ባለሶስት ቀለም ቫዮሌት ጤናማ እና ጣፋጭ ተክል ነው። ለምግብነት የሚውሉ አበቦች የካሎሪ ይዘት እና ኬሚካዊ ስብጥር። ጥቅም ላይ ሲውሉ ጠቃሚ ንብረቶች እና ሊደርስ የሚችል ጉዳት። ከእነሱ ምን ምግቦች ይዘጋጃሉ ፣ ስለ ተክሉ አስደሳች እውነታዎች። የጥርስ ሐኪሞች ወቅታዊውን በሽታ እና ስቶማቲትስን ለማከም ተክሉን እንዲጠቀሙ ይመክራሉ።
የአበባ ማስወጫ ውጫዊ ትግበራ በተላላፊ ተፈጥሮ የቆዳ በሽታዎች ቢከሰት መልሶ ማግኘትን ያፋጥናል ፣ furunculosis እና አክኔ በሚከሰትበት ጊዜ የንፍጥ-እብጠት ሂደቶችን ያስወግዳል።
የባህላዊ ፈዋሾች የሚጥል በሽታን ለማከም ፣ የአልኮሆል ሲንድሮም ለማቃለል እና የነርቭ ቲኬቶችን ለማስወገድ የኢቫን ዳ ማሪያን ማስዋቢያዎች ተጠቅመዋል።
የእርግዝና መከላከያ እና የፓንሲስ ጉዳት
3 ዓመት እስኪሞላው ድረስ ባለሶስት ቀለም ቫዮሌት በልጁ አመጋገብ ውስጥ ማስተዋወቅ የለብዎትም። የሕፃናት የምግብ መፈጨት ትራክት በጣም ረጋ ያለ ነው ፣ ሜታቦሊክ ሂደቶች የተፋጠኑ ናቸው። የእፅዋቱ ኮሌሌቲክ ባህሪዎች ተቅማጥን ሊያስነሳ ይችላል።
በፓንሲስ ላይ የሚደርሰው ጉዳት በሚከተሉት ምክንያቶች ሊከሰት ይችላል
- በነፍሰ ጡር ሴቶች ውስጥ የቶኒክ ውጤት የማሕፀን ውጥረትን ሊያስቆጣ እና ያለጊዜው መወለድ ሊያስከትል ይችላል።
- በሄፐታይተስ ፣ ግሎሜሮኔኔላይተስ ፣ የኩላሊት እና የጉበት አለመሳካት;
- ከተቅማጥ ዝንባሌ ጋር።
የአልካሎይድ ዋና ይዘት በእፅዋቱ ሥር ውስጥ ነው ፣ ግን በቅጠሎቹ እና በቅጠሎቹ ውስጥ ትንሽ መጠን ይገኛል። ስካር ከባድ የአለርጂ ምላሾችን ሊያስነሳ ይችላል -ማሳከክ ፣ መቅላት ፣ እብጠት ፣ ብሮንሆስፓስማ እና አናፍላቲክ ድንጋጤ። ስለዚህ ከመጠን በላይ መብላትን በማስወገድ አዲስ ምርት በጥንቃቄ ወደ ምናሌው ውስጥ መተዋወቅ አለበት። ለኢቫን ዳ ሜሪ የግለሰብ አለመቻቻል በጣም የተለመደ ነው።
በዚህ ሁኔታ አበባውን እንደ የምግብ ንጥረ ነገር እምቢ ማለት ብቻ ሳይሆን ጥንቅር ፓንዚየስ ኤተር ወይም ዘይት ከያዘ መዋቢያዎችን እና ሳሙናዎችን አይገዙም።
ፓንሲስ እንዴት እንደሚበሉ
በአበባው ወቅት በግንቦት እና በሰኔ ውስጥ አበቦች ይሰበሰባሉ። ከሥሩ በላይ ብቻ ፣ ከግንዱ አንድ ሦስተኛ ያህል ይቁረጡ ፣ ወይም ያለ sepals የአበባዎቹን ጭንቅላቶች ይቁረጡ። ግን ይህ ማለት ፓንሲስ እንደ ጎመን ወይም ፓሲሌ ይበላል ፣ ከአበባ አልጋ ወይም ከጫካ መጥረጊያ ይነቀላል ማለት አይደለም።
ቆሻሻውን እና አቧራውን ለማስወገድ እፅዋቱ በደንብ መታጠብ አለበት ፣ እናም የአልካላይዶችን ትኩረት ለመቀነስ ይረዳል።
ጥቁር አበቦች ወደ ኮምጣጤ ፣ ቀለል ያሉ - ወደ ጣፋጮች ፣ እርጎዎች ፣ ሰላጣዎች ይታከላሉ። የደረቁ የአበባ ጭንቅላቶች ቶኒክ መጠጦችን ለማዘጋጀት ያገለግላሉ ፣ እና ሙሉ አበባዎች ያጌጡ እና በጣፋጭ ምግቦች ያጌጡ ናቸው።
የፓንሲ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
አበቦች የሚሰበሰቡት መንገዶችን በማስወገድ ሥነ ምህዳራዊ ንፁህ በሆኑ አካባቢዎች ብቻ ነው። ለምግብ ዓላማዎች ከአትክልተኞች አትክልቶችን መግዛት የለብዎትም። የአበባ አልጋዎች ምናልባት በአረም ማጥፊያ መድኃኒቶች ተይዘው ነበር ፣ እናም መርዝ ሊያገኙ ይችላሉ። ከአትክልተኝነት ሰብሎች የምግብ ደረጃን በሚመርጡበት ጊዜ ለብርሃን ቀለም ያላቸው የአበባ ጭንቅላቶች ቅድሚያ መስጠት አለበት። ጨለማው ቀለም ያረክሳል እና ሳህኑ የማይረባ እንዲመስል ሊያደርግ ይችላል። በተጨማሪም ፣ የጨለማ አበቦች ጣዕም የበለጠ የተስተካከለ ነው።
የፓንሲ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
- በስኳር የተሸፈኑ ፓንሲዎች … ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት አበቦች ከግንዱ እና ከቅጠሎቹ ጋር አብረው ሊወሰዱ ይችላሉ ፣ ወይም ጭንቅላቱ ብቻ ሊሰበሰቡ ይችላሉ። ትኩስ የእፅዋት ክፍሎች (ወይም በአጠቃላይ እፅዋት) በቀዝቃዛ ውሃ ይፈስሳሉ እና ለ 15-30 ደቂቃዎች እንዲቆሙ ይፈቀድላቸዋል። አቧራ እና አሸዋ ሙሉ በሙሉ ለማስወገድ ይህ አስፈላጊ ነው። በመጀመሪያ ፣ ፓንሲዎቹ ወደ ኮላነር ተመልሰው ውሃው እንዲፈስ በማድረግ በወረቀት ፎጣዎች ላይ እንዲደርቅ ይደረጋል። እርጥበቱ በሚተንበት ጊዜ የዶሮ ፕሮቲኖችን በተመጣጣኝ መጠን በስኳር ይምቱ - 1 ፕሮቲን በ 1/3 ኩባያ። ትሪዎቹን በትራፊክ ወረቀት ወይም በብራና ይሸፍኑ ፣ ምድጃውን እስከ 50-60 ° ሴ ድረስ ቀድመው ያሞቁ።እፅዋቱ በቅጠሉ ላይ ተጥሎ ቅርፁን እንዳያጣ እያንዳንዱ የአበባ ወይም የአበባ ጭንቅላት በተገረፈ እንቁላል ነጭ ውስጥ ተጠልፎ በዱቄት ስኳር ውስጥ ይንከባለላል። በሩን በመክፈት ለ 1 ፣ 5 ሰዓታት ምድጃ ውስጥ ያድርቁ። በኋላ ፣ የጣፋጮች ምርቶች በሚያብረቀርቁ አበቦች ያጌጡ ናቸው።
- ኖቫት ከቫዮሌት ጋር … የጥድ ዘሮች ፣ የጣሊያን የጥድ ፍሬ ፣ ተላጠ። 25-40 ግራም ዘሮች ያስፈልግዎታል። ቀለል ያለ ቢዩ ፣ “ገንቢ” ቀለም እስኪሆን ድረስ በድስት ውስጥ የተጠበሰ። ዘሮቹ በሚቀዘቅዙበት ጊዜ ፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው ፒስታስኪዮስ ይፈጩ። 100 ግራም የሚያብረቀርቅ የቫዮሌት ኮሮላዎች በ 3 ክፍሎች ተከፍለዋል ፣ 2 በዱቄት ተፈጭተዋል። ሻጋታውን በሩዝ ወረቀት ይሸፍኑ እና ሽሮፕውን ከግሪን ግሉኮስ ብርጭቆ እና ከስድስት የሾርባ ማንኪያ ውሃ ያፈሱ። እሳቱ በጣም ትንሽ መሆን አለበት ፣ አለበለዚያ ይቃጠላል። ሲሮው ሲበስል ፣ ወፍራም እና ሕብረቁምፊ ይሆናል ፣ ከእሳቱ ውስጥ ተወግዶ በቀዝቃዛ ውሃ መያዣ ውስጥ ይቀመጣል። ሞቅ ባለ ሽሮፕ ጠብታ ውስጥ በማፍሰስ ፕሮቲኑን ወደ ቀዝቃዛ አረፋ ይምቱ። ክሬም ያለው ሸካራነት ማግኘት አለብዎት። ክሬም ከሁሉም ዓይነት ፍሬዎች እና ከተቀጠቀጠ ቫዮሌት ጋር ይደባለቃል። መዓዛውን ለማሻሻል 1 ጠብታ የቫዮሌት ጣዕም ወይም በውሃ መታጠቢያ ውስጥ የተቀቀለ ሽሮፕ ወደ ጣፋጭ ብዛት ይጨምሩ። ቅጹ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል። ኑጉቱ ሲጠነክር እያንዳንዱ በቫዮሌት ራስ ያጌጣል።
- ቫዮሌት ኬክ … ቅቤ ፣ ግማሽ ጥቅል ፣ በሩብ ኩባያ በስንዴ ስኳር መፍጨት። ከተመሳሳይ የስኳር መጠን ጋር 2 እንቁላል ይምቱ። የተሻሉ እርጎዎች እና ነጮች በተናጠል። 4 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ከሶስተኛው ብርጭቆ ወተት ጋር ይቀላቅላሉ ፣ ጣፋጭ ቅቤ እና እንቁላሎች ወደ ሊጥ ውስጥ ይገፋሉ - ሁለቱም ክፍሎች በተራ በተራ መሬት ላይ ለውዝ ይጨምሩ። ሊጥ ለስላሳ እና ወፍራም መሆን አለበት። ሻጋታው በሱፍ አበባ ዘይት ይቀባል ፣ ዱቄቱ በውስጡ ይሰራጫል። ምድጃው እስከ 200-220 ° ሴ ድረስ ይሞቃል። የብስኩቱን ደረቅነት በጥርስ ሳሙና በመፈተሽ ለ 15-20 ደቂቃዎች መጋገር። የስፖንጅ ኬክ ሲቀዘቅዝ ከሻጋታ ውስጥ ተወስዶ በ 2 ኬኮች ተቆርጧል። ታችኛው በማቀዝቀዣ ውስጥ ፣ በቫዮሌት ሽሮፕ ባለው ምግብ ውስጥ ይቀራል ፣ ስለሆነም በደንብ እንዲጠጣ (የምግብ አዘገጃጀቱ ከዚህ በታች ይጠቁማል)። ኬክ በሚታጠብበት ጊዜ ክሬም ይዘጋጃል። በጥራጥሬዎች ውስጥ ከሆነ 20 g gelatin ን በውሃ ውስጥ ይቅቡት ፣ ወይም ከተጫኑ 5 ሉሆች። 3 እርጎችን እና 90 ግ ስኳርን ይምቱ። ክብደቱ ሲበራ ፣ አንድ ብርጭቆ የሞቀ ወተት በቀጭኑ ጅረት ውስጥ ይፈስሳል። የተገኘው ብዛት በውኃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀመጣል እና እንደ ወፍራም ወተት “ወፍራም” ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ ለረጅም ጊዜ ይንሾካሾካል። በዚህ ደረጃ 6 የሾርባ ማንኪያ የቫዮሌት ሽሮፕ ወደ ውስጥ ይፈስሳል እና በደንብ ይቀላቀላል። ኬክውን ይሰብስቡ ፣ የብስኩቱን ንብርብሮች በክሬም ይሸፍኑ። የላይኛውን ኬክ ለማስጌጥ ትንሽ ክሬም ይቀራል። ለጌጣጌጥ ፣ በኬኩ ጠርዝ በኩል አንድ ክሬም ክሬም አንድ ጠርዝ ይሠራል ፣ እና የለውዝ እና የሚያብረቀርቅ ቫዮሌት በመሃል ላይ ይሰራጫል።
- የደስታ ሰላጣ ፍንዳታ … ምግብ ማብሰል ከሾርባው ይጀምራል። በተቀላቀለ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 2 yolks እና 15 ሚሊ የወይራ ዘይት ያስቀምጡ ፣ ይምቱ። 40 ግራም የዲጆን ሰናፍጭ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ እና 100 ግራም ትኩስ እንጆሪዎችን ይጨምሩ። ለ 3-4 ደቂቃዎች ፈጣን ሁነታን ያብሩ። በሳላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 100 ግራም የሮማሜሪ ሰላጣ ቅጠሎችን በእጆችዎ ተቀደደ። በተናጠል 30 ግራም የተጠበሰ የሮክፎርት ፣ 3 የተከተፉ የበለስ ፍሬዎች ፣ 20 የተጨማደቁ የፓንዚ አበባዎች እና 7 የአበባ ቅጠሎች ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ድብልቁን በአንድ ሰላጣ ላይ ያሰራጩ ፣ በሾርባው ላይ ያፈሱ።
ፓንሲዎች ከፀደይ ሰላጣ ፣ ከኩሽቤር ፣ ከተርጓሚዎች እና ከዳንዴሊዮኖች ጋር ወደ ፀደይ ሰላጣ ሊጨመሩ ይችላሉ። አረንጓዴዎች ከሐም ፣ የተቀቀለ እንቁላል እና ሽንኩርት ጋር ይደባለቃሉ። ግን በእንደዚህ ዓይነት ሰላጣ ውስጥ የተቆረጠ ዱባ አልተዘገበም - የባህርይ ጣዕሙን “ይበላል”።
የፓንሲ መጠጥ መጠጦች
ለስላሳ መጠጦች ወይም ሳህኖች ኦርጅናሌ ጣዕም መስጠት ከፈለጉ እነዚህን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በፓንሲዎች ይጠቀሙ-
- ሽሮፕ … የበለጠ የበለፀገ ፣ ለተጨማሪ ምግቦች የበለጠ ተስማሚ ነው። ከቀዘቀዙ በኋላ ብስኩቶችን ያጠቡ ፣ በአይስ ክሬም ላይ አተኩረው ይጨምሩ ፣ እንደ ማር ዳቦ ላይ ይቀቡ። ሁሉም የአበባው አረንጓዴ ክፍሎች ይወገዳሉ እና ቅጠሎቹ በመስታወት መያዣ ውስጥ ከፒስቲል እና ከስታምሞኖች ጋር በጥብቅ ተጣብቀዋል።ቅጠሎቹ በሞቀ ውሃ ይፈስሳሉ እና በስኳር ተሸፍነዋል ፣ መጠኑ 1: 2: 2 ፣ እስከ ምሽት ድረስ እንዲቆም ይፈቀድለታል። በቂ ጊዜ ከሌለ ፣ ከዚያ ስኳር የውሃውን መታጠቢያ በመጠቀም ይቀልጣል ፣ የእቃውን ይዘቶች ያነሳሳል። የእንፋሎት ሕክምና የሚከናወነው በግማሽ ሰዓት ውስጥ ነው ፣ ያነሰ አይደለም። ከዚያ ሽሮው ተጠርጓል ፣ ቅጠሎቹን በጥንቃቄ ያጥባል። እንደ መደበኛ መጨናነቅ ያከማቹ።
- የፈረንሳይ ሽሮፕ … ከፓንሲዎች ጋር በተለያዩ የኮክቴል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል። አንድ እፍኝ (inflorescences) በስኳር ብርጭቆ ተሸፍኖ ጭማቂ ለማግኘት በእንጨት ማንኪያ ወይም ተባይ ይረጫል። የሸንኮራ አገዳው በጋዝ ተሸፍኖ በክፍል ሙቀት ውስጥ ሌሊቱን እንዲቆም ይደረጋል። ጠዋት እስኪያድግ ድረስ እንደ መደበኛው መጨናነቅ ይቅቡት። ለመቅመስ የሎሚ ጭማቂ ወይም ቫኒላ ሊጨመር ይችላል። የሚገርመው ፣ በሎሚ ጭማቂ መጠን ላይ በመመርኮዝ መጠጡ ቀለሙን ይለውጣል። ትንሽ - ቫዮሌት ሆኖ ይቀራል ፣ ትንሽ ተጨማሪ - ሰማያዊ ይሆናል ፣ እና የመደመሪያውን መጠን ከጨመሩ ሮዝ ይሆናል።
- ቫዮሌት ሻይ … ቶኒክ ውጤት አለው እና በቀዝቃዛው ወቅት ይሞቃል። መጠጥ ለማጠጣት ግማሽ የሾርባ ማንኪያ የደረቁ አበቦች ከጥቁር ወይም ከአረንጓዴ ሻይ ጋር ተቀላቅለው በሚፈላ ውሃ ፈሰሱ እና ከማር ጋር ጣፋጭ ናቸው። ጣዕሙን ለማሻሻል ማር ማከል ይችላሉ።
በሞቃታማ የበጋ ቀን የማዕድን ውሃ ወይም የፍራፍሬ ጭማቂዎችን ለማቀዝቀዝ በረዶ በሻጋታ ውስጥ በረዶ ሆኖ በእያንዳንዳቸው ውስጥ አንድ የአበባ ጭንቅላት ይደረጋል። መጠጡ የበለጠ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማም ይሆናል።
ስለ ፓንሲዎች አስደሳች እውነታዎች
አንድ አፈ ታሪክ ስለ ፓንሲስ አመጣጥ ይነግረዋል -ዜኡስ የሥጋዊ ፍቅር እና የውበት አምላክ የሆነውን ቬነስን ወደ ሚሰልሉ ሰዎች አዞራቸው።
በወረቀት ላይ የአበባውን ጭንቅላት ከላይ ወደ ታች ካሰራጩት ፣ ንድፎቹ ከወንድ ጋር እንደሚመሳሰሉ ማየት ይችላሉ። ለዚያም ነው የፈረንሣይ አበባ አዋቂዎች ተክሉን “ማሰላሰል” የሚለውን ምልክት የሰጡት። ያም ማለት ፣ አንዲት ልጅ ብዙ የፓንዚስን ስብስብ ብትቀበል ፣ ጨዋው “ሁል ጊዜ ስለእናንተ አስባለሁ” ሊላት ይፈልጋል።
በሩሲያ ውስጥ እንዲህ ዓይነቱ ስጦታ አደገኛ እንደሆነ ይታመን ነበር ፣ እናም በአትክልቱ ውስጥ አበቦችን ማሳደግ ዋጋ የለውም። በተለምዶ ፣ የሬሳ ሣጥኖች በአበባ አክሊሎች እና በአበባዎች ያጌጡ እንደነበሩ ይታመን ነበር።
በእንግሊዝ ውስጥ አንድ ታዋቂ እምነት ከፓንሲዎች ጋር የተቆራኘ ነው - እቅፍ አበባ ከመረጡ ዝናብ ይሆናል። የድሮው እንግሊዝ የተዘጉ አዳሪ ቤቶች ተማሪዎች በደረቁ አበቦች እርስ በእርስ መልዕክቶችን አስተላልፈዋል። እንዲህ ዓይነቱን ዕፅዋት ከወጣቱ ለመቀበል ለሴት ልጅ የፍቅር መግለጫ ማለት ነው።
ምሰሶዎች የፓንሲስ ጭማቂን ተጠቅመው የፍቅር መድሐኒት ለመሥራት ይጠቀሙ ነበር። በእንቅልፍ ላይ ያለውን ሰው የዐይን ሽፋኑን መርጨት ተገቢ ነው ፣ እና ሲነቃ መጀመሪያ ከሚያየው ጋር በፍቅር ይወድቃል።
በአሁኑ ጊዜ ፓንዚዎች አስማታዊ ባህሪዎች የላቸውም ፣ ግን አሁንም መከላከያ አላቸው። በአቅራቢያ በሚበቅሉ አበቦች ላይ የእከክ እድገትን ይከላከላል። ስለዚህ በአበባ አልጋ ውስጥ አንድ ስብስብ መፍጠር ፣ በቀሩት ዕፅዋት መካከል ቫዮሌት መትከል የተሻለ ነው።
ለሴቶች የቫዮሌት ፓንዚዎች ጥቅሞች በዋጋ ሊተመን የማይችል ነው። የእፅዋት ጭምብሎች የጨለመውን ቀለም ለመቋቋም ፣ ከእድሜ ጋር የተዛመዱ ለውጦችን ለማቆም እና ቆዳን ብሩህ እና ውበት ለማደስ ይረዳሉ። ስለዚህ ፣ የሚቻል ከሆነ በእርግጠኝነት በእራስዎ የአትክልት ስፍራ ውስጥ አበቦችን መትከል አለብዎት።
ስለ ፓንሲስ ቪዲዮን ይመልከቱ-
