የቱርክ ዘይቤ የተጋገረ ድንች የማብሰል ባህሪዎች እና ቴክኖሎጂ። ለዚህ ምግብ TOP 3 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የቱርክ ድንች - ከማንኛውም ምግብ ጋር የሚሄድ በማይታመን ሁኔታ ጥሩ መዓዛ ያለው የጎን ምግብ ነው። በዚህ ጉዳይ ውስጥ ዋናው ምስጢር በበርካታ ደረጃዎች መዘጋጀቱ ነው -በመጀመሪያ በትንሹ የተቀቀለ ፣ ከዚያም በማሪንዳ ውስጥ ተሞልቶ የተጋገረ። በተመሳሳይ ጊዜ በቱርክ ውስጥ ለድንች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ሳህኑ በሰላጣ ፣ በወይራ ፣ በተቆረጡ ዱባዎች ሊቀርብ ይችላል።
በቱርክ ውስጥ ድንች የማብሰል ባህሪዎች
እንደሚያውቁት የቱርክ ምግብ በቅመማ ቅመሞች ፣ በቅመማ ቅመሞች እና በቅመማ ቅመም የታወቀ ነው። እነሱን በትክክል እንዴት እንደሚበሉ የሚያውቁት የቱርክ ሰዎች ናቸው። ስለዚህ ፣ በሁሉም ምግቦች ውስጥ ማለት ይቻላል ይታከላል። በጣም ዝነኛ እና በብዛት ጥቅም ላይ የዋሉ ቅመሞች ቀይ በርበሬ ፣ የደረቀ ቲማ ፣ ሱማክ ፣ ከአዝሙድና ፣ ከባርቤሪ እና ከሻፍሮን ናቸው።
በቱርክ ውስጥ ድንች የማብሰል ዋናው ገጽታ መጀመሪያ ላይ መቀቀል አለበት። በዚህ ሁኔታ ውስጥ ድንች የተቀቀለ ወይም በደንብ ታጥቦ በዩኒፎርም ውስጥ መቀቀል ይችላል። ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ከተቆረጠ በኋላ እያንዳንዳቸው በቅመማ ቅመም ይታጠቡ እና በትንሽ ዘይት ይረጫሉ። ሁለቱንም አትክልት እና ቅቤን መጠቀም ይችላሉ። ለጥቂት ደቂቃዎች ለመራባት ይውጡ። ከዚያ በምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ።
የቱርክ ድንች በብራና ላይ ብቻ በምድጃ ውስጥ መጋገር ይችላል። ወርቃማ ቅርፊት ይኖረዋል እና ውስጡ ለስላሳ ሆኖ ይቆያል። ለስላሳ እንዲሆን ከፈለጉ በእጅጌው ውስጥ መጋገር ይችላሉ።
በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የቱርክ ፈጣን ምግቦች አንዱ ኩምፊር ነው። ይህ ከውስጥ በመሙላት የተጋገረ ድንች ነው። በተጨማሪም ብዙውን ጊዜ የታሸጉ ድንች ተብሎ ይጠራል። በዚህ ሁኔታ ውስጥ ብዙ መሙላቶች ሊኖሩ ይችላሉ -የተጠበሰ እንጉዳዮች ፣ የተቀቀለ አትክልቶች ወይም ስጋ ፣ የተለያዩ ሰላጣዎች ወይም በቲማቲም ፓስታ ውስጥ የተጠበሰ ቋሊማ እንኳን።
ሳህኑን ለማዘጋጀት ትልቅ ድንች ያስፈልግዎታል። Russet Burbank ፍጹም ምርጫ ነው - እነዚህ ድንች በትላልቅ ትላልቅ ሀረጎች እና ለስላሳ ቆዳ አላቸው።
በመጀመሪያ ደረጃ ድንቹ በደንብ ታጥቦ በምድጃ ውስጥ ባለው የደንብ ልብሳቸው ውስጥ መጋገር አለበት። በተመሳሳይ ጊዜ በእያንዳንዱ ድንች ላይ በሹካ ትንሽ ትናንሽ ቀዳዳዎች መደረግ አለባቸው። በእንፋሎት ጊዜ እንፋሎት ይወጣል። ይህ ድንቹን ውስጡን ለስላሳ ያደርገዋል እንዲሁም ሙሉ በሙሉ ይጠብቃቸዋል። በከፍተኛ ሙቀት ፣ እንፋሎት በሚወጣው ውስጣዊ ግፊት ምክንያት ድንቹ ሊፈነዳ ይችላል።
በግማሽ ተቆርጦ ዘይት ከተጨመረ በኋላ። የእያንዳንዱ ግማሽ ውስጠኛ ክፍል ለስላሳ ንፁህ ማድረግ አለበት። መሙላቱን ከላይ ያሰራጩ። እንዲህ ያሉት ድንች በፎይል ውስጥ ያገለግላሉ። ሳህኑ በቀላሉ በቀላል ይዘጋጃል ፣ እና ከእርስዎ ጋር ለመውሰድ በጣም ምቹ ነው ፣ ለምሳሌ ፣ ሽርሽር ላይ።
በአማራጭ ፣ ልዩ ክብ ማንኪያ በመጠቀም ፣ ከድንች ውስጥ መካከለኛውን ማግኘት ፣ ከቅቤ እና ከተጠበሰ አይብ ጋር መቀላቀል ይችላሉ። ይህ መሙላት ለዚህ ምግብ የተለመደ ነው።
TOP-3 የቱርክ ድንች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የቱርክ ድንች አብዛኛውን ጊዜ ይጋገራል። ይህንን ለማድረግ መደበኛ የቤትዎን ምድጃ ፣ የመጋገሪያ ምድጃዎችን ወይም ማይክሮዌቭን መጠቀም ይችላሉ። የቱርክ ድንች ቢያንስ 200 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን በምድጃ ውስጥ ይጋገራል። የማብሰያው ጊዜ በአትክልቱ መጠን ላይ የተመሠረተ ነው። ማይክሮዌቭ ውስጥ ቢያንስ ለ 12 ደቂቃዎች መጋገር አለበት። ድንች እንዲሁ በፎይል ተጠቅልሎ በከሰል ላይ መጋገር ይችላል ፣ ከዚያ ያነሰ ጣፋጭ ይሆናል። በመቀጠል TOP-3 የቱርክ ድንች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለእርስዎ ትኩረት እንሰጣለን።
ክላሲክ ቱርክ የተጋገረ የድንች ምግብ አዘገጃጀት
የቱርክ ድንች በቀላሉ እና በፍጥነት ይዘጋጃል ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ያልተለመደ ጣፋጭ እና ቅመም የጎን ምግብ ይሆናል።በዚህ ጉዳይ ውስጥ ዋናው ምስጢር አስቀድሞ መዘጋጀት ያለበት የቅመማ ቅመም marinade ነው። ቅመማ ቅመሞች እንደ የደረቁ ቲማ ፣ ሱማክ እና ቀይ በርበሬ ከተጠበሰ ድንች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ። ለተጨማሪ ጣዕም የድንች ቁርጥራጮች በነጭ ሽንኩርት መቀባት ይችላሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 103 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ድንች - 1 ኪ.ግ
- ውሃ - 1 ሊ
- ነጭ ሽንኩርት - 5 ጥርስ
- ሱሚ - 1 tsp
- የደረቀ thyme - 1 tsp
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ቀይ በርበሬ - 1 tsp
- ቅቤ - 20 ግ
- የወይራ ዘይት - 40 ሚሊ
የቱርክ የተጋገረ ድንች ደረጃ በደረጃ ማብሰል-
- ድንች መታጠብ እና መጥረግ እና መቀቀል አለበት። በግማሽ ለመቁረጥ። እያንዳንዱን ግማሽ በ 3 ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- 1 ሊትር ውሃ ወደ ጥልቅ ድስት ውስጥ አፍስሱ። ጨው ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ። በሚፈላ ውሃ ውስጥ የተከተፉ ድንች ይጨምሩ። ለ 3 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያ በቆሻሻ መጣያ ውስጥ ያስወግዱ እና በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ። የድንች ቁርጥራጮችን በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርቁ እና ያድርቁ።
- ይህ በእንዲህ እንዳለ ፣ marinade ን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ የውሃ መታጠቢያ በመጠቀም ቅቤውን ይቀልጡት። በትልቅ ድስት ውስጥ ውሃ አፍስሱ። በመቀጠልም ቅቤውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በትንሽ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ይህንን ወጥ ቤት በትልቁ ውስጥ ያድርጉት። በዚህ ሁኔታ አንድ ትንሽ መያዣ የአንድ ትልቅ የታችኛው ክፍል መንካት የለበትም።
- በሚቀልጥ ቅቤ ላይ የወይራ ዘይት እና ቅመሞችን ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ። በጥሩ ሽንኩርት ላይ ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት።
- የድንች ቁርጥራጮችን በነጭ ሽንኩርት ይቅቡት ፣ ከዚያ ወደ ጥልቅ ሳህን ያስተላልፉ እና በ marinade ይሸፍኑ። በደንብ ይቀላቅሉ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ይቀመጡ።
- ሁሉም ቁርጥራጮች ተለያይተው እንዲጋገሩ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በብራና ላይ አሰልፍ እና ድንቹን አስቀምጥ። ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪዎች ቀድመው ያሞቁ። እስኪበስል ድረስ ለ 25 ደቂቃዎች መጋገር።
- ምግብ ከማብሰያው 5 ደቂቃዎች በፊት የምድጃውን በር በትንሹ ይክፈቱ። ይህ ድንቹን ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት ይሰጠዋል።
የቱርክ የተጋገረ ድንች ከባርቤሪ ጋር
የዚህ የቱርክ ድንች ልዩነት የማብሰያ ቴክኖሎጂ ከተለመደው አይለይም። የድንች ቁርጥራጮች በትንሹ የተቀቀሉ ፣ ከዚያም በማሪንዳ ውስጥ ተጠልፈው የተጋገሩ ናቸው። ሆኖም ፣ ለሌላ ንጥረ ነገር አጠቃቀም ምስጋና ይግባው - ባርበሪ - ማስጌጫው ትንሽ ደስ የሚል ቁስል ያገኛል።
ግብዓቶች
- ድንች - 1 ኪ.ግ
- የደረቀ thyme - 1 tsp
- ባርበሪ - 1 tsp
- መሬት ቀይ በርበሬ - 1/2 tsp
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ
- የአትክልት ዘይት - 40 ሚሊ
- ቅቤ - 20 ግ
- ለመቅመስ ጨው
የቱርክ የተጋገረ ድንች ከባርቤሪ ጋር ደረጃ በደረጃ ማብሰል-
- ድንቹን ቀቅለው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ 2 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- የድንች ቁርጥራጮችን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ ፣ ቀደም ሲል በቆላደር ውስጥ ጣሏቸው።
- የደረቀ ባርበሪ በሬሳ ውስጥ መፍጨት ፣ ከመሬት ቀይ በርበሬ ጋር ይቀላቅሉት።
- በተለየ መያዣ ውስጥ ቅቤ እና የአትክልት ዘይት ያዋህዱ። በዚህ ድብልቅ ላይ ቅመማ ቅመሞችን እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ በእርስዎ ውሳኔ ላይ ጨው ይጨምሩ።
- በተፈጠረው marinade ላይ የድንች ቁርጥራጮችን ይጨምሩ እና በሁሉም ቁርጥራጮች ላይ በእኩል እንዲሰራጭ በደንብ ይቀላቅሉ።
- የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ በቀስታ ይለሰልሱ ፣ የተቀቀለውን ድንች ከላይ ያሰራጩ።
- ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለግማሽ ሰዓት ያህል በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ የድንች ቁርጥራጮችን መጋገር።
- ምግብ ከማብሰያው በኋላ የቱርክን ድንች ከባርቤሪ ጋር ያቅርቡ።
ኩምፕር - በፎይል የተጋገረ የቱርክ ድንች
በፎይል የተጋገረ የቱርክ ድንች ኩምፊር ይባላል። ይህ ምግብ እንደ ዋና ወይም ትኩስ መክሰስ ሆኖ ያገለግላል። ለጥንታዊ ኩምፊር ፣ አነስተኛ ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል -ትልቅ ድንች ፣ ቅቤ ፣ ጠንካራ አይብ እና አንዳንድ ትኩስ ዕፅዋት። በተለያዩ ሙላዎች ይቀርባል ፣ ከጠጣዎች ከቱርክ አይራን ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
ግብዓቶች
- ትላልቅ ድንች - 4 pcs.
- ቅቤ - 100 ግ
- የፓርሜሳ አይብ - 200 ግ
- ለመቅመስ ትኩስ ዕፅዋት
- ለመቅመስ ጨው
ኩምፊር ደረጃ በደረጃ ማብሰል
- ድንቹ በደንብ መታጠብ እና በወረቀት ፎጣ ላይ ማድረቅ አለበት። ከዚያ ትናንሽ ነጥቦችን ለመሥራት ሹካ ይጠቀሙ። ጨው እና በፎይል መጠቅለል።
- ምድጃውን እስከ 220 ዲግሪዎች ያሞቁ። በኩምፕር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ድንቹን ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር።
- እስከዚያ ድረስ ቅቤን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በደረቅ ድስት ላይ አይብ ይቅቡት። አረንጓዴዎቹን በደንብ ይቁረጡ።
- ድንቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። ፎይልን ይክፈቱ እና ድንቹን ርዝመት ይቁረጡ። ውስጥ ፣ ቅቤ ፣ አይብ እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ። እንደገና በፎይል ተጠቅልለው ለሌላ 10 ደቂቃዎች መጋገር።
- በመሙላት ያገልግሉ።
በፎይል ኩምፕር ውስጥ ለተጋገሩት ድንች የተለያዩ ምርቶች እና ምግቦች እንደ መሙላት ሊያገለግሉ ይችላሉ-
- አይብ ሰላጣ … እሱን ለማዘጋጀት የተቀቀለ አይብ ፣ አንድ ሁለት ነጭ ሽንኩርት ፣ 2 የተቀቀለ እንቁላል ያስፈልግዎታል። ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ መቀባት አለባቸው። ከዚያ ከ mayonnaise እና ከጨው ጋር ትንሽ ይጨምሩ።
- በቅመማ ቅመም ውስጥ ሳህኖች … ለሾርባው የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል -3 tbsp። አኩሪ አተር ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ኬትጪፕ ፣ 1/2 tsp ሰሃራ። ሁሉም ንጥረ ነገሮች ድብልቅ እና ለሁለት ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው። ሾርባዎቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ ፣ ጣፋጩን ደወል በርበሬ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከዚያ ፣ በድስት ውስጥ አይደለም ፣ ሁሉንም ነገር ለሁለት ደቂቃዎች መጋገር ያስፈልግዎታል። ከዚያ ሾርባውን አፍስሱ እና ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ምድጃውን ላይ ይተውት።
- የዶሮ ሰላጣ ከ እንጉዳዮች ጋር … የዶሮውን ቅጠል ቀቅለው በጥሩ ይቁረጡ። የተጠበሰ እንጉዳዮችን በሽንኩርት ፣ በታሸገ በቆሎ እና በትንሽ ጠንካራ አይብ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በ mayonnaise ይቅቡት።
በተጨማሪም ፣ ሌሎች ሰላጣዎች ለቱርክ ኩምፊር ፣ እንዲሁም ከወይራ ዘይት ፣ ከቀላል የጨው ሳልሞን ጋር የተቀቡ ትኩስ አትክልቶች እንደ መሙላት ያገለግላሉ። በዚህ ሁኔታ ፣ ለቅasyት በደህና ነፃነት መስጠት ይችላሉ።
