ከግሉተን ነፃ ኩኪዎች - TOP 6 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ ፎቶዎች እና ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:57

በቤት ውስጥ ከግሉተን-ነፃ ኩኪዎችን እንዴት መጋገር? የማብሰል ምስጢሮች እና መጋገሪያ መሙያ። ከግሉተን-ነፃ የዱቄት ዓይነቶች። TOP 6 የምግብ አሰራሮች እና የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።

ኩኪዎች በማንኛውም ዕድሜ ላይ በጣም ተወዳጅ ሕክምና ናቸው። ሆኖም ፣ ከአለርጂዎች ጋር ፣ እያንዳንዱ ኩኪ በጤንነትዎ ላይ ጉዳት ሳይደርስ መጠጣት አይችልም። በተጨማሪም ፣ ለትንሽ ፣ እንቁላል ፣ ወተት እና ግሉተን አለርጂን ሊያስከትሉ ይችላሉ ፣ ይህም ለሕይወት አስጊ ነው። ስለዚህ ፣ ደስታን ጣፋጭ ላለማጣት ፣ ለአለርጂ በሽተኞች በጣም ጥሩ የሆኑ ከግሉተን-ነፃ ኩኪዎች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። የአመጋገብ ኩኪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ቀላል ናቸው ፣ እና ለዝግጅታቸው ብዙ አማራጮች አሉ። የዶክተሮች እና የአመጋገብ ባለሙያዎችን ምክሮች ከግምት ውስጥ በማስገባት እያንዳንዱ የቤት እመቤት ባህላዊ መጋገሪያዎችን ማላመድ ይችላል። ለአለርጂ በሽተኞች አንዳንድ ጤናማ ከግሉተን ነፃ የሆኑ ኩኪዎችን እንመልከት።

ከግሉተን-ነፃ የዱቄት ዓይነቶች

ከግሉተን-ነፃ ዱቄት ዋና ዓይነቶች

የበቆሎ ዱቄት የደረቁ የበቆሎ ፍሬዎች ናቸው። ትልቅ የቪታሚን እና የማዕድን ውስብስብ ነገሮችን ይ containsል. በጣም ገንቢ እና ዋጋ ያለው ጥሬ ዱቄት ነው። ይህ ልዩነት የተጋገሩትን ዕቃዎች የሚያምር ቢጫ ቀለም ይሰጠዋል።
የ buckwheat ዱቄት ለከፍተኛ ፋይበር እና ለፕሮቲን ይዘቱ የተከበረ ነው። በፕሮቲን እና በማዕድን የበለፀገ ነው ፣ ጨምሮ። flavonoids ፣ ቫይታሚን ቢ ፣ ካሮቶኖይድ። የ buckwheat ዱቄት ጣፋጩን ጣፋጭ ጣዕም ይሰጠዋል።
አጃ ዱቄት። የመነሻው ቁሳቁስ አጃ ነው። በጣም ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የተፈጥሮ ማከማቻ ነው -ሁሉም አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ፣ ካልሲየም እና ፎስፈረስ ማዕድን ጨው ፣ በቀላሉ ሊፈጩ የሚችሉ ካርቦሃይድሬቶች ፣ ወዘተ.
የሩዝ ዱቄት የሚዘጋጀው የሩዝ ጥራጥሬዎችን በመፍጨት ነው። ምርቱ የዱቄት ወጥነት ፣ ሽታ እና ጣዕም የለውም። ዱቄት ከጠቅላላው የዱቄት መጠን 80% ስቴክ ይይዛል። የተወሰነ ጣዕም አለው።

ሩዝ ፣ በቆሎ ፣ buckwheat እና oat ዱቄት በሱፐርማርኬቶች ውስጥ ይሸጣሉ። ሆኖም ግን ፣ እራስዎን በቀላሉ በቤት ውስጥ ማድረግ ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ጥራጥሬውን በመለየት ፣ ቅርፊቱን ከቆሻሻ በማስወገድ ፣ በቡና መፍጫ መፍጨት እና በጥሩ ወንፊት ውስጥ በማጣራት።

ብዙ የተለያዩ የዱቄት ዓይነቶችን ከቀላቀሉ የበለጠ ጣፋጭ የኩኪስ ጣዕም ይሆናል። ለምሳሌ ፣ አንድ ጣፋጭ ምግብ የበቆሎ-ሩዝ ዱቄት ፣ buckwheat-oatmeal ፣ oat-corn ዱቄት በመጠቀም አዲስ ጣዕም ያገኛል። ሙከራዎች ሁል ጊዜ ያልተጠበቁ ጣፋጭ ውጤቶችን ይሰጣሉ።

ያልተለመዱ ዓይነቶች ከግሉተን-ነፃ ዱቄት

የአልሞንድ ፣ የኮኮናት እና የኦቾሎኒ ዱቄት በጣም ጤናማ ዝርያዎች ናቸው። ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበር ፣ ማዕድናት እና ፕሮቲን ይይዛሉ። እነሱ ገንቢ ፣ ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም አላቸው።
ከሩዝ ሩዝ የተሠራ የማሽላ ዱቄት ጣፋጭ ጣዕም አለው። በጣም ብዙ ፕሮቲን ይ containsል.
ኦርጋኒክ ፣ ገንቢ ጣዕም ያለው የኮኮናት ዱቄት ፋይበር እና ፕሮቲን ይ containsል።
የዛንታን ሙጫ በተፈጥሮ ከሚሰራው የዛንቶሞናስ ካምፕስትሪስ ውጫዊ ንብርብር የተሠራ ተፈጥሯዊ ፖሊሳክካርዴ ነው። እንደ ወፍራም ጥቅም ላይ ይውላል። እሱ ተስማሚ የግሉተን ምትክ ነው።
የታፒዮካ ስታርች (ዱቄት) የተሰራው የደረቀ የካሳቫ ሥሮችን በጥሩ ዱቄት በመፍጨት ነው። እሱ ትንሽ ጣፋጭ እና የሚጣበቅ ዱቄት ነው።

ከግሉተን ነፃ የሆነ ዱቄት አጭር የመደርደሪያ ሕይወት አለው። በጥብቅ በተዘጋ መያዣ ውስጥ በማስቀመጥ የመደርደሪያውን ሕይወት ማራዘም ይችላሉ ፣ ይህም ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል። በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ አንድ ዓመት ድረስ ሊከማች ይችላል። ሙሉ የእህል ዱቄት በበለጠ ፍጥነት ይበላሻል እና በቂ ቅድመ -ህክምና ባለመደረጉ መራራ ይሆናል።

ከግሉተን ነፃ ኩኪዎች - መጋገር ምስጢሮች

ከግሉተን-ነፃ ዱቄት ጋር ሲሰሩ ልዩ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ያስፈልግዎታል። መደበኛ አይሰራም። በሱፐር ማርኬቶች ውስጥ መግዛት ወይም ከስታርች (በቆሎ እና ድንች) ፣ ቤኪንግ ሶዳ እና ታርታሪክ አሲድ እራስዎ ማድረግ ይችላሉ።
የበቆሎ ዱቄት ከግሉተን ነፃ የሆኑ ብስኩቶችን ለመሥራት ያገለግላል ፣ እና የድንች ዱቄት በ buckwheat ዱቄት ይረዳል።
ሁሉም ጥቅም ላይ የዋሉ ምርቶች በአንድ ክፍል የሙቀት መጠን መሆን አለባቸው። ስለዚህ አስቀድመው ከማቀዝቀዣው ውስጥ ማስወገድ የተሻለ ነው።
ከግሉተን ነፃ የሆነ ሊጥ ሊያልቅ ይችላል ፣ ስለሆነም ከመጋገርዎ በፊት በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት። ወጥነትውን መወሰን መቻል አለብዎት። ሊጥ እንደ ኬክ ሊጥ ወፍራም እና ለስላሳ መሆን አለበት።
ከግሉተን ነፃ የሆነ ዱቄት የተወሰነ ፣ በጥብቅ የሚታወቅ ጣዕም አለው። ለማለስለስ ተጨማሪ ቫኒሊን ይጨምሩ።
መጋገር በምድጃ ውስጥ ከመጠን በላይ ከተጋለለ ፣ ግን ያልተገለጠ ከሆነ ቅርፁን በተሻለ ሁኔታ ያቆየዋል። ስለዚህ ምርቶቹን ከተለመደው በላይ ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ይጋግሩ።
ከግሉተን ነፃ በሆነ ቢራ ፣ በአልሞንድ ወይም በአኩሪ አተር ወተት ወይም በሚያንጸባርቅ የማዕድን ውሃ ወተት ወይም ሊጥ ውሃን ይተኩ። ኩኪው በደንብ ይነሳል እና የሚስብ ጣዕም አለው።
በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እንቁላሎች ጥቅም ላይ ከዋሉ ፣ ከዚያ ዶሮን በ ድርጭቶች ይተኩ። መጠኑ እንደሚከተለው ነው -1 የዶሮ እንቁላል ከ 4 ድርጭቶች እንቁላል ጋር እኩል ነው። እንዲሁም በጌልታይን ሊተኩ ይችላሉ።

ከግሉተን ነፃ የኩኪ መሙያ

ከግሉተን ነፃ የሆኑ ኩኪዎች የተሻለ ጣዕም እንዲኖራቸው ፣ መሙላቱን ወደ ሊጥ ይጨምሩ። የተጨማሪ አማራጮች በአዕምሮ እና በተለያዩ ምርቶች ተገኝነት የታዘዙ ናቸው። አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች በዱቄት ውስጥ ይቀመጣሉ። አዲስ የተቆረጡ ፣ የተፈጨ ወይም የተቀላቀሉ ፣ የታሸጉ ፣ የቀዘቀዙ ወይም የደረቁ ናቸው።

ፍራፍሬዎች - ፖም ፣ ፒር ፣ አናናስ ፣ ሙዝ ፣ ወዘተ.
አትክልቶች-ቀድሞ የተቀቀለ ካሮት ፣ ዝኩኒኒ ፣ ዱባ ፣ አበባ ጎመን።
ድብልቆች-ካሮት-ዱባ ፣ ፖም-ካሮት ፣ ዕንቁ-ጎመን ፣ ወዘተ.
ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች - ቀረፋ ፣ ለውዝ ፣ ዝንጅብል ፣ ቫኒላ።
ጣፋጮች -ቸኮሌት ፣ ማር ፣ የሜፕል ሽሮፕ ፣ ለውዝ።
የደረቁ ፍራፍሬዎች ዘቢብ ፣ ፕሪም ፣ የደረቁ አፕሪኮቶች ፣ በለስ ፣ ቀኖች።

ከግሉተን ነፃ የበቆሎ ኩኪዎች

ጥቃቅን የበቆሎ ብስኩቶች ከግሉተን ፣ ከእንቁላል እና ከወተት ነፃ ናቸው። ስለዚህ የምግብ አዘገጃጀቱ ሁለንተናዊ እና ለአለርጂ ላላቸው ልጆች ተስማሚ ነው።

የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 339 ኪ.ሲ.
አገልግሎቶች - 20-25 pcs.
የማብሰያ ጊዜ - 45 ደቂቃዎች

ግብዓቶች

የበቆሎ ዱቄት - 350 ግ
የአትክልት ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ
የደረቁ ፍራፍሬዎች - 50 ግ (ማንኛውም)
የማዕድን ውሃ ከጋዝ ጋር - 150 ሚሊ
ቤኪንግ ሶዳ - በቢላ ጫፍ ላይ
ስኳር - 0.5 tbsp. ወይም ለመቅመስ

ከግሉተን-ነፃ የበቆሎ ኩኪዎችን ደረጃ በደረጃ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል-

የደረቁ ፍራፍሬዎችን በሙቅ ውሃ ያፈሱ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ ፣ ያጥፉ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ዱቄቱን በሶዳ ፣ በስኳር ፣ በቅቤ ፣ በሶዳ እና በቆሎ ዱቄት ቀቅሉት። የእሱ ወጥነት ወፍራም እና ከእጆችዎ ጋር የማይጣበቅ መሆን አለበት።
ዱቄቱን ለ 15 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት።
በደረቁ የደረቁ ፍራፍሬዎችን ይጨምሩ።
ዱቄቱን በ 1 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ንብርብር ውስጥ ይንከባለሉ እና ስዕሎቹን ይቁረጡ።
ከግሉተን ነፃ የሆኑ የበቆሎ ኩኪዎችን በቅባት መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት መጋገር።

ኦትሜል ግሉተን ነፃ ኩኪዎች

ከተዛባ አመለካከት በተቃራኒ ፣ የግሉተን አለመቻቻል ያላቸው ሰዎች እራሳቸውን በሚጣፍጥ የዳቦ መጋገሪያ ዕቃዎች አይገድቡም። በዚህ በሽታ ፣ ጤንነትዎን የማይጎዳውን ከኦቾሜል ከግሉተን ነፃ ኩኪዎች ላይ መብላት ይችላሉ።

ከኦትሜል የተሰሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ብዙ ጥያቄዎች ይነሳሉ - ግሉተን ይይዛል ተብሎ ይገመታል እና ይህ ለሴላሊክ በሽታ ላላቸው ሰዎች አደገኛ ነው። ግን! ለረጅም ጊዜ አምራቾች ከግሉተን ውስጥ ግሉተን እንዴት ማውጣት እና ከግሉተን ነፃ የሆነ የኦክ ዱቄት ማዘጋጀት እንደሚችሉ ተረድተዋል። ትልልቅ ሱፐር ማርኬቶችን ይጎብኙ ወይም በይነመረቡን ይፈልጉ ፣ እነዚህ ዓይነቶች ቀድሞውኑ አሉ እና ኩኪዎችን መጋገር የሚያስፈልግዎት ከዚህ ዱቄት ነው!