Fennel root: የእሱ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት ፣ ምርቱ እንዴት ጠቃሚ እንደሆነ እና ለምን ጎጂ ሊሆን ይችላል። በየትኛው ምግቦች ውስጥ ሊጨመር ይችላል። አንድ ሕፃን በቤትዎ ውስጥ ከታየ ፣ በእርግጠኝነት በመድኃኒት ካቢኔ ውስጥ የሾላ ሻይ መኖር አለበት። አዲስ የተወለደ ሕፃን ለማከም ሊያገለግሉ የሚችሉት የመድኃኒቶች ዝርዝር በጥብቅ የተገደበ ሲሆን የሕፃኑ ዋና ችግሮች አንዱ colic ነው። Fennel ሻይ በዚህ ትንሽ ዝርዝር ውስጥ የተካተተ ሲሆን የምግብ መፍጫ ስርዓቱን አሠራር በማሻሻል ኮቲክን በተሳካ ሁኔታ ለመዋጋት ይረዳል። እንደ ተጨማሪ ጠቃሚ ውጤት ፣ ይህ ሻይ በበለፀገ የካልሲየም ይዘት ምክንያት በአጥንት መፈጠር ውስጥ ይረዳል።
በ fennel root ላይ ጉዳት እና ተቃራኒዎች
ስለዚህ ፣ fennel root ለሰዎች በጣም ጠቃሚ የሆነ ልዩ ምርት ነው። በተመሳሳይ ጊዜ እሱ በተግባር ምንም contraindications እንደሌለው ልብ ሊባል ይገባል። ሆኖም ፣ አሁንም ተክሉን መብላት የማይችሉ የሰዎች ቡድን አለ ፣ የሚከተሉትን ያጠቃልላል
- የሚጥል በሽታ ያለባቸው ሰዎች … በዚህ ጉዳይ ላይ ያለው ክልከላ ዶፓሚን በሚባል ንጥረ ነገር ሥር ይዘቱ ተብራርቷል ፣ ለጤናማ ሰው ምንም ጉዳት የለውም ፣ ነገር ግን የሚጥል በሽታ ባለባቸው ሰዎች ላይ ጥቃት ሊያስከትል ይችላል።
- ነፍሰ ጡር … በተጨማሪም ተክሉ ከኤስትሮጅን ጋር ሊወዳደሩ የሚችሉ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል - የሴት የወሲብ ሆርሞን። ለወደፊት እናት ይህ ሁኔታ የማይፈለግ ነው።
- ለፋሚል አካላት የግለሰብ አለመቻቻል ያላቸው ሰዎች … ብዙውን ጊዜ ፣ ለተክሎች ሥር አለርጂን ለመወሰን አስቸጋሪ አይደለም ፣ ትንሽ የማዞር ስሜት እና / ወይም ማቅለሽለሽ ከራሱ ሽታ ተሰማ።
እንዲሁም የምርቱን ፍጆታ መገደብ ያለበት የሰዎች ቡድን አለ ፣ ማለትም ፣ መብላት ይችላሉ ፣ ግን ብዙ ጊዜ እና በትንሽ መጠን አይደለም። ሰዎች የ fennel root አጠቃቀምን መገደብ አለባቸው-
- ከደም መፍሰስ ጋር ተያይዘው ሊመጡ ከሚችሉ በሽታዎች ፣ እንደ ሄሞሮይድስ። እውነታው አንድን ምርት በብዛት መጠቀሙ የደም መፍሰስ ሊያስነሳ ይችላል።
- ከልብ arrhythmias ጋር። በአጠቃላይ ፣ እፅዋቱ በልብ እና የደም ሥር (cardiovascular) ስርዓት ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው ፣ ሆኖም ፣ በከባድ የልብ በሽታ ፣ በሪም ሁከት ውስጥ የተገለፀ ፣ በምግብ ውስጥ የ fennel ሥሩን ፍጆታ መገደብ የተሻለ ነው።
- በተቅማጥ ህመም ይሰቃያሉ። ምርቱ በጂስትሮስት ትራክቱ ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ ግን ትንሽ የማቅለጫ ውጤት አለው ፣ እና ስለሆነም በተቅማጥ አጠቃቀም አጠቃቀሙ ውስን መሆን አለበት።
ጡት በማጥባት ወቅት ለሴቶች በምግብ ውስጥ የሾላ ሥርን አጠቃቀም በተመለከተ ሐኪሞች አሁንም ወደ መግባባት አልመጡም። በአንድ በኩል ፣ እፅዋቱ የወተት ምርትን ያነቃቃል ፣ እና ከሱ ሻይ ኮሲስን ለመዋጋት የታዘዘ ነው። በሌላ በኩል ፣ የ fennel root በትናንሽ ልጆች ውስጥ አለርጂን ሊያስከትሉ የሚችሉ ብዙ ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮችን ይ contains ል። በአስተያየታችን ውስጥ ምክንያታዊ መደምደሚያ እንደሚከተለው ነው -ለእናቴ የእንጀራ ሥርን አለመቀበል እና ህፃኑ በተጠቆሙት መጠኖች ውስጥ በሐኪሙ የታዘዘውን ብቻ ከእፅዋት ሻይ መጠቀሙ የተሻለ ነው።
Fennel Root Recipes
Fennel root በምግብ ውስጥ በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል -ከስጋ እና ከዓሳ ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄድ እንደ ገለልተኛ የጎን ምግብ ሆኖ ይዘጋጃል። የበሰለ ሥር ከዝቅተኛ ወፍራም ነጭ ዓሳ ጋር ተጣምሮ እውነተኛ የአመጋገብ ምግብ ነው ፣ በተመሳሳይ ጊዜ ጣፋጭ እና ገንቢ ነው። የእፅዋቱ ጉልህ ክፍል እንዲሁ የወጭቱን ጥቅሞች ለማሳደግ እና አዲስ ያልተለመደ ጣዕም እንዲሰጥ ሾርባዎች ፣ ሰላጣዎች ፣ የአትክልት ወጥ ፣ ሾርባዎች ውስጥ ይጨመራል። የዘንባባ ሥርን በመጠቀም በጣም ስኬታማ እና አስደሳች የምግብ አሰራሮችን እንመልከት።
- Fennel puree ሾርባ … የሾላውን ሥር (500 ግራም) እና ሽንኩርት (1 ራስ) በደንብ ይቁረጡ። በወይራ ዘይት ወይም በአትክልት ዘይት ውስጥ በከባድ የታችኛው ድስት ውስጥ አትክልቶቹን ለ 5-10 ደቂቃዎች ያሽጉ።የሾላ ዘሮችን (0.5 የሻይ ማንኪያ) ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ እና ለሁለት ደቂቃዎች ያብስሉት። ውሃ ወይም ማንኛውንም ሾርባ (500-700 ሚሊ) ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ለሌላ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት። ሾርባውን ትንሽ ቀዝቅዘው ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በብሌንደር ይምቱ እና በቅመማ ቅመም እና በክሩቶኖች ያገልግሉ።
- ቅመም ያለው የዶሮ ጡት ከድንች ጋር … ፓፕሪካን (0.5 የሻይ ማንኪያ) ፣ ጨው (0.5 የሻይ ማንኪያ) ፣ ከሙን (1 የሻይ ማንኪያ) ፣ ቀይ በርበሬ (መቆንጠጥ) ጋር ይቀላቅሉ። የዶሮውን ጡት ወደ ክፍሎች ይቁረጡ እና በቅመማ ቅመሞች ውስጥ ይቅቡት። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 3-5 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ላይ ቅመም ያለውን ጡት በብርድ ድስ ውስጥ ይቅቡት። ስጋውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ የተቆረጠውን እንክብል በትንሽ ቁርጥራጮች (2 ሽንኩርት) ውስጥ ያስገቡ ፣ ለ 5-7 ደቂቃዎች ያብሱ። ጡቱን ወደ ድስቱ ይመልሱ ፣ የሎሚ ጭማቂ (2 የሾርባ ማንኪያ) ይጨምሩ። የዶሮ ሾርባ (2 ኩባያ) ውስጥ አፍስሱ ፣ በሌላ ሾርባ ወይም ውሃ መተካት ፣ ወደ ድስት አምጡ ፣ ከዚያ ፍሬው እስኪበስል ድረስ ለ 15-20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይችላሉ። የተከተፈ ሲላንትሮ (1 ቡቃያ) እና የወይራ ፍሬዎች (50-70 ግራም) ይጨምሩ ፣ ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት። ለመቅመስ እና ለማገልገል የተጠናቀቀውን ምግብ በጨው እና በርበሬ ይቅቡት።
- የባህር ባስ ከአትክልቶች እና ሩዝ ጋር … የዓሳውን ውስጠኛ ክፍል (5-6 ትናንሽ አስከሬኖች የባሕር ወሽመጥ) ያፅዱ እና ያስወግዱ። ድንቹን (2 ራሶች) በደንብ ይቁረጡ ፣ በእያንዳንዱ ዓሳ ሆድ ውስጥ ትንሽ ያስገቡ። እንዲሁም የሎሚ ቁራጮችን በሬሳ ውስጥ ያስቀምጡ። ዓሳውን በጨው ፣ በርበሬ ፣ በደቃቁ ነጭ ሽንኩርት እና በወይራ ዘይት ይቅቡት። እያንዳንዱን ፓርች በብራና ወረቀት ጠቅልለው በ 180 ዲግሪ ለ 15-20 ደቂቃዎች መጋገር። በወይራ ወይም በአትክልት ዘይት ውስጥ በሚቀዳ ድስት ውስጥ ለሁለት ደቂቃዎች ነጭ ሽንኩርት (5-7 ቅርንፉድ) ይቅቡት ፣ የሁለት ሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ እና ሩዝ (2 ኩባያ) ይጨምሩ። በነጭ ሽንኩርት ፣ በዘይት እና በሎሚ ጭማቂ እንዲሞላ ደረቅ ሩዝ ለ 1-2 ደቂቃዎች ይቅለሉት ፣ ውሃ (1 ሊትር) ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ስኳር (50 ግራም) ይጨምሩ። ሩዝ ከመብሰሉ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት የተከተፈ ባሲል (1 ቡቃያ) ፣ በጥሩ ሁኔታ የተጠበሰውን ሁለት ሎሚ ወደ ድስ ውስጥ ያስገቡ። ዓሳ እና ሩዝ ያጣምሩ ፣ በነጭ ወይን ያቅርቡ።
- ቱና እና የሾላ ሰላጣ … ይህ የምግብ አሰራር ሽንኩርትውን ብቻ ሳይሆን አረንጓዴዎችን ይፈልጋል። ሥሩን (400 ግራም) ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ዕፅዋቱን (50 ግራም) በጥሩ ይቁረጡ። ቀይ ሽንኩርት (60 ግራም) በግማሽ ቀለበቶች ፣ የወይራ ፍሬዎች (6-8 ቁርጥራጮች) በግማሽ ይቁረጡ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ ፣ feta አይብ (100 ግራም) ይጨምሩ። ሰላጣውን በነጭ የበለሳን ኮምጣጤ እና በጨው እና በርበሬ ይቅቡት።
- የተጠበሰ አትክልቶች ባልተለመደ ተባይ … በአራት ክፍሎች ውስጥ የዘንባባ ሥር (1 ራስ) ፣ ዞቻቺኒ (2 ቁርጥራጮች) ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ከዘይት ጋር ይቀላቅሉ። ግሪቱን ቀድመው ያዘጋጁ ፣ የተዘጋጁትን አትክልቶች ያስቀምጡ ፣ ለ 3 ደቂቃዎች ያብስሉት። አረንጓዴ ባቄላዎችን (150 ግራም) ይጨምሩ እና ለሌላ 7 ደቂቃዎች ያብስሉት። ይህ በእንዲህ እንዳለ ያልተለመደ የፔስት ሾርባ ያዘጋጁ - በብሌንደር ቅጠላ ቅጠሎች (80 ግራም) ፣ feta አይብ (100 ግራም) ፣ የሎሚ ጭማቂ (1 የሾርባ ማንኪያ) ፣ የወይራ ዘይት (100 ሚሊ)። ወደ ሾርባው ለመቅመስ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና በበሰለ አትክልቶች ያገልግሉ።
- የሳልሳ ሾርባ ለዓሳ … በጥሩ ሁኔታ ቲማቲም (1 ቁራጭ) ፣ ፈንገስ (1 ትንሽ ሽንኩርት) ፣ ቀይ ሽንኩርት (1 ራስ) ይቁረጡ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ ፣ የተከተፈ ዱላ (2 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ቀይ ወይን ኮምጣጤ (1 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ጨው ይጨምሩ። ይህ ሾርባ በተለይ ከተጠበሰ ዓሳ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ ግን ለመጋገር ፣ ለተጠበሰ እና ለተፈላ ዓሳ እንኳን ተስማሚ ነው።
እንደሚመለከቱት ፣ የዶልት “ዘመድ” ከተለያዩ ምርቶች ጋር ፍጹም ተስማሚ ነው። እንደ አለመታደል ሆኖ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የ fennel root አጠቃቀም ብዙውን ጊዜ በሩሲያ ምግብ ውስጥ አይተገበርም። እና እኔ ፣ በከንቱ የእኛ አስተናጋጆች ይህንን ምርት ትኩረትን ያጣሉ። እና እዚህ ያለው ነጥብ እጅግ በጣም ጥሩ በሆነ የአመጋገብ ባህሪዎች ውስጥ እንኳን ብዙ አይደለም ፣ ምንም እንኳን ብዙ የምግብ አዘጋጆች የስጋውን መዓዛ እና ጣፋጭ ጣዕም በከፍተኛ ሁኔታ ያከብራሉ ፣ ግን በምርቱ ልዩ ጥቅሞች ውስጥ።
አስደሳች የ Fennel እውነታዎች
“Fennel” የሚለው ስም የመጣው እጅግ በጣም ትርጓሜ ያለው ትርጓሜ ካለው “feniculum” ከሚለው የግሪክ ቃል ነው - “ድርቆሽ”። ነገር ግን ግሪኮች ተክሉን “ማራቶን” ብለው ጠርተውታል ፣ ምክንያቱም በአፈ ታሪኮች መሠረት የሄላስ ነዋሪዎች ፋርስን ድል ባደረጉበት በታዋቂው የማራቶን ውጊያ (490 ዓ.ም) መስክ ላይ በብዛት አድጓል። በጥንቷ ግሪክ እና ሮም ውስጥ ተክሉ ድልን እና ስኬትን ያመለክታል። በተጨማሪም ፣ እርኩሳን መናፍስትን ማስወጣት እንደቻለ ይታመን ነበር ፣ ስለሆነም ብዙውን ጊዜ እንደ የግል እና የቤት ክታብ ሆኖ ያገለግል ነበር። በጥንታዊ ሳክሶኒ ውስጥ ፣ ፈንገስ በአጠቃላይ ከዘጠኙ የተቀደሱ ዕፅዋት አንዱ እንደሆነ ይታሰብ ነበር።በአሮጌው ጣሊያን ውስጥ መከርን ከተለያዩ አደጋዎች ለማዳን ስም የተደረደሩ ጦርነቶችን የማዘጋጀት ባህል ነበረ - ድርቅ ፣ ተባዮች ፣ ወዘተ። የጦር መሳሪያዎች ከተለያዩ የተሻሻሉ መንገዶች የተሠሩ ሲሆን አንደኛው የሾላ ሽመላ ነበር።
በመካከለኛው ዘመናት የዕፅዋቱ ዘሮች ከምግብ በኋላ ተኝተዋል ፣ በተለይም አስፈላጊ ስብሰባ ቢኖር - ይህ አሰራር እስትንፋሱን በደንብ ያድሳል። በነገራችን ላይ ፣ በሕንድ ውስጥ ፣ ከምግብ በኋላ የሾላ ዘሮችን የማኘክ ወግ አሁንም ተጠብቋል ፣ ጣዕሙ ጣፋጭ እንዲሆን ብቻ በዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ቀድመው ይጠበባሉ። በተጨማሪም በሕንድ ውስጥ የ fennel root እንደ አፍሮዲሲክ ተደርጎ መወሰዱ ትኩረት የሚስብ ነው። አረቦች ስለ ተክሉ ተመሳሳይ አስተያየት ነበራቸው።
የዘንባባ ዘይት በኮስሜቶሎጂ እና በአሮማቴራፒ ውስጥ በንቃት ጥቅም ላይ ውሏል። የዚህ ዘይት ሽታ አስደሳች ውጤት አለው ተብሎ ይታመናል - እሱ ዘና ይላል እና በተመሳሳይ ጊዜ ድምፁን ያሰማል ፣ ስለሆነም ከችግር እና ሁከት ለማምለጥ ፣ የራስዎን ሀሳቦች እና ልምዶች ለመለየት ይረዳል።
Fennel ዛሬ በአርክቲክ እና በአንታርክቲካ ብቻ ሳይጨምር ቃል በቃል በዓለም ዙሪያ ይበቅላል።
ስለ ፈንገስ ቪዲዮውን ይመልከቱ-
Fennel root በእርግጥ ከተከለከላቸው በስተቀር በእያንዳንዱ ሰው አመጋገብ ውስጥ ለማስተዋወቅ የምንመክረው በጣም ጠቃሚ ምርት ነው። እና ፣ ትኩረት ይስጡ ፣ እሱ ጤናማ ብቻ ሳይሆን በጣም ጣፋጭም ነው። በእያንዳንዱ መደብር ውስጥ ሊያገኙት አይችሉም ፣ ግን በትልቁ ሱፐርማርኬት ውስጥ ፍሬውን የማግኘት ዕድሉ በጣም ጥሩ ነው። እና እርስዎ እራስዎ እንዲያድጉ በአከባቢዎቻችን ውስጥ fennel በደንብ እንደሚያድግ ማስታወስ አለብዎት።
