የፕሬም መግለጫ ፣ የእነሱ ስብጥር እና የካሎሪ ይዘት። ጥቅማ ጥቅሞች ፣ የተጠረጠሩ ጉዳቶች እና የአጠቃቀም contraindications። ከእሱ ጋር ምን ዓይነት ምግብ ማብሰል ይችላሉ?
ለፕሪም አጠቃቀም ጎጂ እና ተቃራኒዎች
ሆኖም ፣ በበርካታ አዎንታዊ ባህሪዎች ፣ ሁሉም ሰዎች ፕሪምስን መብላት አይችሉም። ይህንን ምርት በአመጋገብ ውስጥ ከማካተት መቆጠብ ያለበት ማን ነው-
- ከመጠን በላይ ውፍረት ያላቸው ታካሚዎች … በከፍተኛ የካሎሪ ይዘት እና በዚህ የደረቀ ፍሬ ስብጥር ውስጥ ስኳር በመኖሩ ፣ በዚህ የሰዎች ምድብ በከፍተኛ መጠን ሊጠጣ አይችልም።
- ለስኳር ህመምተኞች … እንደገና ፣ ሁለቱም ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት እና በፕሪም ውስጥ ያለው ስኳር ተመሳሳይ የጤና ችግሮች ካሉብዎ በትንሽ መጠን ለመብላት ምግብ ያደርጉታል።
- የሚያጠቡ ሴቶች … የደረቀ ፍሬ እንደ ማደንዘዣ ሆኖ ይሠራል ፣ ስለሆነም በጨቅላ ሕፃናት ውስጥ የሆድ ድርቀት እና የሆድ ህመም ያስከትላል።
ዱባዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
ይህንን ምርት ለማዘጋጀት የበሰለ ወይም የተሻለ የበሰለ ፣ ጣፋጭ ፕለም ፣ ብዙውን ጊዜ የሬንክሎድ ወይም የሃንጋሪ ዝርያዎችን መምረጥ ያስፈልግዎታል። በመጀመሪያ እኛ በደንብ እናጥባቸዋለን እና ከተፈለገ አጥንቶችን እናስወግዳለን። ዘሮች ያሉት ፕሪም የበለጠ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች እንዳሉት ልብ ሊባል ይገባል።
በመቀጠልም የሶዳማ መፍትሄ እንሰራለን (በ 10 ሊትር ውሃ 100 ግራም የሶዳ መጠን) እና በውስጡ ያለውን ፕለም በ 90 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ለ 20-30 ሰከንዶች እናስቀምጣለን። ከዚያ በኋላ ፍሬዎቹን በሙቅ ውሃ እናጥባለን እና ማድረቅ እንቀጥላለን። ዱባዎችን ጣፋጭ እና ጤናማ ለማድረግ ፣ የማድረቅ ሂደቱን የሙቀት መጠን በጥንቃቄ መከታተል ያስፈልግዎታል።
በሦስት ደረጃዎች ይካሄዳል። በመጀመሪያ ፣ ከፕላም ጋር የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ወደ ምድጃው (50 ዲግሪዎች) ለ 3-4 ሰዓታት እንልካለን። ከዚያ እኛ እናወጣዋለን ፣ ፍራፍሬዎቹን ቀላቅሉ (ምርቱ በጣም ሞቃት ስለሆነ በጣም መጠንቀቅ አለብዎት) ፣ አሪፍ ፣ በዚህ ጊዜ ምድጃችንን እስከ 70 ዲግሪዎች ያሞቁ እና ለ 5 ሰዓታት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያስቀምጡ። እንደገና እናወጣዋለን ፣ ቀላቅለው ፣ ቀዝቅዘው በ 90 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ለ 4 ሰዓታት ምድጃ ውስጥ ውስጥ እናስቀምጠዋለን።
የእኛ ምርት ዝግጁ ነው! ይበልጥ ውብ ለሆነ አቀራረብ ብዙውን ጊዜ ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች ጋር ከተሸፈኑት ከሱቅ ከተገዙት ፕሪምስ የበለጠ ጤናማ ነው።
የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ፕሪምስ ለሰውነታችን ከፍተኛ ጥቅሞችን ብቻ ከማምጣት በተጨማሪ ሳህኖችን ያልተለመደ የተጣራ ጣዕም ይሰጠዋል። እና ሰላጣዎች ፣ እና ሾርባዎች ፣ እና መጠጦች ፣ እና ከእሱ ጋር መጋገሪያዎች በጠረጴዛዎ ላይ የበዓል ንክኪን ያመጣሉ። እና እነዚህን የደረቁ ፍራፍሬዎች በመጨመር የበሰለ ሥጋ ዶሮ ፣ የበሬ ወይም የአሳማ ሥጋ ጥሩ እና አፍ የሚያጠጣ መዓዛ እና መራራ ጣፋጭ ጣዕም አለው።
ለተለያዩ ምግቦች ከፕሪምስ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
- ሰላጣ “እንጆሪ ከፕሪምስ ጋር” … በመጀመሪያ 3-4 ንቦችን ይታጠቡ እና ያብስሉ። እንጉዳዮቹ ይቀዘቅዛሉ - ያፅዱዋቸው እና በደረቁ ጥራጥሬ ላይ ይቅቧቸው። ከዚያ በኋላ ጥሩ መዓዛ እና የተሻለ ጣዕም ለማግኘት 100 ግ የለውዝ ፍሬዎችን አፍስሱ እና ይቅቧቸው። ከዚያ በ 150 ግራም ፕሪም ያጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ ፣ ለመቅመስ ከ4-5 የሾርባ ማንኪያ ማይኒዝ እና ጨው ይጨምሩ። ለጣፋጭ ጣዕም 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ (አማራጭ)።
- ሰላጣ ከፕሪም እና ከዶሮ ጋር … ለምድጃችን ቅርፅን መምረጥ። በውስጡ ያለውን እያንዳንዱን ሽፋን በ mayonnaise እንቀባለን (ለመቅመስ እንወስዳለን)። ስለዚህ ፣ የመጀመሪያው ንብርብር ያጨሳል የዶሮ ጡት ወደ ቁርጥራጮች (350 ግ) ተቆርጧል። ከዚያ 6 እርጎችን ይቁረጡ እና በስጋው ላይ ያድርጓቸው። የሚቀጥለው ንብርብር በሚፈላ ውሃ (300 ግ) ውስጥ ከተሰቀሉት ጎድጓዳ ሳህኖች ይዘጋጃል። ከዚያ በኋላ 300 ግራም ሻምፒዮናዎችን በ 1 ሽንኩርት ይቅቡት ፣ እና ይህ የእኛ አራተኛ ንብርብር ይሆናል። አሁን 1 ትኩስ ዱባን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በአገልግሎት ሰሃን ውስጥ ያስቀምጡ። ከላይ በ 6 የተከተፉ ሽኮኮዎች ያጌጡ። መልካም ምግብ!
- የፍቅረኛ መሳም ሰላጣ … በመጀመሪያ ሁሉንም አካላት እናዘጋጃለን። 4 ዱባዎችን ቀቅለው በደንብ ይጥረጉ። እንዲሁም 2 ካሮትን እና ሶስት መካከለኛ እርሾ ላይ ቀቅሉ። በ 1 ኩባያ ፕሪም እና 0.5 ኩባያ ዘቢብ ያጠቡ። አሁን ሰላጣውን ማስጌጥ እንጀምር። ቆንጆ ቅርፅን እናዘጋጅ ፣ ግልፅ ማድረግ ይችላሉ። የመጀመሪያውን ንብርብር በዘቢብ እና ካሮት ያዘጋጁ እና ወቅቱን ከ mayonnaise ጋር ያዘጋጁ። ከዚያ 200 ግ ጠንካራ አይብ እንቀባለን እና ከ 3 ነጭ ሽንኩርት ጋር ቀላቅለን ፣ በነጭ ሽንኩርት ውስጥ አልፈን ፣ እና እነዚህን ክፍሎች ከ mayonnaise ጋር ቀቅለን። በነጭ ሽንኩርት-አይብ ንብርብር በካሮት ሽፋን አናት ላይ እናሰራጫለን። በመቀጠልም እንጆቹን ከፕሪም ጋር ይቀላቅሉ ፣ ማዮኔዜ ይጨምሩ እና በሦስተኛው ንብርብር ያሰራጩ። ከላይ ፍሬዎችን ይረጩ።
- የዶሮ ወጥ ከፕሪም ጋር … 1 ሬሳ ዶሮ ወይም ትልቅ ዶሮ እናጥባለን እና ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን። ለመቅመስ በፔፐር እና በጨው ይረጩ። 1 ካሮት ይቅፈሉት እና ይቅቡት። ከቅፉ ነፃ እና ወደ ቀለበቶች 1 ሽንኩርት ይቁረጡ። አትክልቶችን በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ለ 3 ደቂቃዎች (30 ግራም የአትክልት ዘይት)። በተለየ መጥበሻ ውስጥ የስጋ ቁርጥራጮቹን ለሁለት ደቂቃዎች ቀቅለው ከሽንኩርት እና ካሮት ጋር ያዋህዷቸው። ወደ ሳህኑ 20 ፕሪም (ጉድጓድ) ይጨምሩ። እኛ በዚህ መንገድ ሾርባውን እናዘጋጃለን -1 ብርጭቆ እርሾ ክሬም በ 3 ብርጭቆ ውሃ ቀላቅሎ ዶሮውን ከዚህ ድብልቅ ጋር ከአትክልቶች ጋር ያፈሱ። በቅመማ ቅመም በካራዌል ዘሮች እና በሾላ ፍሬዎች ፣ allspice (7 አተር) እና ላቭሩሽካ (2 ቅጠሎች)። ምግቡን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 40 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- የበሬ ሥጋ ከፕሪም ጋር … ፕሪሞችን ያለ ጉድጓዶች (150 ግ) ውሃ ለ 20 ደቂቃዎች ያፈሱ ፣ ፈሳሹን ያጣሩ እና የደረቁ ፍራፍሬዎችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። 50 ሚሊ የአትክልት ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ የተከተፉ ሽንኩርት (500 ግ) ይጨምሩበት እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት። 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት እና 1 ሊትር ውሃ ይጨምሩ ፣ ወደ ድስ ያመጣሉ። በሌላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 1400 ግ የአጥንት ሥጋ የሌለ የበሬ ሥጋ እናበስባለን ፣ ወደ መካከለኛ መጠን ቁርጥራጮች ቀድመናል። ስጋውን በሽንኩርት ሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት። ዱባዎችን ይጨምሩ እና ለ 20 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ። በቅመማ ቅመም ወቅት - 1/2 የሻይ ማንኪያ መሬት ቀረፋ ፣ 1 የሻይ ማንኪያ መሬት ቅርንፉድ ፣ ለውዝ ፣ በርበሬ እና ጨው ለመቅመስ። ይህ ስጋ ከሩዝ ሩዝ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
- ፕሪም ኬክ … በመጀመሪያ እስከ አንድ ክሬም ወጥነት ድረስ 150 ግራም ቅቤ (የክፍል ሙቀት) በ 120 ግ ስኳር መምታት ያስፈልግዎታል። ከዚያ 1 እንቁላል ፣ ከዚያ 3 እርጎችን ይጨምሩ እና ዱቄቱን እንደገና ይምቱ። በ 150 ግራም ዱቄት ፣ ትንሽ ጨው እና 1 የሻይ ማንኪያ የዳቦ ዱቄት ውስጥ አፍስሱ (እንደተፈለገው ይጨምሩ ፣ ይህ አማራጭ አካል ነው)። ሁሉንም ምርቶች በደንብ ይቀላቅሉ። ዱቄቱን በዘይት መልክ እናሰራጨዋለን። የተዘጋጁ ፕሪሞችን በላዩ ላይ ያድርጉ (ታጥበው በአልኮል ተውጠዋል)። ኬክውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 2 ሰዓታት ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ ፣ ይህ ጥርት አድርጎ ይሰጠዋል። በ 180 ዲግሪ ለ 40 ደቂቃዎች እንጋገራለን።
- የተጠበሰ ኬክ ከፕሪም ጋር … በመጀመሪያ ፣ ዱባዎቹን በፎጣ እናጥባለን እና እናደርቃለን። ከዚያ ቆርጠን አውጥተን እንከፍተዋለን። ከዚያ በኋላ ፍርፋሪ እስኪፈጠር ድረስ 1 ፣ 5 ኩባያ ዱቄት በ 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ፣ 100 ግራም ቅቤ እና 1 የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ስኳር በእጆችዎ ይጥረጉ። ግማሹን በአትክልት ዘይት በተቀባ ቅጽ ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና ወደ ሳህኑ ታች ትንሽ እንጭናለን። ፕሪሞችን በላዩ ላይ ያድርጉ። ከዚያ በኋላ በብሌንደር 270 ግ የጎጆ አይብ ፣ 2 እርጎዎች ፣ 5 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ፣ 200 ግ እርጎ ክሬም ጋር ይቀላቅሉ። እና በተለየ ሳህን ውስጥ 2 ሽኮኮዎችን ይምቱ። ሁለቱንም ብዛት ወደ አንድ ያጣምሩ እና በፕሬም ንብርብር ላይ ያፈሱ ፣ የተቀሩትን ፍርፋሪዎችን በላዩ ላይ ያፈሱ። በ 180 ዲግሪ ለ 40 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ እንጋገራለን። ለጤንነትዎ ይበሉ!
- ኬክ ይቁረጡ … በመጀመሪያ ዱቄቱን እናዘጋጅ። ከ 1 ኩባያ ስኳር 4 እርጎችን መፍጨት እና ይህንን ለስላሳ ቅቤ (100 ግ) ይጨምሩ። ከዚያ 1 የሾርባ ማንኪያ እርሾ ክሬም ፣ 1.5 ኩባያ የስንዴ ዱቄት ፣ ለመቅመስ ጨው እና 1 የሻይ ማንኪያ የዳቦ ዱቄት ይጨምሩ (በምትኩ 0.5 የሻይ ማንኪያ ሶዳ መጠቀም ይችላሉ)። ዱቄቱን በደንብ ይንከባከቡ ፣ በ 3 ክፍሎች ይከፋፈሉት ፣ ኬክዎቹን ያፈሱ እና በምድጃ ውስጥ ይቅሏቸው። ክሬሙን ማዘጋጀት እንጀምር። ፕሪሞቹን እናጥባለን እና በስጋ አስነጣጣ ውስጥ እናልፋለን።100 ግራም ለስላሳ ቅቤን ይንፉ? የዱቄት ስኳር ብርጭቆዎች። በመጀመሪያ በ 1/2 ኩባያ በዱቄት ስኳር መምታት ያለብዎት 100 ግራም እርሾ ክሬም ይጨምሩ። ይህንን ብዛት ወደ ፕሪምስ ይጨምሩ እና የተከተፉ ዋልኖዎችን (100 ግ) በውስጡ ያፈሱ። ክሬሙ ዝግጁ ነው! ቂጣዎቹን በእሱ እንቀባለን ፣ እና ከ 1/2 ኩባያ ዱቄት ስኳር ጎኖቹን በተገረፈ ፕሮቲን እንለብሳለን። ከላይ በተጠበሰ ቸኮሌት እና ለውዝ ያጌጡ። ሌሊቱን ለማጥባት ኬክውን በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን።
- ከፕሪምስ ጋር ኮምጣጤ … በ 1 ሊትር የተቀቀለ ውሃ ውስጥ 1 ኩባያ ጥራጥሬ ስኳር ይቅለሉት። 300 ግራም የታጠቡ ዱባዎችን በሾርባ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት። በዚህ መጠጥ ውስጥ የ 1 ሎሚ ጭማቂ ማከል ይችላሉ ፣ ይህም የበለጠ ጤናማ እና ጣዕም ያደርገዋል።
- “ያጨሰ” የበሰለ ወይን ከፕሪምስ ጋር … 50 ሚሊ የቼሪ ጭማቂን በድስት ውስጥ አፍስሱ እና 5 ግ ትልቅ ቅጠል ሻይ ይጨምሩበት። በእሳት ላይ እንሞቃለን ፣ ግን አይቅሙ። ለ 5 ደቂቃዎች አጥብቀን እንጠይቃለን። 5 g መሬት ቀረፋ ፣ 150 ሚሊ ደረቅ ቀይ ወይን ፣ 20 ግ ማር ፣ ግማሽ ብርቱካን (የተከተፈ) እና 4 ፕሪም ይጨምሩ። እንደገና በእሳት ላይ ይሞቁ ፣ ግን አይቅሙ። ይህንን ጊዜ ለ 15 ደቂቃዎች አጥብቀን እንጠይቃለን። መጠጡ ዝግጁ ነው! ከስራ ቀን በኋላ ዘና ለማለት ወይም በቀዝቃዛ የአየር ሁኔታ ውስጥ እንዲሞቁ ሊረዳዎት ይችላል።
- ገንፎ ከፕሪም ጋር … በመጀመሪያ ፣ 0.5 ኩባያ ፕሪሞችን እናጥባለን እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ እንፋለን። ከዚያ ገንፎውን በዚህ መንገድ እናበስባለን -በ 2 ኩባያ ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ 1 ኩባያ ማሽላ አፍስሱ ፣ ለመቅመስ እና ለማብሰል ስኳር ይጨምሩ ፣ ያለማቋረጥ በማነቃቃት። 2 የሾርባ ማንኪያ ለውዝ መፍጨት ፣ ወደ ገንፎ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ለመቅመስ ቅቤ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር እንቀላቅላለን። ዱባዎቹን ያስቀምጡ እና እንደገና ይቀላቅሉ። ገንፎው ዝግጁ ነው! ይበሉ እና ጤናማ ይሁኑ!
ስለ ፕሪምስ አስደሳች እውነታዎች
ሁለቱም የምግብ አዘገጃጀት አማራጮች እና የፕሬም በሰውነት ላይ የመፈወስ ውጤቶች ለረጅም ጊዜ ይታወቃሉ። ይህ ምርት የተሠራበት የፕሪም እርባታ ሰዎች በ 6 ኛው ክፍለ ዘመን ከክርስቶስ ልደት በፊት መሰማራት ጀመሩ። ግን “የሃንጋሪ” ዝርያ ለማድረቅ በጣም ተስማሚ ነው። ይህ ፕሪም በሃንጋሪ ውስጥ ዋናው የፍራፍሬ ዛፍ በመሆኑ ምክንያት ስሙን አገኘ። ፍራፍሬዎችን ለመሰብሰብ አንድ ልዩ አቀራረብ እንኳን ነበር -እነሱ ከቅርንጫፎቹ አልተወገዱም ፣ ግን እነሱ በጣም የበሰሉ እና ቀርፋፋ ሆነው መሬት ላይ እስኪወድቁ ድረስ ጠበቁ። በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን በአሌክሲ ሚካሂሎቪች የግዛት ዘመን ፕለም ወደ አውሮፓ አመጡ። መጀመሪያ ፣ ሁለቱም መከርከሚያው እና ከእሱ ጋር ያሉት ምግቦች ለንጉሶች ፣ ለመኳንንት እና ለታወቁ ወታደራዊ አዛdersች ብቻ አገልግለዋል። ቅድመ አያቶቻችን ይህ ምርት በሰው አካል ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል እናም ከማንኛውም መድሃኒት የበለጠ ጠቃሚ እና ውጤታማ ነው ብለው ያምኑ ነበር። እና በአውሮፓ ውስጥ ስለ ፕለም ገጽታ በርካታ አፈ ታሪኮች አሉ። የመጀመሪያው ታላቁ እስክንድር ከወረራ ዘመቻዎቹ ብዙ ዋጋ ያላቸው ዋንጫዎችን አምጥቷል -ወርቅ ፣ የከበሩ ድንጋዮች ፣ ቅመማ ቅመሞች እና እንዲሁም በርካታ የዛፍ ዛፎች። ሌላ ታሪክ ካመኑ ፣ ከዚያ ወደ አውሮፓ ፣ ወይም ይልቁንስ ወደ ሮም ፣ እነዚህ እፅዋት በታላቁ አዛዥ ግኔይ አመጡ። ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ፕለም በመላው ዓለም ተሰራጭቷል። እና መቼ እና በማን እንደደረቁ መረጃ የለም።
እነዚህ የደረቁ ፍራፍሬዎች በዓለም ዙሪያ በብዙ ምግቦች ውስጥ ያገለግላሉ። የሰሜን አፍሪካ ምግብ ታጂን ከፕሪምስ ጋር ይዘጋጃል። እና ባህላዊ የአይሁድ ምግብን ሲያዘጋጁ ፣ tsimes እንዲሁ ይህንን ምርት ይጠቀማል። ስካንዲኔቪያውያን ገና በገና ከሩዝ ገንፎ ጋር ፕሪም ጄሊን ያገለግላሉ። ኖርዌጂያዊያን የፍራፍሬ ሾርባን በደረቁ ፕለም እንደ አንድ አካል መብላት ይወዳሉ። በእነዚህ የደረቁ ፍራፍሬዎች የዴንማርክ የዳቦ መጋገሪያ ምርቶች በኒው ዮርክ እና በምሥራቃዊ ዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ባሉ ሌሎች የባሕር ዳርቻ ክልሎች ውስጥ ተወዳጅ ናቸው። እና በዶሚኒካን ሪ Republicብሊክ ውስጥ ፕሪምስ የአይስ ክሬም አካል ነው። ስለ ዱባዎች አንድ ቪዲዮ ይመልከቱ-
ስለዚህ ፣ ፕሪምስ የብዙ ምግቦች ጣዕም አካል እና ለጎጂ መድኃኒቶች ምትክ ብቻ ሳይሆን ከሚያስደስት ቁስል ጋር ራሱን የቻለ ጣፋጭ ምግብ ነው። በአሁኑ ጊዜ በሱቆች ፣ በሱፐር ማርኬቶች እና በገቢያዎች ውስጥ መግዛት ችግር አይደለም። አንድ ሰው እዚያ ስለተገዙት ምርቶች ሊከራከር ይችላል ፣ ምክንያቱም ብዙውን ጊዜ ፕሪሚኖች በ glycerin (ጥቁር ግራጫ የሚያብረቀርቅ ቀለም) እና በአንድ ዓይነት ስብ (የምርት ብልጭታ) ስለሚሠሩ ነው። እና ይሄ ሁልጊዜ ጠቃሚ አይደለም።ስለዚህ ፣ በሰውነት ላይ ጠቃሚ ውጤት ያለው ጣፋጭ ምርት ለማግኘት ፣ እራስዎ ማድረግ ያስፈልግዎታል።
