ፈንሾስ ምንድን ነው እና በምን ይመገባል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:25

እንግዳ የሆኑ የእስያ ምግቦች ለሁለቱም ለተለመዱ እና ለበዓሉ ምናሌዎች ፍጹም ናቸው። ፈንሾዛ ከነሱ አንዱ ነው። ግልፅ ኑድል በትክክል እንዴት ማብሰል ፣ ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች ጋር እንዴት ማዋሃድ ፣ 12 የምግብ አሰራሮችን ባካተተው በእኛ ቁሳቁስ ውስጥ ይማራሉ።

Funchoza (በእንግሊዝኛ። ሴሎፎኔ ኑድል) ከሙቀት ሕክምና በኋላ ግልፅ ይሆናል ፣ እና እሱ እንዲሁ “ክሪስታል ፓስታ” ፣ “ታይ ፓስታ” ፣ “ነጭ ቫርሜሊሊ” ስሞችን ይይዛል። ይህ ምርት የታወቀ ጣዕም የለውም ፣ እሱ ከተዘጋጁት ንጥረ ነገሮች ጣዕም እና መዓዛ ጋር ለመሙላት ይችላል። ይህ የፈንገስ ዋነኛ ጥቅም ነው ፣ ለዚህም ነው ውስብስብ የእስያ ምግቦችን ለማዘጋጀት የሚያገለግለው።

የ Funchose ምግቦች 7 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የመስታወት ኑድል ብዙውን ጊዜ ወፍራም ሾርባዎችን ፣ የጌጣጌጥ ዋና ኮርሶችን ፣ ሰላጣዎችን ፣ ቀዝቃዛ እና ትኩስ መክሰስ ለማዘጋጀት ያገለግላሉ። ከስጋ እና ከዓሳ ምርቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። በአትክልቶች ፣ በሾርባዎች እና በተለያዩ ቅመሞችም ይመገባል።

Funchoza ከቱርክ እና ብሮኮሊ ጋር

የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 146 ኪ.ሲ.
አገልግሎቶች - 1
የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች

ግብዓቶች

የቱርክ ጡት - 100 ግ
አረንጓዴ ባቄላ - 150 ግ
ብሮኮሊ - 1 pc. (አማካይ)
የጥድ ፍሬዎች - 3 የሾርባ ማንኪያ
ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
ቀይ ሽንኩርት - 1 pc.
የአትክልት ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ
ለመቅመስ አኩሪ አተር

በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት እናዘጋጃለን-

ፈንሾስን ቀቅለው ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ እና ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
አረንጓዴውን ባቄላ በሁለት ወይም በሦስት ክፍሎች ይቁረጡ ፣ በብሮኮሊ inflorescences ይከፋፍሏቸው።
አትክልቶችን በጨው ውሃ ውስጥ ለአምስት ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
የአትክልት ዘይቱን እናሞቅለን እና ቀደም ሲል ወደ መካከለኛ ኩብ እንቆርጣለን።
በስጋው ላይ ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት ከታየ በኋላ የተከተፉ ለውዝ ይጨምሩ እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቅሉ።
የተቀቀለ አትክልቶችን ያስቀምጡ እና የተከተፈ ሉክ ይጨምሩ።
ያለማቋረጥ በማነቃቃት ለሌላ 5-7 ደቂቃዎች ይቅቡት።
አኩሪ አተር ፣ ፈንገስ እና ቅልቅል ይጨምሩ።

ሳህኑ በሙቅ ይቀርባል። ከተፈለገ ለመቅመስ ቅመሞችን ይጨምሩ እና በአረንጓዴ ቅጠሎች ያጌጡ።

ሰላጣ በፈንገስ ፣ ካሮት እና ኪያር

እሱን ለማዘጋጀት በ 5: 3: 1 ፣ ጥቂት ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ ዱባ ውስጥ ፈንገስ ፣ የኮሪያ ካሮት እና አኩሪ አተር ያስፈልግዎታል።

በሚከተለው ቅደም ተከተል ሳህኑን ማብሰል

ኑድልዎቹን ቀቅለው ያድርቁ እና ቀዝቀዝ ያድርጓቸው።
ዱባውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ረዣዥም እና ቀጭን ቁርጥራጮች የተሻሉ ናቸው።
ካሮትን ፣ የተከተፈ ዱባ እና ኑድል ይጨምሩ።
አኩሪ አተር ይጨምሩ።
ከተቆረጠ ነጭ ሽንኩርት እና ከወይራ ዘይት ጋር አንድ አለባበስ እንሠራለን እና ሰላጣውን እናጣጣለን።

ከተፈለገ የተጠበሰ ዶሮ ፣ ዓሳ ፣ ዞቻቺኒ ፣ ደወል በርበሬ ፣ የእንቁላል ፍሬ ወይም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ወደ እርስዎ ፍላጎት ማከል ይችላሉ።

የአትክልት ፈንገስ ከፈንሾስ ጋር

ለምግብ ማብሰያ አንድ ካሮት ፣ በርካታ ዱባዎች ፣ ሁለት ጣፋጭ በርበሬ ፣ ትኩስ ሲላንትሮ ፣ መሬት ኮሪደር ፣ ትኩስ በርበሬ ፣ አኩሪ አተር ፣ ሰሊጥ እና የአትክልት ዘይት ፣ ኮምጣጤ እና ነጭ ሽንኩርት እንፈልጋለን።

ፈንገስ ከአትክልቶች ጋር ማብሰል;

ፈንገሱን ቀቅለው ወደ ትናንሽ ክሮች ይቁረጡ።
ካሮቹን በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት። እንዲሁም ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ይችላሉ።
ደወሉን በርበሬ እና ዱባውን ወደ ረዥም ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ሲላንትሮ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ በርበሬ መፍጨት። ከካሮት ጋር ይቀላቅሉ።
በሰሊጥ ዘይት ውስጥ በብርድ ፓን ውስጥ ያሞቁ እና ካሮትን ለማለስለስ በአጠቃላይ ድብልቅ ውስጥ ያፈሱ።
ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ ፣ እንዲጠጡ እና እንዲቀዘቅዙ ያድርጓቸው።
ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ይጨምሩ። እንዲሁም የሎሚ ጭማቂን መጠቀም ይችላሉ።
የተከተፈ በርበሬ ፣ ዱባ ፣ አኩሪ አተር በአንድ ሰላጣ ሳህን ውስጥ አንድ በአንድ ያስቀምጡ።
የአትክልትን ድብልቅ በፈንገስ እንቀላቅላለን።
ለመቅመስ የከርሰ ምድር ቆርቆሮ ይጨምሩ።

ሁለት ሹካዎችን በመጠቀም አትክልቶችን ከኖድል ጋር መቀላቀል የበለጠ አመቺ ነው።

የዶሮ ፈንገስ የምግብ አሰራር

ለዚህ ምግብ ጥቅም ላይ ይውላሉ -ካሮት ፣ ሽንኩርት ፣ የዶሮ ዝሆኖች ፣ ደረቅ ኑድል ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ አኩሪ አተር ፣ ሰሊጥ እና የአትክልት ዘይት።

ፍሩንቾዛን ከዶሮ ጋር እንደሚከተለው ማዘጋጀት

የዶሮውን ዶሮ በጥንቃቄ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ጠርዞቹን እንኳን ለማድረግ ፣ ሙሉ በሙሉ ያልቀዘቀዘ ሥጋን መጠቀም የተሻለ ነው።
መካከለኛ ሽንኩርት ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ይቁረጡ።
በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ሶስት ትላልቅ ካሮቶች።
ኑድሎችን ቀቅለው በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ እና ያድርቁ።
ሽንኩርትውን በሚሞቅ የአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት።
ለአስር ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ቀቅለው ይሙሉት እና ይቅቡት።
ካሮትን ይጨምሩ እና ለማለስለስ ለሌላ አምስት ደቂቃዎች ይቅቡት።
ድብልቁን በፈንገስ ያሽጉ ፣ የተጨመቀውን ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ያሽጉ።
በተናጥል የአኩሪ አተር ድብልቅን ከዝንጅብል ፣ ከኮንደር እና ከቺሊ ጋር ያዘጋጁ።
በሚያስከትለው ሾርባ ሳህኑን እንሞላለን።
ከተፈለገ እርስዎ በተጨማሪ የሰሊጥ ዘሮችን ቀቅለው በፈንገስ ይረጩታል።
በሚያገለግሉበት ጊዜ በአዳዲስ ዕፅዋት ያጌጡ።

Funchoza ከስጋ ጋር

ይህ ምግብ በስጋ (የአሳማ ሥጋ ፣ የበሬ ሥጋ ፣ ዶሮ) ፣ ፈንገስ ፣ ካሮት ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ አኩሪ አተር እና የወይራ ዘይት የተሰራ ነው።

ይህንን የምግብ አሰራር እንግዳ በሚከተለው ቅደም ተከተል እንፈጥራለን-

ካሮቹን እናጸዳለን እና በጥሩ እንቀባለን።
ሽንኩርትውን ቀቅለው በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
ስጋውን በግማሽ ሴንቲሜትር ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ፈንገሱን ቀቅለው ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱትና ያድርቁት።
በሚሞቅ የወይራ ዘይት ውስጥ ለአምስት ደቂቃዎች ስጋውን ይቅቡት። በርበሬ እና ጨው ያድርጉት።
ቀስ በቀስ የተከተፉ ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ አኩሪ አተር ፣ ፈንገስ ይጨምሩ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለ 5-8 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ሳህኑ በሙቅ ወይም በቀዝቃዛ ሊቀርብ ይችላል።

የ Funchose ሾርባ የምግብ አሰራር

ከዚህ ምርት የመጀመሪያውን ምግብ ለማዘጋጀት እኛ ያስፈልገናል -የዶሮ ዝንጅብል ፣ ትንሽ ዚኩቺኒ ፣ አትክልት ወይም የዶሮ ሾርባ ፣ አኩሪ አተር ፣ የሰሊጥ ዘይት ፣ እንቁላል ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ መሬት ቀይ በርበሬ ፣ ጨው ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት ላባዎች እና ፈንሾስ።

በዚህ ቅደም ተከተል ምግብ ማብሰል;

አንድ ዚቹኪኒን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ ፣ በድስት ውስጥ ያድርጉት ፣ ቺሊ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።
ድብልቁን በሰሊጥ ዘይት (አንድ ማንኪያ) እና በአኩሪ አተር (ሁለት የሾርባ ማንኪያ) ያፈሱ። ከዚያ ዚቹቺኒ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች እንቀላቅላለን እና እናበስባለን።
በአንድ ሊትር ሾርባ ውስጥ አፍስሱ እና ቀቅለው።
የተከተፈውን ግማሹን ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ እና በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ያስገቡ።
ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው አረፋውን ያስወግዱ እና እንቁላሉን በቀስታ ይምቱ።
ሾርባውን በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ይሸፍኑ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
በድስት ውስጥ ፈንገስ (200 ግራም) ይጨምሩ ፣ ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ ፣ ለሌላ አምስት ደቂቃዎች ከሽፋኑ ስር ይቅቡት።

ከማገልገልዎ በፊት ሾርባው በተለምዶ በተቆረጠ አረንጓዴ ሽንኩርት በአንድ ሳህን ላይ ይረጫል።

ማጣጣሚያ "ጌይሻ" ከፈንሾስ ጋር

ጣፋጮች ለመሥራት እንኳን ይህ ምርት በእስያ ምግብ ውስጥ ታዋቂ ነው። 100 ግራም ፣ የአልሞንድ እና የለውዝ (እያንዳንዳቸው 50 ግ) ፣ የአትክልት እና የለውዝ ቅቤ (1 tbsp. L.)).

በሚከተለው ቅደም ተከተል ሳህኑን ማብሰል

የበሰለ ፈንገስን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ፣ በአትክልትና በነዳጅ ዘይቶች ድብልቅ ያፈሱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ሽሮፕውን ከስኳር እና ከውሃ ያዘጋጁ።
የፍራፍሬውን መካከለኛ መጠን ባለው ድስት ውስጥ ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ ፣ ለ5-7 ደቂቃዎች ያሽጉ እና ያቀዘቅዙ።
ፍራፍሬዎችን በፈንገስ እንቀላቅላለን ፣ በተከፋፈሉ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ እናስቀምጣቸው እና በተቆረጡ ፍሬዎች እናስጌጣለን።

ከመቀላቀሉ በፊት ንጥረ ነገሮቹ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ መፍቀድ አስፈላጊ ነው። ከዚያ በኋላ ብቻ እንግዳ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ምግብ ያገኛሉ።

የ Funchose የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች -5 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት በመጀመሪያ ይህንን ምርት ማዘጋጀት እና መቀቀል አለብዎት። እባክዎን ያስተውሉ ሩዝ (እና ሌላ ማንኛውም ዱቄት) ለፈንገስ ተስማሚ አይደለም። እሱ ከስታርች ብቻ ይዘጋጃል ፣ ስለሆነም ከሙቀት ሕክምና በኋላ የባህሪያቱን ግልፅነት ያገኛል። ስታርች ከጣፋጭ ድንች ፣ ከያም ፣ ከካሳቫ ፣ ከሙዝ ባቄላ መጠቀም ተመራጭ ነው።ሆኖም መደበኛ ድንች ወይም በቆሎ ለእነዚህ ዓላማዎችም ተስማሚ ነው።

የፈንገስ ኑድል በቤት ውስጥ የማብሰል ዘዴ

ይህ ምርት ብዙውን ጊዜ በሱፐርማርኬት መደርደሪያዎች ላይ ሊታይ ይችላል። ሆኖም ፣ እርስዎም ያለ ምንም ችግር የራስዎን ኑድል በቤት ውስጥ ማድረግ ይችላሉ። ይህ 350 ግራም ስቴክ (የበቆሎ ወይም የድንች ዱቄት መጠቀም ይችላሉ) ፣ ሶስት እንቁላሎች ፣ ትንሽ ጨው ያስፈልጋል።

በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ዱቄቱን እናበስባለን-

ስቴክ ፣ እንቁላል እና ጨው ይጨምሩ። አስፈላጊ ከሆነ በሌላ ትንሽ እንቁላል ውስጥ ይንዱ ወይም ውሃ ይጨምሩ።
አንድ ሊጥ አንድ ቁራጭ ይቁረጡ ፣ በዱቄት ይረጩ እና ቀጭን ንብርብር ለማውጣት ሁለት ጊዜ በልዩ የልዩ ፓስታ ማሽን ሮለር ውስጥ ያስተላልፉ።
ዱቄቱ እንዲደርቅ እና በተቆራጩ ሮለቶች እንደገና ይለፉ።

እባክዎን ዱቄቱን ወደሚፈለገው ውፍረት ማንከባለል እንደማይሰራ ልብ ይበሉ። በጣም በቀላሉ ይሰብራል። የፎንቾስ ኑድል በቀጥታ በፈላ ፎጣ ላይ ሊደርቅ ወይም ሊደርቅ እና በጠርሙስ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል።

ለተዋሃዱ ምግቦች ፈንገስ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ይህ ምርት ሁሉንም ጥቅሞቹን ለማሳየት እና ጣዕሙን ለመግለጥ ፣ ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ማዋሃድ ብቻ ሳይሆን በትክክል ማብሰል አስፈላጊ ነው። የ 0.5 ሚሜ ዲያሜትር እና ውፍረት ላላቸው ቀጭን ኑድል ይህ ሂደት የተለየ ነው-

ቀጭኑን ክሮች በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ ሙሉ በሙሉ በሚፈላ ውሃ ይሙሉት እና በክዳን ይሸፍኑ። ከዚያ ከሶስት እስከ አራት ደቂቃዎች እንጠብቃለን እና ውሃውን እናጥፋለን። Funchoza በምግብ ውስጥ ለተጨማሪ አገልግሎት ዝግጁ ነው።
ወፍራም ቃጫዎችን ለማዘጋጀት በ 100 ግራም የፈንገስ መጠን በአንድ ሊትር የውሃ መጠን መያዝ የሚችል ድስት ያስፈልግዎታል። ውሃውን ቀቅለው ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና ኑድል ይጨምሩ። ለ 3-4 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።

ለትክክለኛ ዝግጅት የሚከተሉትን ምክሮች ግምት ውስጥ ያስገቡ-

ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ለእያንዳንዱ ሊትር ፈሳሽ 1 tbsp በመጨመር ማጣበቅን መከላከል ይችላሉ። አንድ ማንኪያ የአትክልት ዘይት። ለእነዚህ ዓላማዎች ሁለቱም አትክልት እና ወይራ ተስማሚ ናቸው።
ከተጣራ በኋላ በቀዝቃዛ ውሃ መታጠብ እንዲሁ ኑድል አብረው እንዳይጣበቁ ያደርጋል።
ደረቅ ብስባሽ እና ብስባሽ ስለሆነ ፈንገሱን ቀድሞውኑ በበሰለ ምቹ ቁርጥራጮች ውስጥ መቁረጥ የተሻለ ነው።
ከሙቀት ሕክምና በኋላ ይህ ምርት ለረጅም ጊዜ አይከማችም ፣ ስለዚህ ሳህኑን በአንድ ጊዜ ያብስሉት።
ኑድል ግልፅ እና ግራጫ ቀለም ካላቸው እንደጨረሱ ይቆጠራሉ።

ፈንገስ በሁሉም ህጎች መሠረት ከተዘጋጀ ፣ ከዚያ የመለጠጥ ችሎታን በሚጠብቅበት ጊዜ ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል።

ፈንሾስን በኮሪያኛ ማብሰል

ይህ የምግብ አሰራር በእስያ ውስጥ ብቻ ሳይሆን ተወዳጅ ነው። በብዙ የእስያ ምግብ ቤቶች ውስጥ አንድ እንግዳ ምግብ ይቀርባል። እርስዎ እራስዎ እንኳን ማብሰል ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ በእኩል መጠን (ያለ ስብ እና ደም መላሽ ቧንቧዎች) እና ፈንገስ ፣ ጥቂት ካሮቶች ፣ ሽንኩርት ፣ የአትክልት ዘይት ፣ ኮምጣጤ ፣ አኩሪ አተር ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጥቁር በርበሬ እና መሬት ኮሪያ ያስፈልግዎታል።

የማብሰል ባህሪዎች;

ፈንሾዛን ማብሰል እና ማቀዝቀዝ።
ስጋውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ እና በሚፈላ የአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት (የወይራ ዘይት መጠቀም ይችላሉ)።
ሽንኩርትውን ቀቅለው በስጋው ውስጥ ያድርጉት። ወርቃማ ቀለም እስኪታይ ድረስ ሁሉንም ነገር እናስተላልፋለን።
በጥሩ የተከተፈ ካሮት ከተቆረጠ ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ለየብቻ ይቀላቅሉ።
ካሮትን ለመተው እና ጭማቂው እንዲፈስ እንተወዋለን። ከዚያ ከተጠበሰ ሥጋ ጋር ይቀላቅሉ።
ኑድልዎቹን በተንሸራታች ውስጥ ያሰራጩ ፣ ስጋውን እና ካሮቹን ከላይ ያፈሱ።

በሚያገለግሉበት ጊዜ ዱባውን እና በጥሩ አረንጓዴ ላይ በወጭት ላይ ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ይችላሉ። ሳህኑን በቀዝቃዛ መብላት ተመራጭ ነው።

ፈንሾስን ከባህር ምግብ ጋር ማብሰል

ይህ ምርት ከዓሳ እና ከሌሎች የባህር ምግቦች ጋር ፍጹም ይስማማል። ከሽሪምፕ ስጋ ጋር ፈንሾስን በትክክል ለማዘጋጀት በ 100 ግራም ኑድል ፣ ግማሽ ደወል በርበሬ ፣ ብዙ አረንጓዴ ሽንኩርት ላባዎች ፣ አንድ ነጭ ሽንኩርት ፣ ግማሽ ካሮት ፣ ጥቂት የሻይ ማንኪያ የሰሊጥ ዘይት ፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ሰሊጥ ያስፈልግዎታል። ፣ ፓሲሌ እና አኩሪ አተር።