እንጉዳዮች ቀድሞውኑ ጣፋጭ ናቸው ፣ እና በሻይስ ሾርባ ውስጥ ቢበስሉ ፣ ጣዕማቸው የበለጠ ገላጭ ብቻ ይሆናል። ጥሩ መዓዛ ያላቸው ተጨማሪዎች ጋር የ shellልፊሾችን በትክክል እና በሚያምር ሁኔታ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንማራለን።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- በሾላ ሾርባ ውስጥ እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች
- በሽንኩርት ሾርባ ውስጥ እንጉዳዮች በሽንኩርት እና ክሬም
- የጄሚ ኦሊቨር ቺዝ ሾርባ እንጉዳይ
- የተጠበሰ እንጉዳይ ከሻይ ማንኪያ ጋር
- በአኩሪ አተር ውስጥ አይብ ጋር የተጋገረ እንጉዳይ
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
እንደ ኦይስተር በተቃራኒ እንጉዳዮች ዓመቱን ሙሉ በአገራችን ይበላሉ። ይህ የባህር ምግብ አብዛኛውን ጊዜ በረዶ ሆኖ ወደ መደብሮቻችን ይላካል። ስለዚህ ጥራት ያለው ሙዝ መምረጥ መቻል አስፈላጊ ነው። በባህር ጠለፋዎች መርዝ በጣም አስከፊ ከሆኑት አንዱ ስለሆነ። አለበለዚያ shellልፊሽ ለሴቶችም ለወንዶችም ጥሩ ነው። የመጀመሪያዎቹ ለዝቅተኛ ካሎሪ ይዘታቸው ዋጋ ይሰጣቸዋል ፣ tk። 100 ግራም ስጋ 50 kcal ብቻ ይይዛል። ለወንዶች ፣ ይህ የባህር ምግብ በእውነተኛ አፍሮዲሲክ መልክ ጠቃሚ ነው። ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን ፣ ቫይታሚኖች ቢ እና ኢ ፣ ፖሊኒንዳሬትድ የሰባ አሲዶች ፣ ማግኒዥየም ፣ አዮዲን እና ካልሲየም ከፍተኛ መጠን ሲይዝ የ Theልፊሽ ሥጋ ማለት ይቻላል ምንም ካርቦሃይድሬት የለውም። ከዚህም በላይ ኮሌስትሮል ውስጥ ዝቅተኛ ናቸው። በዚህ ምክንያት የባህር ምግቦች በማይታመን ሁኔታ ጤናማ ናቸው ፣ ስለሆነም በየጊዜው በማውጫው ላይ ማካተት ያስፈልግዎታል።
በሾላ ሾርባ ውስጥ እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች
- ትኩስ እንጉዳዮችን ከገዙ ዛጎሎቹ መዘጋት አለባቸው። እነሱ የተሳሳቱ ከሆኑ ክላም ቀድሞውኑ ሞቷል።
- ቅርፊቱን በጣትዎ መታ በማድረግ የሙስሊሙን ትኩስነት ማረጋገጥ ይችላሉ ፣ ክላም ምላሽ ይሰጣል እና ይቀንሳል። ካልሆነ የባህር ተንሳፋፊ ለሆድ አደገኛ ነው።
- እንዲሁም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በመጥለቅ የእንጉዳይቱን ትኩስነት ማረጋገጥ ይችላሉ። ከፍተኛ ጥራት ያለው shellልፊሽ ይሰምጣል ፣ እና በላዩ ላይ የመጀመሪያው ትኩስ አይሆንም።
- ትኩስ ዛጎሎች ጥሩ ማሽተት አለባቸው ፣ ማለትም። በባህር ብቻ።
- ዛጎሎቹ ከተቆረጡ እና ከተሰነጠቁ የባህር ተንሳፋፊው ሊበላሽ ይችላል።
- ብዙውን ጊዜ በአገራችን ውስጥ እንጉዳዮች በተቀቀለ በረዶ መልክ ይሸጣሉ። ስለዚህ, ትኩስነትን ለመወሰን አስቸጋሪ ነው. በክፍል ሙቀት ውስጥ ከገለበጡ በኋላ ያሽሟቸው። ደስ የማይል ሽታ ካለ ፣ ጣፋጩን ይዝለሉ።
- የቀዘቀዙ እንጉዳዮች በወፍራም የበረዶ ሽፋን መሸፈን የለባቸውም። ብዙ በረዶ እና ቢጫ ክምችት ሊኖራቸው አይገባም። ይህ ይላል የባህር ምግብ ቀልጦ እንደገና በረዶ ነበር።
- ጥራት ያለው ክላም ሥጋ ቀላል ፣ ግዙፍ ፣ ጠንካራ እና ጥሩ ገጽታ አለው።
- የታሸገ ምግብ በሚገዙበት ጊዜ እንጉዳዮችን የያዘውን የጨው ብሬን ያጠኑ። ግልጽ ፣ ከደም መርጋት እና ሻጋታ የጸዳ መሆን አለበት። የማሸጊያውን ታማኝነት ያረጋግጡ።
- በማሸጊያው ላይ ያሉት ስያሜዎች በእኩል ተጣብቀው መረጃው በግልጽ መቅረብ አለበት። የምርቱን ስብጥር ለማንበብ የማይቻል ከሆነ ፣ ፊደሎቹ ደብዛዛ ናቸው ፣ እና ወረቀቱ ጠማማ ሆኖ ይቆያል ፣ ከዚያ ጥበቃዎቹ በድብቅ ይሰራሉ።
- ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን እንጉዳዮችን መግዛት ይመከራል ፣ ከዚያ እነሱ በእኩል ያበስላሉ።
- አሸዋውን ከምድጃ ውስጥ ለማስወገድ ፣ ለ 4-6 ሰአታት በቀዝቃዛ shellልፊሽ ላይ ቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ።
- በከረጢቱ ውስጥ ምርቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያርቁ ፣ ከዚያ ጠቃሚ ባህሪዎች እና መዓዛ በተቻለ መጠን ይጠበቃሉ።
- ትኩስ እንጉዳዮችን ወዲያውኑ እንደ እሱ ሊበላሽ የሚችል ምርት ነው።
- ለሙዝሎች አማካይ የማብሰያ ጊዜ ከ7-10 ደቂቃዎች ነው። በእሳት ላይ ከመጠን በላይ በማጋለጥ ስጋው ጎማ ይሆናል።
በሽንኩርት ሾርባ ውስጥ እንጉዳዮች በሽንኩርት እና ክሬም
በአይብ ሾርባ ውስጥ ክሬም እና ሽንኩርት ያላቸው እንጉዳዮች በጣም ከተለመዱት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አንዱ ናቸው። እራስዎን በቤት ውስጥ ማብሰል ይማሩ እና ቤተሰብዎን በአስደሳች ምግብ ድንቅ ሥራዎች ማዝናናት ይማሩ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 214 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2
- የማብሰያ ጊዜ - 20 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- Shellልፊሽ ያለ ዛጎሎች - 300 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 20 ግ ዱቄት - 1 tsp
- ጨው - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- አይብ - 100 ግ
- ሽንኩርት - 100 ግ
- የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ክሬም - 220 ግ
- ቅቤ - 10 ግ
ከሽንኩርት እና ክሬም ጋር በኬክ ሾርባ ውስጥ እንጉዳዮችን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- እንጉዳዮቹ ከቀዘቀዙ ቀልጠው ፈሳሹን ያስወግዱ።
- ሽንኩርትውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት።
- በሽንኩርት ውስጥ የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን ይጨምሩ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና ለ 2 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- በሌላ ድስት ውስጥ ቅቤውን ይቀልጡት። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዱቄት ይጨምሩ እና ለ 2 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ክሬም እና የተጠበሰ አይብ ውስጥ አፍስሱ።
- ሾርባውን ቀቅለው ወደ ድስት ያመጣሉ።
- የመጀመሪያዎቹ አረፋዎች በሚታዩበት ጊዜ ሾርባውን በምድጃ ውስጥ አፍስሱ ፣ ያነሳሱ እና ለ 30 ሰከንዶች ያሞቁ።
የጄሚ ኦሊቨር ቺዝ ሾርባ እንጉዳይ
በጄሚ ኦሊቨር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት በአይስ ሾርባ ውስጥ ለሙዝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ቀላል ነው እና ልዩ የምግብ አሰራር ችሎታ አያስፈልገውም። በተመሳሳይ ጊዜ “የባህር ምግብ” ሁል ጊዜ ገንቢ እና ጤናማ ስለሆነ የምግቡ ጣዕም እራሱ ለመገመት አስቸጋሪ ነው።
ግብዓቶች
- እንጉዳይ (ትኩስ) - 1 ኪ.ግ
- ፓርሴል - 1 ቡቃያ
- ደረቅ ነጭ ወይን - 150 ሚሊ
- ዝቅተኛ ቅባት ክሬም - 100 ሚሊ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ሎሚ - 1 pc.
- የውሃ ቆራጭ - 80 ግ
- ሰናፍጭ - 0.5 tsp
- አይብ - 100 ግ
- ቅቤ - 50 ግ
- የወይራ ዘይት - ለመጋገር
- ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
በጄሚ ኦሊቨር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት እንጉዳዮችን ከአይብ ሾርባ ጋር በደረጃ ማዘጋጀት።
- እንጉዳዮቹን ይታጠቡ እና የቃጫ ቁርጥራጮቹን ውስጡን ያፅዱ።
- በርበሬ ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ።
- የሎሚውን ጣዕም ይቅቡት። የሎሚ ፍሬውን በግማሽ ይቁረጡ እና አንዱን ክፍል ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ጭማቂውን ከሎሚው ሁለተኛ አጋማሽ ያጭቁት። የወይራ ዘይት ፣ ሰናፍጭ እና ጨው ይጨምሩ።
- በድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ እና ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ ይጨምሩ።
- አትክልቶቹ ለስላሳ በሚሆኑበት ጊዜ እንጉዳዮቹን ይጨምሩ ፣ ወይኑን ያፈሱ እና ይሸፍኑ።
- ዛጎሎቹ እንዲከፈቱ ለ 5-10 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ። ከዚያ በኋላ ክሬም ውስጥ አፍስሱ ፣ የተጠበሰ አይብ እና የሎሚ ጣዕም ይጨምሩ።
- የውሃ ማጠጫውን ያጠቡ ፣ በሳላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በሾላ ዛፎች ላይ ይጨምሩ እና በሎሚ ቁርጥራጮች ያጌጡ።
የተጠበሰ እንጉዳይ ከሻይ ማንኪያ ጋር
ሁሉም የተጋገሩ ምግቦች በጣም ጤናማ ናቸው ፣ ጨምሮ። እና የባህር ሕይወት። በምድጃ ውስጥ አይብ ሾርባ ያላቸው እንጉዳዮች ማንንም ግድየለሽ የማይተው እውነተኛ ጣፋጭ ምግብ ናቸው።
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 500 ግ
- ክሬም አይብ - 200 ግ
- ክሬም - 100 ሚሊ
- እንቁላል - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- ጨው - 1 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
የተጋገረ እንጉዳይ ከኬክ ሾርባ ጋር ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- የታጠቡ እንጉዳዮችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በውሃ ፣ በጨው ፣ በርበሬ ይሸፍኑ እና ይቅቡት። ለ 1 ደቂቃ ምግብ ማብሰል።
- ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው ይቁረጡ።
- በክሬም አይብ ፣ በነጭ ሽንኩርት ፣ በክሬም እና በእንቁላል ውስጥ ይቅቡት።
- እንጉዳዮቹን በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ሾርባውን በላያቸው ላይ ያፈሱ።
- የባህር ምግብን እስከ 200 ዲግሪ ለ 3-5 ደቂቃዎች በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።
በአኩሪ አተር ውስጥ አይብ ጋር የተጋገረ እንጉዳይ
በአኩሪ አተር ውስጥ ከአይብ ቅርፊት ጋር የተጋገረ እንጉዳይ የበዓል ጠረጴዛን በጥሩ ሁኔታ የሚያጌጥ እና በምሽት እራት ላይ ቤተሰብን የሚያስደስት ጣፋጭ ምግብ ነው።
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 500 ግ
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- አይብ - 100 ግ
- አኩሪ አተር - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ዲል - ቡቃያ
- ጨው - 1 tsp
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
በአኩሪ አተር እና አይብ ውስጥ የተጋገረ እንጉዳይ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- እንጉዳዮቹን ቀቅለው ይታጠቡ።
- ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና በዘይት ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
- በብርድ ፓን ውስጥ ሽንኩርት ላይ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ በአኩሪ አተር ፣ በጨው ፣ በርበሬ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ሚዲውን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና በተጠበሰ አይብ ይረጩ።
- የተከተፉ አረንጓዴዎችን በላዩ ላይ ያድርጉ እና የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ለ 5-7 ደቂቃዎች ይላኩ።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
