። ለአፕሪፕቶች በጣም ጥሩው ጣዕም አረንጓዴ በርበሬ ነው።
ከ 2 ዓመት ዕድሜ ላለው ሕፃን በልጆች ምግብ ውስጥ በስጋ ምግቦች ውስጥ ሊጨመር ይችላል። ህፃን ለመመገብ አስቸጋሪ ነው ፣ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ተጨማሪ ምግብ ከመቼውም ጊዜ በበለጠ ጠቃሚ ይሆናል።
ለአረንጓዴ በርበሬ ፍሬዎች ጎጂ እና ተቃራኒዎች
የአረንጓዴ በርበሬ አጠቃቀምን የሚከለክሉት በምግብ መፍጫ አካላት ላይ የሚያነቃቃ ውጤት ካላቸው ምርቶች ሁሉ ጋር አንድ ናቸው። ግን አንድ አንፃራዊ እገዳ ብቻ አለ - የግለሰብ አለመቻቻል።
በከፍተኛ የአሲድነት እና በፔፕቲክ አልሰር በሽታ መባባስ ፣ በአፈር መሸርሸር የጨጓራ እና የፓንቻይተስ በሽታ ማጣፈጫዎችን መሞከር የለብዎትም።
ቅመማውን አላግባብ ካልተጠቀሙ ፣ በምግብ አሰራሮች በሚመከሩት መጠኖች ውስጥ ወደ ምግቦች ያክሉት ፣ በሰውነት ላይ ምንም ጉዳት አይኖርም።
አረንጓዴ በርበሬ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
አረንጓዴ በርበሬ እንደ ጣዕም በጣም ለስላሳ እንደሆነ ይቆጠራሉ። ለሾርባዎች ፣ ለሱፍሌዎች እና ለፓስታዎች ጥሩ ጣዕም ወኪል ነው ፣ እና በእንፋሎት ጊዜ የዓሳ ምግቦችን ለማጉላት ተስማሚ ነው። ነገር ግን በስጋ ምግቦች እና ሾርባዎች ውስጥ ፒኪኒን ለመጨመር ብዙውን ጊዜ እንደ በርበሬ ድብልቅ አካል ሆኖ ያገለግላል።
አረንጓዴ በርበሬ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
- መካከለኛ ብርቅዬ በግ … የተለመደው ምድጃ መጠቀም የተሻለ ነው። እነሱ ያበራሉ ፣ ሙቀቱን ወደ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያዘጋጃሉ ፣ እና ሲሞቅ ፣ በስጋ ተሰማርተዋል። ጠንካራ ደስ የማይል ሽታ የሌለው ፣ ለስላሳ ቀለም ያለው እና ነጭ ስብ ያለው ፣ ለስላሳ ምግብ ብቻ ለማብሰል ተስማሚ ነው።ለወጣት ጠቦት የጎድን አጥንቶች ምርጫ መሰጠት አለበት። 700 ግራም ስጋ በየክፍሎች ተቆርጦ እያንዳንዳቸው በግምት 2 የጎድን አጥንቶች ከስጋ ሥጋ ጋር። ቅመማ ቅመሞች በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ይቀላቀላሉ - ኮሪያን ፣ አዝሙድ እና አረንጓዴ በርበሬ በሻይ ማንኪያ ውስጥ ፣ እነሱ እንዲንከባለሉ በሚሽከረከር ፒን ተጠቅልለው ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ የአንድ መካከለኛ ብርቱካን ጣዕም ፣ የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ፣ 2 የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ እና ያሽጉ ድብልቅው ተመሳሳይ እንዲሆን በእጆችዎ ውስጥ ያለው የከረጢቱ ይዘት። ስጋ በከረጢቱ ውስጥ ይቀመጣል እና የተቀቀለ ነው - ሁሉም ነገር በደንብ እንዲጠጣ ለማድረግ ፣ በከረጢቱ ውስጥ ያለውን ሁሉ በደንብ ያሽጡ። ከ15-20 ደቂቃዎች በኋላ ስጋውን በብራዚል ውስጥ ያስቀምጡ እና ሳይዘጋ ፣ ምድጃ ውስጥ ያድርጉት። የሙቀት መጠኑን ጠብቆ ማቆየት በጣም አስፈላጊ ነው። ከ 10-15 ደቂቃዎች በኋላ ፣ ጥርት ያለ ቡናማ ቅርፊት ሲታይ ፣ ብራዚው በክዳን ተዘግቷል ፣ እና እንዳይቃጠሉ ሙቀቱ ወደ 200 ° ሴ ዝቅ ይላል። ስጋው ብዙ ጊዜ ሊገለበጥ ይችላል። መካከለኛ ጥብስ የሚመከር እና ሾርባው ከተዘጋ ከ15-20 ደቂቃዎች በኋላ ሊገኝ ይችላል። ከምድጃ ውስጥ ያውጡት ፣ 3-5 አረንጓዴ በርበሬ ይጨምሩ እና እንደገና ክዳኑን ይዝጉ። በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ ያገልግሉ። ተጨማሪ ማሞቂያ አያስፈልግም ፣ ጥቅጥቅ ያለ ግድግዳ ድስት ግልገሉ እንዲቀዘቅዝ አይፈቅድም።
- የተጠበሰ ድንች በክሬም ሾርባ … የእቃዎቹ ብዛት በ 8 መካከለኛ መጠን ባላቸው ዱባዎች ላይ የተመሠረተ ነው። 2 የሾርባ ማንኪያ አረንጓዴ በርበሬ በቀዝቃዛ ውሃ ይፈስሳል ፣ እና 5 አተር ይቀመጣል። ምድጃው እስከ 190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ይሞቃል። ድንች ፣ ሳይላጥ ፣ በበርካታ ቦታዎች ላይ በሹራብ መርፌ ተወጋ ፣ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ተሰራጭቶ ምድጃ ውስጥ አስቀምጥ። ሥሩ አትክልት ሲጋገር ፣ ሲለሰልስ እና ቀላ ያለ ቅርፊት በላዩ ላይ ሲወጣ ይወሰዳሉ። መጋገሪያው በየጊዜው ተከፍቶ ድንቹ ይገለበጣል። ድስቱ ይሞቃል ፣ በቀጭኑ የተቆረጡ 700 ግራም መካከለኛ ስብ ቤከን እና 500 ግ እንጉዳዮች ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። እንጉዳዮች ወደ የመጨረሻ ዝግጁነት ቀርበዋል። ለመብላት እንደተዘጋጁ ፣ መጥበሻውን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ግማሽ ብርጭቆ ጥሩ ብራንዲ አፍስሰው በእሳት ያቃጥሉት። እሳቱ እንደጠፋ ወዲያውኑ 2 ኩባያ 40% ክሬም ፣ ለመቅመስ ጨው ፣ ሁሉንም አረንጓዴ በርበሬ አፍስሱ ፣ ወደ ድስት አምጡ እና ወዲያውኑ እንደገና ከእሳት ያውጡ። የተጠበሰ ድንች እንደ ኦይስተር ቅርፊት ተከፍቶ ፣ አንድ ቅቤ ቁራጭ ይቀመጣል እና ስኳኑ በላዩ ላይ ይፈስሳል። ይህ ትኩስ ምግብ የጎን ምግብ አያስፈልገውም።
- የሚያነቃቃ ሻይ … ቅመማ ቅመሞችን ይቀላቅሉ -3 አፓርተማዎች አረንጓዴ በርበሬ ፣ ካርዲሞም ፣ ቅርንፉድ እንጨቶች ፣ 1 ጥቁር በርበሬ ፣ አንድ የተጠበሰ ትኩስ ዝንጅብል እና የተቀጨ ቀረፋ እያንዳንዳቸው። ድብልቁን በአንድ ብርጭቆ የተቀቀለ ሙቅ ውሃ አፍስሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያፍሱ። ግማሽ የሻይ ማንኪያ ትልቅ ቅጠል ሻይ አፍስሱ እና ከ50-70 ሚሊ ሜትር ወተት አፍስሱ። ከ 5 ደቂቃዎች በዝግታ መፍላት በኋላ ፣ ማንኪያውን ከእሳቱ ይዘቱ ያስወግዱ ፣ ግማሽ የሾርባ ማንኪያ ማር ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና ለ 10 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት።
- አረንጓዴ በርበሬ ዳቦ … 500 ግራም ዱቄት ወደ አንድ የኢሜል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ 2 የሻይ ማንኪያ ደረቅ ፈጣን እርሾ ይጨምሩ ፣ ሞቅ ያለ የተቀቀለ ውሃ ያፈሱ ፣ ከመስታወት ትንሽ ይበልጡ እና ይንከባለሉ። እብጠትን ለማስቀረት ፣ የውሃውን ቀስ በቀስ በመገምገም ቀስ በቀስ ውሃ ይጨመራል። ሊጥ ቀድሞውኑ ተመሳሳይ ሆኖ ሲገኝ ፣ ቀደም ሲል በተባይ ተሰብሮ የነበረ 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ፣ 2 የሻይ ማንኪያ ጨው እና 2 የሾርባ ማንኪያ አረንጓዴ በርበሬ ይጨምሩ። በዱቄት ውስጥ አይፍጩ ፣ አለበለዚያ ተጨማሪው ምንም ፋይዳ የለውም። ዱቄቱ በእጆቹ ላይ እንዳይጣበቅ ፣ በደንብ ተጣብቋል ፣ በምግብ ፊል ፊልም በጥብቅ ተጠቅልሎ “ለመገጣጠም” በሙቀት ውስጥ አይቀመጥም። ድብሉ በእጥፍ ሲጨምር እንደገና ይቀላቅሉ ፣ ዳቦ መጋገሪያዎችን ይፍጠሩ ፣ በዱቄት በተረጨ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጓቸው። ጥንቸሎች እስኪነሱ ድረስ እንደገና መጠበቅ አለብዎት። በዚህ ጊዜ ምድጃው እስከ 220 ° ሴ ድረስ ይሞቃል። የመጋገሪያ ወረቀቱ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይቀመጣል ፣ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ይጋገራል። ጥንቸሎችን ከማስወገድዎ በፊት እስኪቀዘቅዝ ይጠብቁ።
- አረንጓዴ በርበሬ ሾርባ … ጥቅጥቅ ባለ ግድግዳ ድስት ውስጥ አረንጓዴ በርበሬ (2 የሾርባ ማንኪያ) ያስቀምጡ እና በእሳት ላይ ያድርጉ።በሚሞቅበት ጊዜ በቆሻሻ መፍጨት። በግማሽ ብርጭቆ ብራንዲ ውስጥ አፍስሱ እና ከሞላ ጎደል ይተነውት። በ 1 ፣ 5 ኩባያ ጠንካራ የጥጃ ሥጋ ሾርባ ውስጥ አፍስሱ እና መጠኑ በ 1/3 እስኪቀንስ ድረስ ይቅቡት። በጣም ከባድ ክሬም ግማሽ ብርጭቆ ይጨምሩ እና ድብልቁ ወፍራም እስኪሆን ድረስ እንደገና ያብስሉት። በመጨረሻው የማብሰያ ደቂቃዎች ውስጥ ጨው ወደ ጣዕም ይጨመራል እና 4-5 አተር አረንጓዴ በርበሬ አልተላለፈም ፣ ሁሉም ነገር ተቀላቅሎ ይጠፋል። ሾርባው ከባህር ምግቦች ጋር ይቀርባል።
- በርበሬ ሾርባ ለስጋ … ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ተቆርጦ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጠበሳል። ከፔፐር ድብልቅ ጋር ይቀላቅሉ - ግማሽ የሻይ ማንኪያ ነጭ ፣ አረንጓዴ ፣ allspice እና ሮዝ በርበሬ ፣ ብራንዲ አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉ። ልክ ሲተን ፣ እሳቱ ይጠፋል። በአንድ ብርጭቆ ከባድ ክሬም ውስጥ አፍስሱ እና የክሬሙ መጠን በግማሽ እስኪቀንስ ድረስ ይቅቡት። ትኩስ ያገልግሉ። በሚያቀርቡበት ጊዜ አዲስ የተጠበሰ ስቴክ በሞቀ ሾርባ ይፈስሳል። ግን ሾርባው ከቀዘቀዘ መበሳጨት የለብዎትም ፣ እሱ ጣፋጭ እና ቀዝቃዛ ነው።
የተጠናቀቀው ምግብ ያለው መያዣ ከሙቀቱ በተወገደበት ጊዜ ፣ ልክ ከመጥፋቱ በፊት ወይም በኋላ ብቻ ፣ በመጨረሻዎቹ ደቂቃዎች ውስጥ አረንጓዴ በርበሬዎችን ወደ ምግቦች ማከል የተለመደ ነው። ክዳኑን ዘግተው ለ 15 ደቂቃዎች እንዲጠጡ ከፈቀዱ ፣ ሳህኑ ቅመማ ቅመም ያገኛል። በሙቀት ማቀነባበር ወቅት አስፈላጊ ዘይቶች ሙሉ በሙሉ ይደመሰሳሉ ፣ እና ተጨማሪው እንደ ጣዕም ወኪል እና አካልን ለመፈወስ እንደ ንጥረ ነገር ሆኖ ከንቱ ይሆናል።
ስለ አረንጓዴ በርበሬ ሳቢ እውነታዎች
በጣም የሚያስደስት ነገር ሁሉም የበርበሬ ዓይነቶች ከአንድ በርበሬ የወይን ተክል ያልበሰሉ ናቸው ፣ ግን በተለያዩ ጊዜያት። ከዚህ በፊት - ለወደፊቱ አረንጓዴ በርበሬ የሚሆኑት ፍራፍሬዎች። ተጨማሪ ጥራቶች በተለያዩ ማድረቂያ ቴክኖሎጂዎች ይሰጣሉ።
ትላልቅ የአረንጓዴ በርበሬ ፍሬዎችን ማሟላት አይቻልም - ቀደም ብለው ስለሚሰበሰቡ ፣ ለመፈጠር ጊዜ የለውም።
አውሮፓውያን በተግባር አረንጓዴ ቃሪያን አያውቁም ፣ ግን አረቦች ጣፋጭ ምግቦችን እና መጠጦችን ጨምሮ ለሁሉም ምግቦች በልግስና ያክሉት።
በሂንዱዎች መካከል አረንጓዴ በርበሬ ለሴቶች ተወዳጅ የአፍሮዲሲክ ሲሆን የፍትወት ስሜትን ቀስ በቀስ እንደሚጨምር ይታመናል። ከሠርጉ ምሽት በፊት ልምድ ለሌላቸው ሙሽሮች ወደ መጠጦች ይታከላል።
ከእስያ አገራት የመጡ ተማሪዎች አሁንም ፈተናዎችን ከመጀመራቸው በፊት አረንጓዴ ቃሪያን እንደ ገለልተኛ ምግብ እንዲጠቀሙ ይመከራሉ።
ሲፈጭ ፣ ቅመማ ቅመም ጥቅም ላይ አይውልም ፣ ከ2-3 ሰዓታት በኋላ መዓዛውን ያጣል እና ጣዕም የሌለው ይሆናል። ስለ አረንጓዴ በርበሬ አንድ ቪዲዮ ይመልከቱ-
በክብደት መቀነስ ምርቶች ላይ የተጨመሩ አረንጓዴ በርበሬ ፍሬዎች በዚህ “አስቸጋሪ ጊዜ” መብላት የበለጠ አስደሳች ያደርገዋል። የሚቻል ከሆነ የአጠቃቀም ምክሮችን በመመልከት በዚህ ጤናማ እንግዳ ቅመማ ቅመም መሞከር ተገቢ ነው።
