ጣፋጭ እና ጭማቂ የጃፓን ዘይቤ ሥጋ። እንዴት ማብሰል ይቻላል? ዋናዎቹ ምስጢሮች እና ምስጢሮች። TOP 5 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የጃፓን የአሳማ ሥጋ ከዝንጅብል ጋር
ይህ ምግብ የብዙ ኦኪናዋውያን ተወዳጅ ነው። በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በመጠቀሙ ዋጋን አገኘ። ብዙ ነዋሪዎች በጃፓን ቮድካ ውስጥ የተቀቀለውን ሥጋ ወደ አመጋገብ ማስተዋወቃቸው የዕድሜያቸው ምስጢር እንደሆነ ያምናሉ።
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ (ሆድ ከቆዳ ጋር) - 500 ግ
- ቡናማ ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ሚሪን - 0.25 tbsp.
- አኩሪ አተር - 0.25 tbsp
- ቅመም - 0.5 tbsp.
- ዝንጅብል - 30 ግ
የጃፓን የአሳማ ሥጋን ደረጃ በደረጃ ማብሰል
- ፔሪቶኒየም በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ውሃ ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ።
- ለአንድ ደቂቃ ያህል ቀቅለው ከዚያ ውሃውን ያጥቡት ፣ ስጋውን እና ድስቱን ያጠቡ።
- እንደገና ውሃ አፍስሱ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለአንድ ሰዓት ያብስሉት።
- ከዚያ ስጋውን ያስወግዱ እና ሾርባውን ይተው።
- ስጋውን በጃፓን ዘይቤ ከማብሰልዎ በፊት 5 ሴንቲሜትር ያህል ወደ አራት ካሬ ቁርጥራጮች መቁረጥ እና በድስት ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል።
- ስኳር ፣ እርሾ ፣ አኩሪ አተር ፣ ዝንጅብል እና ሚሪን ይጨምሩ።
- ፈሳሹ ስጋውን እንዲሸፍን ሁሉንም ነገር በእጆችዎ ይቀላቅሉ እና የአሳማ ሥጋን ይጨምሩ።
- ማተሚያ ለመፍጠር ከላይ እስከ ታች ድረስ በሳቅ ይሸፍኑ።
- ድስቱን ወደ ምድጃው ይላኩ እና ስጋውን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለአንድ ሰዓት ተኩል ያብስሉት።
- ከዚያ ፈሳሹን ያስወግዱ እና ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ።
በጃፓን ዘይቤ ቅዝቃዜ የአሳማ ሥጋን ለመመገብ ይመከራል ፣ ከሰናፍጭ ጋር እንደ መቆረጥ ያገለግሉ።
ሻቡ ሻቡ የበሬ ሥጋ
ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ የጃፓን ምግብ። እንደ ሾርባችን ያለ ነገር። እሱ ለምሳ ብቻ ሳይሆን ለእራትም ያገለግላል። እና በቾፕስቲክ ይበላሉ። ልዩ ባህሪ-ዝግጁ የሆኑ የስጋ እና የአትክልቶች ቁርጥራጮች ከድስቱ ውስጥ ተይዘው በሰሊጥ ሾርባ ውስጥ ተውጠው ይጠጣሉ።
ግብዓቶች
- የፔኪንግ ጎመን - 0.5 pcs.
- ሊክ (ነጭ ክፍል) - 1 ቁራጭ
- ትኩስ ስፒናች - 1 ቡችላ
- የሺታኬ እንጉዳዮች - 6 pcs.
- የበሬ ሥጋ - 700 ግ
- ቶፉ አይብ - 200 ግ
- የኮምቡ የባህር አረም - 50 ግ
- አኩሪ አተር - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ቅመም - 150 ሚሊ
- ሰሊጥ ሾርባ - ለማገልገል
የጃፓን ሻቡ ሻቡ ስጋን ከአትክልቶች ጋር ደረጃ በደረጃ ማብሰል
- የመጀመሪያው እርምጃ ሾርባውን ማዘጋጀት ነው። 500 ሚሊ ሊትል ውሃን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ የኮምቡ የባህር ቅጠሉን ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ።
- ከዚያ በጃፓናዊው የስጋ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት አኩሪ አተርን ይጨምሩ እና እንደገና ይጨምሩ። ለሌላ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው ፣ እና ሾርባው ዝግጁ ነው።
- የባህር አረም ማግኘት አስቸጋሪ ከሆነ ማንኛውንም ሾርባ መጠቀም ይችላሉ።
- ሁሉንም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን እንቆርጣለን። የበሬ ሥጋ በጣም ቀጭን ነው። እንጉዳዮች በ 4 ክፍሎች። በትንሽ ኩብ ውስጥ አይብ። ጎመን እና ሽንኩርት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- በመጀመሪያ እንጉዳዮችን በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ፣ ከዚያም ሽንኩርት ፣ ከዚያ አይብ እና ጎመንን ከአከርካሪ ጋር ይክሉት።
- ስጋውን በጣም በቀጭኑ ይቁረጡ እና በመጨረሻው ላይ ይጨምሩ። ለአንድ ደቂቃ ያህል ቀቅሉ።
- የምድጃው ይዘቶች ዝግጁ ሲሆኑ ጠረጴዛው ላይ ያስቀምጡት እና መላው ቤተሰብ ከአትክልቶች ወይም ከስጋ ቁርጥራጮችን ያጠምዳል ፣ በሰሊጥ ሾርባ ውስጥ ገብቶ ይበላል።
- እና በድስት ውስጥ አንድ ሾርባ ብቻ ሲኖር ፣ ኑድል በእሱ መሠረት ይዘጋጃል።
የተጠበሰ የአሳማ tonkatsu
የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ በጃፓን ውስጥ እንደዚህ ያለ እንግዳ ቃል ተብሎ ይጠራል። ሳህኑ በመንገዳችን ከቾፕስ ጋር ተመሳሳይ ነው ፣ እነሱ ትንሽ ወፍራሞች እና በልዩ ሙቅ ሾርባ ያገለግላሉ። እና እንደ ተራ የዳቦ ፍርፋሪ ፣ ከማንኛውም ዳቦ ፍርፋሪ ይጠቀማሉ።
ግብዓቶች
- የታሸገ የሎክ ስቴክ (2.5-3 ሴ.ሜ ውፍረት) - 5 pcs.
- አኩሪ አተር - 5 የሾርባ ማንኪያ
- ዱቄት - 4 የሾርባ ማንኪያ
- የዶሮ እንቁላል - 2 pcs.
- የዳቦ ፍርፋሪ - 100 ግ
- የ Worcestershire ሾርባ - 1 የሾርባ ማንኪያ (ለሾርባ)
- ኬትጪፕ - 1 የሾርባ ማንኪያ (ለሾርባ)
- የኦይስተር ሾርባ - 0.5 tbsp (ለሾርባ)
- ስኳር - 1 tsp (ለሾርባ)
የ tonkatsu የተጠበሰ የአሳማ ሥጋን ደረጃ በደረጃ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል-
- የስጋ ስቴክን ቀለል ያድርጉት ፣ በጥቁር በርበሬ እና በአኩሪ አተር ይረጩ። በቀዝቃዛ ቦታ ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
- ስጋውን ለመንከባለል ምቹ እንዲሆን ዱቄት እና የዳቦ ፍርፋሪዎችን ወደ ተለያዩ ጠፍጣፋ ሳህኖች ያፈሱ።
- 2 የሾርባ ማንኪያ ውሃ በመጨመር በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንቁላል ይምቱ።
- በጃፓን ዘይቤ ስጋውን ከማብሰልዎ በፊት መጀመሪያ ቁርጥራጮቹን በዱቄት ውስጥ ይለብሱ ፣ ከዚያም በእንቁላል ውስጥ ይክሏቸው እና በሁሉም ጎኖች ላይ በዳቦ ፍርፋሪ ይረጩ።
- ከፍተኛ መጠን ባለው የአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት።
- ለሾርባ ፣ ኬትጪፕ ፣ ስኳር ፣ ኦይስተር እና የዎርሴሻየር ሾርባን ያጣምሩ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አፍስሱ እና በሾርባ ጀልባ ውስጥ ያፈሱ። ይህ ሾርባ ከአሳማ ሥጋ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
አስፈላጊ! ሁሉም ቅመማ ቅመሞች በጣም ቅመም እና ቅመም ስለሆኑ ቅመማ ቅመሞችን ወደ ሾርባ ማከል የለብዎትም።
ቅመም የተጠበሰ የበሬ ሥጋ
ለሙከራዎች አፍቃሪዎች ፣ በጣም አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት ቀርቧል። ስጋው በስሱ ፣ በቅመም ፣ በቅመም እና በቅመማ ቅመም የተገኘ ነው። ከዚህም በላይ በጣም ለስላሳ እና ጭማቂ ነው።
ግብዓቶች
- የበሬ ሥጋ - 500 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 5 ጥርስ
- አኩሪ አተር - 100 ሚሊ
- ስኳር - 1 tsp
- መሬት ዝንጅብል - 0.5 tsp
- መሬት በርበሬ - ለመቅመስ
የጃፓን የበሬ ሥጋ ደረጃ በደረጃ ማብሰል
- ስጋውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በቃጫዎቹ በኩል ፣ ከ 3 ሚሊሜትር ያልበለጠ።
- በጥቂቱ ይምቱ እና ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያጥፉ።
- ነጭ ሽንኩርትውን እዚያው ይጭመቁ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ዝንጅብል ፣ ስኳር ይጨምሩ እና አኩሪ አተር ይጨምሩ።
- በደንብ ይቀላቅሉ እና ለሦስት ሰዓታት ለመራባት ይውጡ።
- በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ በሙቅ ድስት ውስጥ ይቅቡት።
ቅመም የተጠበሰ የበሬ ሥጋ በሰሊጥ ወይም በሌላ በማንኛውም ሾርባ ያቅርቡ። የተቀቀለ ሩዝ ወይም ኑድል ለእንደዚህ ዓይነቱ ስጋ እንደ የጎን ምግብ ይመረጣል።
በጃፓን ውስጥ ስጋ እንዴት እንደሚቀርብ
በጃፓን ምግብ ቤቶች ውስጥ በጣም ዝነኛ ምግብ ያኩኒኩ ነው። ያም ማለት የተጠበሰ ሥጋ ፣ እና ጎብ visitorsዎቹ እራሳቸው ያበስሉትታል። ብዙውን ጊዜ በእብነ በረድ የተጠበሰ የበሬ ሥጋ ነው ፣ እሱም ብዙ ገንዘብ የሚጠይቅ እና በጃፓን ብቻ የሚመረተው።
እዚያ ፣ በልዩ እርሻዎች ላይ ወጣት በሬዎች ይነሳሉ ፣ በአመጋገብ ውስጥ ቢራ እና እርጎ በሚታከሉበት። እናም ስጋው ለስላሳ እንዲሆን እንስሳቱ ብዙውን ጊዜ በጥንታዊ ሙዚቃ ይታሻሉ። እንዲህ ዓይነቱ ሥጋ በጣም አድናቆት አለው ፣ ግን ሁሉም ሰው መሞከር አለበት። እሱ በጣም ርህሩህ እና ለስላሳ ነው ፣ እሱ አስቀድሞ ማቀነባበር እና መቀቀል አያስፈልገውም።
ስለዚህ ፣ በጠረጴዛው ላይ ያሉት እንግዶች ከብዙ የስብ ንብርብሮች ጋር የእብነ በረድ ንድፍ ያላቸው ፣ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች የተቆረጡ ጥሬ ሥጋ ይዘው ይመጣሉ። በጠረጴዛው ላይ ሰዎች የራሳቸውን ምግብ የሚያዘጋጁበት ልዩ ብራዚር አለ። በደቂቃዎች ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል የተጠበሰ የበሬ ሥጋ ቁርጥራጮች እና ከጃፓን ሰሊጥ ሾርባ ጋር ያገለግላሉ። እንዲህ ዓይነቱ ሥጋ ዝግጁ በሆነ ሩዝ እና በዚህ በርነር ላይ ለማብሰል እንዲሁ ቀላል በሆነ ማንኛውም ጥሬ አትክልቶች ይቀርባል።
በጃፓን ውስጥ የያኒኩን የማብሰል አዝማሚያ በጣም የተስፋፋ በመሆኑ ብዙ ነዋሪዎች አስፈላጊውን መሣሪያ አግኝተው በቤት ውስጥ እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ያዘጋጃሉ።
