እንግዳ የሆነ የኦክራ ተክል ምንድነው? የኦክራ ጠቃሚ ባህሪዎች እና ኬሚካዊ ስብጥር ፣ የምግብ አዘገጃጀት እና የማብሰያ ባህሪዎች። ስለ ቴርሞፊል አትክልት አስደሳች እውነታዎች። የእፅዋቱ ዘሮች ከጥሩ ውጤት እና ጣዕም አንፃር የወይራ ዘይትን የሚያስታውስ ዘይት ይዘዋል። እንጉዳዮቹ ብዙ የተቅማጥ ንጥረ ነገሮችን እና ኦርጋኒክ አሲዶችን ይዘዋል።
የኦክራ ጠቃሚ ባህሪዎች
ኦክራ የምግብ ሰብል ብቻ ሳይሆን እንደ መድኃኒት ተክልም ያገለግላል። የእሱ ጠቃሚ ባህሪዎች በጥሬው ሲጠቀሙ በጣም ጎልተው ይታያሉ ፣ ግን እነሱ ብቃት ካለው የምግብ አሰራር ሂደት በኋላም ይቀጥላሉ።
የኦክራ ጥቅሞች ለሰውነት-
- የጨጓራና የአንጀት በሽታዎችን መከላከል እና ሕክምና።
- አንጀትን በቅኝ ግዛት ውስጥ የሚይዘው የላክቶባካሊ እንቅስቃሴን በመጨመር መለስተኛ የማስታገስ ውጤት። በአንጀት አንጀት ፣ የኦክራ አጠቃቀም peristalsis ን ያነቃቃል።
- አካላዊ ጥንካሬን እና ከባድ ሕመምን ካሟጠጠ በኋላ ማገገም።
- በብሮንካይተስ አስም ውስጥ የጥቃቶችን ድግግሞሽ መቀነስ።
- በወንዶች ውስጥ የ libido መጨመር ፣ የመራቢያ ተግባር እና የኃይል ማደስ።
- የኢንሱሊን ምርትን በማነቃቃት የደም ውስጥ የግሉኮስ መጠን መደበኛነት።
- በሴሉላር ደረጃ ላይ አደገኛነትን ይከላከላል ፣ የአንጀት እና የጡት ካንሰር እድገትን ይከለክላል። ኦክ የፀረ -ተህዋሲያን ተፅእኖ ስላለው የዓይን ሞራ ግርዶሽ እና የስኳር በሽታ እድገትን ያቆማል።
- የኬሚካል ስብጥር ውስብስብ ውጤት ለሴሮቶኒን ምርት አስተዋጽኦ ስለሚያደርግ የመንፈስ ጭንቀትን ለማስወገድ ይረዳል።
- የደም ሥሮችን ግድግዳዎች ያጠናክራል ፣ atherosclerosis ን ለመከላከል ያገለግላል።
በእርግዝና ወቅት በኦክራ ጥቅሞች ላይ በተናጠል መኖር አስፈላጊ ነው - በአትክልት ባህል ውስጥ የቫይታሚን ቢ 9 ከፍተኛ ይዘት ፣ ፎልቶች ፣ ከእነሱ እጥረት ጋር የፅንስ የነርቭ ቱቦ ከተወለዱ ችግሮች ጋር ተፈጥሯል።
የኦክራ የኃይል ዋጋ በጣም ዝቅተኛ ስለሆነ በሚጠጣበት ጊዜ ምንም የሰባ ሽፋን አይፈጠርም። ስለዚህ ፣ ይህ ንጥረ ነገር ያለው ምግብ የማያቋርጥ የረሃብ ስሜትን ለማጥለቅ ክብደታቸውን በሚያጡ ሰዎች አመጋገብ ውስጥ በደህና ሊገባ ይችላል። የምግብ መፈራረስን የሚያመጣው ይህ ስሜት ነው። ኦክራ ክብደትን በተከታታይ ለመጠበቅ ይረዳል።
ለኦክራ አጠቃቀም ጎጂ እና ተቃራኒዎች
ለኦክራ አጠቃቀም ምንም ተቃራኒዎች የሉም - ይህ ምርት አልፎ አልፎ የአለርጂ ምላሾችን ያስከትላል።
ግን የኦክራ ዝግጅት አንድን ሰው ሊጎዳ ይችላል - የቆዳ መቆጣት ያስነሳል። የምድጃዎቹ ገጽታ አለርጂዎችን በያዙ በጥሩ ፀጉሮች ተሸፍኗል። እነሱ እንደ ተጣራ ቆዳ ላይ ይሠራሉ ፣ ማለትም እነሱ ይቃጠላሉ። የቃጠሎ ምልክቶች -ከባድ ማሳከክ ፣ ሀይፐርሚያ ፣ የትንሽ ቀይ አንጓዎች ወይም አረፋዎች መታየት። አትክልቶችን በጓንት ከላጠጡ ፣ የእጅ ጉዳቶችን ማስወገድ ይቻላል።
ትልልቅ የኦክራ ዱላዎች አንድ ተጨማሪ ባህርይ አላቸው - የእነሱ ምሰሶ ትኩስ ጣዕም ፣ የቃል ምጥጥን ያበሳጫል ፣ እና በኋላ - የምግብ መፍጫ ትራክቱ። ስለዚህ ፣ ህክምናን ለማሞቅ ትላልቅ ዶቃዎችን እንዲገዙ ይመከራል - ይህ እብጠትን ያስወግዳል ፣ እና በጥሬ መልክ ፣ ወጣት ፍራፍሬዎችን ብቻ ይጠቀሙ።
የኦክራ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ኦክራ በመንከባከብ ወይም በማቀዝቀዝ ለክረምቱ ሊጋገር ፣ ሊበስል ፣ ሊበስል ይችላል። ዱባዎች ለስጋ ወይም ለዓሳ በጣም ጣፋጭ የጎን ምግብ ያዘጋጃሉ። በጠፍጣፋው ላይ ፣ እንግዳ የሆነ ኦክራ ከባህላዊ ምርቶች ጋር ተጣምሯል።
የኦክራ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
- ለክረምቱ ቀዝቅዝ … ለክረምቱ ኦክራ ለማዘጋጀት ፣ እሱን ማቀዝቀዝ ጥሩ ነው። ይህንን ለማድረግ እያንዳንዱ ፖድ ለአንድ ደቂቃ ያህል በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅለላል ፣ ከዚያም ቆዳው ከፀጉሮቹ ጋር ይወገዳል ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቅለላል እና ይደርቃል። እያንዳንዱ ማሰሮ በ 2 ክፍሎች ርዝመት ተቆርጦ በፕላስቲክ ከረጢቶች ተጣጥፎ ወደ ፈጣን ማቀዝቀዣ ውስጥ ይገባል።ለወደፊቱ ፣ ምግብ በሚዘጋጁበት ጊዜ ፣ ተመሳሳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እንደ ጥሬ አትክልቶች ያገለግላሉ።
- ሞቅ ያለ ሰላጣ … ቤከን ወደ አደባባዮች ተቆርጧል ፣ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ በወይራ ዘይት የተጠበሰ። የወጣት ኦክራ ፖድ ቁርጥራጮች በዚህ መጥበሻ ውስጥ ይጨመራሉ ፣ ያለማቋረጥ በማነቃቃት ፣ ለሌላ ደቂቃ ይቅቡት። ቤከን እና ኦክራ ሰላጣው ወደሚቀርብበት ሰሃን ይተላለፋሉ ፣ ትንሽ ተጨማሪ ዘይት ይጨመራል ፣ በወይን ኮምጣጤ ፣ መሬት ጥቁር እና ነጭ በርበሬ ፣ እና በጨው ይቀመማል። ከላይ በሰላጣ እና በፓሲሌ ያጌጡ። በእጆችዎ አረንጓዴዎችን መምረጥ የተሻለ ነው። ሰላጣዎችን በተለየ ሳህኖች ውስጥ ለማቅረብ ካቀዱ እነሱን ማሞቅ ይመከራል።
- ክሬም የጎን ምግብ … የኦክራ ዱባዎች ለሙቀት ሕክምና እንደሚከተለው ይዘጋጃሉ -ይታጠባሉ ፣ ቅርፊቱን እንዳይጎዳው ፀጉሮቹ በቀስታ ተላጠው ፣ ጫፎቹ ተቆርጠዋል። በቴክኖሎጂ ረገድ ፣ ሂደቱ ዱባዎችን ለመቁረጥ ከማዘጋጀት ጋር ተመሳሳይ ነው። ከዚያ የ okra pods - 350-400 ግ - በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅቡት እና ለ 3 ደቂቃዎች ያበስላሉ። ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ፣ መዶሻ - 100 ግ - ወደ ኪበሎች ይቁረጡ። ንጥረ ነገሮቹ በዚህ ቅደም ተከተል ወደ ዝግጁነት ይመጣሉ -ሽንኩርት በጥልቀት ጎኖች ባለው መጥበሻ ውስጥ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ቅቤ ይጠበባል። ከዚያ ቤከን በፍሬ መጥበሻ ውስጥ ፣ ጥቂቶቹ - ከ6-8 የቅመማ ቅጠል - በሎሚ ጭማቂ ፣ በጨው እና በርበሬ ወቅቱ። ከዝግጁነት 1 ደቂቃ በፊት ፣ በድስት ውስጥ ያሉት ንጥረ ነገሮች አስደሳች ፣ ጣፋጭ ጣዕም ሲያገኙ ፣ ማለትም ፣ በተናጥል እነሱን ለመቅመስ የማይቻል ይሆናል ፣ የኦክራ እና የፓርሜሳ አይብ ቁርጥራጮች በምድጃ ውስጥ ፣ እንዲሁም ክሬም ክሬም - ግማሽ ያህል ብርጭቆ. ለ 1 ደቂቃ ይውጡ ፣ ከሙቀት ያስወግዱ እና ወዲያውኑ ሳህኖቹን ይልበሱ። በእያንዳንዱ አገልግሎት ላይ ከእፅዋት ጋር ይረጩ።
- የአትክልት ሰላጣ … በዚህ ምግብ ውስጥ ኦክራ የተቀቀለ ነው ፣ ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪያቱን ጠብቆ ማቆየት ብቻ ሳይሆን አዳዲስ ባህሪያትንም ያገኛል ፣ የኬሚካዊው ስብጥር ከ marinade ክፍሎች በተመጣጣኝ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው። ጭማቂ ከ 200 ግራም ወይን ይጨመቃል ፣ ቺሊ በርበሬ በደንብ ከተቆረጠ በኋላ ከሽፋን ከተጸዳ እና ሁሉንም እህል ካስወገደ በኋላ። ኦክራ ወደ ቀለበቶች ተቆርጧል ፣ ከ marinade ጋር ፈሰሰ እና ለ 3 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ። ሁሉም የሰላጣ ምርቶች በእኩል መጠን ሊወሰዱ ወይም የአንዱ ወይም የሌላው አካል ይዘት ወደ እርስዎ ፍላጎት ሊጨምር ይችላል። የፔኪንግ ጎመን ቅጠሎች ያለ ሻካራ ቅርፊት በእጅ ወደ ብዙ ክፍሎች ይቀደዳሉ ፣ የወተት የበቆሎ እህሎች ወይም የታሸገ ምርት ይታከላሉ ፣ ካሮቶች ወደ ቁርጥራጮች እና ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል - ደወል በርበሬ። ሌላው አካል ደግሞ ከተላጠ በኋላ ወደ ቁርጥራጮች የተቆራረጠው የሰሊጥ ግንድ ነው። ኦክራን ጨምሮ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ተጣምረው በወይራ ዘይት ፣ አዲስ የወይን ጭማቂ ወይም ኦክራ የተቀቀለበትን marinade እና ጨው ይጨምሩበት።
- የተጠበሰ ኦክራ … የምግብ አዋቂ ባለሙያዎች በጣም የተሳካው ግኝት በባትሪ ውስጥ የተጠበሰ ኦክራ ነው። እሱን ለማዘጋጀት ፣ ትልቁ የኦክራፎቹ ታጥበው በበርካታ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። ድብድብ ለማድረግ ፣ እንቁላል ይምቱ ፣ ትንሽ ዱቄት ፣ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት ወይም የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ፣ የፔፐር ድብልቅ ይጨምሩ። በሌላ መያዣ ውስጥ የተጠበሰውን ፓርሜሳንን ከዳቦ ፍርፋሪ ጋር ይቀላቅሉ። የኦክራ ቁርጥራጮች በመጀመሪያ በዱቄት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ፣ ከዚያም በአይብ-ሩዝ ድብልቅ ውስጥ በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት። አንዴ ወርቃማ ቡናማ ከተፈጠረ ፣ ከመጠን በላይ ዘይት ለመምጠጥ ኦክራውን በወረቀት ፎጣ ላይ ያሰራጩ።
- ጎድጓዳ ሳህን … ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች በተመሳሳይ መጠን ኦክራ እና ቲማቲም ናቸው ፣ ለምሳሌ እያንዳንዳቸው 200 ግ ፣ አንድ ቁራጭ ዳቦ ፣ አንድ ብርጭቆ ወተት። ለመቅመስ - ጨው ፣ በርበሬ ፣ በርበሬ ድብልቅ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ፣ ቅቤ - ቅቤ እና አትክልት። ኦክራ ለ 2 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ የተቀቀለ ፣ ከዚያ ተዘርግቶ እንዲቀዘቅዝ ይፈቀድለታል። ቲማቲሞች ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል ፣ የኦክራ ጫፎች ተቆርጠው ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል ፣ ዳቦው ተሰብሯል። ቲማቲም ፣ ኦክራ እና የዳቦ ፍርፋሪ ከተቆረጠ thyme ጋር ተቀላቅለው በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ - በተለይም ሲሊኮን ፣ በፀሓይ አበባ ዘይት ይቀቡ። ለሾርባው ሾርባው በድስት ውስጥ ይዘጋጃል - ዱቄቱ ከወተት ጋር ተደባልቆ እና የሚያምር ወርቃማ ቀለም እስኪታይ ፣ እስኪጸልይ እና በርበሬ።ድስቱን ከአለባበሱ ጋር አፍስሱ እና ሳህኑን በ 180 ዲግሪ ለ 45 ደቂቃዎች በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያድርጉት። የተጠናቀቀው ጎድጓዳ ሳህኑ በሚያስደስት ቅርፊት ተሸፍኖ ሾርባው ሙሉ በሙሉ ይበቅላል።
- የኦክራ ዘር መጠጥ … የበሰሉ ዘሮች ከምድጃ ውስጥ ይወገዳሉ ፣ በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይጠበሳሉ ፣ ከዚያም በቡና መፍጫ ውስጥ ይረጫሉ። መጠጡ እንደ ቡና በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃል።
ኦክራ በሚፈላበት ጊዜ ንፋጭ ይለቀቃል። የሾርባዎችን እና የንፁህ ጣዕሞችን ጣዕም ያሻሽላል ፣ ግን በሚበስልበት እና በሚበስልበት ጊዜ መወገድ ይሻላል። ማድረግ ቀላል ነው - ትንሽ አዲስ የተጨመቀ ቲማቲም ወይም የሎሚ ጭማቂ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
ስለ ኦክራ አስደሳች እውነታዎች
በትምህርት አስደናቂው የሩሲያ ጸሐፊ እና ዶክተር አንቶን ፓቭሎቪች ቼኮቭ ፣ ኦክራን ለታካሚዎች እንዲጠቀሙ ብቻ አይመከርም ፣ ነገር ግን በረዶ-ተከላካይ ዝርያዎችን ለማዳበር በመሞከር ተክሉን በግል ሴራው ውስጥ አመርቷል።
የሆሊዉድ ዳይሬክተሮች ተክሉን በተሳካ ሁኔታ ያስተዋውቁታል። ለሳይንስ ልብ ወለድ አድናቂዎች በአንዱ ታዋቂ ፊልሞች ውስጥ - “ኢንተርስቴላር” - ኦክራ በምድር ላይ የቀረው ብቸኛው ተክል ነበር። ሌሎች ሁሉም የምግብ ሰብሎች ጠፍተዋል።
በሌላ ፊልም - “የጋላክሲው ጀግና ቢል ፣ በዞምቢ ቫምፓየሮች ፕላኔት ላይ” - የጠፈር ተመራማሪ ሁሉም ሠራተኞች አባላት ኦክራን ብቻ የሚበሉበት የጠፈር መንኮራኩር ላይ ይደርሳል።
በጥንቷ ግሪክ እና ግብፅ ውስጥ ሾርባዋ ለምግብነት ብዙም ጥቅም ላይ አልዋለም። ክቡር ሴቶች ፀጉራቸውን ለማጠንከር እና ብጉርን ለማከም ይጠቀሙበት ነበር። ለመዋቢያነት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ቀላል ነው -ከፍተኛ ንፋጭ መጠን ለማግኘት ዱባዎች የተቀቀሉ ናቸው። ይህ ብዛት በፀጉር እና ፊት ላይ ይተገበራል።
ከኦክራ ምን ማብሰል - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
በብሔራዊ ምግቦች ውስጥ ደቡባዊ ሕዝቦች ኦክራን ከሩዝ ፣ ከቆሎ ፣ ከዶሮ እና ከዓሳ ጋር ያዋህዳሉ። ያልተለመዱ ፍራፍሬዎችን ከድንች ወይም ከአረንጓዴ አተር ጋር ለማጣመር ለምን አይሞክሩም? ምናልባት የአዲሱ ምግብ ጣዕም ቀደም ሲል የታወቁትን የምግብ አሰራሮች ድንቅ ይሸፍናል።
