በጾም ውስጥ ቀጭን ምግቦችን ከማብሰል ፎቶዎች ጋር TOP 5 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። በቤት ውስጥ የማብሰያ ዘዴዎች እና ባህሪዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ጾም የመንፈሳዊ ልሂቃን መብት መሆን ከረዥም ጊዜ ጀምሮ ቆሟል። በእነዚህ ቀናት ጾም ፋሽን ነው እናም ብዙ ሰዎች ያከብሩትታል። ምንም እንኳን በሁሉም ህጎች መሠረት ፣ ጾም የመታቀብ እና የመገደብ ጊዜ ቢሆንም ፣ ሁል ጊዜ በሚጣፍጥ ነገር እራስዎን ማጌጥ ይፈልጋሉ። ከሁሉም በኋላ ልጥፉ ጣፋጭ መሆን የለበትም! በዚህ ጊዜ የአመጋገብ ዋና ገጸ -ባህሪዎች አትክልቶች ፣ እንጉዳዮች ፣ ጥራጥሬዎች ፣ እህሎች እና አንዳንድ ጊዜ ዓሳ ናቸው። የምርቶቹ ስብስብ ትንሽ አይደለም! ከእንደዚህ ዓይነቱ ግዙፍ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር ውስጥ ብዙ ጥሩ ነገሮችን ማድረግ ይችላሉ። ያኔ የጾም ጊዜ በማይታይ ሁኔታ እና በደስታ ያልፋል። በተጨማሪም ፣ እንዲህ ዓይነቱ ምናሌ ሰውነታችንን ብቻ ይጠቅማል።
ቦርችት ከባቄላ ጋር
በአትክልት ሾርባ ውስጥ ከባቄላ ጋር የሚጣፍጥ ቀጭን ቀይ ቡርች በባቄላ እና በሾርባ ብልጽግና ምክንያት ወፍራም ይሆናል። እንጆቹን የበለፀገ ቀለማቸውን ለማቆየት ፣ የተላጠ እና ሙሉ በሙሉ ቀቅሏቸው። እና የሚጣፍጥ የበርች መዓዛ በእፅዋት እና በነጭ ሽንኩርት በማብሰያው መጨረሻ ላይ ተጨምሯል። ከዚያ ዘንቢል ቦርች በስጋ ሾርባ ውስጥ ከተበስለው የቦርችት ጣዕም ያነሰ አይሆንም።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 159 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰል ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- ነጭ ባቄላ (የደረቀ) - 0.5 tbsp.
- ዱባዎች - 1 pc.
- ካሮት - 1 pc.
- አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
- የባህር ዛፍ ቅጠል - ለመቅመስ
- ድንች - 2 pcs.
- የቲማቲም ፓኬት - 1-2 የሾርባ ማንኪያ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ለመቅመስ ጨው
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ትኩስ ነጭ ጎመን - 0.25 የጎመን ራስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
ቦርችትን ከባቄላ ጋር ማብሰል;
- የታጠበውን ባቄላ በቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ። ከ 6 ሰዓታት በኋላ ያጥቡት ፣ ባቄላዎቹን ያጠቡ ፣ በንጹህ ውሃ ይሙሉት እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። በማብሰያው መጨረሻ ላይ በጨው ይቅቡት።
- አትክልቶችን ቀቅለው ይቁረጡ - beets እና ካሮቶች ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ፣ ድንች - ወደ ኪዩቦች ፣ ጎመን - ይቁረጡ።
- በድስት ውስጥ 3.5 ሊትር ውሃ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ድንቹን ይጨምሩ እና ግማሹን እስኪበስል ድረስ ያብስሉት።
- ባቄላዎቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ይሸፍኑ ፣ ለ 15 ደቂቃዎች ይሸፍኑ።
- ጎመንን ወደ ቦርች ይጨምሩ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ሽንኩርት እና ካሮትን ቀቅለው አትክልቶቹን ወደ ድስቱ ያስተላልፉ።
- ቤሮቹን በተመሳሳይ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና እስኪበስል ድረስ ውሃ እና የቲማቲም ፓኬት ይጨምሩ። ከዚያ ወደ ድስት ይለውጡት።
- ለመቅመስ የመጀመሪያውን ቀጭን ኮርስ በጨው እና በርበሬ ይቅቡት ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ።
- ከድፋዩ ስር ለ 5 ደቂቃዎች ዘንቢል ቦርችትን ከባቄላ ጋር ማብሰልዎን ይቀጥሉ እና ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ። ለ 10 ደቂቃዎች በክዳኑ ስር እንዲቀመጥ ይተውት።
የቲማቲም ሾርባ
ዘንበል ያለ የቲማቲም ሾርባ ለጾም ብቻ ጥሩ አይደለም። ይህ ከወቅት ውጭ የሆነ ምግብ ነው። በክረምት እና በጸደይ ወቅት በደንብ ይሞቅዎታል። እና በበጋ ወቅት ፣ በቀዝቃዛ ሁኔታ በደንብ ሊጠጣ ይችላል። ለምግብ አሠራሩ ፣ ዓመቱን በሙሉ የሚሸጠው ሁለቱም ትኩስ ቲማቲሞች እና በራሳቸው ጭማቂ የታሸጉ ተስማሚ ናቸው።
ግብዓቶች
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ቲማቲሞች በራሳቸው ጭማቂ - አንድ 2 -ሊትር ቆርቆሮ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 pc.
- የወይራ ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- Ciabatta - 2 ቁርጥራጮች
- ዝግጁ lecho - 1 ቆርቆሮ
- ባሲል እና parsley - ትንሽ ቡቃያ
- የወይራ ዘይት - ለመጋገር
የቲማቲም ሾርባ ማብሰል;
- ባሲል እና በርበሬ ይታጠቡ።
- ሽንኩርትውን እና ሽንኩርትውን ቀቅለው በጥሩ ይቁረጡ።
- በብርድ ድስ ውስጥ የወይራ ዘይት ያሞቁ እና ሽንኩርት እና ባሲል ቅጠልን ለ 5 ደቂቃዎች መካከለኛ እሳት ላይ ያድርጉ።
- ከዚያ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ እና ከአንድ ደቂቃ በኋላ - lecho።
- ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ቲማቲሙን በምድጃ ውስጥ ከያዙበት ጭማቂ ጋር አፍስሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ሁሉንም አትክልቶች ወደ ማደባለቅ ያስተላልፉ እና በንጹህ ወጥነት ውስጥ ይቅቡት።
- የአትክልቱን ብዛት ወደ ድስት ውስጥ ያስተላልፉ። ንፁህ በጣም ወፍራም ከሆነ ፣ በሚፈለገው ወጥነት በአትክልት ሾርባ ይቀልጡት።
- የቲማቲም ሾርባውን ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። Ciabatta ጋር አገልግሉ.
የአትክልት እንጉዳይ ከ እንጉዳዮች ጋር
ከ እንጉዳዮች ጋር የአትክልት ወጥ እንደ ገለልተኛ ምግብ ፣ እና ከጾም ውጭ ፣ ለስጋ ወይም ለዓሳ እንደ የጎን ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። ሳህኑ በደንብ ሚዛናዊ ነው። ለሰውነት አስፈላጊ የሆኑትን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይይዛል -ፕሮቲኖች ፣ ስብ እና ካርቦሃይድሬት። ለመዘጋጀት ቀላል እና ጣዕሙ በጣም ጥሩ ነው።
ግብዓቶች
- ዚኩቺኒ - 600 ግ
- ካሮት - 3 pcs.
- ጣፋጭ በርበሬ - 1 pc.
- የፓርሲል ሥር - 100 ግ
- ቲማቲም - 2 pcs.
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- ሻምፒዮናዎች - 200 ግ
- ብራሰልስ ቡቃያ - 200 ግ
- የታሸጉ ባቄላዎች - 100 ግ
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የተቆረጡ አረንጓዴዎች - 70 ግ
ከ እንጉዳዮች ጋር የአትክልት ወጥ ማብሰል;
- ዚኩቺኒ እና ካሮትን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ይቁረጡ።
- በርበሬውን ይታጠቡ ፣ ገለባውን በዘር ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- የፓሲሌውን ሥሩ ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ይቁረጡ።
- ቲማቲሞችን ይታጠቡ እና ወደ ኪበሎች ይቁረጡ።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው ይቁረጡ።
- እንጉዳዮቹን ይታጠቡ ፣ ያፅዱ እና በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ።
- በሾርባ ማንኪያ ውስጥ ዘይት ያሞቁ ፣ ሽንኩርት እና የሾላ ሥሩን ያስቀምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ካሮት ፣ ዝኩኒኒ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ከዚያ እንጉዳዮቹን ፣ በርበሬውን ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ለ 7 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ቲማቲሙን በድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ በውሃ ውስጥ (2 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ጨው እና በርበሬ ያፈሱ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 7 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ከዚያ የብራሰልስ ቡቃያዎችን እና ባቄላዎችን ይጨምሩ ፣ 2 ተጨማሪ የሾርባ ማንኪያ ይጨምሩ። ከባቄላ ፈሳሽ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- የተጠናቀቀውን የአትክልት ወጥ ከ እንጉዳዮች ከእፅዋት ጋር ይረጩ እና ያገልግሉ።
ፒላፍ ከአትክልቶች እና ዘቢብ ጋር
ብሩህ እና አርኪ የጎን ምግብ ፣ እና ከአትክልቶች እና ዘቢብ ጋር የሩዝ ዋና ምግብ ፣ በጣም በፍጥነት እና በቀላሉ ማዘጋጀት ይችላሉ! እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ጾምን ለሚከተሉ ፣ ጤናማ እና በትክክል ለሚበሉ ፣ እና ከእንስሳት ይልቅ የአትክልት ፕሮቲን ለሚመርጡ ሰዎች ዋነኛው ይሆናል። እና በሌሎች ቀናት ፣ ሩዝ ከአትክልቶች ጋር ዋናውን የስጋ ወይም የዓሳ ምግብ ያጌጣል።
ግብዓቶች
- ረዥም እህል ሩዝ - 100 ግ
- ውሃ - 200 ሚሊ
- የአትክልት ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ካሮት - 2 pcs.
- ዘቢብ - 50 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- አዝሙድ - 0.5 tsp
- ባርበሪ - 0.25 tsp
- ፓፕሪካ - 0.25 tsp
- የወይራ ዘይት - 0.5 tbsp
ፒላፍ ከአትክልቶች እና ዘቢብ ጋር ማብሰል
- ሽንኩርት እና ካሮትን ቀቅለው ይታጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ። በድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና አትክልቶችን ለ 5 ደቂቃዎች ያሽጉ።
- ንጹህ ውሃ እስኪኖር ድረስ ሩዙን በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ። በንጹህ ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ግማሽ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።
- ዘቢብ ይለዩ ፣ ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
- ለመቅመስ ቅመማ ቅመም ፣ ጨው እና በርበሬ ሁሉንም ምርቶች በሙቀት መቋቋም በሚችል ምግብ ውስጥ ያዋህዱ።
- ይሸፍኑ እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 220 ° ሴ ለ 20-30 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ጎመን ከሩዝ እና እንጉዳዮች ጋር ይሽከረከራል
ዘንበል ያለ ጎመን ጥቅሎች በገና ዋዜማ ምናሌ ውስጥ ከሚስማሙ ጋር ይጣጣማሉ እና በ 12 ምሳሌያዊ ምግቦች መካከል ክቡር ቦታን ይይዛሉ። እንዲህ ዓይነቱን የጎመን ጥቅልሎች ማብሰል በጣም ቀላል ፣ ከባህላዊው የምግብ አሰራር በጣም ቀላል ነው። እና ለበለጠ ጣዕም እና መዓዛ በቲማቲም ሾርባ ስር በምድጃ ውስጥ ጎመን መጋገር ይድናል ፣ ይህም ጭማቂን ይሰጣቸዋል እና ሳህኑ አይደርቅም።
ግብዓቶች
- ነጭ ጎመን - 200 ግ
- ሩዝ - 60 ግ
- የደረቁ እንጉዳዮች - 20 ግ
- ሽንኩርት - 20 ግ
- የቲማቲም ፓኬት - 20 ግ
- ዱቄት - 10 ግ
- የአትክልት ዘይት - 40 ግ
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
ከሩዝ እና እንጉዳዮች ጋር ጎመንን ማብሰል
- በጨው ውሃ ውስጥ ሩዝ ቀቅለው በቆላደር ውስጥ ያስወግዱ።
- የደረቁ እንጉዳዮችን ያጠቡ ፣ በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው በጥሩ ይቁረጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት።
- ሁሉንም ምርቶች ይቀላቅሉ ፣ ይቀላቅሉ ፣ ጨው እና በርበሬ።
- ጎመንውን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ እና ግማሹን ለ 12-15 ደቂቃዎች እስኪበስል ድረስ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያፈሱ። ከዚያ የጎመንን ጭንቅላት አውጥተው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ጎመንውን ወደ ያልተነጣጠሉ ሥሮች ይቅቡት ፣ ጠንካራ ጎጆዎቹን በኩሽና መዶሻ ይቁረጡ ወይም ይደበድቡት።
- የተፈጨውን ስጋ በተዘጋጁት ቅጠሎች ላይ ያስቀምጡ እና በፖስታ መልክ ያሽጉዋቸው።
- ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁሉም ጎኖች ላይ በአትክልት ዘይት ውስጥ በሚቀባ ድስት ውስጥ ጎመን ይሽከረክራል።
- በድስት ውስጥ ያስቀምጧቸው ፣ በሾርባ ይሸፍኑ እና ለ 30 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በክዳን ስር ይቅለሉ ወይም በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 45 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቅቡት።
- በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ለሾርባ ፣ ዱቄቱን እስኪቀልጥ ድረስ ይቅቡት። ከ እንጉዳይ ሾርባ ጋር ቀቅለው ፣ ቀቅለው ፣ የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
