የጡብ ሻይ ምንድነው ፣ እንዴት ይዘጋጃል? ቅንብር ፣ ጥቅሞች እና ተቃራኒዎች ፣ የማብሰያ ዘዴዎች። ስለ የተጨመቀ ሻይ አስደሳች እውነታዎች።
የጡብ ሻይ በመርጨት ፣ በማፍላት ወይም በማፍላት ለተሰራ መጠጥ የታመቀ መርፌ ነው። በታይዋን ውስጥ እንደ ጻኢ -ኢ ይመስላል ፣ በአሞይ - እነዚያ። “ጡቦች” ወጣት እና ሻካራ የሻይ ቅጠሎችን ፣ ቁርጥራጮችን እና አንዳንድ እንጨቶችን ያጠቃልላል። መዓዛው በተግባር አይገኝም ፣ እና ጣዕሙ ሹል ፣ ሻካራ ፣ ትምባሆ ፣ በአረንጓዴ ዝርያዎች ውስጥ የበለጠ ጎልቶ ይታያል። በእጅዎ ያለውን ስምምነት ማፍረስ አይችሉም ፣ ቢላ መጠቀም ያስፈልግዎታል። ሸማቹ 250 ግራም ፣ 500 ግ ፣ 2 ኪ.ግ ፣ 2 ፣ 5 ኪ.ግ ፣ 5 ኪ.ግ ክብደት ያላቸው አሞሌዎች ይሰጣቸዋል። ለመጓጓዣ ምቾት ሲባል እንዲህ ዓይነቱን ቅጽ መሥራት ጀመሩ።
የጡብ ሻይ የማምረት ባህሪዎች
ሁሉም ዓይነት የሻይ ቅጠሎች በ “ጡቦች” ውስጥ ተጭነዋል - ጥቁር እና አረንጓዴ ሻይ። አረንጓዴዎች በጣም የተለመዱ ናቸው - ማምረት በሻይ እርሻዎች በተተከሉባቸው ሁሉም አገሮች ውስጥ እና በቻይና ውስጥ ብቻ ጥቁር ሆኗል።
የጡብ ሻይ ማምረት በ 2 ሂደቶች ሊከፈል ይችላል-ጥሬ ዕቃዎችን ማምረት (ላኦ-ቻ) እና መጫን። የቫሪሪያል ሻይ ማቀነባበሪያውን ከጨረሱ በኋላ ፣ ቁርጥራጮች ፣ ሻካራ ቅጠሎች ፣ የተቆራረጡ ቁርጥራጮች ይቀራሉ። ይህ ሁሉ ተሰብስቦ ወደ ላኦ -ቻ ተሠርቷል ፣ በሁለት ክፍሎች ተከፋፍሏል -የበለጠ ጨረታ ፊት ለፊት (ከተለመዱት ቡቃያዎች) እና ውስጠኛው ክፍል - ቀሪ ክምችት ፣ በዋነኝነት ቁጥቋጦዎችን የመቁረጥ ቅሪቶችን ያጠቃልላል። በቀሪው ክምችት 30% ተቆርጦ እና ግንዶች ይፈቀዳሉ።
የጡብ አረንጓዴ ሻይ እንዴት እንደሚሠራ
- የኦክሳይድ ምላሾች ሙሉ በሙሉ እንዲከናወኑ ሉህ በሞቃት የብረት ከበሮ (70-75 ° ሴ) ውስጥ ይጠበሳል።
- ኢንዛይሞች ከተለወጡ በኋላ ትኩስ ጥሬ እቃው በመጠምዘዣ ክፍል ውስጥ ይሠራል።
- በሙቀቱ አየር ዥረት ውስጥ ደርቆ በእንጨት ሳጥኖች ተሞልቷል ፣ ማሞቂያው ይቀጥላል ፣ ምክንያቱም የሙቀት መጠኑ ስለሚጠበቅ።
- ከ 8-12 ሰዓታት በኋላ ፣ የታከመው ቅጠል ይጨልማል እና የመፍላት ሂደት መጨረሻን የሚያመለክት የባህርይ መዓዛ ያገኛል።
- ላኦ-ቻ በ 80 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በሆነ የሙቀት መጠን በሉሆች ላይ ደርቆ 8% የእርጥበት መጠን ይሰጣል። በመጀመርያው ሂደት ላይ የሚጣበቁ ንጥረ ነገሮች ይለቀቃሉ።
- የተዘጋጁ ጥሬ ዕቃዎች ወደ ማተሚያ ፋብሪካዎች ይጓጓዛሉ።
- የእንፋሎት ላኦ ቻ በቅጾቹ መሠረት ተዘርግቷል -ከውጭ ፣ ፊት ለፊት ያለው ቁሳቁስ ፣ ውስጡ - ቀሪ ፣ ጠባብ። ስርጭቱ እንደሚከተለው ነው -በጡብ 2 ኪ.ግ ውስጥ የክላቹ ክብደት 400 ግ ነው።
- ፕሬሱ የ 9 ፣ 8-10 ፣ 8 MPa ግፊት ይፈጥራል። የቀዶ ጥገናው ጊዜ ከ40-60 ደቂቃዎች ነው።
- እርጥበታማ በሆነ አየር (35-50 ዲግሪ ሴንቲግሬድ) በመተንፈስ ጡቦቹ ይደርቃሉ ፣ እና ማቀዝቀዣው በጣም ቀርፋፋ ስለሆነ ብስለት በሚከሰትባቸው ሳጥኖች ውስጥ ተሞልተዋል። ይህ ከ2-3 ሳምንታት ይወስዳል።
በማቀነባበሪያ ባህሪዎች ላይ ፣ የመፍላት እና የማድረቅ ሂደት ቆይታ ፣ የላኦ ቻ ቀለም ጥቁር አረንጓዴ ፣ ቡናማ እና ብርቱካናማ ሊሆን ይችላል። ግን ለስላሳ የጡብ ወለል ቀለም የወይራ ፣ ቀላል ወይም ጨለማ ነው። የሻይ ተክል ግለሰባዊ ቡቃያዎች ሊለዩ ይችላሉ።
ጥቁር የጡብ ሻይ እንዴት እንደሚሠራ
- እንደ ጥሬ እቃ ፣ ከሉሆች እና ከመቁረጥ በተጨማሪ ፣ የተጠናቀቀው ረዥም ሻይ ዘር እና ፍርፋሪ ይሰበሰባል።
- መጋገር እና ማድረቅ የሚከናወነው በብረት ከበሮ ውስጥ ሳይሆን በፀሐይ ውስጥ ነው።
- ከዚያ መጋቢው በክምር ውስጥ ይሰበሰባል ፣ እርጥብ እና እንዲበቅል ይተወዋል።
- ከጥቂት ቀናት በኋላ ጥራቱን በእይታ በመገምገም ፣ ቁልሎቹ ተበታተኑ ፣ ላኦ-ቻው በሚሽከረከሩ ማሽኖች ውስጥ ያልፋል እና እንደገና ለማፍሰስ ይተዋሉ። እንደገና በሚታደስበት ጊዜ ክምር ጥሩ መዓዛ ባለው ጭስ ሊቃጠል ይችላል።
- እርሾው ከተጠናቀቀ በኋላ ላኦ ቻው በእንፋሎት (95-100 ° ሴ) ነው።
- መጫኑ የሚከናወነው ቀደም ሲል በተገለጸው ቴክኖሎጂ መሠረት ነው።
እንደሚመለከቱት ፣ በቤት ውስጥ የተሰራ የጡብ ሻይ መሥራት አይቻልም።የምርት ሂደቱ ውስብስብ እና ረጅም ነው።
እስከ 19 ኛው ክፍለዘመን ድረስ ፣ የዝቅተኛ ደረጃዎች የመጨረሻ ምርት ጥግግት ጣዕሙን አሉታዊ በሆነ በሩዝ ሙጫ ተሻሽሏል። አሁን ጡቦች የያዙት የእፅዋት ቁሳቁሶችን ፣ ተፈጥሯዊ ሙጫዎችን እና የሚጣበቅ ጭማቂን ብቻ ነው።
የጡብ ሻይ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
የተጠናቀቀው መጠጥ የአመጋገብ ዋጋ ብዙውን ጊዜ ችላ ይባላል ፣ ዜሮ መሆኑን ያመለክታል። ምንም እንኳን 1 kcal ሊሆን ቢችልም አረንጓዴው ዝርያ ከተፈለሰፈ አንድ ሰው ሊስማማ ይችላል። ነገር ግን በመጠጥ ውስጥ ያለው ጥቁር የተጨመቀ ሻይ የኃይል ዋጋ ከ4-6 ኪ.ሲ.
ምርቱ በምግብ ማብሰያ ውስጥ ጥቅም ላይ ከዋለ በ 100 ግራም በ 152 kcal በጡብ ሻይ የካሎሪ ይዘት ይመራሉ ፣ ከእነዚህም ውስጥ-
- ፕሮቲን - 20 ግ;
- ስብ - 5, 1 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 6, 9 ግ;
- የአመጋገብ ፋይበር - 4.5 ግ;
- ውሃ - 8, 5 ግ.
የቪታሚኖች እና ማዕድናት ይዘት በአይነቶች እና በአይነቶች ላይ አይመሰረትም። ከቪታሚኖች ፣ ከሁሉም በላይ ኒኮቲኒክ አሲድ እና ቫይታሚን ኤ ፣ እና ማዕድናት - ፖታስየም ፣ ካልሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ማግኒዥየም እና ብረት ናቸው።
በነገራችን ላይ የጡብ አረንጓዴ ሻይ ስብጥር ከተመሳሳይ የ citrus ጥራጥሬ 4 እጥፍ የበለጠ ኒኮቲኒክ አሲድ እና ከካሮት 6 እጥፍ የበለጠ ሬቲኖል ይ containsል።
የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች በጥቁር እና አረንጓዴ ዝርያዎች ውስጥ ይገኛሉ
- ካፌይን - የደም ግፊትን ይጨምራል እናም የልብ ምትን ያፋጥናል።
- አሚኖ አሲዶች - የሜታብሊክ ሂደትን መጠን ይጨምሩ ፣ ከእድሜ ጋር የተዛመዱ ለውጦችን ያቀዘቅዙ።
- ታኒን - የደም መርጋት ይጨምራል ፣ በጨጓራ ህዋስ ሽፋን ላይ የመከላከያ ሽፋን ይፈጥራል ፣ ያስተካክላል ፣ ከባድ የብረት ጨዎች ወደ ሰውነት ውስጥ ሲገቡ እና ፀረ -ተህዋሲያን ተፅእኖ በሚፈጥሩበት ጊዜ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያጠፋል።
- ፊሎሎኪኖል (ቫይታሚን ኬ) - የአጥንት ሕብረ ሕዋስ ምስረታ ውስጥ ይሳተፋል ፣ በነርቭ ሥርዓቱ ላይ የመረጋጋት ስሜት አለው። የደም መፍሰስን ያሻሽላል ፣ የነርቭ ሥርዓትን ያረጋጋል ፣ የአጥንት ሕብረ ሕዋስ ይፈውሳል።
ማስታወሻ! ከምግብ ንጥረ ነገሮች ይዘት አንፃር ፣ የታመቀ ከሉሆች እና ከጭቃ ቁርጥራጮች የበለጠ ይሞላል።
የጡብ ሻይ ጥቅምና ጉዳት በጥሬ ዕቃዎች ዓይነት ላይ የተመሠረተ ነው። ጥቁር የበለጠ ታኒን እና ካፌይን የመጠን ቅደም ተከተል ይ containsል ፣ እና አረንጓዴ አሚኖ አሲዶች እና ቢ ቫይታሚኖችን ይ containsል።
አስኮርቢክ አሲድ ፣ ምንም እንኳን አሲዳማ ቢሆንም ፣ በተፈጠረው መጠጥ ውስጥ በቂ አይደለም። ጥሬው በሚፈላበት ጊዜ ሙሉ በሙሉ ማለት ይቻላል ተደምስሷል።
የጡብ ሻይ ጠቃሚ ባህሪዎች
በቻይና እና በብዙ የምሥራቅ አገሮች ውስጥ መጠጡ አሁንም እንደ ፈውስ ይቆጠራል። የጡጦ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከትውልድ ወደ ትውልድ ይተላለፋሉ።
በንጥረ ነገሮች እና ኦርጋኒክ አሲዶች ክምችት ምክንያት የጡብ ሻይ ጠቃሚ ባህሪዎች ከረዥም ሻይ የበለጠ ግልፅ ናቸው-
- የጥርስ ብረትን ያጠናክራል እንዲሁም ድድውን ይፈውሳል።
- የአተሮስክለሮሲስ በሽታ የመያዝ እድልን ይቀንሳል።
- ትኩረትን ትኩረትን ይጨምራል።
- የማይግሬን ህመም የሚያስከትሉ ምልክቶችን ያስወግዳል።
- በእይታ ስርዓት ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው ፣ የዓይን ሞራ ግርዶሽን ያቆማል።
- የደም አቅርቦትን ያሻሽላል ፣ የ endothelium (የቫስኩላር ቲሹ ሕዋሳት) መፈጠርን ያነቃቃል ፣ thrombus መፈጠርን ይከላከላል።
- በቃል እና በርዕስ ሲወሰድ የፀረ ተሕዋሳት ውጤት አለው። ብዙውን ጊዜ ጥቁር ሻይ ዓይኖቹን ወደ ውስጥ በማንጠባጠብ ወይም ሎሽን በማምረት የዓይንን ህመም ለማከም ያገለግላል።
| አረንጓዴ ሻይ | ጥቁር ሻይ |
| ያዳክማል እና የ diuretic ውጤት አለው | የምግብ መፈጨት ኢንዛይሞችን ማምረት ያበረታታል እንዲሁም ያነቃቃል |
| ዘና ያደርጋል ፣ የደም ግፊትን ይቀንሳል ፣ እንቅልፍን ያድሳል | ድምፆችን እና የደም ግፊትን ይጨምራል |
| ከኩላሊቶች ድንጋዮችን ያስወግዳል | የጉበት ፈሳሽን ያጠናክራል |
የቻይና መድኃኒት ወንዶች በትክክል የተቀቀለ ሻይ ረጅም ዕድሜን ያበረታታል ፣ ራስ ምታትን ይፈውሳል እንዲሁም በአንጀት ውስጥ የመበስበስ ሂደቶችን ያቆማል ብለው ያምናሉ። በእሱ እርዳታ ማይግሬን ማስወገድ ፣ ማደስ እና ክብደት መቀነስ ይችላሉ።
የጡብ ሻይ መከላከያዎች እና ጉዳቶች
የተጨመቀ ሻይ ከታመኑ አምራቾች ብቻ ሊገዛ ይችላል። የጡብ ጠመቃ በኬሚካዊ ስብጥር የበለፀገ ነው ፣ እና መፍላት በሚረበሽበት ጊዜ ፣ የመጨረሻው ምርት ጣዕም በከፍተኛ ሁኔታ ይለወጣል። ደስ የማይል ሽታ ፣ መራራነት ወይም የተቃጠሉ ጥሬ ዕቃዎች ካርሲኖጂን ቤንዚን ፣ መርዝ እና ሻጋታ ይዘዋል።
የጡብ ሻይ በመጠጥ ውስጥ ያለው የመጠጫ መጠን ካለፈ ወይም ተገቢ ባልሆነ ሁኔታ ከተከማቸ ጉዳት ሊያስከትል ይችላል። ኮምፓሱ እርጥብ ከሆነ ፣ ገዳይ የሆኑ ባክቴሪያዎች እና ፈንገሶች በፍጥነት ወደ ውስጥ ያድጋሉ። ከመበላሸቱ በፊት ጥራቱን በመልክ መወሰን ይከብዳል።
ሊሆኑ የሚችሉ የጎንዮሽ ጉዳቶች በላኦ ቻ ዓይነቶች ላይ ይወሰናሉ-
- የሆድ ድርቀት ወይም ከባድ ተቅማጥ ፣ የአንጀት ህመም;
- የሆድ ሽፋን መበሳጨት;
- የ urolithiasis ወይም የሐሞት ጠጠር በሽታ መባባስ።
ጥቁር የጡብ ሻይ እንቅልፍ ማጣት ፣ የልብና የደም ሥር (የደም ቧንቧ) ስርዓት መዛባት ፣ thrombophlebitis ፣ aphonia (tinnitus) ፣ ድካም መጨመር ፣ ግላኮማ አይመከርም። አረንጓዴ - በሰውነት ውስጥ የፖታስየም እጥረት ፣ ዝቅተኛ የደም ግፊት ፣ የተቅማጥ ዝንባሌ ፣ ከፍተኛ የአሲድነት ችግር ያለበት የጨጓራ በሽታ ፣ የታይሮይድ ዕጢ ችግሮች። ለተወሰኑ ዝርያዎች እና የመጥመቂያ ዓይነቶች የግለሰብ አለመቻቻል እድገት ይቻላል።
የጡብ ሻይ እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ከ “ጡብ” ለመጠጣት ፣ ወተት ከውሃ የበለጠ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል።
የጡብ ሻይ እንዴት እንደሚበስል :
- የቲቤት ዘይት … 2 ኩባያ ውሃ ወደ ድስት አምጡ ፣ 1 tbsp ይጨምሩ። l. የተቀጠቀጠ አረንጓዴ በመጫን ፣ ለ 3-4 ደቂቃዎች ምግብ ያብስሉ ፣ ያጣሩ። ግማሽ ብርጭቆ ወተት አፍስሱ ፣ 1 tbsp። l. ቅቤ ፣ ወዲያውኑ ከቃጠሎው ተወግዷል። በጨው ውስጥ አፍስሱ እና በብርቱ ይምቱ።
- ሞኒጎሊያን … ወተት ወደ ድስት አምጥቶ የ “ጡብ” ቁርጥራጮች ወደ ውስጥ ይፈስሳሉ ፣ ለመቅመስ ጨው ፣ ቅርንፉድ ፣ የበርች ቅጠሎች ተጨምረዋል ፣ ተጣሩ። Ghee ከመጠቀምዎ በፊት ይታከላል።
- ቻሱማ … በ 1 ሊትር ውሃ ውስጥ ከ70-75 ግ በሆነ ጥቁር የጡብ ማተሚያ ይፈለፈላል ፣ ከጎሽ ወይም ከግመል ወተት የተጠበሰ ጎመን ይጨመራል እና ጨው ይጨምሩበታል። ወፍራም ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ ለ2-3 ደቂቃዎች ቀቅለው ፣ ከዚያ ለ 5 ደቂቃዎች በችግር ውስጥ ያቋርጡ።
ከጡብ ሻይ ጋር ለምግብ እና ለመጠጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የተጨመቁ የሻይ ቅጠሎች ብዙውን ጊዜ በእስያ ሕዝቦች ወደ ሾርባ ስለሚጨመሩ እንደ ምግብ ይቆጠራሉ።
የጡብ ሻይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
- የወተት ሾርባ … 2 ሊትር ውሃ ወደ ድስት አምጡ ፣ 40 g ጥቁር ቁራጭ እዚያ ውስጥ ያስገቡ ፣ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ 600 ግራም እርሾ ክሬም በሹክሹክታ ይምቱ። በቅመማ ቅመም ውስጥ አፍስሱ ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ወደ ድስት ያመጣሉ። ከማገልገልዎ በፊት ጨው ይጨመራል ፣ ለመቅመስ ጎመን። ከዕፅዋት ጋር ይረጩ።
- የጃፓን ሻይ ሾርባ … በሁለቱም በኩል የሳልሞንን ስቴክ ግማሹን በጨው ይጥረጉ እና ለ 8-12 ደቂቃዎች ይተዉት ፣ ከዚያ ቡናማ ቅርፊት እስኪሆን ድረስ በትንሹ በፀሓይ አበባ ዘይት ይቀቡ። በ 1 ፣ 5 ብርጭቆ ውሃ ውስጥ ፣ 20 ግ አረንጓዴ ግፊት ተጭኗል። አንድ ብርጭቆ ለመሥራት ሩዝ በተናጠል ቀቅለው። ሳልሞን ተቆርጧል ፣ ከሩዝ ጋር ተቀላቅሏል ፣ ዋቢ ብስኩቶች - 1 tbsp። l ፣ ማንኛውም የባህር አረም (ለምሳሌ ፣ ዋካሜ) ፣ ትኩስ ሻይ አፍስሱ እና ወዲያውኑ ይበሉ። ለጣዕም ፣ የተቆራረጡ ዱባዎችን ፣ የተቀቀለ ካሮትን ወይም ጎመንን ማከል ይችላሉ።
- የቲም ሾርባ … የስጋ ሾርባ ፣ 3-4 ኩባያዎች ፣ ሙቀት ፣ የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ - 4 ቁርጥራጮች ፣ 3 tsp። thyme ፣ 250 ግ ፓስታ ፣ የተከተፈ ብሮኮሊ - 2 ኩባያዎች። ፓስታው እስኪዘጋጅ ድረስ ለ 10-12 ደቂቃዎች ቀቅሉ ፣ እሳቱን ይቀንሱ እና የተቀጠቀጡ ጥቁር የጡብ ሻይ ቅጠሎችን ይጨምሩ-60 ግ። ለ 1-2 ደቂቃዎች ቀቅለው ፣ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ ፣ በጥቁር በርበሬ እና በሎሚ ጭማቂ ይረጩ። ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ።
የተጨመቁ የሻይ ቅጠሎች የበሰለ የወተት ምግቦችን እንደ እርሾ ፣ ከበቀለ የስንዴ እህሎች ወይም ከአጃ ዳቦ ጋር በማጣመር ያገለግላሉ። ሞንጎሊያውያን በጠንካራ ጥቁር ጥቁር ማተሚያ ውስጥ ዱባዎችን ያበስላሉ።
ስለ ጡብ ሻይ አስደሳች እውነታዎች
ልቅ ቅጠል ሻይ በ V-VI ክፍለ ዘመናት ታየ እና ተጭኖ-በ X-XI ውስጥ ብቻ። ይህ በማከማቸት ምቾት ምክንያት ነበር። ጡቦቹ ወዲያውኑ ተወዳጅነትን አገኙ - ለወታደሮች ተሰጡ ፣ ተጓlersቹም ይዘው ሄዱ። ነጋዴዎች ምርቶቻቸውን ወደ ሩሲያ አመጡ። በአራል ባህር ክልል ፣ ሳይቤሪያ ፣ ትራንስካካሲያ እና ሩቅ ሰሜን የዚህ ምርት ፍላጎት ጨምሯል።
በዩኤስኤስ አር ውስጥ የጡብ ሻይ ማምረት በ 30 ዎቹ ውስጥ ተጀምሯል ፣ እና ፍላጎቶቹ ሙሉ በሙሉ በ 50-60 ዕድሜ ተሟልተዋል ፣ ወደ ሞንጎሊያ መላክ እንኳን ተስተካክሏል።
በቻይና ወደ ውጭ የሚላከው በጣም ታዋቂው የጭካኔ ግፊት ደረጃዎች።
- ያንግ ዙዋን - አረንጓዴ ፣ ከጣፋጭ ጣዕም ጋር;
- ሄይ ቻ - ጥቁር ፣ እርጥብ በከፍተኛ እርሾ ተከምሯል።
- ቲያን ሊያን - በበልግ ቅጠሎች ሽታ ፣ በጡብ ውስጥ አለመታሸጉ አስደሳች ነው ፣ ግን ከቀርከሃ ባስ በተጠለፉ ቱቦዎች ውስጥ።
- ሁናን ፉ ዣን - ጣዕሙ ሻካራ ነው ፣ ብዙ ቁጥር ያላቸውን ቅርንጫፎች ይ,ል ፣ 70%ያህል ፣ ቅጠሎቹ ለጡብ ፊት ለፊት ብቻ ያገለግላሉ።
- ሊንካንግ ፋንግ huዋን ቻ - ለስላሳ የጣፋጭ ጣዕም።
ከ ሁናን ሄይ ቻ ዓይነቶች አንዱ የሆነው አንድ ባይሻሲ ወደ ዩኤስኤስ አር. ጡቦቹ ሸካራ ይመስላሉ ፣ ከቅጠሎች በላይ በላዩ ላይ ግንዶች አሉ። የሚገርመው ፣ ብዙ የሻይ ቅጠሎችን በሚጠቀሙበት ጊዜ እንኳን ፣ መረቁ በቀለም ጥቁር አምበር ይመስላል። መዓዛው “ተባዕታይ” ፣ ጠንካራ ፣ ትምባሆ ፣ ጣዕሙ ጨካኝ እና በጣም ደስ የሚል ነው። ምርቱ “አንዋሁ ጡብ ሻይ” በሚል ስም ወደ ውጭ ይላካል።
በሞንጎሊያ ፣ በቻይናው ዚንጂያንግ ግዛት እና በቲቤት ሕዝቦች መካከል የጡብ ሻይ ለረጅም ጊዜ እንደ ምንዛሬ አገልግሏል።
ፉ-ቹአን-ቻ በተለይ ከ 45-50% ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን የሻይ ቅጠሎችን የያዘው አድናቆት ነበረው። ከሌሎቹ ዝርያዎች የሚለየው ልዩነት “ወርቃማ አተር” በጠቅላላው ወለል ላይ ተበታትኖ ፣ የባክቴሪያው ዩሮቲየም ክሪስታቱም አስፈላጊ እንቅስቃሴ ዱካዎች ነው። በበዙ ቁጥር የዚህ ዓይነቱ ከፍተኛ ጥራት ያለው ጥቁር ሻይ ግምት ውስጥ ይገባል።
የጡብ ሻይ እንዴት እንደሚሠራ - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
የጡብ ሻይ አሁን እምብዛም አይሸጥም። ነገር ግን ከቻይና የመታሰቢያ ስጦታ ሆኖ ከተገኘ በጣም በጥንቃቄ መቀቀል አለበት። “ከመጠን በላይ መጠጣት” አንድ የሚያምር ጤናማ መጠጥ ወደ ጥቅጥቅ ወዳለው “እብጠት” ይለውጠዋል ፣ እናም ሻይ ይጠፋል።
