ለበዓሉ እና ለዕለታዊ ጠረጴዛ ለሞቃታማ ምግብ አንድ ምርጥ አማራጮች አንዱ የአሳማ ጎድን ነው። ቤታችንን እና እንግዶቻችንን በሚጣፍጥ ምግብ እናሳድገው እና የአሳማ ጎድን በቅመማ ቅመም አኩሪ አተር-ሰናፍጭ marinade ውስጥ እናበስል።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
የጎድን አጥንቶች ፣ በጥሩ ጣዕማቸው ምክንያት ፣ በማንኛውም መንገድ የሚበስሉ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ናቸው። ለነገሩ ፣ አንድ ቃል ብቻ ፣ ልክ እንደ የተጠበሰ የአሳማ ጎድን ፣ የተጋገረ ፣ በድስት ውስጥ የተጠበሰ ፣ የተጋገረ ወይም ከባርቤኪው የተዘጋጀላቸው ፣ የምግብ ፍላጎትን እና በሁሉም አድናቂዎቻቸው ውስጥ ስለታም “ምራቅ” ያስነሳል። ለዚህም ነው በእሷ የምግብ አሰራር አሳማ ባንክ ውስጥ እያንዳንዱ የቤት እመቤት ይህንን ምርት ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች ሊኖሩት ይገባል።
የሚጣፍጥ የጎድን አጥንቶች የተገኙት intercostal የአሳማ ሥጋ ጭማቂ ፣ ጣፋጭ እና በመጠኑ ወፍራም የሆነ የጡንቻ ሽፋን ስላለው ነው። በተመሳሳይ ጊዜ የጎድን አጥንቶችን ማዘጋጀት በፍፁም አስቸጋሪ አይደለም ፣ እና አብዛኛዎቹ ምግቦች በጣም ትንሽ ጊዜ ይወስዳሉ።
ስጋን የጎድን አጥንቶች ይህንን ምግብ ለማብሰል በጣም ተስማሚ ናቸው ፣ በቀጭን የስጋ ንብርብር ፣ ለሾርባዎች ሊያገለግሉ ይችላሉ። እና እነሱን ለማብሰል ለእርስዎ የበለጠ ምቹ ለማድረግ እና ትንሽ ጊዜ ወስዶ ነበር ፣ ከዚያ በሚገዙበት ጊዜ ሻጩ ወደ ቁርጥራጮች እንዲቆራረጥ ያድርጓቸው። በተጨማሪም ፣ እንደ ጣዕምዎ ፣ በእኔ የቀረበውን ማሪናዳ በሚከተሉት ምርቶች ማሟላት ይችላሉ -ማር ፣ ማዮኔዜ ፣ የሰሊጥ ዘይት ፣ የሾላ ዘሮች ፣ የካራዌል ዘሮች ፣ የመሬት ቆርቆሮ ፣ የሜፕል ሽሮፕ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 320 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት (ከ1-1 ፣ 5 ሰዓታት ለቃሚ)
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎድን - 1 ኪ.ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- አኩሪ አተር - 5 የሾርባ ማንኪያ
- ሰናፍጭ - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
በቅመም አኩሪ አተር-ሰናፍጭ marinade ውስጥ የአሳማ ጎድን ማብሰል
1. የጎድን አጥንቶች ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና እያንዳንዳቸው አጥንት እንዲኖራቸው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. አሁን ማሪንዳውን አዘጋጁ. ሁሉንም የጎድን አጥንቶች የሚመጥን ምቹ መያዣ ያግኙ እና በውስጡ ያለውን ምግብ መቀላቀል ይጀምሩ። በአኩሪ አተር ውስጥ አፍስሱ ፣ ሰናፍጭ ውስጥ ፣ በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት (በፕሬስ ውስጥ ማለፍ ይችላሉ) ፣ ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ።
3. ቅመማ ቅመሞችን በእኩል ለማሰራጨት አለባበሱን በደንብ ይቀላቅሉ።
4. የጎድን አጥንቶችን በሶሱ ውስጥ ያስቀምጡ እና በሁሉም ጎኖች እኩል እስኪጠጡ ድረስ ያነሳሱ። ለ1-1.5 ሰዓታት እንዲጠጡ ይተውዋቸው።
5. በመቀጠልም ድስቱን በምድጃው ላይ ያድርጉት ፣ በተለይም ብረት ወይም ወፍራም ታች ያለው ሌላ። ከፍተኛ እሳት ያብሩ ፣ ዘይት ይጨምሩ እና በደንብ ያሞቁ። ዘይቱ ማጨስ ሲጀምር ፣ የጎድን አጥንትን ለመጋገር ያሰራጩ ፣ ግን ሙቀቱን አይቀንሱ። ብዙ ጊዜ በማነሳሳት ለ 7-10 ደቂቃዎች ያህል ይቅቧቸው። እነሱ በክሬም ተሸፍነው ሁሉንም ጭማቂ ይይዛሉ። ከዚያ ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት።
6. ከዚያም የጎድን አጥንቱ በድስት ውስጥ የነበረበትን ቀሪውን marinade አፍስሱ። ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና ስጋውን ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት። ያ ብቻ ነው ፣ ሳህኑ ዝግጁ ነው ፣ እና ወደ ጠረጴዛው ማገልገል ይችላሉ።
የአሳማ የጎድን አጥንቶችን በትክክል እንዴት ማብሰል (ምስጢሮችን ማብሰል) ላይ ከኢሊያ ላዘርሰን ጋር የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ-
