ሄኖኪ ወይም የክረምት እንጉዳዮች -ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት ፣ ጠቃሚ ባህሪዎች ፣ የተጠረጠሩ ጉዳቶች እና ለምርቱ ተቃራኒዎች። የምግብ አሰራሮች እና አስደሳች እውነታዎች።
ለኤኖኪ አጠቃቀም ጎጂ እና ተቃራኒዎች
እነዚህ እንጉዳዮች በመርህ ደረጃ ምንም ጉዳት የላቸውም ፣ ግን አሁንም ለኤኖኪ አንዳንድ ተቃርኖዎች አሉ። የክረምቱን እንጉዳይ ለመጠቀም የማይመከር ማን እንደሆነ እንወቅ-
- የግለሰብ አለመቻቻል ያላቸው ሰዎች … የክረምት እንጉዳዮች ፣ እንደማንኛውም እንጉዳይ ፣ አለርጂዎችን ሊያስከትሉ ይችላሉ።
- ልጆች እና እርጉዝ ሴቶች … ሄኖኪ እንደ ከባድ ምግብ ይቆጠራሉ ፣ ስለሆነም ከእነዚህ የሰዎች ምድቦች አመጋገብ መወገድ አለባቸው።
- የጨጓራ በሽታ እና የጨጓራ ቁስለት ያላቸው ታካሚዎች … የክረምት እንጉዳዮችን መብላት ይችላሉ ፣ ግን አላግባብ መጠቀም የለብዎትም። እና በእርግጥ ፣ በየወቅቱ በሚባባሱበት ጊዜ ኤኖኪን ከመብላት መቆጠብ አለብዎት።
የክረምት እንጉዳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ሄኖኪ እንጉዳዮች ከማንኛውም ሌላ ምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ የማጣመር አስደናቂ ችሎታ አላቸው። ብዙውን ጊዜ ከባርቤኪው ፣ ከስጋ እና ከዓሳ ምግቦች ፣ ከቆርጡዎች ፣ ሰላጣዎች እና የተጋገሩ አትክልቶች ውስጥ ይጨመራሉ። እና በክረምቱ እንጉዳዮች የተሞሉ ጥቅልሎች እና ኬኮች በጣም ጥሩ ጣዕም አላቸው እና የበዓሉ ጠረጴዛ ማስጌጥ ይሆናሉ።
በተጨማሪም ፣ የታጠበ ኤኖኪ ጥሬ ሊበላ ይችላል። እነዚህ እንጉዳዮች በጥሬ ምግብ ባለሞያዎች በጉጉት ይበላሉ ፣ ግን ለረጅም ጊዜ ባይሆንም ሐኪሞች አሁንም እነሱን ለማብሰል ይመክራሉ።
የሄኖኪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
- የአትክልት ሰላጣ ከኤኖኪ እና የክራብ እንጨቶች ጋር … ግብዓቶች 120 ግ አረንጓዴ ባቄላ ፣ 420 ግ ኤኖኪ ፣ 100 ግራም የክራብ እንጨቶች ፣ ትኩስ ዱባ ፣ 1 ሽንኩርት እና 1 ደወል በርበሬ። እንዲሁም ለመቅመስ መሬት ጥቁር በርበሬ እና ጨው ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የበለሳን ኮምጣጤ እና 5 g ትኩስ ባሲል ይውሰዱ። ባቄላዎቹን እናጥባለን እና ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለን ፣ ከዚያ በቀዝቃዛ ውሃ ቀዝቀዝነው። የማር እርሻዎችን የታችኛው ክፍል በመቁረጥ ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅሏቸው። ለስላቱ ሁሉንም ምርቶች መፍጨት ፣ በአትክልት ዘይት እና በሆምጣጤ ድብልቅ ይሙሏቸው። በርበሬ እና ጨው ፣ የባሲል ቅጠሎችን ይጨምሩ። ለጤንነትዎ ይበሉ!
- የቻይና ሰላጣ ከኤኖኪ እንጉዳዮች ጋር … 1 ጥቅል የክረምት እንጉዳዮች ፣ 1 ትኩስ ዱባ ፣ 50 ግ የመስታወት ኑድል እንፈልጋለን። ለ marinade 250 g ውሃ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ አተር ፣ 1 ቅርንፉድ ፣ 1 የባህር ቅጠል ፣ ስኳር ፣ ጨው እና ኮምጣጤን ለመቅመስ ይውሰዱ። ሰላጣውን በአኩሪ አተር (3 የሾርባ ማንኪያ) ፣ የሎሚ ጭማቂ (2 የሻይ ማንኪያ) ፣ ዝንጅብል ጭማቂ (1 የሻይ ማንኪያ) ፣ ሽታ የሌለው የአትክልት ዘይት (3 የሾርባ ማንኪያ) እናጣጣለን። ለመቅመስ ጨው ፣ ስኳር እና በርበሬ እንወስዳለን። በመጀመሪያ እንጉዳዮቹን እናጥባለን ፣ ከዚያ ከተጠቀሱት ምርቶች በተዘጋጀው marinade ውስጥ ለ 2 ደቂቃዎች እናጠጣቸዋለን። ኤኖኪውን ቀዝቅዘን ለ 24 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን። አሁን እኛ የመስታወት ኑድል እንዘጋጃለን -ምርቱን በሚፈላ ውሃ ያፈሱ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ይተዉ እና ከዚያ ፈሳሹን ያጥፉ። ከዚያ በኋላ ዱባውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በቀዝቃዛው ኑድል ውስጥ ይጨምሩ ፣ እንጉዳዮቹን ያለ ማሪንዳ እዚያ ያስቀምጡ። ሁሉንም የአለባበሱን ክፍሎች ቀላቅለን ሰላጣችንን እንለብሳለን። እኛ ለ 30 ደቂቃዎች አጥብቀን እና ወደ ጠረጴዛው እናገለግላለን። ትኩስ cilantro ከዚህ የምስራቃዊ ምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
- የእንጉዳይ ሰላጣ ወርቃማ ክሮች … ግብዓቶች - 180 ግ የክረምት እንጉዳዮች ፣ 30 ግ ካሮት ፣ 50 ግ ኪያር ፣ 4 ሚሊ አኩሪ አተር ፣ 10 ሚሊ የበለሳን ኮምጣጤ ፣ 5 g ማር ፣ 30 ግ የተጠበሰ የሰሊጥ ዘር ፣ ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ለመቅመስ። በመጀመሪያ እንጉዳዮቹን እናጥባለን ፣ የስር ስርዓቱን ቆርጠን ለ 10 ደቂቃዎች በብሩህ ውሃ ውስጥ እናበስባለን። ፈሳሹን አፍስሱ እና ኤኖኪውን ቀዝቅዘው በአንድ ምግብ ላይ ያድርጉት። እንጉዳዮቹን ወደ ቁርጥራጮች የተቆራረጡ እና የተከተፉ አረንጓዴ ሽንኩርትዎችን ይጨምሩ። የተጠበሰውን ካሮት ይቅሉት እና ሰላጣ ውስጥ ያስገቡ። ሁሉንም ምርቶች ይቀላቅሉ እና ጨው ፣ ማር ፣ የተጠበሰ ሰሊጥ ይጨምሩ። ከሆምጣጤ እና ከሾርባ መሙላቱን ያዘጋጁ እና ባልተለመደ ጣዕም የእኛን ምግብ ይቅቡት።
- ሄኖኪ ቀዝቃዛ የምግብ ፍላጎት … ይህ ምግብ ብዙውን ጊዜ በቻይና ውስጥ ይዘጋጃል።እሱን ለማዘጋጀት ምንም ችግር የለም ፣ እና ከስብ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ለዚህ መክሰስ ሁለቱንም ትኩስ የክረምት እንጉዳዮችን እና የታሸጉትን መውሰድ ይችላሉ። ዱባዎችን እና ካሮቶችን ይቁረጡ (ሌሎች አትክልቶች ካሉ እነሱም ይሰራሉ) ፣ ከኤኖኪ ጋር በአንድ ምግብ ውስጥ ያስቀምጡ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ። የምግብ ፍላጎት አለባበሱ በሰሊጥ ዘይት ፣ በአኩሪ አተር ፣ በጥቁር ሩዝ ኮምጣጤ ፣ በ huadjao ዘይት እና በዊጂንግ ቅመማ ቅመም የተሰራ ነው። የምድጃው ምርቶች ብዛት ወደ እርስዎ ፍላጎት ሊወሰድ ይችላል።
- ከኤኖኪ እንጉዳዮች ጋር የበሬ ሥጋ … የመጀመሪያው እርምጃ 600 ግራም የበሬ ሥጋን በ 3 የሾርባ ማንኪያ የፖም ኬሪን ኮምጣጤ ውስጥ ለ 3 ሰዓታት ማጠጣት ነው። ከዚያ ስጋውን (ለመቅመስ ጨው) እና በአትክልት ዘይት (2 የሾርባ ማንኪያ) ውስጥ በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅለሉት ፣ ለ 1 ሰዓት ያህል በክዳን ይሸፍኑት። በማብሰያው መጨረሻ ላይ የበሬውን በርበሬ (ለመቅመስ በርበሬ) እና በተመሳሳይ ድስት ውስጥ ወደ ጎን ያንቀሳቅሱት። በተመሳሳይ ምግብ ውስጥ 0.5 ኩባያ ትኩስ እንጆሪዎችን ያስቀምጡ ፣ ትንሽ በመጨፍለቅ ፣ 2 ተጨማሪ የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ይጨምሩ እና ከስጋው ጋር ይቀላቅሉ። አሁን እንጉዳዮቹን በ 150 ግራም መጠን እናጥባለን ፣ ወደ ተለያዩ ቁርጥራጮች እንዲበታተን የስር ስርዓታቸውን እንቆርጣለን። እኛ በስጋ እና በስንዴ እንጆሪ አለባበስ ውስጥ በድስት ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች ቀቅለን። ሳህኑ ዝግጁ ነው!
- ቀለል ያለ ሾርባ ከኢኖኪ ጋር … ግብዓቶች 1 ትናንሽ ዳይከን ፣ 2 ሊ የዓሳ ሾርባ ፣ 120 ግ እንጉዳዮች ፣ 2 እንቁላል ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ 210 ግ ሽሪምፕ ፣ ለመቅመስ ጨው እና ከተፈለገ 200 ግራም ኦክራ። ዳይኮንን በኮሪያ ክሬተር ላይ እናጥባለን ፣ ኦክራውን ወደ ቀለበቶች እንቆርጣለን ፣ ሽንኩርትውን እንቆርጣለን ፣ ሽሪምፕን በ 2 ክፍሎች እንቆርጣለን። በመጀመሪያ ፣ ዳይከን እና ኦክራን በሾርባ ውስጥ ለ 6 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያ ኤኖኪን ፣ ሽሪምፕ እና ሽንኩርት እዚያ እናስቀምጣለን። እነዚህን ምርቶች ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ። ጨውና በርበሬ. የተገረፉ እንቁላሎችን አፍስሱ። ለማብሰል ባልተለመደ ጣዕም እና ባልተለመዱ ንጥረ ነገሮች ይህንን ሾርባ ይበሉ!
- ሄኖኪ ሾርባ ከዶሮ ሾርባ ጋር … የሚከተሉትን ምርቶች እንፈልጋለን -2 ድንች ፣ ካሮት ፣ ሽንኩርት ፣ 2 ሊትር የዶሮ ሾርባ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ፣ ለመቅመስ ጨው እና በእርግጥ 100 ግራም የክረምት እንጉዳዮች። አትክልቶችን እናጥባለን እና እናጸዳለን። ድንቹን እና ሽንኩርትውን ይቁረጡ እና ካሮትን በደረቁ ድስት ላይ ይቅቡት። በመጀመሪያ በአትክልት ዘይት ውስጥ ሽንኩርት እና ካሮትን በማብሰል ጥብስ ያዘጋጁ። ከዚያ ሾርባውን በሾርባው ውስጥ እናበስባለን -ድንቹን ያብስሉ ፣ ምግብ ከማብቃቱ 10 ደቂቃዎች ገደማ በፊት ያለ ጥብስ እና እንጉዳዮችን ይጨምሩ። ጨው ፣ ለመቅመስ አረንጓዴዎችን ያስቀምጡ።
- ሄኖኪ እንጉዳዮች በቢከን ውስጥ … ለዚህ የምግብ አሰራር 12 ሥር እንጉዳይ ያለ ሥር ስርዓት ይውሰዱ። እያንዳንዱን ኤኖኪን በቀጭኑ የቤከን ቁራጭ ውስጥ ጠቅልለው ውጤቱን “ሄምፕ” በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት። በአንድ ምግብ ላይ እናስቀምጣቸዋለን። ሎሚውን በ 8 ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በአንድ ሳህን ላይ ያድርጉት። በአረንጓዴ ሰላጣ ያጌጡ። በሎሚ ጭማቂ ይረጩ ፣ እና መብላት ይችላሉ።
- ኑድል ከዶሮ እና ከኤኖኪ እንጉዳዮች ጋር … በምድጃው ውስጥ ንጥረ ነገሮቹን በማንኛውም መጠን እንወስዳለን። 1 ደወል በርበሬ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የዶሮውን ቅጠል (2 ቁርጥራጮች) ወደ መካከለኛ መጠን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። 3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት በወፍራም ግድግዳዎች ወደ ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና ስጋውን በፔፐር ይቅቡት ፣ ለመቅመስ ሰሊጥ እና ጨው ይጨምሩ። ሰላጣውን በእጆችዎ መቀደድ እና እንዲሁም ከዶሮ ዝንጅብል ጋር መቀቀል ይችላሉ። ኤኖኪ (150 ግ) ከመሠረቱ ለይ እና በብርድ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እንዲሁም አኩሪ አተር ይጨምሩ። እኛ የምናበስላቸው ሁሉም ምርቶች በደንብ የተደባለቁ እና በክዳን ተሸፍነዋል። እስኪበስል ድረስ ዶሮውን ይቅቡት። ኑድሎችን ለየብቻ ቀቅሉ። ውሃውን እናጥፋለን እና ከተቀሩት ምርቶች ጋር በድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን።
- የተጠበሰ የክረምት እንጉዳዮች … እንጉዳዮችን በማብሰል ለማዘጋጀት ፣ ለመቅመስ የአትክልት ዘይት ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ 1 ደወል በርበሬ ፣ ጨው እና ነጭ ሽንኩርት እንፈልጋለን። የመጀመሪያው እርምጃ ኤኖኪውን ያለቅልቁ እና ከመሠረቱ መለየት ነው። ከዚያም የተከተፉትን ሽንኩርት እና በርበሬ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት። መጥበሱ ከማብቃቱ 10 ደቂቃዎች ገደማ በፊት እንጉዳዮቹን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ጨው እና ነጭ ሽንኩርት አስቀምጡ ፣ በነጭ ሽንኩርት ፕሬስ ውስጥ አለፉ። በዚህ ምግብ ውስጥ ካሮትን ማከል ይችላሉ። የክረምት እንጉዳዮች ለሩዝ ተስማሚ ናቸው።
ስለ ሄኖኪ የክረምት እንጉዳዮች አስደሳች እውነታዎች
በትውልድ አገራቸው ፣ በጃፓን ፣ በናጋኖ አውራጃ ፣ ከብዙ ዓመታት በፊት ፣ ኤኖኪ በመድኃኒቶች እና በመድኃኒት መልክ ለሕክምና ዓላማዎች ያገለግሉ ነበር። ዶክተሮች ሰብስበው ደርቀዋል።ከተወሰነ ጊዜ በኋላ በዛፍ ግንዶች ላይ በማደግ ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ ማደግ ጀመሩ። በአሁኑ ጊዜ ለዘመናዊ ቴክኖሎጂዎች ምስጋና ይግባው ለዚህ የፕላስቲክ ጠርሙሶችን በመጠቀም ኤኖኪን ማልማት ይቻላል ፣ እና የማልማት ሂደቱ የሚከናወነው በተሟላ ጨለማ ውስጥ ነው።
ባለፈው ክፍለ ዘመን በ 60 ዎቹ ውስጥ የሳይንስ ሊቃውንት በአንዳንድ የጃፓን ግዛቶች ሰዎች ከሌሎች የአገሪቱ ክልሎች በበለጠ በካንሰር ይሠቃያሉ። በዕለት ተዕለት አመጋገብ ውስጥ ኤኖኪ በመኖሩ ምክንያት ይህ ነበር። በተለያዩ ግዛቶች እነዚህ እንጉዳዮች በተለየ መንገድ ይጠራሉ። በቻይና ጂንጉ ተባሉ። ኮሪያውያን paengi beoseot ብለው ይጠሩታል ፣ ቬትናምኛ ትራም ቫንግ ወይም ኪም ቻም ብለው ይጠሩታል።
በብዙ የእስያ አገራት ዶክተሮች ሄኖኪ ለሰው አካል በጣም ጠቃሚ እንጉዳይ አድርገው ይቆጥሩታል።
ስለ ክረምት እንጉዳዮች ቪዲዮ ይመልከቱ-
ስለዚህ ፣ የኢኖኪን ጠቃሚ ባህሪዎች አጠቃላይ ዝርዝር ከግምት ውስጥ ካስገባን በኋላ ፣ እነዚህ “የባህር ማዶ” የተፈጥሮ ስጦታዎች መበላት አለባቸው ብለን መደምደም እንችላለን። በእርግጥ እኛ በጫካዎቻችን ውስጥ መሰብሰብ አንችልም ፣ አንድ ተስፋ ለሱፐር ማርኬቶች ነው ፣ ስለሆነም እነሱን ለመቅመስ እና ጤናዎን ለማሻሻል እድሉን እንዳያመልጥዎት።
