በቤት ውስጥ ምድጃ ውስጥ የተጋገረ ዶሮ የማብሰል ፎቶ ያለው TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች እና ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ዶሮን በምድጃ ውስጥ እንዴት ጣፋጭ ማብሰል እንደሚቻል? ይህ ጥያቄ በበዓሉ ዋዜማ በእያንዳንዱ አስተናጋጅ ይጠየቃል። በመጀመሪያ በጨረፍታ ሳህኑ በጣም ቀላል ይመስላል ፣ ግን የዶሮ እርባታ ብዙውን ጊዜ ደረቅ ወይም ጠንካራ ይሆናል ፣ ወይም በጭራሽ አይጋገርም ፣ እና ቅርፊቱ እየደከመ ይሄዳል። ከዚህ በታች የሚመከሩትን ሁሉንም ምክሮች ከተከተሉ በምድጃ ውስጥ የተቀቀለ አንድ ሙሉ የዶሮ ሬሳ ማንኛውንም የበዓል ጠረጴዛ ያጌጣል። ቀላል ፣ የተሞከሩ እና የተረጋገጡ የምግብ አሰራሮችን ይፃፉ እና ፍጹምውን ዶሮ ያብስሉ።
የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች እና ምስጢሮች
- ስጋው ለስላሳ ፣ ጭማቂ እና መዓዛ ፣ ትኩስ የዶሮ እርባታ ብቻ ይሆናል።
- እስከ 1.5 ኪሎ ግራም የሚመዝን መካከለኛ መጠን ያላቸውን ወፎች መጋገር ተመራጭ ነው። እነሱ ወፍራም የሰውነት ስብ የላቸውም ፣ እና ስጋ ከፍ ያለ የአመጋገብ ዋጋ አለው።
- ትኩስ ሬሳ ቀላ ያለ የቆዳ ቀለም አለው ፣ እሱም ቢጫ ወይም ትንሽ ሮዝ መሆን አለበት። የሚወጣው ስብ ነጭ ነው ፣ ሽታው ትንሽ ጣፋጭ ነው ፣ ሕብረ ሕዋሳቱ ተጣጣፊ ናቸው ፣ እና ሲጫኑ በፍጥነት ወደ ቅርፃቸው ይመለሳሉ።
- የብረታ ብረት ድስት ለዶሮ መጋገር ተስማሚ ነው። የዶሮ እርባታ ሙቀቱ በደንብ በሚቀመጥበት በሴራሚክ ምግቦች ውስጥ በእኩል ያበስላል። ከቀጭን ብረት የተሠሩ የመስታወት መያዣዎች እና ቅጾች ብዙም የተሳኩ አይደሉም። የሚጣፍጥ ዶሮ በአቀባዊ በሚጋገርበት በልዩ ቋት ላይ ወይም በአንድ ማሰሮ ላይ ይገኛል።
- ዶሮ በ 180-200 ° ሴ የሙቀት መጠን በ 1 ኪሎ ግራም ክብደት በአማካይ ለ 40 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ይጋገራል። 1.5 ኪሎ ግራም የሚመዝን የዶሮ እርባታ በ 1 ሰዓት ውስጥ ዝግጁ ይሆናል። የሬሳው የግለሰብ ክፍሎች በፍጥነት ይበስላሉ -ከበሮ ፣ ጭኖች ወይም ክንፎች ብቻ።
- ጥርት ያለ ቅርፊት ለማግኘት በመጀመሪያ ምድጃው ውስጥ ያለውን የሙቀት መጠን ወደ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያዘጋጁ እና መከለያው “እንዲይዝ” ወፉን ለግማሽ ሰዓት መጋገር። ቀሪው ጊዜ እስከ ጨረታ ድረስ በ 180-200 ° ሴ ያብስሉት።
- የሬሳው ዝግጁነት በጡት እና በጭኑ ውፍረት ውስጥ በሚገባ ልዩ ቴርሞሜትር ሊወሰን ይችላል-የሙቀት መጠኑ 70-80 ° ሴ ከሆነ ዶሮ ዝግጁ ነው። ቴርሞሜትር ከሌለ የሬሳውን ሥጋዊ ክፍል በጥርስ ሳሙና ይምቱ - ቀላል ጭማቂ ይወጣል ፣ ሳህኑ ዝግጁ ነው።
- ዶሮን በእኩል ለማብሰል እንዲረዳው በየጊዜው ያዙሩት።
- ለጣዕም እና ጭማቂነት ፣ ወፉ በተለያዩ ሳህኖች ውስጥ ቀድሟል።
- ለመሙላት የተለያዩ ምርቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ። ጣፋጭ እና መራራ ፖም ሁል ጊዜ ክላሲኮች እንደሆኑ ይቆያሉ። ነገር ግን ከብርቱካን ፣ ከደረቁ ፍራፍሬዎች ፣ ከሩዝ ፣ ከ buckwheat ፣ ድንች ፣ ዱባ ፣ እንጉዳዮች ያነሱ ጣፋጭ የዶሮ እርባታ አይገኝም።
የተጋገረ የዶሮ ቁርጥራጮች
የተጋገረ ዶሮ ዳቦ በሚጋገርበት ጊዜ ያልተለመደ ነው። ወ bird የሚጣፍጥ ወርቃማ ቀለም እና ጥርት ያለ ቅርፊት ያገኛል። ለምግብ አሠራሩ ፣ የኢንዱስትሪ ወይም የቤት ውስጥ ብስኩቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 189 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - 1 ሬሳ
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 15 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዶሮ - 1 pc.
- ቅቤ - 200 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 የሾርባ ማንኪያ (ደረቅ ወይም ትኩስ)
- በደቃቅ የተጨፈጨ ዳቦ - 1 tbsp.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- እንቁላል - 2 pcs.
- ለመቅመስ ጨው
የተጋገረ ዶሮ በዳቦ ቁርጥራጮች ውስጥ ማብሰል;
- ዶሮውን ይታጠቡ እና ወደ ክፍሎች ይቁረጡ።
- የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ከዳቦ ፍርፋሪ ጋር ያዋህዱ።
- ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንቁላሎቹን በሹካ ይምቱ።
- የዶሮውን ቁርጥራጮች በጨው እና በርበሬ ይቅቡት። ከዚያ በእንቁላል ፈሳሽ እና ዳቦ ውስጥ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይግቡ።
- በድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ የዶሮውን ቁርጥራጮች በፍጥነት ይቅቡት።
- ዶሮውን በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በላዩ ላይ የቅቤ ቁርጥራጮችን ያስቀምጡ እና በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።
ፎይል ውስጥ ከፖም ጋር ሙሉ ዶሮ
ከፖም ጋር ሙሉ የተጋገረ ዶሮ ለዋና ምግብ እንደ የጎን ምግብ ሆኖ ፍጹም ነው።ስጋው ከፖም ጣፋጭ እና መራራ ጣዕም ፣ እና ፖም - ከዶሮ ጭማቂ እና ከስብ ጋር ተበክሏል።
ግብዓቶች
- ዶሮ - 1 pc.
- አፕል - 1 pc.
- ሰናፍጭ - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የሎሚ ጭማቂ - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ፓርሴል - 5 ቅርንጫፎች
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ስኳር - 1 tsp
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
ፎይል ውስጥ ከፖም ጋር ሙሉ ዶሮ ማብሰል -
- ዶሮውን ይታጠቡ ፣ ያድርቁት ፣ በርበሬ እና በጨው ውስጥ ውስጡን እና ውጭውን ይጥረጉ።
- ፖምቹን ይታጠቡ ፣ ዋናውን በልዩ ቢላዋ ያስወግዱ እና ሙሉውን በወፍ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ሰናፍጭ ከሎሚ ጭማቂ ጋር ይቀላቅሉ ፣ ስኳር እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ በፕሬስ ውስጥ ያልፉ።
- ወ birdን በሶስ ይቅቡት ፣ በሻጋታ ውስጥ ያድርጉት ፣ በክዳን ይሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት ምድጃ ውስጥ ይላኩት።
- ከዚያ ፎይልውን ያስወግዱ እና እስኪበስል ድረስ የዶሮ እርባታውን ማብሰል ይቀጥሉ።
ዶሮ ከአትክልቶች ጋር የተጋገረ
የዶሮ እርባታ ከአትክልቶች ጋር በምድጃ ውስጥ ለዶሮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጥሩ ነው ምክንያቱም የዶሮ እርባታ በአንድ ጊዜ ከአትክልት ጎን ምግብ ጋር ይዘጋጃል። ስለዚህ ፣ ሳህኑ ልብ ፣ ገንቢ እና ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል።
ግብዓቶች
- ዶሮ - 1 pc.
- ሽንኩርት - 5 pcs.
- ድንች - 5 ዱባዎች
- ካሮት - 3 pcs.
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- አኩሪ አተር - 4-5 የሾርባ ማንኪያ
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- ለመቅመስ ቅመሞች
የተጋገረ ዶሮ ከአትክልት ቁርጥራጮች ጋር ማብሰል;
- በመጋገሪያ ወረቀት ላይ የተቀመጡትን ዶሮዎች ይታጠቡ ፣ ያድርቁ እና ይቁረጡ።
- ቀይ ሽንኩርት ፣ ድንች እና ካሮትን ቀቅለው መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሬሳው ዙሪያ ማስጌጫ ያዘጋጁ።
- አኩሪ አተርን ያጣምሩ ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና ቅመሞችን ይጫኑ። የተከተለውን ሾርባ በዶሮ እርባታ ላይ ከአትክልቶች ጋር አፍስሱ።
- ቅጹን በክዳን ይዝጉ እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 200 ° ሴ ለ 30 ደቂቃዎች ለማብሰል ይላኩ። ከዚያ ክዳኑን ያስወግዱ ፣ ሙቀቱን ወደ 180 ° ዝቅ ያድርጉት እና ስጋው እስኪጨርስ ድረስ መጋገርዎን ይቀጥሉ።
የታሸገ ዶሮ ከ እንጉዳዮች ጋር
ከውስጥ እንጉዳይ በሚያስደንቅ ሁኔታ ሙሉ የተጋገረ ዶሮ። እንጉዳዮች የታሸገ ዶሮን ለመሙላት ተስማሚ ናቸው።
ግብዓቶች
- ዶሮ - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ሻምፒዮናዎች - 300 ግ
- አይብ - 100 ግ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ለመቅመስ ጨው
- ለዶሮ እርባታ ቅመማ ቅመሞች - 1 tsp
- አኩሪ አተር - 3 የሾርባ ማንኪያ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
የታሸገ ዶሮ ከ እንጉዳዮች ጋር ማብሰል;
- ሽንኩርትውን ቀቅለው ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ። ሻምፒዮናዎቹን ይታጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ምግብ ይቅቡት። በጨው እና በርበሬ ወቅቱ።
- ከዚያ አይብውን ይቅቡት እና ወደ እንጉዳዮቹ ይጨምሩ። ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱ እና አይብ ለማቅለጥ ያነሳሱ።
- ዶሮውን ይታጠቡ ፣ ያደርቁት እና በ እንጉዳዮች እና አይብ ይሙሉት። መሙላቱ እንዳይወድቅ ቀዳዳውን በክር መስፋት።
- ከቤት ውጭ ፣ ሬሳውን በዶሮ ቅመማ ቅመሞች ያሽጉ ፣ በአኩሪ አተር ይረጩ እና በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡ። የዶሮ እርባታውን በፎይል ይሸፍኑ እና ምድጃውን በ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 45 ደቂቃዎች መጋገር።
- ፎይልን ያስወግዱ እና የተሞላውን የእንጉዳይ ዶሮን ለሌላ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።
