ለ ‹አኮርዲዮን› ሥጋ ደረጃ-በደረጃ የምግብ አሰራር-ለአዲሱ ዓመት የበዓል ምግብ ለማዘጋጀት አስፈላጊው ንጥረ ነገሮች እና ቴክኖሎጂ። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ለአዲሱ ዓመት ስጋ “አኮርዲዮን” በማይታመን ሁኔታ የሚጣፍጥ ፣ በጣም ጣፋጭ እና ገንቢ የበዓል ምግብ ነው። በእውነቱ ፣ ይህ ጥሩ ሕክምና ብቻ አይደለም ፣ ግን ደግሞ የአዲስ ዓመት ጠረጴዛ እውነተኛ ጌጥ ነው።
መሠረቱ የአሳማ ሥጋ ነው። ዱባው ጥሩ ጣዕም እና የአመጋገብ ባህሪዎች አሉት እና በፍጥነት ያበስላል። ለዚህ የምግብ አሰራር ፣ ያለ ስብ ንብርብሮች እና በእርግጥ ያለ አጥንት ያለ አንድ ሙሉ ቁራጭ መውሰድ የተሻለ ነው። የአሳማ ሥጋ ማቅረቢያ ምርጥ ነው። ግን መጠኖቹ አስደናቂ መሆን አለባቸው። 20x10x10 ሴ.ሜ የሆነ ቁራጭ ተስማሚ ነው።
የተሳካ የወይራ ዘይት እና የቅመማ marinade ጭማቂን ለመጠበቅ እና የተጠናቀቀውን ምግብ ጣዕም ለማሳደግ ይረዳል።
ተጨማሪ ጣዕም ዝንጅብል ሥር ፣ አኩሪ አተር እና ሮዝሜሪ ይገኙበታል።
ትኩስ ቲማቲሞችን እና ጠንካራ አይብ እንደ መሙላት እንዲወስዱ እንመክራለን። ለጣዕም ከአሳማ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ።
ከጠቅላላው የማብሰያው ሂደት ፎቶ ጋር ለ “አኮርዲዮን” ስጋ ቀለል ያለ የምግብ አሰራር እራስዎን እንዲያውቁ እንጋብዝዎታለን።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 223 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 5
- የማብሰያ ጊዜ - 50 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ በአንድ ቁራጭ - ቢያንስ 600 ግ
- አይብ - 50 ግ
- ቲማቲም - 2-3 pcs.
- መሬት ፓፕሪካ - 1 tsp
- የደረቀ ነጭ ሽንኩርት - 1 tsp
- የወይራ ዘይት - 30 ሚሊ
- ጨው ፣ በርበሬ - ለመቅመስ
በአዲሱ ዓመት ጠረጴዛ ላይ “አኮርዲዮን” ስጋን ደረጃ በደረጃ ማብሰል
1. በምድጃ ውስጥ “አኮርዲዮን” ስጋን ከማዘጋጀትዎ በፊት መሙላቱን ያዘጋጁ። ቲማቲሞችን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የከባድ አይብ ቅርፅ ልዩ ሚና አይጫወትም ፣ ግን ቁርጥራጮቹ ሰፊ እና በመጠኑ ቀጭን መሆን አለባቸው።
2. በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የወይራ ዘይት ፣ የተከተፈ ፓፕሪካ ፣ የደረቀ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው እና በርበሬ ይቀላቅሉ።
3. ሙሉ የአሳማ ሥጋን ማጠብ እና ማድረቅ። ሹል ቢላ በመጠቀም ፣ ሥጋውን እስከ 1-1.5 ሴ.ሜ ድረስ እስከመጨረሻው ሳንቆርጥ ፣ የአኮርዲዮን መምሰል ለማግኘት በየ 1.5 ሴ.ሜው እንቆርጣለን።
4. የተዘጋጀውን ቅመም ዘይት በአሳማው አጠቃላይ ገጽ ላይ ይተግብሩ ፣ በእጆችዎ ወይም በሲሊኮን ብሩሽ ያሰራጩ።
5. በ “አኮርዲዮን” ስጋ በእያንዳንዱ ቁርጥራጭ ውስጥ እኛ በጥሩ ሁኔታ እንዲጠመቁ አይብ እና ቲማቲም ቁራጭ እናሰራጫለን።
6. የስጋውን ቁራጭ በፎይል ጠቅልለው ለ 40-50 ደቂቃዎች በ 170 ዲግሪ መጋገር። ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ከምድጃ ውስጥ ያውጡት እና መጠቅለያውን ያስወግዱ። ለማገልገል ፣ የተራዘመ ምግብን መጠቀም የተሻለ ነው - አራት ማዕዘን ወይም ሞላላ። በአትክልቶች እና አይብ የተሞላው አንድ ሙሉ የተጋገረ ሥጋን ሀሳብ ለማጉላት በጣም ቀላል ነው። ከላይ በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት ይረጩ።
7. ለአዲሱ ዓመት ጠረጴዛ በጣም የሚያምር ፣ የሚጣፍጥ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ ሥጋ “አኮርዲዮን” ዝግጁ ነው! አስቀድመው ሳይቆረጡ ትኩስ ያገልግሉ - እንግዶች የዚህን ምግብ ውበት የማየት ግዴታ አለባቸው።
እንዲሁም የቪዲዮ የምግብ አሰራሮችን ይመልከቱ-
1. በምድጃ ውስጥ ጣፋጭ የስጋ አኮርዲዮን
2. የአሳማ ሥጋ "አኮርዲዮን" በምድጃ ውስጥ ፣ የምግብ አሰራር
