የምላስ እና የአበባ ጎመን ሾርባ ለመዘጋጀት ፈጣን እና ቀላል ነው። ሳህኑ እርስ በርሱ የሚስማማ እና አርኪ ነው። ከፎቶ እና ቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር።
ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ የአበባ ጎመን ዓመቱን በሙሉ ሾርባዎችን ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል። ለመጀመሪያው ኮርስ የተጠቆመው የምግብ አዘገጃጀት ከሌሎች የአትክልት ሾርባዎች ጋር ተመሳሳይ ነው። በስጋ ሾርባ ላይ የተመሠረተ ነው። ስዕሉን ለሚከተሉ እና የተጠቀሙባቸውን ካሎሪዎች ለሚቆጥሩት ቀላል እና ተስማሚ ሆኖ ተገኝቷል። የተቀቀለ አትክልቶች እንደነበሩ ሊቆዩ ይችላሉ ፣ ወይም የተጣራ ወይም ክሬም ሾርባ ለማዘጋጀት በብሌንደር ይገረፉ። ሁለተኛው አማራጭ የአበባ ጎመንን ለማይወዱ ሰዎች ተስማሚ ነው ፣ ምክንያቱም በተመጣጠነ ብዛት ፣ አትክልቱ ግልፅ ጣዕም አይኖረውም። ከሁሉም በላይ የአበባ ጎመን በጣም ጤናማ ስለሆነ መበላት አለበት። ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እና ብዙ ቪታሚኖችን እና ማዕድኖችን ይይዛል -ቫይታሚኖች ሲ ፣ ኬ ፣ ቡድን ቢ ፣ ፖታሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ብረት ፣ መዳብ ፣ ዚንክ ፣ ካልሲየም ፣ ማንጋኒዝ ፣ ፍሎራይን ፣ ካሮቲን።
ለሁሉም የታወቀውን ሾርባ ለማሰራጨት ፣ በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ከስጋ ይልቅ የአሳማ ቋንቋን እጠቀም ነበር። ጥሩ መዓዛ ያለው ሾርባ የተቀቀለበት በእሱ ላይ ነው። በዚህ ምክንያት ሾርባው ብሩህ ሆኖ የበለፀገ ጣዕም ይኖረዋል። እንዲሁም ከሾርባ ሾርባ ያነሰ ስብ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ ምግቡ የበለፀገ እና ገንቢ ነው። ከተፈለገ ምግቡ ከሌሎች ምርቶች ጋር ሊሟላ ይችላል። ምንም እንኳን ባቄላ ፣ ካሮት ፣ ቲማቲም ፣ ደወል በርበሬ እና ሌሎች የታወቁ አትክልቶች እዚህ ፍጹም ቢሆኑም ድንች ብቻ አግኝቻለሁ። እንዲሁም እህል እዚህ ተገቢ ይሆናል -ሩዝ ፣ buckwheat ፣ ማሽላ ወይም ፓስታ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 85 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 40 ደቂቃዎች ፣ እና ምላሱን ለማፍላት 2 ሰዓታት
ግብዓቶች
- የአሳማ ቋንቋ - 1 pc.
- Allspice አተር - 2 pcs.
- ድንች - 2 pcs.
- አረንጓዴዎች (ማንኛውም) - በርካታ ቅርንጫፎች
- ጎመን - 0.5 የጎመን ራሶች
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ጨው - 1 tsp
በምላስ እና በአበባ ጎመን ፣ ሾርባን በደረጃ ማዘጋጀት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ምላስዎን ይታጠቡ ፣ ቆዳውን ይጥረጉ እና በድስት ውስጥ ያድርጉት።
2. ውሃ ይሙሉት እና ለመጥለቅ ለግማሽ ሰዓት ይተዉት። ከዚያ እንደገና በሚፈስ ውሃ ያጥቡት ፣ ቆዳውን ያፅዱ እና በንጹህ ውሃ ይሙሉት።
3. ወደ ድስት አምጡ ፣ የተፈጠረውን አረፋ ያስወግዱ ፣ ሙቀቱን በትንሹ ዝቅ ያድርጉ እና ለ 2 ሰዓታት ያብስሉት።
4. ምላሱን በቢላ ይምቱ ፣ በቀላሉ ከገባ ፣ ከዚያ ዕረፍቱ ዝግጁ ነው። ከሾርባው ውስጥ ያስወግዱት ፣ በበረዶ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡት እና ቆዳ ያድርጉት።
5. እራስዎን እንዳያቃጥሉ እና በዘፈቀደ ቁርጥራጮች እንዳይቆረጡ ትንሽ ቀዝቀዝ ያድርጉት።
6. በዚህ ጊዜ ጎመን አበባውን ይታጠቡ እና ወደ አበባ አበባ ይቁረጡ። ድንቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ።
7. የተቆረጠውን ምላስ ወደ ሾርባው ይመልሱ።
8. ጎመን እና ድንች አክል. የበርች ቅጠል ፣ ቅመማ ቅመም እና በርበሬ ፣ ጨው እና በርበሬ ያስቀምጡ።
9. ቀቅለው ፣ ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛው መቼት ይቀንሱ ፣ ድስቱን ይሸፍኑ እና አትክልቶቹ እስኪበቅሉ ድረስ ሾርባውን ያብስሉት። ምግብ በማብሰያው መጨረሻ ላይ የሚወዱትን አረንጓዴ ይጨምሩ-ዲዊች ፣ በርበሬ ፣ ሲላንትሮ … ሾርባውን ለ 1-2 ደቂቃዎች ቀቅለው ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱ። ምግብ ካበስሉ በኋላ የተጠናቀቀውን ሾርባ በምላስ እና በአበባ ጎመን ያቅርቡ። ከተፈለገ በአንድ ማንኪያ ላይ አንድ የሾርባ ማንኪያ እርሾ ክሬም ይጨምሩ ወይም ጥቂት ክሩቶኖችን ያስቀምጡ።
የአበባ ጎመን ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
