የቃጠሎ ወቅታዊ መግለጫ። በእሱ ጥንቅር ውስጥ የተካተቱ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች። በአካል ላይ ምን ጥቅሞች አሉት ፣ በደል ቢከሰት ጎጂ መገለጫዎች። ዝንጅብል እንዴት እንደሚመረጥ እና ከእሱ ጋር ምን ማብሰል እንደሚችሉ።
የተጠበሰ ዝንጅብል መከላከያዎች እና ጉዳቶች
በአነስተኛ መጠን ለጤናማ ሰዎች ማቃጠል ምንም ጉዳት የለውም አልፎ ተርፎም ጠቃሚ ነው። ሆኖም ፣ ብዙ የሚወሰነው በልዩ የማብሰያ ዘዴ ላይ ነው ፣ ይህም እጅግ በጣም ጣፋጭ ፣ ጨዋማ ፣ ቅመም ወይም ቅመም ሊሆን ይችላል።
ምርቱ በደል ሲደርስበት የተከተፈ ዝንጅብል ጉዳት
- የምግብ አለመፈጨት … ከማንኛውም ፒክ ወይም የተቀቀለ ምግቦች በጣም ብዙ የጨጓራና የአንጀት ስርዓት ሥራን ሊያስተጓጉሉ ይችላሉ። ከጊዜ በኋላ በእርግጥ የምግብ መፍጫ ስርዓቱ ከእንደዚህ ዓይነቱ ምግብ ጋር ይጣጣማል ፣ ግን ቀስ በቀስ እና በትንሽ በትንሹ መሞከር ያስፈልግዎታል። አለበለዚያ ተቅማጥ ፣ የሆድ እብጠት ፣ የሆድ መነፋት እና የሆድ ህመም ሊታይ ይችላል።
- ኤድማ … የታሸገ ዝንጅብል ከመጠን በላይ መጠቀሙ ሌላ የጎንዮሽ ጉዳት ከመጠን በላይ ውሃ ማቆየት ነው ፣ ይህም ወደ እብጠት ይመራል። ይህ በጨው ከመጠን በላይ በመጨመር ለተዘጋጁ ቅመሞች እውነት ነው።
- ከፍተኛ የደም ግፊት … አንዳንድ ሰዎች በጣም ብዙ የተጨማዘዘ ዝንጅብል ከበሉ በኋላ የደም ግፊት ጊዜያዊ ግፊትን ሊያጋጥማቸው ይችላል። ስለዚህ የደም ግፊት ህመምተኞች እንደዚህ ያሉትን ቅመማ ቅመሞች ያስወግዱ ወይም ክፍሉን በጥብቅ በመከተል መብላት አለባቸው።
በአንዱ ወይም በሌላ የኩላሊት በሽታ የሚሠቃዩ ከሆነ የበሽታውን ምልክቶች ከማባባስ ለመቆጠብ ማቃጠልን መተው አለብዎት። ስለዚህ ምግብ እና ወደ አመጋገብዎ የመጨመር ዕድል ከሐኪምዎ ጋር ይነጋገሩ።
ከተመረጠ ዝንጅብል ጋር ምግቦችን ከቀመሱ በኋላ የግለሰብ አለመቻቻል አነስተኛ አደጋ አለ። ለአትክልቶች ወይም ለዕፅዋት አስቀድመው አለርጂ ከሆኑ ፣ ስለ ምግቦችዎ ያስታውሱ።
የታሸገ ዝንጅብል እንዴት እንደሚሰራ
ምንም እንኳን የእስያ ሥሮች ቢኖሩትም ፣ ጋሪ በእራስዎ ወጥ ቤት ውስጥ በቀላሉ ሊዘጋጅ ይችላል። ብዙ ጊዜ አይወስድም እና ልዩ ንጥረ ነገሮችን አያስፈልገውም። የሚቃጠለውን እውነተኛ የጃፓን ጣዕም ለመለማመድ ከፈለጉ እንደ ሚሶ ፣ የባህር አረም ፣ ወይም ቶፉ ኩብ ያሉ አንዳንድ የተወሰኑ ንጥረ ነገሮችን ለማከማቸት ይዘጋጁ።
የተጠበሰ ዝንጅብል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
- ጋሪ ከሚሶ ሾርባ ጋር … 50 ግራም የዝንጅብል ሥር ይውሰዱ ፣ ያጥቡት ፣ በቢላ ያቅሉት እና በዘፈቀደ ቅርፅ ወደ ጠፍጣፋ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከ 3 የሾርባ ማንኪያ ሩዝ ኮምጣጤ ፣ 2 ትላልቅ የሾርባ ማንኪያ ሚሶ ሾርባ ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና የሻይ ጨው የቃሚውን ፈሳሽ ያዘጋጁ። ክፍሎቹን ቀላቅለን ሙሉ በሙሉ መሟሟታቸውን እናረጋግጣለን። የዝንጅብል ቁርጥራጮቹን በድስት ውስጥ በውሃ ውስጥ ያስቀምጡ (ፈሳሹ በላያቸው ላይ ብቻ መሸፈን አለበት) ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ እና ጭማቂው እንዲፈስ ያድርጉ። ውሃውን ወደ ድስት አምጡ እና ከ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች ይጠብቁ። ያጥፉ ፣ ውሃውን ያስወግዱ ፣ ዝንጅብልውን በማሪንዳድ ውስጥ ያስገቡ። እንደ ጣዕሙ ጥንካሬ ላይ በመመርኮዝ ከብዙ ቀናት እስከ ሁለት ሳምንታት ያብስሉት። ለማከማቻ የብረት እቃዎችን መጠቀም አይመከርም.
- ጋሪ ከባቄላ ጭማቂ ጋር … በ 50 ግ መጠን ውስጥ የታሸገ ዝንጅብል ለማዘጋጀት 50 ግ የጃፓን ኮምጣጤ ፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው ፣ ያልተሟላ የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና አንድ ተኩል ትላልቅ ማንኪያ ውሃ ውሰድ። አሁንም የዝንጅብል ሥር በሙሉ ከጨው ጋር ተደባልቆ በክዳን ተሸፍኖ ሌሊቱን ያስቀምጣል። ጨው ይታጠቡ ፣ ዝንጅብልን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከተቀሩት ንጥረ ነገሮች ውስጥ marinade እንሠራለን ፣ ቁርጥራጮቹን ቀቅለን ፣ ውሃውን አውጥተን በሆምጣጤ እንሞላለን።የቃጠሎውን ቀለም ለመቀባት ፣ ባህሪይ የሆነውን ሮዝ ቀለም በመስጠት ፣ 1 የሻይ ማንኪያ የቢራ ጭማቂ ወደ ማሪንዳው ውስጥ አፍስሱ። ያለ እሱ ፣ ዝንጅብል ለስላሳ ክሬም ወይም ቢጫ ቀለም ይኖረዋል ፣ አንዳንድ ጊዜ በትንሽ ሮዝ ቀለም (እንደ ሥሩ ዕድሜ እና እንደ ሩዝ ኮምጣጤ እርምጃ)። በመስታወት ወይም በሴራሚክ ምግቦች ውስጥ ካስቀመጥን በኋላ ለ 3 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን።
- ሳይፈላ ማቃጠል … ለ 200 ግራም ዝንጅብል 1.5 የሻይ ማንኪያ የባህር ጨው ፣ አንድ ብርጭቆ ኮምጣጤ (ሩዝ) ፣ አንድ ሦስተኛ ብርጭቆ ስኳር ይውሰዱ። የታሸጉትን ቁርጥራጮች በጨው ይረጩ እና ለግማሽ ሰዓት ይተዉ። በቅድሚያ በማሞቅ marinade ይሙሉ ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና ቀዝቀዝ ያድርጉት ፣ ከዚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
የተጠበሰ ዝንጅብል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ከታዋቂ እምነት በተቃራኒ ጋሪ የሚበላው እንደ ሱሺ እና ጥቅልሎች ባሉ ምግቦች ብቻ አይደለም። የታሸገ ዝንጅብል ሥሩ ለ ሰላጣ ፣ ለጎን ምግብ ፣ ለድስት እና ለሌሎች ያልተለመዱ ምግቦች መንጻት እና ያልተለመደ ንጥረ ነገር ሊሆን ይችላል።
በተቆረጠ ዝንጅብል ያሉ ምግቦች;
- ዓሳ ከፓርማሲያን እና ጋሪ ጋር … 150 ግራም ነጭ የባህር ዓሳ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ የፓርሜሳ አይብ ፣ የዳቦ ማንኪያ ማንኪያ ፣ ለመጋገር አንድ የሻይ ማንኪያ ማንኪያ ፣ 3 ትላልቅ ማንኪያ ቅመማ ቅመም ፣ 3 ትላልቅ ማንኪያ ቅመማ ቅመም ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ የፈረንሳይ ሰናፍጭ (ከዘሮች ጋር) ፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ የደረቀ ነጭ ሽንኩርት ፣ ትንሽ የተከተፈ በርበሬ ፣ አንድ ጥሬ እንቁላል ፣ ጨው ፣ የተቀጨ ዝንጅብል። ነጭ ሽንኩርት ፣ ሰናፍጭ ፣ እርሾ ክሬም እና በርበሬ በመቀላቀል ጨው ፣ ዝንጅብል እና ፓሲሌ በመቀላቀል ሾርባውን ያዘጋጁ። ለመጋገር ፓርማሲያን ፣ ጨው ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ እና ዱቄት ይጨምሩ። እንቁላሉን በጥቂቱ ይምቱ ፣ የዓሳውን ቅጠል በውስጡ ይክሉት ፣ ዳቦ መጋገር እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። እስኪበስል ድረስ ድስቱን በብሌንደር ውስጥ ያካሂዱ እና ከዓሳ ጋር ያገልግሉ።
- ከተጠበሰ ዝንጅብል እና ከቻይና ጎመን ቅጠሎች ጋር ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት … መካከለኛ መጠን ያለው የጎመን ጭንቅላት ፣ 1 ትልቅ ፣ በጣም ጣፋጭ ያልሆነ ፖም ፣ የተከተፈ ዝንጅብል ቁርጥራጮች (እንደግል ጣዕም) ፣ 2-3 የሚወዱት አረንጓዴ ቅጠል ፣ አንድ የሾርባ ወጣት ማር ፣ አንድ ትልቅ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ፣ እና ለመልበስ ጨው። ጎመንን ፣ ፖም ፣ አረንጓዴን በደንብ ይቁረጡ ፣ ማቃጠል ይጨምሩ ፣ በጨው ፣ በፈሳሽ አካላት ይቅቡት።
- ሰላጣ ከጋሪ እና ከአትክልቶች ጋር … ሳህኑን ለማዘጋጀት 2 ወይም 3 ቲማቲሞችን (በመጠን ላይ በመመስረት) ፣ 5 የሰላጣ ቅጠል ፣ 5-6 የዝንጅብል ቁርጥራጮች ፣ ለመርጨት አንድ ትንሽ የሰሊጥ ዘር ፣ 1 ጣፋጭ እና ጭማቂ በርበሬ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ፣ 100 ግ የተጠበሰ የዶሮ ሥጋ። ቲማቲሞችን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ ፣ በርበሬውን እና ሰላጣውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ የዶሮውን ሥጋ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ንጥረ ነገሮቻችንን በጥንቃቄ እና በጥንቃቄ እንቀላቅላለን ፣ ዝንጅብልውን ከ marinade ፣ ከአኩሪ አተር ፣ ከአትክልት ዘይት ላይ እናስቀምጠዋለን ፣ ከላይ በሰሊጥ ዘሮች ይረጩ።
- ከተጠበሰ ዝንጅብል ጋር ዶሮ … አንድ ሙሉ የዶሮ ሬሳ ፣ ትንሽ ትኩስ ዝንጅብል ሥር ፣ የተቀቀለ ቁርጥራጮች (እንደ ዶሮው መጠን) ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት ፣ እጅጌ ወይም መጋገሪያ ወረቀት ይውሰዱ። ነጭ ሽንኩርትውን መፍጨት ፣ ቅመማ ቅመሞችን ይቀላቅሉ ፣ በዚህ ድብልቅ ሬሳውን ይጥረጉ። በዶሮ ቆዳ ላይ ትናንሽ ቁርጥራጮችን እንሠራለን እና የተቀጨ ዝንጅብል ቁርጥራጮችን እዚያው ውስጥ እና አንድ ሙሉ ትኩስ ዝንጅብል በገንዳ ውስጥ እናስቀምጣለን። ዶሮውን ለ 2 ወይም ለ 3 ሰዓታት ያህል ይተዉት ፣ ከዚያ በእጅጌ ጠቅልለው ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። በ 200-220 ዲግሪ ለ 40 ደቂቃዎች ያህል እንጋገራለን። ስጋን በሚያቀርቡበት ጊዜ አፉን ለማደስ እና ጣዕሙን ለማሻሻል ትኩስ ቁርጥራጭ ቃጠሎዎችን እንጠቀማለን።
- የበሬ ሥጋ ከዝንጅብል ጋር … ሳህኑ 500-600 ግ የበሬ ሥጋ ፣ 15 ቁርጥራጮች ማቃጠል ፣ 5-6 ትላልቅ የሾርባ ማንኪያ የአኩሪ አተር ፣ ለመጋገር የአትክልት ዘይት ፣ 1 ሽንኩርት ፣ ጨው ፣ ትንሽ ውሃ ይፈልጋል። ስጋውን ፣ ሽንኩርትውን እንቆርጣለን ፣ ድስቱን ያሞቁ እና እስኪቀልጥ ድረስ ይቅለሉት። አኩሪ አተር ፣ ዝንጅብል ፣ ግማሽ ብርጭቆ ውሃ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ ከዚያ ይሸፍኑ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት። ክዳኑን ሳያስወግድ እሳቱን እናስወግዳለን እና ስጋው ለሌላ 10 ደቂቃዎች እንዲቆም እናደርጋለን።
ስለ ዝንጅብል ዝንጅብል አስደሳች እውነታዎች
የታሸገ ዝንጅብል አጠቃቀም ታሪክ ወደ ሽበት ጥንታዊነት ይመለሳል።በምስራቅ እና በእስያ ሀገሮች ከጥንት ጀምሮ ምግብን አብሮ ነበር ፣ እናም በአውሮፓ በ 9 ኛው ክፍለ ዘመን ስለ እሱ ተማሩ። የዝንጅብል ዱቄት ከጨው እና በርበሬ ጋር መቅረብ ጀመረ ፣ እንዲሁም በምግብ እና በመጋገሪያ ዕቃዎች ውስጥ ታየ። ቅመማ ቅመም በዓለም አቀፉ ንግድ ጥልቅ ልማት ወቅት ብዙም ሳይቆይ በዓለም ዙሪያ ተወዳጅነትን አግኝቷል።
ከ 2005 ጀምሮ የዝንጅብል መሪ አምራቾች ቻይና ፣ ሕንድ ፣ ኢንዶኔዥያ እና ናይጄሪያ ናቸው። እያንዳንዳቸው በባህላዊ ሕክምና ውስጥ እስከሚጠቀሙበት ድረስ ሥሩ ለማዘጋጀት የራሱ ልዩ ዘዴዎች አሏቸው። ለምሳሌ ፣ በበርማ ፣ ዝንጅብል ተሰብሯል እና ኮምጣጤ ውስጥ ሳይሆን በልዩ ዘይት ውስጥ እና በኢንዶኔዥያ ውስጥ መጠጦች ከእሱ ጋር ይዘጋጃሉ። በኮሪያ ውስጥ የተጠበሰ ዝንጅብል ይራባል እና ወደ ታዋቂው የኪምቺ ምግብ ይጨመራል ፤ በጃፓን ውስጥ በታዋቂው ቤኒ ሾጋ ሾርባ ውስጥ ተካትቷል።
በዱር እና በሞቃታማ የአየር ጠባይ ውስጥ የዝንጅብል ግንድ 1.5 ሜትር ርዝመት ሊደርስ ይችላል ፣ ለዚህም ነው ለመሬት ገጽታ እና ለቤት ማሳዎች ያገለግላሉ። የዕፅዋቱ ቅመማ ቅመም በእድሜው ወይም በማከማቻው ጊዜ መሠረት ይቀንሳል። የተጠበሰ ዝንጅብል አንድ የተወሰነ መዓዛ የሚሰጥ እና ከጊዜ በኋላ የሚያበላሸውን ከተመሳሳይ ስም አስፈላጊ ዘይት 3 በመቶ ያህል ይይዛል።
የታሸገ ዝንጅብል ቀለም በዝግጅት ዘዴ ላይ ብቻ ሳይሆን በትውልድ አገሩ ላይም ሊመካ ይችላል። ጃማይካዊው ነጭ እና ነጭ ነው ፣ ሕንዳዊ እና አፍሪካዊ ከቀላል ቢጫ እስከ ጥቁር ቡናማ ሊሆኑ ይችላሉ። በጣም ትኩስ ሥሮች አረንጓዴ ናቸው ፣ እና ይህ እንዲሁ የመደበኛ ልዩነት ነው። የደረቁ የዝንጅብል ሥሮች ወደ ጥቁር በጣም ጨለማ ሊሆኑ ይችላሉ። ረጋ ያለ ሮዝ ቀለም አንዳንድ ጊዜ ቢትሮትን ሳይጨምር ፣ ግን የፍራፍሬ ጭማቂ ወይም ንፁህ በመጨመር ነው።
የእያንዳንዱ ንክሻ ጣዕም ሙሉ በሙሉ እንዲሰማው ብዙውን ጊዜ የተጠበሰ ዝንጅብል ብዙውን ጊዜ ከዓሳ ምግቦች ጋር ይቀርባል። የስሜት ህዋሳትን ከመጠን በላይ ጫና ያስወግዳል ፣ ምላስን ያጸዳል እንዲሁም የቋንቋ ተቀባይዎችን ያድሳል።
አዋቂዎች በቀን ከ 4 ግራም ትኩስ ዝንጅብል መብላት የለባቸውም ፣ ለነፍሰ ጡር ሴቶች ይህ መጠን በቀን ወደ 1 ግራም ቀንሷል። ዕድሜያቸው ከ 2 ዓመት በታች የሆኑ ልጆች የአለርጂ ምላሾችን ለማስወገድ በጭራሽ መሰጠት የለባቸውም። ምንም እንኳን አልፎ አልፎ ፣ ማቃጠል ከሌሎች ዕፅዋት እና መድኃኒቶች ጋር ምላሽ እንደሚሰጥ መታወስ አለበት።
ዝንጅብልን እንዴት እንደሚጭኑ - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
የታሸገ ዝንጅብል የተለያዩ የጤና ጥቅሞች አሉት። የመገጣጠሚያ ህመምን ይቀንሳል ፣ ኮሌስትሮልን ዝቅ ያደርጋል እና thrombosis ን ይከላከላል። በሕዝብ መድሃኒት ውስጥ ማቃጠል በእርግዝና ወቅት ለሆድ ቁርጠት እና ተቅማጥ ፣ የእንቅስቃሴ ህመም እና ለጠዋት ህመም እንደ መድኃኒት ያገለግላል። ሌላው ቀርቶ በ Kamasutra ውስጥ እንኳን እንደተጠቀሰው ዝንጅብል ኃይለኛ አፍሮዲሲክ እንደሆነ አድርገው ይመለከቱታል።
