TOP 4 ከድንች ድንች ምግቦች ፎቶዎች ጋር። የቤት ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
በጾም ወቅት ማንኛውንም አትክልት መብላት ይፈቀዳል። እና በአገራችን በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የእፅዋት ምግቦች አንዱ ድንች ነው። ከዚህ ሥር አትክልት ይልቅ በወጥ ቤታችን ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆነ ምርት መሰየም አይቻልም። የተለያዩ ምግቦች ከድንች ጋር ይዘጋጃሉ -ሾርባዎች ፣ የጎን ምግቦች ፣ ፓንኬኮች ፣ መጋገሪያዎች አልፎ ተርፎም ሳህኖች። ይህ ማለት ዘንበል ያለ ምናሌ ጣፋጭ እና የመጀመሪያ ሊሆን ይችላል። ዋናው ነገር የምግብ አሰራሮችን “በትክክል” መምረጥ ነው። ቀጭን የድንች ምግቦችን ምን ማብሰል? ከዝርዝር መግለጫ ጋር በጣም ስኬታማ የልብ እና አፍን የሚያጠጡ የምግብ አሰራሮችን የ TOP-4 ስብስብ እናቀርባለን።
የማብሰል ምስጢሮች እና ባህሪዎች
- ድንቹን በሚላጥበት ጊዜ በጣም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ስለያዘ ቀጭን የጠርዙን ንብርብር ይቁረጡ።
- ወጣት ድንች ለተወሰነ ጊዜ ሙቅ ውሃ ውስጥ ካስገቡ እና ከዚያ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ካስቀመጡ በቀላሉ መፋቅ ቀላል ነው። እንዲሁም ለ 15-20 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ የጨው ውሃ ውስጥ መያዝ ይችላሉ።
- በሚበስልበት ጊዜ አትክልቶች ጠቃሚ ባህሪያቸውን ያጣሉ። በውስጣቸው ቫይታሚኖችን ለማቆየት ዱባዎቹን ያለ ክዳን ያብስሉ። ይህን በሚያደርጉበት ጊዜ ድንቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ። ሁሉም ቫይታሚኖች እና የማዕድን ጨዎች በአንድ ልጣጭ ውስጥ ከተቀቀሉ በድንች ውስጥ ይቀመጣሉ።
- ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ድንቹ እንዳይበቅል ፣ 1-2 tsp ውሃ ውስጥ ይጨምሩ። ጎመን ወይም የኩሽ ኮምጣጤ።
- ድንች የማብሰል ሂደቱን ለማፋጠን ፣ ትንሽ ቅቤን በድስት ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ።
- በሚበስልበት ጊዜ የተቆረጡ ቁርጥራጮች በቀዝቃዛ ውሃ ከታጠቡ እና በጨርቅ ላይ ከተደረቁ ድንች አይቃጠሉም ወይም አይጣበቁም።
- ለወርቃማ እና ለቆሸሸ ቅርፊት የድንች ቁርጥራጮቹን በደንብ በሚሞቅ ዘይት ውስጥ ያስቀምጡ እና ያለ ክዳን ይተው። ያለበለዚያ እሱ ይቀልጣል። እንዲሁም ጨው ከፍራፍሬው ብዙ ፈሳሽ የሚያወጣውን ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት እንዲፈጥር አይፈቅድም። ስለዚህ በመጨረሻው ወይም ከማገልገልዎ በፊት ድንቹን ጨው ይጨምሩ።
- ለድንች በጣም ጥሩው ቅመማ ቅመም ሮዝሜሪ ነው። ሁለት የደረቁ እፅዋት ቆንጥጦዎች ወደ ሳህኑ አስገራሚ ጣዕም እና መዓዛ ይጨምራሉ።
- ከተጠበሰ ድንች ውስጥ ከመጠን በላይ እርጥበትን ለማስወገድ በቼክ ጨርቅ ውስጥ ይቅቡት ወይም ፈሳሹን ለማፍሰስ በወንፊት ውስጥ ያድርጉት።
- የተቀቀለውን እንጆሪ ነጭ ለማድረግ ፣ በሚፈላ ውሃ ላይ ትንሽ ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ።
- የቀዘቀዙ ዱባዎች ጣፋጭ ጣዕም ያገኛሉ። ይህንን ለማስተካከል በአጭሩ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አጥልቀው ወዲያውኑ ወደ ሙቅ ውሃ ያስተላልፉ።
- ለድንች ቁርጥራጮች ግርማ ፣ አንዳንድ ቤኪንግ ሶዳ በውስጣቸው ይጨምሩ።
- ትንሽ ትኩስ ወተት በውስጣቸው ካፈሰሱ የተጠበሰ ድንች አይጨልምም።
ድንች ጎድጓዳ ሳህን ከ እንጉዳዮች ጋር
የሊንተን እንጉዳይ የድንች ኬክ በተለይ በሞቃት ወይም ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ሲቀዘቅዝ በጣም ጣፋጭ ነው። በምድጃ ውስጥ ወይም በቀስታ ማብሰያ ውስጥ መጋገር ይችላሉ። ከቅጹ ውስጥ ሞቅ ወይም ቀዝቃዛ ማድረጉ የተሻለ ነው ፣ ምክንያቱም ሲሞቅ ሊፈርስ ይችላል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 154 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት እና 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ድንች - 700 ግ
- ሽንኩርት - 3 pcs.
- የበቆሎ ዱቄት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ሻምፒዮናዎች - 500 ግ
- ለመቅመስ ጨው
- ዲል - ቡቃያ
- ለድንች ቅመማ ቅመም - 1 tsp
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
ዘንበል ያለ እንጉዳይ የድንች ኬክ ማዘጋጀት;
- እንጉዳይ ለመሙላት እንጉዳዮቹን ይታጠቡ ፣ በደንብ ይቁረጡ እና በሞቃት ደረቅ መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡ። ፈሳሹ እስኪተን ድረስ ይጠብቋቸው። ከዚያ ሙቀቱን ይቀንሱ እና የአትክልት ዘይት ይጨምሩ።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ ፣ ይቁረጡ እና ወደ ድስቱ ወደ ድንች ይላኩ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እንጉዳዮችን እና ሽንኩርት ይቅቡት።
- ድንቹን በደንብ ይቁረጡ እና ወደ እንጉዳዮቹ ይላኩ። በመቀጠልም የተጨመቀውን ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ በኩል ያስተላልፉ። በጨው እና በጥቁር በርበሬ ወቅቱ።
- ድንቹን ይቅፈሉት ፣ በተጣራ ጥራጥሬ ላይ ይቅፈሉት ፣ የፈላ ውሃን ያፈሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይተዉ።
- ከዚያ ፈሳሹን ለማፍሰስ እና ዱባዎቹን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንዲመልሱ በአንድ colander ውስጥ ያድርጉት። ድንቹን ፣ ድንች ቅመሞችን ይጨምሩ እና ያነሳሱ።
- በ 20 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ሊገለበጥ የሚችል ቅጽን በብራና በአትክልት ዘይት በዘይት ይሸፍኑ እና የታችኛው እንዳይታየው የድንች ንብርብርን ያኑሩ።
- በመቀጠልም የእንጉዳይ መሙላትን ንብርብር ይተግብሩ ፣ እና የመጨረሻዎቹ ድንች እንዲሆኑ ወደ ተለዋጭ ንብርብሮች ይቀጥሉ።
- የመጨረሻውን ንብርብር በአትክልት ዘይት ይረጩ ፣ በላዩ ላይ ሻጋታውን በፎይል ያጥብቁ እና ለአንድ ሰዓት ያህል በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ እስከ 180 ° ሴ ድረስ ይላኩ። ከዚያ ፎይልውን ያስወግዱ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ዘንበል ያለ የእንጉዳይ ድንች ድስት መጋገር።
የድንች ቁርጥራጮች
ዘንቢል የድንች ቁርጥራጮች ከውስጥ ለስላሳ እና ከውጭ ጥርት ያሉ ናቸው። እነሱ ከአመጋገብ ጠረጴዛው ጋር ይጣጣማሉ። የምግብ አሰራሩ በጣም ቀላል እና ለጀማሪ አስተናጋጅ እንኳን ብዙ ጊዜ አይወስድም።
ግብዓቶች
- ድንች - 4 pcs.
- አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
- ለመቅመስ ጨው
- የሱፍ አበባ ዘይት - ለመጋገር
- ለመቅመስ የዳቦ ፍርፋሪ
የተጠበሰ ድንች ድንች ቁርጥራጮች ማብሰል;
- ድንቹን ይቅፈሉት ፣ ቁርጥራጮቹን ይቁረጡ እና እስኪበስል ድረስ በጨው ውሃ ውስጥ ይቅቡት። ውሃውን ሙሉ በሙሉ ያጥቡት ፣ እና ድንቹን በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በተፈጨ ድንች ውስጥ ቀቅለው ቀዝቅዘው።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ እና ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ። በሙቀቱ ውስጥ የሱፍ አበባ ዘይት ያሞቁ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
- የሽንኩርት መጥበሻ ወደ ተጠበሰ ድንች ይላኩ እና ወደ ተመሳሳይነት ያለው የተቀቀለ ስጋ ይቀላቅሉ። የድንች ሊጥ ቅርፁን በጥሩ ሁኔታ እንዲይዝ ፣ ቁልቁል እና ፕላስቲክ መሆን አለበት። በጣም ለስላሳ ሊጥ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ይጨምሩ።
- ከድንች ክምችት ትንሽ ክብ ወይም ሞላላ ቁርጥራጮችን ይቅረጹ እና በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ።
- በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ በቅድሚያ በማሞቅ ድስት ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በእያንዳንዱ ጎን ለ 3 ደቂቃዎች ባዶዎቹን ይቅቡት።
የተጠበሰ የተጋገረ ድንች
በነጭ ሽንኩርት እና በአትክልት ዘይት ውስጥ በምድጃ ውስጥ ከላጣዎች ጋር ድንች ለመጋገር ቀላል የምግብ አሰራር። በበጋ ወቅት ድንች ከወጣት ፍራፍሬዎች በቀጥታ ከላጣው ጋር ያብስሉት ፣ እና የተቀረው ዓመት ያለ ልጣጭ ብቻ።
ግብዓቶች
- ወጣት ድንች - 3-4 pcs.
- ያልተጣራ የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ቅመሞች (በርበሬ እና ዕፅዋት) - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - መቆንጠጥ
- ነጭ ሽንኩርት ለመቅመስ
የተጠበሰ ድንች የተቀቀለ ድንች ማብሰል;
- የተቆረጡትን ድንች ይታጠቡ ፣ ያደርቁ እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- በአትክልት ዘይት ፣ በጨው ይረጩ ፣ ይረጩ እና ሙሉ በሙሉ በቅመማ ቅመም ዘይት እስኪሸፈን ድረስ ይቅቡት።
- ድንቹን በአንድ ንብርብር ላይ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
- እስከ 200 ° ሴ ድረስ ለ 30 ደቂቃዎች በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለመጋገር ይላኩት።
የተቀቀለ ድንች
ለቬጀቴሪያኖች ወይም ለጦመኞች እጅግ በጣም ጥሩ ምግብ - ዘንበል ያለ ፣ ስጋ የሌለው ወጥ በቺሊ እና ጥሩ መዓዛ ባለው ቲማ። ሕክምናው ኢኮኖሚያዊ ነው ፣ ግን ድንቹ ልባዊ እና ለቬጀቴሪያን ምናሌ ተስማሚ ይሆናል።
ግብዓቶች
- ድንች - 1 ኪ.ግ
- አምፖል ሽንኩርት - 2 pcs.
- ቺሊ በርበሬ - ለመቅመስ
- Thyme - 1 ቅጠል
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ትኩስ ዱላ - ጥቂት ቀንበጦች
- በርበሬ - 1/2 tsp
- ጨው ፣ በርበሬ - ለመቅመስ
የተጠበሰ የድንች ምግብ ማብሰል;
- ድንቹን ያፅዱ ፣ ዱባውን ለማጠብ በደንብ ይታጠቡ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ።
- የድንች ቁርጥራጮችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እንጆቹን ሙሉ በሙሉ ለመሸፈን እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለማሞቅ ውሃ ይጨምሩ። ይሸፍኑ እና ወደ ድስት ያመጣሉ። አረፋ ከተፈጠረ ያስወግዱት።
- ድንቹ ላይ በርበሬ ፣ የቲም ቅጠል እና መሬት በርበሬ ይጨምሩ። ድንቹን ይሸፍኑ ፣ ይሸፍኑ ፣ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው በትንሽ ኩብ ይቁረጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት እና ወደተጠናቀቀው ድንች ይላኩ። ጨው ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- ድንቹን በደንብ ይቁረጡ እና በማብሰያው መጨረሻ ላይ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
ቀጭን የድንች ምግቦችን ለማብሰል የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ድንች ያለ ፓንኬኮች ያለ እንቁላል።
