የተከተፈ ጎመን ለመደሰት ጥቂት ቀናት መጠበቅ አያስፈልግዎትም። ለዚህ መክሰስ ብዙ ፈጣን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። አንዳንድ የግዥ ዘዴዎችን ከግምት ውስጥ ያስገቡ እና ባህሪያቱን ይወቁ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- የተቀቀለ ጎመንን ማብሰል - አጠቃላይ መርሆዎች እና ህጎች
- ፈጣን የተከተፈ ጎመን
- ቅመም የተከተፈ ጎመን
- የተቀቀለ ጎመን ከ beets ጋር
- የተጠበሰ ጎመን በድስት ውስጥ
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የተቀቀለ ጎመን ምናልባት ከሁሉም ዝግጅቶች በጣም የተወደደ እና ተወዳጅ መክሰስ ሊሆን ይችላል። በእያንዳንዱ ቤተሰብ ውስጥ ማለት ይቻላል ይዘጋጃል ፣ እና እንደ ደንቡ ፣ በሚቀጥለው ቀን ሊበላ ይችላል። ለመልቀም ጊዜው አሁን ነው ፣ ምክንያቱም የጎመን ጭንቅላት ጥንካሬን እና ሁሉንም ቫይታሚኖችን አገኘ። ስለዚህ የምግብ ፍላጎቱ ጣፋጭ ፣ ጥርት ያለ እና ጤናማ ይሆናል። ለዝግጅቱ አንዳንድ በጣም ተወዳጅ የምግብ አሰራሮችን ለማወቅ ሀሳብ አቀርባለሁ። ግን በመጀመሪያ ፣ ልምድ ባካበቱ በሚጋሯቸው ምስጢሮች እራስዎን ያውቁ።
የተቀቀለ ጎመንን ማብሰል - አጠቃላይ መርሆዎች እና ህጎች
- ለቃሚ ፣ ጭማቂ ፣ ጠባብ እና ጥቅጥቅ ያሉ የጎመን ጭንቅላትን ይውሰዱ ፣ በተለይም በመከር ወቅት።
- አትክልቱ በልዩ ድፍድፍ ላይ ወይም በሹል ቢላ ተቆርጧል።
- የመቁረጫ ዘዴ ሰቆች ፣ ቁርጥራጮች ፣ ቁርጥራጮች ወይም አራተኛ ሊሆኑ ይችላሉ።
- ለመቁረጥ ፣ ሁለቱም ነጭ ጎመን እና ሌሎች ዝርያዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ -ቀይ ጎመን ፣ ቤጂንግ ፣ አበባ ጎመን ፣ ብራሰልስ ቡቃያዎች።
- ጎመንን በ marinade ፣ በተለምዶ በጨው ፣ በስኳር ፣ በሆምጣጤ እና በዘይት ያፈሱ።
- ለፈጣን ምግብ ማብሰል ፣ የሚፈላ marinade ይጠቀሙ። ትኩስ ማፍሰስ የማብሰያ ጊዜውን ያሳጥረዋል።
- ቀዝቃዛ ብሬን ለረጅም ጊዜ ማራባት ጥቅም ላይ ይውላል። በጣም ቀዝቃዛው, ጎመን በጨው ይረዝማል. በተመሳሳይ ጊዜ ፣ አሁንም ጨዋማ እና ጭማቂ ሆኖ ይቆያል።
- ከፈሰሰ በኋላ የሥራው ክፍል ለሁለት ሰዓታት ያህል እንዲሞቅ ይደረጋል እና ወደ ቀዝቃዛው ይወገዳል።
- ከመጠቀምዎ በፊት ከመጠን በላይ marinade ን ይጭመቁ።
- ጎመንን በቅቤ ፣ በሽንኩርት ወይም በእፅዋት ያቅርቡ።
- ቢት ፣ ካሮት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሽንኩርት ፣ የተለያዩ ዕፅዋት ፣ ቅመማ ቅመሞች ወደ ዝግጅቱ ይጨመራሉ።
- በ marinade ውስጥ አስፈላጊው ንጥረ ነገር ኮምጣጤ ነው። በፖም ኬሪን ኮምጣጤ መተካት ይችላሉ. እሱ ጤናማ እና ለስላሳ ጣዕም አለው።
- የተለያዩ በርበሬ ፣ ሮዝሜሪ ፣ ኮሪደር ፣ ኩም ፣ የበርች ቅጠሎች ፣ ቅርንፉድ እንደ ቅመማ ቅመሞች ያገለግላሉ።
- ከ marinade ከፈላ በኋላ የበርን ቅጠልን ማስወገድ የተሻለ ነው ፣ ምክንያቱም መራራነትን ሊሰጥ ይችላል።
- ጣዕሙ ባይጠፋም የሥራው አካል ለአንድ ወር ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል።
- ለመጭመቂያ ማንኛውንም መያዣ እጠቀማለሁ -ገንዳ ፣ ማሰሮዎች ፣ ማሰሮዎች ፣ ወዘተ.
- ምግቦች ማምከን አያስፈልጋቸውም። በደንብ ማጠብ ብቻ በቂ ነው።
ፈጣን የተከተፈ ጎመን
ጎመንን በፍጥነት ማጨድ የማንኛውም የቤት እመቤት ህልም ነው። ለዚህም የአበባ ጎመን ፣ ብራሰልስ ቡቃያ ፣ ብሮኮሊ እና በእርግጥ ነጭ ጎመን ፍጹም ናቸው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 19 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2 ኪ
- የማብሰያ ጊዜ - 4 ሰዓታት
ግብዓቶች
- ነጭ ጎመን - 2 ኪ.ግ
- ጨው - 3 የሾርባ ማንኪያ ከስላይድ ጋር
- ስኳር - 8 የሾርባ ማንኪያ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 5 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ካሮት - 1 pc.
- የአትክልት ዘይት - 200 ሚሊ
- ውሃ - 1 ሊ
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 200 ሚሊ
ፈጣን የተከተፈ ጎመን ደረጃ በደረጃ ዝግጅት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
- ጎመንውን ይታጠቡ እና ያደርቁ። አስፈላጊ ከሆነ የላይኛውን ቅጠሎች ያስወግዱ።
- ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ለመቁረጥ ሹል ቢላ ይጠቀሙ።
- ካሮቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና በደረቁ ድስት ላይ ይቅቡት።
- ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉት ፣ ይታጠቡ እና ይቁረጡ።
- ነጭ ሽንኩርት እና ካሮትን ይቀላቅሉ።
- የተዘጋጀውን ጎመን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በካሮት እና በነጭ ሽንኩርት ይቅቡት።
- ለ marinade ጨው ፣ ስኳር ፣ ኮምጣጤ ፣ የአትክልት ዘይት እና የበርች ቅጠሎችን በውሃ ውስጥ ይጨምሩ።
- ድስቱን ወደ ድስት አምጡ እና ጎመንውን አፍስሱ።
- ጭቆናን ከላይ ይጫኑ።
- ጎመንውን ለ2-3 ሰዓታት ይተውት። ከዚያ ወደ ጠረጴዛው ማገልገል ይችላሉ።
ቅመም የተከተፈ ጎመን
በቤት ውስጥ ቅመም የተከተፈ ጎመንን ማብሰል በጣም ቀላል ነው ፣ ዋናው ነገር ትክክለኛውን የምግብ አሰራር ማወቅ ነው። ከዚያ ቀላል እና የተጠበሰ መክሰስ ጣዕምዎን ያረካል።
ግብዓቶች
- ነጭ ጎመን - 2 ራሶች
- ዱባዎች - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- ትኩስ በርበሬ - 0.5 ደረቅ ዱላ
- ውሃ - 1 ሊ
- የአትክልት ዘይት - 5 የሾርባ ማንኪያ
- ኮምጣጤ 6% - 1 tbsp
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.
- Allspice - 6 አተር
በቅመማ ቅመም የተከተፈ ጎመን ደረጃ በደረጃ ማብሰል
- የላይኛውን ቅጠሎች ከጎመን ያስወግዱ። የጎመን ጭንቅላትን ይታጠቡ ፣ በአራት ክፍሎች ይቁረጡ እና የጎመን ጉቶዎችን ይቁረጡ። ከዚያ አትክልቱን ወደ ካሬዎች ይቁረጡ።
- ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው ይቁረጡ።
- ከጊዜ ወደ ጊዜ ነጭ ሽንኩርት በመጨመር የተከተፈ ጎመንን በንጹህ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ጎመንውን ይቅቡት።
- ስኳር ፣ የአትክልት ዘይት ፣ ጨው ፣ የተከተፈ ትኩስ በርበሬ ፣ የበርች ቅጠል ፣ allspice ን በውሃ ላይ ይጨምሩ። እንዲሁም የተላጠ እና በጥሩ የተከተፉ ጥንዚዛዎችን ይጨምሩ።
- ድስቱን በእሳት ላይ ያድርጉት ፣ ቀቅለው ፣ ሙቀቱን አጥብቀው ለ 3-4 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ድስቱን ወደ ምድጃዎች ያስወግዱ ፣ የበርች ቅጠሉን ያስወግዱ እና በሆምጣጤ ውስጥ ያፈሱ።
- ሞቃታማውን marinade በጎመን ላይ አፍስሱ እና ለማቀዝቀዝ ይውጡ።
- ቀዝቃዛ ጎመንን ይሸፍኑ እና ለ 12 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
የተቀቀለ ጎመን ከ beets ጋር
የተጠበሰ ጎመን ከባቄላዎች ጋር ፈጣን እና ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው። ያለ ታላቅ የምግብ አሰራር ተሞክሮ እንኳን ማንኛውም ጀማሪ አስተናጋጅ ሊቆጣጠር ይችላል።
ግብዓቶች
- ነጭ ጎመን - 1 ኪ.ግ
- ዱባዎች - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 4 pcs.
- ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ስኳር - 0.5 tbsp.
- ኮምጣጤ - 4 የሾርባ ማንኪያ
- ውሃ - 1 ሊ
የተከተፈ ጎመንን ከ beets ጋር በደረጃ ማብሰል
- እንጆቹን ያፅዱ ፣ ያጠቡ እና 0.5 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ።
- ከላይ ያሉትን ቅጠሎች ጎመንን ነፃ ያድርጉ ፣ ይታጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ።
- ጎመንውን በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ አጣጥፈው ይቅቡት።
- የበርች ቅጠሎችን ያክሉ።
- ከላይ ከተቆረጠ ነጭ ሽንኩርት እና የባቄላ ዱላዎች ጋር።
- ለ marinade ፣ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ፣ ስኳርን ይጨምሩ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ያብሱ።
- ከሙቀት ያስወግዱ እና በሆምጣጤ ውስጥ ያፈሱ።
- ሞቃታማውን marinade በጎመን እና ሽፋን ላይ አፍስሱ።
- መክሰስን በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 2 ቀናት ይተዉት። ከዚያ ለማከማቸት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
የተጠበሰ ጎመን በድስት ውስጥ
ከአንድ በላይ ሴት ትውልድ ለክረምቱ ጣፋጭ የተከተፈ ጎመንን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ያውቃል። የእንደዚህ ዓይነቱ መክሰስ ጠቀሜታ-የረጅም ጊዜ ማከማቻ ዕድል። በተመሳሳይ ጊዜ ፣ በሙቀቱ ውስጥ ከአንድ ቀን በኋላ ፣ ወደ ጠረጴዛው ሊቀርብ ይችላል።
ግብዓቶች
- ነጭ ጎመን - 1 pc.
- መካከለኛ ካሮት - 1 pc.
- የሰሊጥ ዘሮች - 0.5 tsp
- ጥቁር በርበሬ - 5 pcs.
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2-3 pcs.
- ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ኮምጣጤ 70% - 1 tsp
- ዱባ - 1 pc.
በጠርሙሶች ውስጥ የተከተፈ ጎመንን በደረጃ ማብሰል-
- ጎመንውን ይታጠቡ እና በቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- የታጠበውን ዱባ እና ካሮት ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- በርበሬ ፣ የበርች ቅጠል እና የሰሊጥ ዘሮችን በንፁህ 3 ሊትር ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ።
- አትክልቶቹን በእቃው ላይ በእኩል ያሰራጩ።
- ከላይ ጨው እና ስኳር ይረጩ።
- ውሃ ቀቅለው ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍሱት።
- በሆምጣጤ መፍትሄ ውስጥ አፍስሱ።
- ማሰሮዎቹን በንጹህ ክዳኖች ጠቅልለው በሞቃት ጨለማ ቦታ ውስጥ ያድርጓቸው። ለምሳሌ ፣ በአሮጌ ሞቅ ያለ የፀጉር ቀሚስ ፣ ብርድ ልብስ ፣ የበግ ቆዳ ካፖርት ይሸፍኑ።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
