የአኩሪ አተር ስብጥር እና የካሎሪ ይዘት ፣ ጠቃሚ ባህሪዎች። የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ የአጠቃቀም ዘዴዎች። ስለ እርሻ ሰብል መረጃ እና ወደ አመጋገብ መግቢያ ምክሮች። በዚህ ምርት እገዛ በስኳር በሽታ mellitus እና በአተሮስክለሮሴሮሲስ ለሚሰቃዩ ፣ ክብደታቸውን በተከታታይ በሚቆጣጠሩ ሰዎች ፣ እና አንጀታቸው ቀድሞውኑ የእንስሳት ፕሮቲኖችን የመሳብ ችግር ባጋጠማቸው ሰዎች ላይ የኑሮ ጥራት ይሻሻላል።
አኩሪ አተር ወተት የማይታዘዙ ለአለርጂ ሕፃናት ዋና ምግብ ነው። ይህ የጥራጥሬ ባህል ባልተሻሻለ የምግብ መፍጫ ሥርዓት የብዙ ሺዎችን ሕፃናት ሕይወት ታድጓል ብሎ በእርግጠኝነት መናገር ይቻላል።
በአኩሪ አተር አጠቃቀም ላይ ጉዳት እና ተቃራኒዎች
በአኩሪ አተር ጉዳት ወይም ጥቅም ላይ ያለው ውዝግብ እስካሁን አልቀነሰም ፣ ስለዚህ የዚህ ዓይነቱ ጥራጥሬ በሰውነት ላይ የሚያሳድረው ተጽዕኖ ከሌሎች ምግቦች በበለጠ በደንብ ይከናወናል።
የአኩሪ አተር አጠቃቀም ተቃርኖዎች እንደሚከተለው ናቸው
- ከባድ የኢንዶክሲን እጥረት። አኩሪ አተር በአይዮዲን መምጠጥ ውስጥ ጣልቃ የሚገቡ ብዙ የ strumogenic ንጥረ ነገሮችን ይይዛል ፣ ይህም የታይሮይድ ሆርሞኖችን በማምረት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል።
- በሰውነት ውስጥ ኦንኮሎጂያዊ ሂደቶች ፣ በምርመራዎች የተረጋገጡ ፣ እና ከኬሞቴራፒ ወይም ከሬዲዮቴራፒ በኋላ ማገገሚያ። በዚህ ጊዜ የሆርሞኖች ደረጃ ለውጥ በሰውነት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል ፣ እናም የሚያስከትለው መዘዝ ለመተንበይ የማይቻል ይሆናል።
- የእርግዝና ዕቅድ - ለወንዶች። በፋብሪካው ባቄላ ውስጥ የሚገኙት ፊቶኢስትሮጅኖች በወሲባዊ ተግባር ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ጽንሰ -ሀሳብ አለ።
- የአልዛይመር በሽታ - የአኩሪ አተርን በመብላት የነርቭ ቲሹ እና አንጎል የማገገሚያ ተግባራት።
- Urolithiasis, arthrosis, arthritis - በደም ውስጥ የዩሪክ አሲድ መጠን ከፍ ይላል።
የአኩሪ አተር አጠቃቀም ተቃርኖዎች አንጻራዊ ናቸው። አልፎ አልፎ ወደ አመጋገብ ውስጥ ካስተዋወቁት ወይም የመጀመሪያውን ወይም ሁለተኛውን እና የምግብ ፍላጎትን ከተኩ ፣ ባቄላ ያላቸው ምግቦች በጤና ላይ ከፍተኛ ጉዳት የላቸውም።
አኩሪ አተር ግን እንደማንኛውም የምግብ ምርት የግለሰብ አለመቻቻል ሊያዳብር ይችላል። ይህ በጣም አልፎ አልፎ ይከሰታል ፣ ግን ጥራጥሬዎችን በሚመገቡበት ጊዜ የአለርጂ ምላሾች ምልክቶች ከታዩ - ማሳከክ ፣ ሽፍታ ፣ የምግብ አለመፈጨት ፣ ሳል ፣ የጉሮሮ መቁሰል ፣ ለሚወዷቸው ምግቦች የተለየ የምግብ መሠረት መምረጥ አለብዎት።
በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች በጄኔቲክ የተሻሻሉ ባቄላዎችን ወይም በእነሱ መሠረት የተሰሩ ምርቶችን ሲጠቀሙ አሉታዊ ኦርጋኒክ መገለጫዎች ይከሰታሉ። ስለዚህ የአኩሪ አተር ምግቦችን በአመጋገብ ውስጥ ሲያስተዋውቁ ይህንን አካል እራስዎ በተፈጥሯዊ ቅርፅ መግዛት እና የተረጋገጡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን መጠቀም ይመከራል።
የአኩሪ አተር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ባቄላዎቹ ከፍተኛ ጥራት ካላቸው ብቻ የአኩሪ አተርን ጣዕም ማድነቅ ይችላሉ። የእነሱ ገጽታ በአበባ ወይም በትናንሽ ነጠብጣቦች ከተሸፈነ የዘሮቹ ቅርፅ ያልተመጣጠነ ነው - የላይኛው ንብርብር ተቆርጧል ፣ የእርጥበት ሽታ አለ ፣ ከዚያ ማግኘቱ መወገድ አለበት። ለስላሳ ፣ ወጥ የሆነ የቀለም ገጽታ ያላቸው ባቄላዎችን ብቻ መግዛት ተገቢ ነው ፣ በጥፍር ሲጫኑ ጥርሱ ይቀራል። በዱቄት ውስጥ አኩሪ አተርን መግዛት አይመከርም። በትክክለኛው የተመረጠ አኩሪ አተር በውሃ ውስጥ ተጥሏል - ኦካራ - ለስላሳ የጎጆ ቤት አይብ ወጥነት ፣ ጣዕም የሌለው እና ሽታ የለውም።
የአኩሪ አተር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
- የአኩሪ አተር ወተት … በግምት 150 ግራም ደረቅ አኩሪ አተር በአንድ ብርጭቆ በ 3.5 ኩባያ በቀዝቃዛ የተቀቀለ ውሃ ውስጥ በአንድ ሌሊት ይታጠባል። ከዚያ ይህ ውሃ ታጥቧል ፣ ጅምላ ወደ ብሌንደር ይተላለፋል ፣ 1 ፣ 5 ኩባያ ንጹህ የተቀቀለ ውሃ ታክሎ ወደ ሙሉ ተመሳሳይነት ያመጣል። አሰራሩ ብዙ ጊዜ ይደጋገማል ፣ ውሃውን ያለማቋረጥ ይለውጣል። ኦካራን “ላለማጣት” ፣ ውሃ በሚፈርስበት ጊዜ ጥሩ ወንፊት ወይም ጋዚዝ ጥቅም ላይ ይውላል።ከ2-3 መፍታት በኋላ ኦካሩ ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ይገባል-ይህ ለኩኪዎች ወይም ለዱቄት በጣም ጥሩ ጥሬ እቃ ነው ፣ እና ፈሳሹ ለ 2-3 ደቂቃዎች የተቀቀለ ፣ ያለማቋረጥ በማነቃቃት ፣ አለበለዚያ ይሸሻል ወይም ይቃጠላል። ጣዕሙን በስኳር ማሻሻል ይችላሉ። ሊጥ በወተት ውስጥ ተንከባለለ ወይም እህል የተቀቀለ ነው።
- ሲርኒኪ … ከወተት ዝግጅት የተረፈው ኦካራ ከጎጆ አይብ ፣ ከጨው ፣ ከስኳር ፣ ከእንቁላል እና ከትንሽ ዱቄት ጋር ተቀላቅሎ ሊጡን የሚፈለገውን ወጥነት እንዲሰጥ ይደረጋል። አይብ ኬኮች ይፈጠራሉ ፣ በሁለቱም በኩል በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ይጠበሳሉ።
- ጣፋጭ አኩሪ አተር … የአትክልት ሰላጣዎችን ፣ ሱሺን እና ጥቅልሎችን ለመልበስ የአኩሪ አተር በቤት ውስጥ ሊሠራ ይችላል። የዝንጅብል ሥሩን በጥሩ ጥራጥሬ (100 ግ) ላይ ይቅቡት ፣ ከፍ ባለ ጎኖች በተሸፈነ ወፍራም ግድግዳ ውስጥ ከተሰራው አዲስ ትኩስ ብርቱካን ልጣጭ ጋር ይቀላቅሉ። ቀረፋ ፣ መሬት ዝንጅብል ፣ አኒስ ፣ በጥሩ የተከተፈ እርሾ ፣ 1-1 ፣ 5 የሾርባ ስኳር። ለወደፊቱ ፣ ቅመሞች እንደወደዱት ሊመረጡ ይችላሉ። ድስቱን በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ 1 ፣ 5-2 ኩባያ herሪ ይጨምሩ እና የፈሳሹ መጠን በሦስት እጥፍ እስኪቀንስ ድረስ በጣም በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ። ከዚያ ሾርባውን በወንፊት ያጣሩ እና መፍጨት። ከ 3 ሳምንታት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ቁርጥራጮች … አኩሪ አተር 400 ግ የአኩሪ አተር ለ 13-16 ሰዓታት ፣ ውሃውን አፍስሱ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር በብሌንደር መፍጨት። Semolina 2 የሾርባ ማንኪያ ፣ ሽንኩርት ይጨምሩ - በጥሩ የተከተፈ እና በአትክልት ዘይት ፣ በጨው ፣ 1 እንቁላል ውስጥ የተቀቀለ። Cutlets ይፈጠራሉ ፣ በተፈጠሩት የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ተንከባለሉ እና በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ይጠበሳሉ። ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር ይደባለቃል።
- የአኩሪ አተር ሾርባ … አኩሪ አተር (200 ግራም) ለ 12 ሰዓታት ይታጠባል። ንቦች ፣ ሽንኩርት እና ካሮቶች - አንድ በአንድ - ተቆርጠው በዘይት ውስጥ ይጠበሳሉ። ውሃው ከባቄላ ይፈስሳል እና ይደቅቃል። ለ 20-30 ደቂቃዎች እንዲበስሉ ያድርጓቸው። በማብሰያው መጨረሻ ላይ አትክልቶችን ፣ ቅመሞችን ይጨምሩ - ጨው ፣ በርበሬ ፣ የበርች ቅጠል ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ወደ ዝግጁነት ያመጣሉ። በሚያገለግሉበት ጊዜ ዕፅዋት በእያንዳንዱ ሳህን ላይ ይጨመራሉ - ዲዊች ፣ ነጭ ሽንኩርት ወይም ባሲል።
- ኬኮች … አኩሪ አተር በዱቄት ውስጥ ተፈጭቷል። የምግብ አዘገጃጀቱ ለ 3 ኩባያ የአኩሪ አተር ዱቄት ነው። ቅቤን ከስኳር ጋር በብሌንደር ይምቱ - መጠኖቹ ግማሽ ብርጭቆ / ብርጭቆ ናቸው። 4 እንቁላል በስኳር ብርጭቆ ይምቱ። ድብልቅው ተጣምሯል ፣ ወደ ሙሉ ተመሳሳይነት አመጣ ፣ በዱቄት ውስጥ 1 ፣ 5 ኩባያ ዘሮች ዘቢብ ፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ሶዳ እና 2 የሻይ ማንኪያ ቅመማ ቅመሞች - ቀረፋ ፣ ጣፋጭ ፓፒሪካ ፣ ቅርንፉድ። ዱቄቱን ቀቅለው ፣ አኩሪ አተር ዱቄትን በትንሽ በትንሹ ይጨምሩ። ቀይ የወይን ጠጅ በመጨመር ወደ ወፍራም ፣ ንጹህ የመሰለ ወጥነት ያመጣል። ኬኮች ተሠርተዋል ፣ በዘይት በብራና ላይ ተዘርግተው እስከ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ።
በማብሰያው ውስጥ ከበቀለ አኩሪ አተር የተሰሩ ምግቦች በጣም ተወዳጅ ናቸው። ደረቅ ባቄላ በ 22 ዲግሪዎች የሙቀት መጠን በውሃ ይፈስሳል - በመጠን መጠኑ ከአኩሪ አተር 4 እጥፍ መሆን አለበት ፣ ለ 10 ሰዓታት በጨለማ ክፍል ውስጥ ይቀመጣሉ። ከዚያ ውሃው ታጥቧል ፣ ዘሮቹ እርጥብ በሆነ ጨርቅ ላይ ተዘርግተው በላዩ ላይ በጋዝ ተሸፍነው ወደ በቂ ጨለማ ቦታ ይወሰዳሉ። ለወደፊቱ ፣ በየቀኑ ይታጠባሉ ፣ ቆሻሻው ይለወጣል። ቡቃያው 5 ሴ.ሜ ከደረሰ በኋላ ቀድሞውኑ ማብሰል ይቻላል። የበቀለው አኩሪ አተር ከሙቀት ሕክምና በፊት ይታጠባል። የአኩሪ አተር ቡቃያዎች ከሽንኩርት ፣ ከደወል በርበሬ ፣ ከነጭ ሽንኩርት ፣ ከዙኩቺኒ ፣ ከእፅዋት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ። ሰላጣውን ከማዘጋጀትዎ በፊት ቡቃያው ለ 15-30 ሰከንዶች መቀቀል አለበት።
ስለ አኩሪ አተር አስደሳች እውነታዎች
አኩሪ አተር ሁለገብ ምርት ነው። እነሱ በዱቄት ውስጥ ሊፈጩ እና ወደ ዳቦ እና ኬኮች መጋገር ፣ ወደ ትኩስ ምግቦች እና ሾርባዎች መጨመር ፣ በአኩሪ አተር ወተት ውስጥ ሊሠሩ ይችላሉ ፣ ይህም አዲስ ሊጠጣ እና አይስክሬም ወይም ኮክቴሎችን ለመሥራት ሊያገለግል ይችላል።
በቻይንኛ የጥራጥሬዎች ስም ሹ ነው። በአውሮፓ ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ የአኩሪ አተር ምግቦች በ 1873 ከሌሎች ቅመማ ቅመሞች ቅመማ ቅመሞች ጋር በኤግዚቢሽን ላይ ቀርበዋል። በሩሲያ-ጃፓን ጦርነት ወቅት ባቄላ ለመጀመሪያ ጊዜ ወደ ሩሲያ መጣ። ለሩቅ ምስራቅ ባህላዊ ምግብ ማድረስ አስቸጋሪ እና ውድ ነበር ፣ እናም ወታደሮቹ አኩሪ አተር መብላት ነበረባቸው።
በሩሲያ ውስጥ “ስማቸው” ለባህር ማዶ ባቄላ - ዊስተሪያ ፣ የወይራ አተር ፣ የሀበርላንድ ባቄላ ለማግኘት ለረጅም ጊዜ ሞክረዋል ፣ ግን ከዚያ በቻይንኛ ስም መነሻ ላይ - አኩሪ አተር።
የሚገርመው አኩሪ አተርን በሚቀነባበርበት ጊዜ ምንም ቆሻሻ የለም። ጭመቅ ወይም ኦካራ በተጋገሩ ዕቃዎች ውስጥ እንደ ማዳበሪያዎች ፣ እንደ ማዳበሪያ ወይም እንደ የእንስሳት መኖ ሆነው ያገለግላሉ።
የአኩሪ አተር ፕሮቲኖች እንዲሁም የእንስሳት አመጣጥ ማለት ይቻላል ተይዘዋል ፣ ማለትም የአኩሪ አተር ሥጋ የተለመደውን ሙሉ በሙሉ ይተካል።
አኩሪ አተር በስነ -ምህዳራዊ ንፁህ አካባቢዎች ብቻ ማደግ አለበት ፣ ፀረ -ተባይ መድኃኒቶችን ፣ የብረት ጨዎችን - ሜርኩሪ ፣ እርሳስ ይወስዳል። እንዲህ ዓይነቱን ምርት መብላት አደገኛ ነው።
የአኩሪ አተር ምርምር አሁንም እንኳን ይቀጥላል። ይህ ምርት ጎጂ ወይም ጠቃሚ አለመሆኑን የሚከራከሩት በኢስትሮጅን ላይ በሰውነት ላይ አንድ ዓይነት ውጤት ስላለው በፒቶሆርሞን ጂኒስተይን ምክንያት አይደለም። በቅርቡ ፣ በብዙ ሙከራዎች ላይ በመመስረት ፣ አኩሪ አተር የወንድ የዘር ፍሬን ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ አያሳድርም የሚል ጽንሰ -ሀሳብ ብቅ አለ።
ለክብደት መቀነስ አመጋገብን በመከተል ትኩስ አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን መተው የለብዎትም ፣ ዋናው ንጥረ ነገር አኩሪ አተር ነው። ይህ ምክር ችላ ከተባለ የቆዳ እና የፀጉር ሁኔታ እየተበላሸ ይሄዳል። የአኩሪ አተር ንጥረ ነገሮች ፣ ምንም እንኳን የተለያዩ ቢሆኑም ፣ በደንብ አልተዋጡም።
ከአኩሪ አተር ምን ማብሰል - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
በሚጠቀሙበት ጊዜ የሚከተሉትን ምክሮች ከተከተሉ በአኩሪ አተር ላይ በሰውነት ላይ ምንም ጉዳት አይኖርም። ቬጀቴሪያኖች በየቀኑ ወደ ምግባቸው ውስጥ ሊገቡ ይችላሉ ፣ ግን በአንድ ጊዜ ከ 200-240 ግ ያልበለጠ። አዘውትረው ስጋን ለሚበሉ ፣ በሳምንት 2-3 ጊዜ የአኩሪ አተር ምግቦችን መመገብ በቂ ነው።
