ለሞቃታማ የጨው ወንዝ ዓሳ ካቪያር ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቴክኖሎጂ ልዩነቶች ፣ የማከማቻ ህጎች።
ወንዝ ዓሳ ፣ ፓይክ ፣ ሽርሽር ፣ ዝንጅብል ፣ ካርፕ ፣ ክሩሺያን ካርፕ ፣ ቢራም ወይም ሩድ በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ካቪያር ምንጭ ሆኖ ያገለግላል። ሊበስል ፣ በአሳ ሾርባ ውስጥ ወይም በጨው ውስጥ ሊያገለግል ይችላል። በማንኛውም ሁኔታ ጣፋጭ እና አርኪ ምግብ ሆኖ ይወጣል።
በቤት ውስጥ የወንዝ ዓሳ ካቪያር ጨው ይህንን ምርት ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ መንገድ ነው። በገዛ እጆችዎ እውነተኛ እውነተኛ ጣፋጭ ምግብ እንዲፈጥሩ ያስችልዎታል። በጣም ቀላሉ አማራጭ ጨው ጨምረው እሱን በማነቃቃቱ ምርቱን ጨው ማድረጉ ነው ፣ ነገር ግን ያለ ሙቀት ሕክምና ተውሳኮች በውስጣቸው ሊቆዩ ይችላሉ። ጤንነትዎን ሳይጎዱ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ካቪያር ለመብላት ፣ ወደ ሞቃት ዘዴ መሄድ የተሻለ ነው።
የወንዝ ዓሦችን ካቪያር እንዴት እንደሚቀልጥ ፣ ከፍተኛውን የተመጣጠነ ምግብ ፣ ጣዕም እና መዓዛን ጠብቆ ማቆየት እና የማይፈለጉ ተህዋስያንን በተመሳሳይ ጊዜ ማስወገድ-በደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ የበለጠ ያንብቡ።
በእንፋሎት መታጠቢያ ውስጥ ከሴሞሊና ጋር የኮድ ካቪያር ሶፍሌን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 59 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 10
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ካቪያር - 1 ኪ
- ውሃ - 1 ሊ
- ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ቅመማ ቅመሞች ሲጠየቁ (ላውረል ፣ ጥቁር እና ቅመማ ቅመም)
የጨው ወንዝ ዓሳ ካቪያር ደረጃ-በ-ደረጃ ትኩስ ምግብ ማብሰል
1. የወንዝ ዓሳ ካቪያርን ጨው ማድረጉ በርካታ ወሳኝ እርምጃዎችን ያካትታል። ነገር ግን በመጀመሪያ ጥሬ ዕቃዎችን ማካሄድ ያስፈልግዎታል። አዲስ መሆን አለበት - አዲስ ከተያዙ ዓሦች ካቪያርን መጠቀም የተሻለ ነው። ዓሳውን ወፍራም እና እንቁላሎቹን ትላልቅ ፣ የተጠናቀቀው ምግብ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። ካቪያሩን በደንብ ያጥቡት እና የውጭውን ፊልም በጣም በተገቢው መንገድ ያስወግዱ። በአንዳንድ አጋጣሚዎች በቀላሉ እንቁላሎቹን ለመቧጨር ፣ ወይም ምርቱን በወንፊት ወይም በቆሻሻ መጣያ በመጠቀም ማንኪያ ማንኪያ መጠቀም ይችላሉ። እንዲሁም በስጋ ማጠፊያ ማሽን በኩል የ caviar ጅምላውን መዝለል ይችላሉ ፣ ቢላውን በመጠምዘዝ ፣ ስለዚህ ካቪያሩ ይወጣል ፣ እና ፊልሙ ውስጡን ይሸፍናል።
2. በሞቃት መንገድ የወንዝ ዓሳ ካቪያርን ከማጨሱ በፊት ልዩ ብሬን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ በኢሜል ፓን ውስጥ ውሃውን ወደ ድስት ያሞቁ ፣ በውስጡ ጨው ይጨምሩ። በመቀጠልም የበርች ቅጠልን ፣ እንዲሁም ቅመማ ቅመሞችን እና ጥቁር በርበሬዎችን ይጨምሩ። ላውረል ልዩ መዓዛን ብቻ ሳይሆን የተጠናቀቀውን ምርት ጠቃሚ ባህሪዎችም መሙላቱ ትኩረት የሚስብ ነው ፣ ምክንያቱም በአጭር የማብሰያ ጊዜ ውስጥ ቪታሚኖችን እና ማዕድናትን ወደ ብሬን ይለቀቃል። ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው ሁሉንም ቅመሞች ያስወግዱ።
3. በመቀጠልም የካቪያሩን ብዛት ወደ ጨዋማ አፍስሱ እና በሞቃት መንገድ የወንዝ ዓሳ ካቪያንን በጨው ለማቅለሙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ለ4-7 ደቂቃዎች ያለማቋረጥ በማነቃቃት ይቅቡት። በዚህ ጊዜ ፍርስራሽ እና ከመጠን በላይ አረፋ ከውኃው ወለል ላይ መወገድ አለባቸው። የፈላ ውሃ ብዙ ቁጥር ያላቸው ጥገኛ ተሕዋስያንን ይገድላል ፣ ይህም ምርቱን ለመብላት ደህንነቱ የተጠበቀ ያደርገዋል።
4. በዚህ ሂደት መጨረሻ ላይ ካቪያሩ ቀለሙን ይቀይራል ፣ ቀለል ይላል። በዚህ ጊዜ እሳቱን ማጥፋት ፣ ድስቱን በክዳን መሸፈን እና ለ 20 ደቂቃዎች መተው ያስፈልግዎታል።
5. በመቀጠልም በበርካታ ንብርብሮች ውስጥ የቼዝ ጨርቅን በወንፊት ላይ ያድርጉ። የተዘጋጀ ካቪያር እዚህ አፍስሱ። ከ10-20 ደቂቃዎች ውስጥ ውሃው ቀስ በቀስ ይጠፋል። ይህንን ሂደት ለማፋጠን ፣ ማንኪያውን በጅምላ ማንቀሳቀስ ይችላሉ።
6. ለወንዝ ዓሳ ካቪያር ለሞቃታማ ጨው ይህ የምግብ አሰራር ማንኛውንም መከላከያዎችን ለማስተዋወቅ አይሰጥም ፣ ስለሆነም ወዲያውኑ ከሽፋኑ ስር ባለው መያዣ ውስጥ ሊቀመጥ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል። የእንደዚህ ዓይነት የሥራ ክፍል የመደርደሪያ ሕይወት ከ 1 ወር ያልበለጠ ነው። የመደርደሪያውን ሕይወት ለማራዘም ምርቱን ካፀዱ በኋላ ወደ መስታወት ማሰሮ ውስጥ ማሸብለል ይችላሉ። አንድ ትንሽ የአየር ትራስ ከሽፋኑ ስር እንዲቆይ መተግበር አለበት።
7.የጨው ወንዝ ዓሳ ካቪያርን እንዴት ማሞቅ እንደሚቻል የሚገልፀው የምግብ አሰራር በጣም ቀላል እና ተግባራዊ ነው። እንዲህ ዓይነቱ ምርት ለሁለቱም የዕለት ተዕለት ጠረጴዛ እና ለበዓሉ ሊቀርብ ይችላል። እሱ በጥሩ ሁኔታ የሚሄደው ከነጭ ዳቦ ክሩቶኖች ጋር ብቻ ሳይሆን እንደ ቅቤ ፓንኬኮች እንደ መሙላት ወይም በሰላጣ ውስጥ ሊያገለግል ይችላል።
እንዲሁም የቪዲዮ የምግብ አሰራሮችን ይመልከቱ-
1. በቤት ውስጥ ካቪያር እንዴት እንደሚቀልጥ
2. የጨው ካቪያር - ቀላል መንገድ
