በደንብ ያልተጠና ተክል መግለጫ። ሐምራዊ ሞምቢን ለመጠቀም ጠቃሚ ባህሪዎች እና ተቃራኒዎች። የሜክሲኮ ፕለም ምግብ እና መጠጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። አስደሳች እውነታዎች እና የፍራፍሬ ሰብልን የሚያድጉ መንገዶች። የሞምቢን ሐምራዊ ፍሬዎች ብቻ አይደሉም ፣ ግን ወጣት ትኩስ ቅጠሎችም ይበላሉ። ጎምዛዛ ይቀምሳሉ። ሾርባዎች ከእነሱ የተሠሩ ናቸው ፣ ልክ እንደ ሩሲያ ከ nettle እና ወደ ሰላጣዎች ተጨምረዋል።
የእፅዋቱ ዘሮች እንዲሁ ለምግብ ባለሙያዎች ልዩ ናቸው። ዛጎሎቹ በዱቄት ተበትነው ለታዋቂው የሜክሲኮ ምግብ “ቺሊ” እንደ ቅመማ ቅመም ያገለግላሉ።
የጆኮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የምግብ ባለሙያ ባለሙያዎች የጆኮትን ጣዕም ከሌሎች ሞቃታማ ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች እንዲሁም ለአውሮፓውያን ከሚያውቋቸው ንጥረ ነገሮች ጋር ያጣምራሉ።
ከእምቢን ሐምራዊ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-
- የሳልቫዶራን ጣፋጮች … ሞላሰስ ከበቆሎ ይበስላል። ለዚህም የበሰለ የበቆሎ ኩቦች በክበቦች ተቆርጠዋል ፣ 1 ፣ 5-2 ሳ.ሜ ውፍረት ፣ በውሃ ፈሰሰ ፣ ትንሽ ጨዋማ እና እስኪለሰልስ ድረስ 1 ፣ 5 ሰዓታት ፣ ባላነሰ። ግማሹ ፈሳሹ በሚፈላበት ጊዜ ተጣርቶ ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ቫኒሊን እና ስኳር ተጨምሮ እንደገና በእሳት ላይ ተጭኖ ፈሳሹ እስኪጨልምና የፈሳ ማር ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ የተቀቀለ ነው። የተመጣጠነ መጠን-4 የበቆሎ እህሎች ፣ 1 ኪሎ ግራም ስኳር ፣ 3-4 የሾርባ ማንኪያ ትኩስ የሎሚ ጭማቂ ፣ የቫኒሊን ፓኬት። ከሞምቢን ጥራጥሬ እና ከአቦካዶ ድብልቅ የተሰራ የተፈጨ ድንች በሻጋታ ውስጥ ተዘርግቶ በሞላሰስ ተሞልቶ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል። ክብደቱ እስኪያልቅ ድረስ ይጠብቁ። በዚህ ጊዜ የበቆሎ እንጨቶች ይጋገራሉ። ዱቄቱን ከቆሎ ዱቄት በውሃ ውስጥ ቀቅለው ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ ፣ ከፈለጉ ፣ እርጎውን ይጨምሩ። ሊጥ ሊለጠጥ የሚችል መሆን አለበት። ቶሪላዎቹ በቀጭኑ ተንከባለሉ እና እንደ ፓንኬኮች በሁለቱም በኩል በድስት ውስጥ ይጋገራሉ። ኬክ ሞቃታማ እና ሊለጠጥ በሚችልበት ጊዜ ፣ የቀዘቀዘ ጣፋጭ ስብስብ በውስጡ ተጠቅልሏል።
- የሜክሲኮ ወጥ ከሐምራዊ ሞምቢን ቅጠሎች ጋር … በተቀቀለ ዶሮ ወይም በሌላ በማንኛውም ሥጋ ሊቀርብ ይችላል። ባቄላ በአንድ ሌሊት በውሃ ይፈስሳል ፣ እና ጠዋት ላይ የተቀቀለ ፣ ትንሽ ጨዋማ ነው። የባቄላዎቹ ውስጡ ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ያጥፉ ፣ ግን ከቅርጽ ውጭ አይደለም። ሽንኩርት በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል ፣ ካሮቶች በኩብ ተቆርጠዋል ፣ የሁለት ዓይነቶች የቡልጋሪያ ፔፐር ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። አንድ በርበሬ ቀይ ወይም ቢጫ ፣ ጣፋጭ ፣ እና ሁለተኛው አረንጓዴ ፣ ቅመም ነው። ሁሉንም አትክልቶች በሙቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በቆሎ ዘይት ውስጥ ይቅቡት። ቲማቲሞችን በግማሽ ቀለበቶች ፣ የተቀቀለ ባቄላ ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ቅመማ ቅመም የቲማቲም ፓኬት ፣ ፓፕሪካ ፣ ቀረፋ ይጨምሩ እና ጨው ይጨምሩ። ከመጥፋቱ ከ 3 ደቂቃዎች በፊት ፣ የተቀጠቀጠውን ነጭ ሽንኩርት ፣ ጥቂት የቺሊ በርበሬ ቁርጥራጮች ፣ የተከተፉ ሐምራዊ ሞምቢን ቅጠሎችን ፣ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ቀቅለው ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ። ዶሮ በተናጠል ወጥ ፣ በጨው እና በርበሬ በቅመማ ቅመም ወይንም ከአትክልቶች ጋር በድስት ውስጥ ማስቀመጥ ይችላል።
- ሐምራዊ ሞምቢን መጨናነቅ … ቤሪዎቹ በላዩ ላይ እንዲሸፈኑ እና እስኪለሰልስ ድረስ እንዲፈላ ጆኮታ በውሃ ይፈስሳል። ሾርባው ሙሉ በሙሉ ሲቀዘቅዝ ውሃው ይሟጠጣል ፣ እና ፍራፍሬዎቹ በወንፊት ይታጠባሉ ፣ በተመሳሳይ ጊዜ ዘሮቹን ያስወግዳሉ። ንፁህ እንደገና በሾርባ ፣ በስኳር ተሸፍኗል - በ 1: 1 መጠን። እንዳይቃጠሉ ዘወትር በማነሳሳት መጨመሩን ያብስሉት። ማንኪያ ማንቀሳቀስ አስቸጋሪ በሚሆንበት ጊዜ ትንሽ ሲትሪክ አሲድ ወይም ዚፕ ይጨምሩ። የተጠናቀቀው መጨናነቅ በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግቷል።
- ሐምራዊ ሞምቢን ለጥፍ … ተመሳሳይነት ያለው ድብልቅ ለማግኘት ጆኮታዎቹ ጉድጓድ ውስጥ ወጥተው በስኳር ይቀቀላሉ። የስኳር መጠን በራሳቸው ይሰላል። ለ 1 ኪሎ ግራም ጥራጥሬ ቢያንስ 200 ግ ስኳር ያስፈልግዎታል። ፍሬው በጣም ጎምዛዛ ከሆነ መጠኑ ይጨምራል።የተፈጠረው መጨናነቅ በሲሊኮን ሻጋታዎች ላይ እኩል በሆነ ንብርብር ውስጥ ተዘርግቶ በምድጃ ውስጥ እንዲደርቅ ይደረጋል። እስከ + 70 ° ሴ ድረስ መሞቅ እና በሩ ክፍት ሆኖ መቀመጥ አለበት። ፓስቲላ ከ5-7 ሰዓታት ውስጥ ዝግጁ ይሆናል። ፓስታዎችን ከማድረቅዎ በፊት ጣዕሙን ለማሻሻል የተከተፉ የአልሞንድ ፣ የተከተፈ ቸኮሌት ፣ የሎሚ ጣዕም ወይም የፓፒ ዘርን ወደ መጨናነቅ ማከል ይችላሉ።
- ሐምራዊ ሞምቢን አይስክሬም … ፍራፍሬዎች ታጥበው ፣ ጎድጓዳ ሳህኖች ፣ በብሌንደር ውስጥ ተጭነው የተፈጨ ነው። 1 የከረጢት ጄልቲን ያጥቡት ፣ ወፍራምውን ሙሉ በሙሉ ለማሟሟት ያሞቁ እና gelatin ን ወደ mombinine puree ውስጥ ያፈሱ። በተቀላቀለ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ትንሽ ስኳር ይጨምሩ ፣ አንድ ብርጭቆ ከባድ ክሬም ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። አይስክሬም ማሽን ካለ እሱን መጠቀም የተሻለ ነው። የወደፊቱ አይስክሬም በሻጋታ ውስጥ ተዘርግቶ እስኪበቅል ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል።
- የፍራፍሬ በረዶ … ሞምቢን ሐምራዊ ፖፕሲሎችን ለመሥራት ሊያገለግል ይችላል። ጄልቲን በውሃ ውስጥ ይቅለሉት። ከጌልታይን ጋር ከውሃ 2 እጥፍ የበለጠ የቤሪ ፍሬን ይውሰዱ ፣ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ ፣ ሁሉንም ነገር በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ ፣ ግን ወደ ድስት አያምጡት። የቀዘቀዘ ፣ በአይስ ክሬም አምራች ውስጥ የተቀመጠ እና በከፍተኛው ኃይል በርቷል። የተጠናቀቀው አይስክሬም በማቀዝቀዣው ውስጥ በረዶ ነው።
እንዲሁም ዮኮቱን በስኳር መፍጨት እና ለጣፋጭ ኬኮች እንደ መሙላት ሊጠቀሙበት ይችላሉ። እነዚህ ኬኮች ለመጋገር በጣም ምቹ ናቸው። በፍራፍሬው ግትርነት ምክንያት መሙላቱ አይፈስም።
ሞምቢን ሐምራዊ መጠጦች
ሞምቢን ሐምራዊ ወደ መጠጦች ታክሏል ፣ ኮክቴሎች ከእሱ ተሠርተዋል እና ኮምፖቶች ይፈለፈላሉ።
የጆኮታ መጠጦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-
- ኮክቴል … ከብርጭቆ የተጠበሰ የቤሪ ፍሬ ትንሽ ትንሽ በወንፊት ውስጥ ይቦጫል ወይም ከሙዝ ጋር በብሌንደር ይገረፋል። በ 200 ግራም አይስክሬም እና በአንድ ብርጭቆ ወተት እስከ ከፍተኛ ፍጥነት ድረስ ይምቱ። መጠጡ በጣም ጣፋጭ ሆኖ ከተገኘ ቀረፋ ፣ እርሾ - ማር ይጨምሩ።
- የሚያድስ መጠጥ … ጆኮታ ንጹህ ፣ አንድ ብርጭቆ ያህል ፣ ከስኳር ጋር ተደባልቆ ፣ በብሌንደር ጎድጓዳ ውስጥ አፍስሷል ፣ ያልበሰለ እርጎ አንድ ብርጭቆ እና የሮማን ጭማቂ ብርጭቆ ይጨምሩ። ተመሳሳይነት ያለው መዋቅር እስኪሆን ድረስ ያቋርጡ ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ። ከማገልገልዎ በፊት ወደ ሻካራ ውስጥ ይፈስሳሉ ፣ እስከሚፈለገው ጣዕም ድረስ የሚፈለገውን ሁሉ ይጨምሩ -ሚንት ፣ ትንሽ ስኳር ወይም ቀረፋ ፣ ከዚያም ወደ ረዣዥም ብርጭቆዎች ውስጥ ይፈስሳሉ። ጎመንቶች ትንሽ ቀይ በርበሬ እንደ ተጨማሪ አካል ያክላሉ።
ሐምራዊ ሞምቢን መጠጥ ለማዘጋጀት ቀላሉ መንገድ ኮምፕሌት ማብሰል ነው። ቤሪዎቹ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅለሉ እና ስኳር ይጨመራሉ። መጠጥ ለማዘጋጀት 3-5 ደቂቃዎችን ይወስዳል።
ስለ ሞምቢን ሐምራዊ አስደሳች እውነታዎች
የአንድ ተክል ፍሬ በዓመቱ ከተወሰነ ጊዜ ጋር የተሳሰረ አይደለም። አንዳንድ ዛፎች አሁንም በአበባ ላይ ናቸው ፣ ሌሎቹ ደግሞ ቀድሞውኑ ፍሬ አቁመዋል።
በአመት ውስጥ የሙቀት መጠኑ ከ +13 እስከ + 35 ° ሴ በሚደርስባቸው አካባቢዎች ተክሎች ይተክላሉ። ሐምራዊ ሞምቢን በመቁረጥ ሥር ይሰበስባል ፣ በ4-5 ዓመታት ፍሬ ማፍራት ይጀምራል። እያንዳንዱ ተክል ቢያንስ አጭር እረፍት ይፈልጋል። የዱር ዛፎች በበጋ ወቅት ያርፋሉ ፣ የተቀሩት የተተከሉ ችግኞች በሰው ሰራሽ ቁጥጥር ይደረጋሉ።
የጆኮት ጥቅጥቅሞች ብዙውን ጊዜ እንደ አጥር ይተክላሉ። በዚህ ሁኔታ ፣ በቂ ብርሃን ባለመኖሩ ምርቱ በጣም ዝቅተኛ ነው።
ሞምቢን ሐምራዊ በክረምቱ የአትክልት ስፍራዎች በተሳካ ሁኔታ ያድጋል ፣ ነገር ግን በእነዚህ ሁኔታዎች ሥር መከር ማግኘት አይቻልም። ኦቫሪ እንዲፈጠር የአበባ ዱቄት አስፈላጊ ነው። ዮኮቱቱ በከባቢ አየር ውስጥ ብቻ በሚኖሩ የሌሊት ወፎች የተበከለ ነው።
ጆኮታ የሚበቅለው ለምግብ ዓላማዎች ብቻ አይደለም። ቀላል እና ተሰባሪ እንጨቱ ጥራት ያለው ወረቀት ለመሥራት የሚያገለግል ሲሆን አመድ እና የፍራፍሬ ምርቱ በመዋቢያዎች ኢንዱስትሪ ውስጥ ያገለግላሉ።
ስለ ሞምቢን ሐምራዊ ቪዲዮውን ይመልከቱ-
ለአውሮፓ ነዋሪ ፣ ከአየር ንብረት ቀጠናቸው ውጭ ተጉዘው የማያውቁ ፣ ከመሬት በታች ካለው ተክል ጋር ለመተዋወቅ ያለው ብቸኛው ዕድል ረጋ ያለ የመዋቢያ ሳሙና መግዛት ነው ፣ ማሸጊያው “ጆኮታ ማውጣት” የሚል ነው። ሆኖም ፣ ከእንደዚህ ዓይነት “ትውውቅ” በኋላ የሜክሲኮን ፕለም ጣዕም ሀሳብ ማግኘት አይቻልም።
