በስጋ ጣዕም እና መዓዛ ተሞልቷል - በትራስካፓቲያን ዘይቤ ውስጥ bograch። ይህንን ትኩስ ምግብ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ፣ ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን ያንብቡ። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ቦግራች በ Transcarpathian style - ቅመም ትኩስ የስጋ ጎውላ ከሃንጋሪ ምግብ ተውሷል። ይህ ከ Transcarpathian folk cuisine በጣም የተለመዱ እና ተወዳጅ ምግቦች አንዱ ነው። በባህላዊው ፣ ቦግራች በሚባል ልዩ ድስት ውስጥ በተከፈተ እሳት ላይ ይበስላል። በትራንስካርፓቲያ ውስጥ ይህ ምግብ ከኬባብ የበለጠ ተወዳጅ ነው። ለዝግጅትነቱ የማይታመን አማራጮች አሉ። ትራንስካርፓቲያውያን ህክምናውን ወደ ጣዕማቸው አስተካክለዋል ፣ ሆኖም ግን ፣ እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት ሁል ጊዜ ጥሩ ጣዕም የሚሰጥ የሃንጋሪ ፓፕሪካን ይይዛል። በአጠቃላይ ፓፓሪካ በሁሉም የሃንጋሪ እና የ Transcarpathian ምግቦች ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር ነው።
ቦግራች ወፍራም እና ወጥነት ያለው የበለፀገ ምግብ ነው ፣ ሁለቱም የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርስ። ምግቡ በማይታመን ሁኔታ አርኪ ፣ ጣፋጭ እና በመጠኑ ቅመም የተሞላ ነው። በአመጋገብ ዋጋ እና በካሎሪ ይዘት ውስጥ ከፍተኛ ስለሆነ ሙሉ ምግብን መተካት ይችላል። ምግቡ ወንዶችንም ሆነ ሴቶችን ያስደስታቸዋል ፣ እና በአመጋገብ ላይ ያሉ እንኳን አንድ ክፍል አይቀበሉም። ቦግራች በተፈጥሮ ውስጥ በድስት ውስጥ በጥሩ ሁኔታ ተዘጋጅቷል። ሆኖም ፣ በቤት ውስጥ ፣ ሳህኑ በምድጃው ላይ ብዙም ጣፋጭ አይሆንም። ምግብን ማብሰል ከብዙ ንጥረ ነገሮች ጋር ቦርችትን ከማዘጋጀት ያነሰ ችግር የለውም ፣ ውጤቱም ዋጋ ያለው ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 385 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 5
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ስጋ - 800 ግ (ማንኛውም ዓይነት)
- መሬት ፓፕሪካ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ካሮት - 2 pcs.
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ቲማቲም - 2 pcs.
- ድንች - 2 pcs.
- ሲላንትሮ ፣ ፓሲሌ ፣ ባሲል ፣ ዲዊች - በቡድን ላይ
- ጣፋጭ በርበሬ - 2 pcs.
- መራራ በርበሬ - 1 ዱባ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ቁርጥራጮች
በትራካርፓቲያን ውስጥ የ bograch ደረጃ-በደረጃ ምግብ ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ስጋውን ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከመጠን በላይ ስብ እና ፊልም ካለ ይቁረጡ። ይህ የምግብ አሰራር የአሳማ ሥጋን ይጠቀማል። ሆኖም የዚህ ምግብ ዋና ገጽታ - የስጋ እና የስጋ ምርቶች ዓይነቶች እና ዓይነቶች ያልተገደበ ሊሆኑ ይችላሉ። ትኩስ ፣ ያጨሰ ፣ የደረቀ እና ሌሎች የስጋ ዓይነቶች ተስማሚ ናቸው።
2. ድንቹን ቀቅለው ይታጠቡ እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. ካሮቹን ቀቅለው መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቡና ቤቶች ይቁረጡ።
4. ዘሮቹን ከደወል በርበሬ ያስወግዱ ፣ ግንድውን ይቁረጡ እና ወደ ትላልቅ ኩቦች ይቁረጡ።
5. ቲማቲሞችን ይታጠቡ ፣ ደርቀው ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
6. በከባድ የታችኛው ድስት ውስጥ ዘይቱን ያሞቁ እና ስጋውን ይጨምሩ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በከፍተኛ እሳት ላይ ይቅቡት።
7. ካሮትን በስጋው ላይ ይጨምሩ እና ለ5-7 ደቂቃዎች ያህል መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
8. በመቀጠል ድንች እና ደወል በርበሬ ይጨምሩ። ለሌላ 7 ደቂቃዎች ቀቅለው ይቅቡት።
9. ቲማቲሞችን ፣ በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ የተከተፈ ትኩስ በርበሬ እና መሬት ፓፕሪካን ወደ ምግቡ ይጨምሩ።
10. ምግቡን ይቀላቅሉ እና ሁሉንም ነገር ለሌላ 5-10 ደቂቃዎች ያብሱ።
11. ምግቡን በመጠጥ ውሃ ይሙሉት። ሳህኑን ለማግኘት በሚፈልጉት ላይ በመመስረት ፣ የመጀመሪያው ወይም ሁለተኛው ፣ በዚህ ላይ በመመስረት ይህንን የውሃ መጠን ይጨምሩ።
12. ከፈላ በኋላ ሁሉም ምርቶች ሙሉ በሙሉ እስኪበስሉ ድረስ ምግቡን ለግማሽ ሰዓት ያህል ያብስሉት። በማብሰያው መጨረሻ ላይ የተከተፉ ዕፅዋትን ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብሱ እና ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱ። ዝግጁ የሆነውን Transcarpathian bograch ትኩስ ከማብሰያው በኋላ ወዲያውኑ ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ። ከተፈለገ ለእያንዳንዱ አገልግሎት አዲስ የተከተፉ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ።
እንዲሁም በትራንስካርፓቲያን ዘይቤ ውስጥ bograch ን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
