የአትክልት ወጥ ከወደዱ ፣ ከዚያ በእውነቱ በበጋ ወቅት አትክልቶች የተሰራውን ይህንን የሾርባ አዘገጃጀት ይወዱታል። ይህ ጣፋጭ ፣ ጤናማ እና ለመዘጋጀት ቀላል ምግብ በተለይ ለሶስተኛ ወገን የአመጋገብ እና ጤናማ ምግብ ይማርካል።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
በበጋ መገባደጃ እና በመከር መጀመሪያ ፣ የአትክልቱ መከር ወደ ከፍተኛው ሲደርስ ፣ የተለያዩ የአትክልት ምግቦችን ለማዘጋጀት ጊዜው አሁን ነው። እና ከእነዚህ አማራጮች ውስጥ በጣም ጥሩው አንዱ የአትክልት ሾርባ ነው። ለዚህ ምግብ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ ለክረምቱ የማቆያ አማራጭም አለ። ነገር ግን በአትክልቱ አዝመራ ቁመት ምክንያት ፣ ስለ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ስለ ጤናማ የአትክልት የበጋ ምሳም ስለ የበጋ ስሪት ማውራት እፈልጋለሁ። ከተለያዩ የአትክልት ዓይነቶች ለሚዘጋጁ ምግቦች ይህ ሾርባ ምርጥ አማራጭ ነው።
በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ በጣም ተወዳጅ ምግቦችን እጠቀማለሁ - ኩርኩሎች ፣ ቲማቲሞች ፣ ካሮቶች ፣ ሽንኩርት እና ድንች። ግን ከፈለጉ የአትክልቶችን ክልል ማስፋፋት እና የእንቁላል ፍሬዎችን ፣ ደወል በርበሬዎችን ፣ አተርን ፣ በቆሎዎችን ማከል ይችላሉ … እነዚህ ምርቶች ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ ናቸው። የምርቶች መጠኖች ብዙውን ጊዜ በተመሳሳይ መጠን ይወሰዳሉ ፣ ግን ከፈለጉ ፣ ከማንኛውም አትክልቶች የበለጠ በቅደም ተከተል ፣ በተቃራኒው ፣ ትንሽ ጣፋጭ - ያነሰ መጠቀም ይችላሉ። በማብሰያ ሂደት ውስጥ ወይን ፣ የአትክልት ወይም የስጋ ሾርባ ፣ የቲማቲም ጭማቂ እና ሌሎች ሳህኖች አንዳንድ ጊዜ በድስት ውስጥ ይፈስሳሉ። ዛሬ ከቲማቲም ጋር ገባሁ ፣ እሱም በሚበስልበት ጊዜ የራሳቸውን ጭማቂ ሰጡ። በተጨማሪም ፣ ያለ ስጋ ሕይወትዎን መገመት ካልቻሉ ታዲያ የአትክልት ምግብ በስጋ ፣ በአሳ ፣ በዶሮ ፣ በሾርባ ፣ ወዘተ ሊሟላ ይችላል። ይህንን ህክምና ምንም ያህል ቢያዘጋጁት ኦሪጅናል እና ሁል ጊዜ ጣዕም ይሆናል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 60 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- ዚኩቺኒ - 1 pc.
- ድንች - 2-3 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ካሮት - 1 pc.
- ቲማቲም - 2 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- ጨው - 1 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
የአትክልት የበጋ ሾርባን ለማብሰል ደረጃ በደረጃ
1. ሁሉንም አትክልቶች ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ድንች ፣ ሽንኩርት ፣ ካሮት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉ ፣ እንደገና ይታጠቡ እና ያድርቁ። ሳህኑ ላይ በሚበስልበት ጊዜ ቁርጥራጮቹ ቆንጆ እንዲሆኑ ለማድረግ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በተመሳሳይ መጠን ይቁረጡ። ብቸኛው ሁኔታ ነጭ ሽንኩርት ሊሆን ይችላል ፣ በጥሩ ይቁረጡ።
2. መጥበሻውን ከአትክልት ዘይት ጋር ያሞቁ እና ድንቹን ከካሮት ጋር ያኑሩ። መካከለኛ ሙቀትን ያብሩ እና ቀለል ያለ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
3. ከዚያም ሽንኩርት, ዞቻቺኒ, ቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. አትክልቶችን የመትከል ቅደም ተከተል ይመልከቱ ፣ እንደ አንዳንዶቹ በፍጥነት ያበስላሉ ፣ ሌሎች ደግሞ ቀርፋፋ ናቸው።
4. በጨው ውስጥ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና ይጨምሩ። እንዲሁም ማንኛውንም ቅመማ ቅመም ፣ ቅመማ ቅመም ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን ማከል ይችላሉ።
5. እንደገና ይቀላቅሉ እና ይቅቡት። አትክልቶቹ መፍጨት እንደጀመሩ ሲሰሙ በክዳን ይሸፍኗቸው ፣ ሙቀቱን በትንሹ ዝቅ ያድርጉ እና ለግማሽ ሰዓት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሏቸው። ወደ ንፁህ ወጥነት እንዳይለወጡ በእሳቱ ላይ ከመጠን በላይ አያጋልጡ። ከቲማቲም በስተቀር ሁሉም አትክልቶች ሳይለወጡ መቆየት እና ቅርፃቸውን በጥሩ ሁኔታ መያዝ አለባቸው። ምግብ ካበስሉ በኋላ ለጠረጴዛው ሞቅ ያድርጉ። እነሱ ብቻቸውን ወይም ከጎን ምግቦች ጋር ባለው ኩባንያ ውስጥ ይጠቀማሉ - የስጋ ስቴክ ፣ የተቀቀለ ሩዝ ፣ ወዘተ.
እንዲሁም የአትክልት ሾርባን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
