በቤት ውስጥ የተሰራ ነጭ ዳቦ በምድጃ ውስጥ-TOP-4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:57

በገዛ እጆችዎ በምድጃ ውስጥ ነጭ ዳቦን እንዴት መጋገር? የወጥ ቤት ምክሮች እና ምስጢሮች። የጎመን ጥብስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ። ለጣፋጭ ነጭ ዳቦ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።

የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦

• በምድጃ ውስጥ ነጭ ዳቦ እንዴት እንደሚሠሩ - የማብሰል ዋና ምስጢሮች እና ስውር ዘዴዎች
• ነጭ ዳቦ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
• በምድጃ ውስጥ ነጭ አየር የተሞላ ዳቦ
• በቤት ውስጥ የተሰራ ነጭ ዳቦ ከሴሞሊና ጋር
• ሳይጋገር በምድጃ ውስጥ ነጭ ዳቦ
• በምድጃ ውስጥ በቤት ውስጥ የተሰራ ነጭ ዳቦ -ቀለል ያለ ቀጭን የምግብ አሰራር
• የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

በቅርቡ ብዙ የቤት እመቤቶች በራሳቸው የተሰራ የቤት ነጭ ዳቦ መጋገር ይመርጣሉ። ይህ ሂደት አድካሚ አይደለም ፣ ዋናው ነገር ለመጋገር ተስማሚ መያዣ መፈለግ ፣ ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እና አንዳንድ ጥቃቅን ነገሮችን ማወቅ ነው። ይህ ጽሑፍ በምድጃ ውስጥ ለቂጣ መሠረታዊ እና ብቸኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይሰጣል። እርስዎ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ዳቦ የሚያገኙትን በደንብ በመያዝ የዚህን ኬክ ምስጢሮች እና ብልሃቶች ይማራሉ።

በምድጃ ውስጥ ነጭ ዳቦ እንዴት እንደሚሠሩ - የማብሰል ዋና ምስጢሮች እና ስውር ዘዴዎች

• ቂጣ በወተት ፣ እርጎ ፣ እርጎ ክሬም ፣ ተራ ውሃ። ዋናው ነገር የምግብ ሙቀቱ ሞቃት ነው ፣ በበጋ 25 ዲግሪ ፣ በክረምት 28-30 ዲግሪዎች።
• የነጭ ዳቦ መሠረት ፕሪሚየም የስንዴ ዱቄት ነው። ግን ሙሉ በሙሉ ወይም በከፊል በሌሎች ዝርያዎች ሊተካ ይችላል -በቆሎ ፣ ሩዝ ፣ አጃ ፣ ገብስ ፣ አጃ።
• ዱቄቱን በኦክስጂን ለማርካት ዱቄቱን በጥሩ ወንፊት ውስጥ ሁለት ጊዜ ማጣራትዎን ያረጋግጡ።
• ለእርሾው ልዩ ትኩረት ይስጡ ፣ ምክንያቱም የእነሱ ጥራት ስኬታማ በሆነ መጋገር ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል። ቀጥታ ምርትን መጠቀም ተመራጭ ነው። ግን እዚያ ከሌለ ደረቅ እርሾ ይሠራል።
• በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የቀጥታ እርሾ ጥቅም ላይ ከዋለ 25 g ትኩስ እርሾ ከ 8 ግራም ደረቅ እርሾ ጋር እኩል ስለሆነ በደረቅ እርሾ ሊተካ ይችላል።
• ተፈጥሯዊ እርሾ እርሾ ነው። እሱ የበለፀገ እና የበለጠ አስደሳች ጣዕም ይሰጣል ፣ የዳቦውን የመደርደሪያ ሕይወት እስከ 10-15 ቀናት ይጨምራል (እርሾ ያለው ዳቦ ለ 3 ቀናት ይቀመጣል)። እርሾ ዳቦ ከመጋገር 4 ቀናት በፊት ይዘጋጃል።
• ዱቄቱ በእጅ ብቻ ተጣብቋል። የምግብ ማቀነባበሪያ ቢጠቀሙም ፣ በምድቡ መጨረሻ ላይ ዱቄቱን በእጆችዎ ለ2-3 ደቂቃዎች ያሽጉ።
• አንዳንድ የቤት እመቤቶች ለቂጣ እና ለመጋገር ዳቦ ሰሪ ይጠቀማሉ። ምቹ ነው ፣ ግን በእጅ የተቀላቀለ ዳቦ በጣም የተሻለ ጣዕም አለው።
• የተጠናቀቀው ሊጥ በእጆችዎ ላይ አይጣበቅም።
• ዝግጁነት እንዲሁ በጣትዎ ሊጡን በመጫን ሊወሰን ይችላል - ጥርሱ በቦታው ከቀጠለ ከዚያ ዝግጁ ነው።
• ከጥጥ በተሠራ ፎጣ ተሸፍኖ እንዲነሳ ሁል ጊዜ የታሸገውን ሊጥ በሞቀ ፣ ረቂቅ-ነፃ በሆነ ቦታ ውስጥ ይተውት።
• ተጨማሪ ጣዕም ያላቸው ምርቶች ወደ ሊጥ ሊጨመሩ ይችላሉ -ቅመማ ቅመሞች ፣ ብራንዶች ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎች።
• በቤት ውስጥ የተሰራ ነጭ ዳቦ በሚታወቀው አራት ማዕዘን ቅርፅ መጋገር የለበትም። ማንኛውም ሌላ ቅርፅ ተስማሚ ነው -ክብ ፣ ሞላላ ፣ ከፍ ባለ ጎኖች ፣ ጥቅጥቅ ያሉ ግድግዳዎች። ተስማሚ ቅርፅ አልሙኒየም ነው።
• ከታችኛው በሁለተኛው መደርደሪያ ላይ ሁል ጊዜ ዳቦ መጋገር።
• ዳቦው እንደተከናወነ ለመፈተሽ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት ፣ ወደ ላይ ያዙሩት እና ከታች መታ ያድርጉ። ድምፁ ከተደበዘዘ - ዳቦው ዝግጁ ነው ፣ አይደለም - ለሌላ 5-10 ደቂቃዎች መጋገር።
• በሚጋገርበት ጊዜ ምድጃውን ብዙ ጊዜ መክፈት አያስፈልግዎትም ፣ ምክንያቱም ዳቦ ቅዝቃዜን ይፈራል!

ነጭ ዳቦ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

እውነተኛ እና ጣፋጭ የቤት ውስጥ ዳቦ በልዩ እርሾ ብቻ ይዘጋጃል። ይህንን ለማድረግ ወፍራም ዱቄት (150 ግ) ይውሰዱ እና ቀስ በቀስ በሞቀ ውሃ (80-100 ግ) ውስጥ ያፈሱ። ሊጥ እስኪለሰልስ ድረስ በጣትዎ ይንቀጠቀጡ። ኳስ ይንከባለሉ ፣ በዘይት ይሸፍኑት ፣ በፎጣ ይሸፍኑ እና ለአንድ ቀን በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተው።

በሚቀጥለው ቀን 2 የሾርባ ማንኪያ ይጨምሩ። ዱቄት እና ትንሽ ሙቅ ውሃ ይጨምሩ። ድብሉ እስኪለጠጥ ድረስ እንደገና ይቀላቅሉ። ኳሱን ያሳውሩ ፣ በአትክልት ዘይት ይቀቡ ፣ በፎጣ ይሸፍኑ እና ለሌላ ቀን ሞቅ ይበሉ። በሦስተኛው ቀን ሂደቱን ይድገሙት።

በአራተኛው ቀን ፊኛ በከፍተኛ ሁኔታ ይነሳል እና ጠቅላላው በአየር አረፋዎች ይሸፍናል።ይህ ማለት ማስጀመሪያው ዝግጁ ነው ማለት ነው። በቀጥታ ሊወሰድ ወይም ሊዘጋ እና ለ 15 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል።

በምድጃ ውስጥ ነጭ አየር የተሞላ ዳቦ

ይህ የምግብ አሰራር ዳቦ መጋገር (ወተት እና እንቁላል) ይ,ል ፣ ይህም ዳቦውን ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል። ዳቦው በጣም ጣፋጭ ከመሆኑ የተነሳ በቤት ውስጥ የተሰራ ኬክን መተካት ይችላል።

• የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 347 ኪ.ሲ.
• አገልግሎቶች - 4-5
• የማብሰያ ጊዜ - 2-3 ሰዓታት

ግብዓቶች

• ዱቄት - 4 tbsp.
• ፈጣን እርምጃ እርሾ - 1 ከረጢት (11 ግ)
• ጨው - 2 tsp
• ወተት - 160 ሚሊ
• እንቁላል - 1 pc.
• የአትክልት ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ
• ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ

በምድጃ ውስጥ ነጭ አየር የተሞላ ዳቦን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር

1. እርሾን በዱቄት ፣ በስኳር እና በጨው ይቀላቅሉ።
2. ወተት ፣ እንቁላል እና የአትክልት ዘይት ይጨምሩ።
3. ዱቄቱን ቀቅለው ወደ ሙቅ ቦታ ያስወግዱ።
4. ከ 15-20 ደቂቃዎች በኋላ እንደገና ይቀላቅሉ። በአሁኑ ጊዜ ግሉተን ይበስላል እና ዱቄቱ ተመሳሳይነት ያለው መዋቅር ያገኛል።
5. ዱቄቱን ለ 40-50 ደቂቃዎች ይተዉት።
6. ከዚያ ጠቅልለው በቅባት እና በዱቄት መጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያድርጉት።
7. በ 35 ዲግሪዎች እንዲጨምር ዱቄቱን በሻጋታ ውስጥ ይተውት።
8. መንፈሱን በ 220 ዲግሪ ያሞቁ እና ዳቦ መጋገር ይላኩ።
9. ሊጥ በእጥፍ እንደጨመረ ሲመለከቱ ፣ ሙቀቱን ወደ 180 ዲግሪዎች ይለውጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር።

በቤት ውስጥ የተሰራ ነጭ ዳቦ ከሴሞሊና ጋር

ከሴሞሊና ጋር ለነጭ ዳቦ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ቀላል ነው። ሴሞሊና ምርቱን የተለየ መዋቅር ይሰጠዋል ፣ ፍርፋሪው እየፈታ እና እየደከመ ይሄዳል።

ግብዓቶች

• ሴረም - 250 ሚሊ
• ሴሞሊና - 50 ግ
• የአትክልት ዘይት - 50 ሚሊ
• ስኳር - 50 ግ
• ሰሊጥ - 20 ግ
• ፈጣን እርሾ - 5 ግ
• ዱቄት - 100 ግ
• ጨው - 5 ግ

ከሴሞሊና ጋር በቤት ውስጥ የተሰራ ነጭ ዳቦን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር

1. ወተቱን ያሞቁ እና እርሾውን ፣ በውስጡ ያለውን ጨው እና ስኳር ይቀልጡ።
2. ሰሊሞንን በሰሊጥ ዘሮች ውስጥ አፍስሱ እና ይቀላቅሉ።
3. ዱቄቱን በጥሩ ወንፊት ውስጥ አፍስሱ እና በትንሽ ክፍሎች ወደ ሴሚሊና ድብልቅ ይጨምሩ።
4. ቀስቅሰው ዘይት ውስጥ አፍስሱ።
5. ዱቄቱን ወደ ወጥ ፣ ወጥ ወጥነት አምጡ።
6. ዱቄቱን ወደ ኳስ ይቅረጹ እና በፎጣ ተሸፍነው ለሁለት ሰዓታት ያህል ሙቀትን ይተው።
7. ዱቄቱን ቀቅለው በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ።
8. ጫፉን በዱቄት መፍጨት እና ለ 20 ደቂቃዎች እንዲያርፍ ያድርጉት።
9. ሻጋታውን ወደ ምድጃው ይላኩ እና ዳቦውን በ 180 ° ሴ ለአንድ ሰዓት ያህል ያብስሉት። በእንጨት ዱላ የመጋገሪያውን ዝግጁነት ያረጋግጡ።

ሳይጋገር በምድጃ ውስጥ ነጭ ዳቦ

ያለ ዳቦ መጋገሪያ በምድጃ ውስጥ ለነጭ ዳቦ ቀለል ያለ የምግብ አሰራር በአጭር ጊዜ ውስጥ ጣፋጭ ዳቦዎችን እንዲጋግሩ ያስችልዎታል።

ግብዓቶች

• ቅቤ - 2 የሾርባ ማንኪያ
• ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ
• ጨው - 2 tsp
• ደረቅ እርሾ - 2 tsp (7 ግ)
• ዱቄት - 3 tbsp. (375 ግ)
• ሙቅ ውሃ - 280 ሚሊ

ያለ ዳቦ መጋገር በምድጃ ውስጥ ነጭ ዳቦን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር

1. ቅቤን ፣ ስኳርን ፣ ጨው ፣ እርሾን እና ግማሽ ዱቄትን ይቀላቅሉ።
2. በሞቀ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ከተቀማጭ ጋር ይቀላቅሉ።
3. የተረፈውን ዱቄት ይጨምሩ እና ወደ ተመሳሳይነት ባለው ስብስብ ውስጥ ይቅቡት።
4. ዱቄቱን በንጹህ ፎጣ ይሸፍኑ እና ከፍ እንዲል እና በእጥፍ እንዲጨምር ያድርጉት።
5. ዱቄቱን ቀቅለው በተቀባ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
6. ዱቄቱን ይሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት እንዲነሳ ያድርጉት።
7. በ 190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 45 ደቂቃዎች ምርቱን ያብስሉት።

በምድጃ ውስጥ በቤት ውስጥ የተሰራ ነጭ ዳቦ -ቀለል ያለ ቀጭን የምግብ አሰራር

ለሚጾሙ ወይም እነዚያን ተጨማሪ ፓውንድ ለማጣት ለሚፈልጉ ጣፋጭ ዘንበል ያለ ነጭ የዳቦ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያስፈልጋል።

ግብዓቶች

• የስንዴ ዱቄት - 300 ግ
• ንቁ እርሾ - 2 tsp
• የአትክልት ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ
• ጨው - 1 tsp
• ስኳር - 1 tsp
• ውሃ - 220 ሚሊ

በቤት ውስጥ የተሰራ ነጭ ዳቦ በምድጃ ውስጥ ደረጃ በደረጃ ፣ ከፎቶ ጋር ቀለል ያለ ቀለል ያለ የምግብ አሰራር

1. ዱቄቱን አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
2. ሙቅ ውሃ (38 ዲግሪ) ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ እርሾ ይጨምሩ እና ውሃው ደመናማ እስኪሆን ድረስ ያነሳሱ።
3. 3 የሾርባ ማንኪያ ይጨምሩ። ዱቄት ፣ ስኳር እና ከጉድጓዱ ነፃ የሆነ ሊጥ ያሽጉ።
4. ሊጡ በባርኔጣ እንዲነሳ ጎድጓዳ ሳህኑን በክዳን ይሸፍኑት እና በሞቃት ቦታ ውስጥ ያኑሩ።
5. ዱቄቱን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ይቀላቅሉ።
6. ከምድጃው ጎኖች ጋር እንዳይጣበቅ ቅቤን ይጨምሩ እና ዱቄቱን እንደገና በእጆችዎ ያሽጉ።
7. ቂጣውን ያሳውሩት ፣ በፎጣ ይሸፍኑት እና በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተውት።
8. ከ 2 ሰዓታት በኋላ ዱቄቱን ቀቅለው በተቀባ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
9. ዱቄቱን በ 1.5-2 ጊዜ ለማሳደግ በመጋገሪያ ወረቀት ይሸፍኑ እና ለ 40 ደቂቃዎች ያህል ይሞቁ።
10. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 40-60 ደቂቃዎች ባለው የሙቀት መጠን ውስጥ ምድጃውን ውስጥ መጋገር ዳቦውን ይላኩ።

የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;