የተለያዩ የዓሳ ዓይነቶችን ለማብሰል TOP 6 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። በፍም ላይ ዓሳ የማብሰል ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ኬባብ ፣ የዶሮ ከበሮ እና የተጠበሰ ቋሊማ ተወዳዳሪዎች አሏቸው - በሚያስደንቅ ሁኔታ በሽቦ መደርደሪያው ላይ የተጠበሰ። የተጋገረ ዓሳ ካሎሪዎችን በሚቆጥሩ ሴቶች ፣ እና ቬጀቴሪያን ወንዶች ፣ እና ልጆች ፣ በአጠቃላይ ፣ ትክክለኛ እና ጤናማ የአኗኗር ዘይቤ በሚመሩ ሰዎች ሁሉ እኩል ይወዳሉ። አንዳንድ ሰዎች ከባርቤኪው ላይ ዓሳ ከስጋ ይልቅ ለማብሰል በጣም ቀላል እንደሆነ ያስባሉ። ሆኖም ፣ ሲዘጋጁ አንዳንድ ባህሪዎች ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው።
የማብሰያ ዘዴዎች እና ምስጢሮች
- ጥቅጥቅ ያለ ሥጋ ያላቸው ትላልቅ ዓሳ ዓሳዎች ለመጋገር ተስማሚ ናቸው። ምንም እንኳን የስብ ይዘት እና አጥንት ፣ ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ ፣ ትንሽ ወይም ትልቅ ቢሆኑም ሁሉም የዓሳ ዓይነቶች ለመጋገር ተስማሚ ቢሆኑም።
- ያስታውሱ ዘይት ዓሳ በሽቦ መደርደሪያ ላይ በሚበስልበት ጊዜ እንዳይደርቅ የተጠበቀ እና ዘንቢል ሬሳ በዘይት ወይም በማሪንዳ መቀባት አለበት።
- ከመጋገርዎ በፊት ማንኛውንም ትኩስ ዓሦች ከሚዛን ውስጥ ያፅዱ ፣ ካለ ፣ ውስጡን ውስጡን ይከርክሙ ፣ ድፍረቱን እና ዓይኖቹን ያስወግዱ።
- የዓሳውን ጭማቂነት ለመጠበቅ እና ቆዳውን ከሬሳው እንዳይደርቅ ፣ አያስወግዱት።
- ዓሳው ሙሉ በሙሉ ይዘጋጃል ወይም ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል።
- ዓሳው ቀድሞ ሊጠጣ ይችላል። የማብሰያው ጊዜ እንደ መጠኑ ይወሰናል ፣ ግን ቢያንስ ግማሽ ሰዓት። እና ለተሻለ መፀነስ ፣ ለ4-6 ሰአታት ያብሱ።
- ለ marinade ዓሳ የወይራ ዘይት ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ አኩሪ አተር ፣ ሰናፍጭ ፣ ሁሉንም ዓይነት በርበሬ ፣ ጣፋጭ ፓፕሪካ ፣ ቺሊ ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ካሪ ፣ ዝንጅብል ፣ የዘንባባ ዘሮች ፣ ከአዝሙድና ፣ ነጭ ወይን ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን ይጠቀሙ …
- ዓሳው ከግሪኩ ጋር እንዳይጣበቅ ለመከላከል ፣ ያፅዱ ፣ ያሞቁ እና በአትክልት ዘይት ይቀቡ።
- ለዓሳ መጋገር ትክክለኛው የሙቀት መጠን ከድንጋይ ከሰል ላይ ነጭ ሽፋን ሲታይ ነው።
- በሚጋገርበት ጊዜ ማንኛውንም ዓሳ 1-2 ጊዜ ማዞር በቂ ነው።
- የማብሰያው ጊዜ በሬሳው መጠን ላይ የተመሠረተ ነው። ስቴክን ለመጋገር 5-10 ደቂቃዎች በቂ ፣ ሙሉ ዓሳ-20-40 ደቂቃዎች።
- ዝግጁነትን ለመወሰን ፣ ማንኪያውን በሾርባ ይጫኑ ፣ ትንሽ ሊበቅል ይገባል። እንዲሁም ዱባው ከአጥንት ይለያል።
- ዓሳዎችን ከውጭ ለማብሰል ፣ ጥብስ እና ባርቤኪው ተስማሚ ናቸው።
- ለመጋገር ትክክለኛውን ከሰል ይምረጡ ፣ ምክንያቱም መጥፎ ከሰል የዓሳውን ጣዕም ያበላሸዋል። እንደ ጥድ እንጨት ከሰል በተለየ መልኩ የጥድ ከሰል ጠንካራ የሾጣጣ መዓዛ እንዳለው ያስታውሱ።
የተጠበሰ ካርፕ
የተጠበሰ የተጨናነቀ ካርፕ ፣ በአየር ውስጥ በጭስ የተጠበሰ ፣ ማንንም ግድየለሽ አይተውም! ሊገለጽ የማይችል መዓዛ እና ጣዕም ያለው ቀላል እና ፈጣን ምግብ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 89 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3
- የማብሰያ ጊዜ - 40 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- Crucian carp - 3 pcs.
- Allspice - 1 ግ
- ሎሚ - 3 ቁርጥራጮች
- ለመቅመስ ጨው
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.
- አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
- አኩሪ አተር - 3 tbsp l.
- የወይራ ዘይት - 1 tsp
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 0, 5 pcs.
የማብሰያ ካርፕ;
- በልዩ ቅርጫት ቅርጫቱን ከሚዛን ያፅዱ ፣ ውስጡን ያውጡ እና በአይን ዓይኖችን ያስወግዱ።
- እርስ በእርስ ከ1-1.5 ሴ.ሜ ርቀት ባለው በሁለቱም በኩል በድን ላይ ቁርጥራጮች ያድርጉ
- አንድ የወረቀት ሉህ በዘይት ቀባው እና የከርሰ ምድርን ምንጣፍ አስቀምጥ። በሬሳ ውስጥ አንድ የሎሚ ቁራጭ ፣ 3-4 የሽንኩርት ቀለበቶች ፣ ጥቂት ቁርጥራጮች የደወል በርበሬ ፣ የበርች ቅጠል ፣ 2 የሎቭ ቅጠሎች ያስቀምጡ።
- በሁለቱም በኩል ጎመንውን በአኩሪ አተር ፣ በጨው ይጥረጉ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ በ allspice ይረጩ እና በፎይል ይሸፍኑ።
- ከ5-7 ደቂቃዎች በከሰል ድንጋይ ላይ ዓሳውን በሾርባ ማንኪያ ላይ ይቅቡት። ዝግጁነትን በጥርስ ሳሙና ይፈትሹ -ዓሳውን በበርካታ ቦታዎች በፎይል ውስጥ ይወጉ።
- በፎይል ጀልባዎች ውስጥ የተጠበሰ ካርፕን ያቅርቡ።
የተጠበሰ ዓሳ በከሰል ውስጥ
በከሰል ውስጥ ዓሳ የማብሰል ሂደት ይህ በተለይ አድካሚ አይደለም ፣ ግን ትንሽ የተዝረከረከ ነው። ግን ዓሳው ጥሩ መዓዛ ፣ ጭማቂ እና ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል።
ግብዓቶች
- ዓሳ - 1 pc.
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tsp
- Thyme - 4 ቅርንጫፎች
- ባሲል - 2 ግንዶች
- ለመቅመስ ጨው
በከሰል ውስጥ ዓሳ መፍጨት;
- ለማብሰል በዚህ መሠረት ዓሳውን ያዘጋጁ። ከዚያ በሁሉም ጎኖች ላይ በጨው ይጥረጉ ፣ በሎሚ ጭማቂ ይቅቡት ፣ የሾርባውን ቅርንጫፎች ከ basil ጋር ያስቀምጡ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ለመራባት ይውጡ።
- ዓሳውን በፎይል ጠቅልለው በሞቀ ፍም ላይ ይላኩት። በሬሳ አናት ላይ ከሰል ይረጩ።
- ከግማሽ ሰዓት በኋላ ዓሳውን ያስወግዱ እና ያገልግሉ።
የተጠበሰ ዓሳ ከ marinade ጋር
ማንኛውም ዓሳ በዚህ መንገድ ሊሠራ ይችላል። በአብዛኛው ፣ መጠነኛ ስብ እና አጥንት መሆን የለበትም።
ግብዓቶች
- ዓሳ - 4 ሬሳዎች
- የወይራ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ሎሚ - 1 pc.
- ለመቅመስ ጨው
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- ሰናፍጭ - 0.5 tsp
- ለመቅመስ ቅመሞች
ዓሳውን ከ marinade ጋር መጋገር;
- ዓሳውን ቀቅለው ይታጠቡ።
- በሬሳው በእያንዳንዱ ጎን በቢላ ፣ በ 1.5 ሴ.ሜ ርቀት ላይ አግድም አቆራረጥ ያድርጉ።
- ሎሚውን ያጥቡት እና ጣዕሙን በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት ፣ ከዚያ ጭማቂውን ከሎሚው ውስጥ ይቅቡት።
- ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው በፕሬስ ውስጥ ያልፉ።
- ለ marinade ቅመማ ቅመሞችን ፣ የወይራ ዘይትን ፣ የሎሚ ጭማቂን እና ቅመማ ቅመሞችን ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው እና በርበሬን ያጣምሩ።
- ዓሳውን በብረት ባልሆነ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በበሰለ marinade ይሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ከዚያ ለ 15-20 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ አልፎ አልፎ በላዩ ላይ marinade ያፈሱ።
የተጠበሰ የቱና ስቴክ
የተጠበሰ የቱና ስቴክ ፈጣን እና ቀላል ነው። ይህ ለሽርሽር ተስማሚ ነው። ዓሳው ጭማቂ ፣ ጨዋ እና ጣፋጭ ነው።
ግብዓቶች
- ቱና ስቴክ - 4 pcs. ፣ እያንዳንዳቸው 175-200 ግ ይመዝናሉ
- የኩም እህሎች - 1 tsp
- ደረቅ ቀይ በርበሬ - 1 tsp
- የወይራ ዘይት - 2-4 የሾርባ ማንኪያ
- ሎሚ - 1 pc.
የማብሰያ ቱና ስቴክ;
- ስቴክዎቹን ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያጥቡት።
- ሬሳዎቹን በከሙ ፣ በቺሊ ፣ በጨው እና በርበሬ ፣ እና በተጠበሰ የኖራ ቅጠል ይረጩ።
- ከዚያ ዓሳውን በወይራ ዘይት ይቅቡት እና ለ 20 ደቂቃዎች ለመራባት ይውጡ።
- ከጥቂት ቆይታ በኋላ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል የቱናውን ስቴክ ይቅቡት።
የተጠበሰ ማኬሬል
የዱር ውሃ ማኬሬል ሰውነታችን ሊዋሃደው የማይችለውን ከፍተኛውን የኦሜጋ -3 የስኳር አሲዶችን የያዘ ብቸኛው ዓሳ ነው። እና በጣም ጥንታዊ ከሆኑት መንገዶች በአንዱ ይበስላል - በእንጉዳይ ላይ የተጋገረ ፣ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ይሆናል።
ግብዓቶች
- ማኬሬል - 1 ሬሳ
- የታርታር ሾርባ - 30 ግ
- ዳቦ - 1 ቁራጭ
- ሎሚ - 0.5 pcs.
- ማዮኔዜ - 20 ግ
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
የማብሰያ ማኬሬል;
- ማኬሬሉን ያጥፉ እና የሆድ ዕቃዎቹን ያስወግዱ።
- ጨው ፣ በርበሬ ፣ የሎሚ ጭማቂ እና ማዮኔዜን ይቀላቅሉ።
- በሚያስከትለው ሾርባ ፣ ሬሳውን በሁሉም ጎኖች ይጥረጉ እና ለግማሽ ሰዓት ይተዉት።
- በሁለቱም በኩል ማኬሬሉን ለ 25 ደቂቃዎች ያብስሉት። በሚበስልበት ጊዜ ዓሳውን ላይ የሎሚ ቁራጭ ይረጩ።
የተጠበሰ ሳልሞን
ትንሽ ሳልሞን ሙሉ በሙሉ ሊበስል ይችላል ፣ እና ትልቅ ሳልሞን በስቴክ ወይም በድስት ቁርጥራጮች መጋገር ይችላል። ምንም እንኳን ይህ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት ማንኛውንም አጥንት ያልሆነ ዓሳ ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል።
ግብዓቶች
- የኖርዌይ ሳልሞን - 4 ስቴክ
- የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ደረቅ ነጭ ወይን - 0.5 tbsp.
- አኩሪ አተር - 100 ሚሊ
- መሬት ዝንጅብል - 1/2 tsp
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
የተጠበሰ ሳልሞን;
- በአትክልት ዘይት ፣ ደረቅ ነጭ ወይን ፣ አኩሪ አተር ፣ መሬት ዝንጅብል ፣ የሎሚ ጭማቂ እና ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ።
- በተፈጠረው marinade ውስጥ የኖርዌይ የሳልሞን ስቴክዎችን ይልኩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ለመራባት ይውጡ።
- ከዚህ ጊዜ በኋላ ከመጠን በላይ ፈሳሹን ያጥፉ እና ዓሳውን በሽቦው መደርደሪያ ላይ ያድርጉት።
- በወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ለ 15-20 ደቂቃዎች መጋገር ሳልሞን ፣ አልፎ አልፎ ከ marinade ጋር ይቦርሹ።
