የጆርጂያ ምግብ ቤት ምግብ ያዘጋጁ - በቤት ውስጥ የተሰራ ዶሮ በምድጃ ውስጥ በቴክማሊ ሾርባ ውስጥ። እርግጠኛ ነኝ ውጤቱ ከሚጠበቀው ሁሉ ይበልጣል። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
የጆርጂያ ምግቦች በዓለም ምግብ ውስጥ በጣም የሚገባውን ቦታ ይይዛሉ። ጆርጂያ እንደ ሎቢዮ ፣ ካርቾ ፣ ቸኮህቢሊ ፣ ጎሚ ፣ ቻናኪ ፣ ባክላቫ ባሉ ብሄራዊ ምግቦች የበለፀገ ነው። በዘመናዊ የጆርጂያ ምግብ ውስጥ የሁሉም ዓይነት ሥጋ ያሸንፋል። ስለዚህ ፣ በምድጃው ውስጥ በቴክማሊ ሾርባ ውስጥ በቤት ውስጥ የተሰራ ዶሮ ለሁለቱም እሁድ የቤተሰብ እራትም ሆነ ለበዓሉ ጠረጴዛ ሁሉን ተጠቃሚ የሚያደርግ አማራጭ ይሆናል! ይህ በተመሳሳይ ጊዜ የማይቻል ጣፋጭ እና ቀላል እራት ነው! ሳህኑ አስገራሚ መዓዛ አለው እና ጣፋጭ ይመስላል። በጆርጂያ ቲኬሊ ሾርባ ላይ የተመሠረተ ማሪናዳ ለወፍ ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት ፣ ርህራሄ ፣ ለስላሳነት እና ያልተለመደ የበለፀገ ጣዕም ይሰጠዋል። የቲኬማሊ ሾርባ ብዙ አሲድ ይ containsል ፣ ለዚህም ነው በውስጡ የተጠበሰው ሥጋ ጭማቂ እና ለስላሳ ይሆናል።
ሳህኑ በመስታወት መልክ ይዘጋጃል ፣ ስለሆነም ከእሱ ጋር ምንም ችግር የለም ፣ በተጨማሪም ፣ ጤናማ እና ማለት ይቻላል አመጋገብ ነው። ሆኖም ፣ ስጋ በምድጃ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በምድጃ ላይም ሊበስል ይችላል። ይህ የምግብ አሰራር የዶሮ እግሮችን ወይም ጭኖዎችን ለማብሰል ወይም ሙሉ የዶሮ እርባታ ለማብሰል ሊያገለግል ይችላል። እና tkemali ከሌለዎት ከዚያ በቼሪ ፕለም ወይም በሌላ በማንኛውም ቅመማ ቅመም ፣ ለምሳሌ ፣ ክራንቤሪ ወይም ሮማን መተካት ይችላሉ። በተመሳሳይ ጊዜ ፣ ስጋው ረዘም ላለ ጊዜ ሲጠጣ ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ እንደሚሆን ያስታውሱ።
እንዲሁም በክሬም ሾርባ ውስጥ ከ እንጉዳዮች ጋር የምድጃ ማብሰያ ዶሮን ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 199 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3-4
- የማብሰያ ጊዜ - 2-3 ሰዓታት
ግብዓቶች
- ዶሮ - 1 ሬሳ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት የደረቁ አረንጓዴ ሽንኩርት - 1 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት የደረቀ ነጭ ሽንኩርት - 1 tsp
- Tkemali - 150 ሚሊ
በምድጃ ውስጥ በቲኬማሊ ሾርባ ውስጥ የቤት ዶሮዎችን ደረጃ በደረጃ ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ዶሮውን ያጥቡት እና በተለይ ለዶሮ እርባታ የተለመደ ጥቁር ጠቆር ካለው በብረት ስፖንጅ ያጥቡት። ወፎውን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከቆዳው ስር ብዙ ስብ ካለ ያስወግዱት። እንዲሁም ቆዳውን ማስወገድ ይችላሉ ፣ ምክንያቱም ሁሉም ካሎሪዎች እና ቅባቶች የተከማቹበት በእሱ ውስጥ ነው። የዶሮውን ቁርጥራጮች በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።
2. እያንዳንዱን የዶሮ ቁራጭ በሁሉም ጎኖች ከቲማሊ ሾርባ ጋር ይሸፍኑ።
3. ሬሳውን መሬት ላይ በደረቁ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ በነጭ ሽንኩርት እና በጥቁር በርበሬ ላይ ወቅቱ። ወፉን ለማርከስ ይተዉት። በ marinade ውስጥ ረዘም ላለ ጊዜ በያዙት መጠን ስጋው የበለጠ ለስላሳ ይሆናል። በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ2-3 ሰዓታት ማራባት ይችላሉ ፣ እና ሌሊቱን ከለቀቁ ከዚያ ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት።
4. ከመጋገርዎ በፊት የዶሮ እርባታውን በጨው ይረጩ ፣ በፎይል ወይም በክዳን ይሸፍኑ እና ወደ 45 ዲግሪ ደቂቃዎች ወደ 180 ዲግሪ ምድጃ ይላኩ። ሬሳው ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት እንዲያገኝ ከፈለጉ ፣ ከማብሰያው 10 ደቂቃዎች በፊት ፎይል ወይም ክዳን ያስወግዱ። ምግብ ከተበስል በኋላ ወዲያውኑ በምድጃ ውስጥ በተጋገረ የቲማሊ ሾርባ ውስጥ የበሰለ የቤት ዶሮን ያቅርቡ። ለጎን ምግብ ማንኛውንም ገንፎ ፣ ስፓጌቲ ፣ ሩዝ ወይም የተቀቀለ ድንች ማዘጋጀት ይችላሉ ፣ እና ለብርሃን እራት ፣ የትኩስ አታክልት ሰላጣዎችን መቁረጥ ብቻ ያስፈልግዎታል።
እንዲሁም በቤት ውስጥ የተጋገረ ዶሮን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
