ሐምራዊ ያማ ካሎሪ ይዘት እና ኬሚካዊ ስብጥር። ለዩቤ ጠቃሚ ባህሪዎች ፣ ጉዳቶች እና ተቃራኒዎች። እንዴት እንደሚበላ ፣ ከሥሩ አትክልቶች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። ስለ እሱ አስደሳች እውነታዎች።
ለሐምራዊ ያማ ጎጂ እና ተቃራኒዎች
በልኩ እና በአግባቡ ተዘጋጅቶ ፣ ኡቤ ለጤንነትዎ ሙሉ በሙሉ ደህና ነው። እሱ ዝቅተኛ ካሎሪ እና ገንቢ ነው ፣ ብዙ አስፈላጊ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ይ contains ል። ይህ በእንዲህ እንዳለ ፣ ሐምራዊ የያሚን ጉዳት ለመቀነስ ከግምት ውስጥ ሊገቡባቸው የሚገቡ አንዳንድ ባህሪዎች አሉ።
የምርት አላግባብ መጠቀም ውጤቶች-
- ቆዳውን ማቅለም … ሐምራዊ ያሜ በሰውነት ውስጥ ሊከማች የሚችል ብዙ ቫይታሚን ኤ ይይዛል። ደረጃው በጣም ከፍ ሲል ቆዳው እና ምስማሮቹ በቀለም ብርቱካን ይሆናሉ። ካሮት ላይ የተመሠረተ አመጋገብን ለረጅም ጊዜ ከተከተሉ ተመሳሳይ ውጤት ሊከሰት ይችላል። የዛፉ አትክልቶችን መጠን ከቀነሱ ቀለሙ በራሱ ይጠፋል ፣ ሆኖም ፣ በቋሚ አጠቃቀም ፣ ምልክቶቹን ችላ በማለት ፣ የጉበት መዛባት ሊዳብር ይችላል።
- በሆድ ውስጥ የክብደት ስሜት ፣ የሆድ እብጠት … በእፅዋት ፋይበር የበለፀገ ከልክ በላይ መብላት ፣ ከሁለተኛው እብጠት እብጠት ምቾት የተሞላ ነው። እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ማኘክ መጥፎ ከሆነ ፣ ከመጠን በላይ የጋዝ መፈጠር ፣ የሆድ መነፋት ይቻላል።
የተወሰኑ የግለሰባዊ ባህሪዎች ወይም የተያዙ በሽታዎች በመደበኛነት ube ን ከመጠቀም ሊያግዱዎት ይችላሉ። ከነሱ መካክል:
- በኩላሊቶች ውስጥ ያሉ ድንጋዮች … የሜዲካል ምርምር የኩላሊት ጠጠር እና ሌሎች የሽንት ቱቦ ድንጋዮች ያሉባቸው ሰዎች በጣም ብዙ ሐምራዊ ያሚን መብላት እንደሌለባቸው ይጠቁማሉ። ሥሩ አትክልት ጠንካራ የውጭ ንጥረ ነገሮችን መፈጠርን የሚያበረታታ የካልሲየም ኦክሌላትን ይይዛል።
- የአለርጂ ምላሽ … ሐምራዊ ያማ ጉዳት በአነስተኛ መቶኛ ሰዎች ውስጥ ሽፍታ ፣ ማሳከክ እና ሌሎች የፊዚዮሎጂ አለመቻቻል ምልክቶችን ሊያስከትል ይችላል። ብዙውን ጊዜ ይህ ችግር ድንች ወይም ስታርች አለርጂ ላለባቸው ሰዎች ይጠብቃል። በዚህ ሁኔታ ፣ ሌላ ፣ ጤናማ ምግብን ከመምረጥ ከኡቤ መታቀብ አለብዎት።
ሐምራዊ ያማ እንዴት ይበላል?
በአውሮፓ እና በአሜሪካ ሥር የሰደደው ኡቤ በፊሊፒንስ ውስጥ እንግዳ የሆነ ንጥረ ነገር አይደለም። እዚህ የዕለት ተዕለት ምግብ አካል ነው ፣ ከተለመደው ድንች ጋር እኩል ነው። ሆኖም ግን ፣ እሱ በጣፋጭ ጣዕም እና በሀብታም ሐምራዊ ቀለም ተለይቷል። ምንም እንኳን ያማ ሥር አትክልት ቢሆንም ጣዕሙ የበለፀገ ነው ፣ የቫኒላ ማስታወሻዎችን ከፒስታስኪዮ ጥሩ መዓዛ ጋር በማጣመር።
ሐምራዊ ያማ እንዴት ይበላል? አዎ ፣ እንደወደዱት ማለት ይቻላል! እሱ የተጠበሰ ፣ የተቀቀለ ፣ የተጋገረ ፣ የታሸገ ፣ እንደ መሙላት ያገለግላል ፣ ደርቋል እና ከማንኛውም የጎን ምግቦች ጋር አገልግሏል። ሆኖም ፣ በጣፋጭ ጣዕሙ ምክንያት ፣ ኡቤ ብዙውን ጊዜ በበዓላት ምግቦች እና ጣፋጮች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል።
ኬኮች ፣ አይብ ኬኮች ፣ ጣፋጮች ፣ ፍላን ፣ አይስ ክሬም ፣ የወተት ተዋጽኦዎችን ለማዘጋጀት ያገለግላል። ይህ ለስጋ ፣ ለዓሳ እና ለአትክልቶች ፣ ለኩሪቶች ፣ ለኩሶዎች እና ለሾርባዎች ፣ ለሳላዎች ከሐምራዊ ሐምራዊ አይም አያካትትም።
የስር አትክልት ከጣፋጭ ድንች ፣ ከታሮ እና ከሌሎች የድንች ድንች ዓይነቶች ጋር አያምታቱ። በበለፀገ ሐምራዊ ቀለም ምክንያት በተለይም በምስል መለየት ቀላል ነው።
ከኡቤ ጋር አንድ ምግብ ለማዘጋጀት በሦስት ተመጣጣኝ ቅርጾች ሊጠቀሙበት ይችላሉ -የተሟጠጠ ዱቄት ፣ ጣዕም ማውጣት እና ተፈጥሯዊ አትክልት። ብዙ የምግብ ማሟያዎችን ሳይጠቅሱ በብዙ ምርቶች በሱፐር ማርኬቶች መደርደሪያዎች ላይ የጃም ወይም የያም ጥበቃን ማግኘት ይችላሉ። ጣፋጭ እና ጤናማ ምርት ለመምረጥ ፣ ሥሩን አትክልት በጥንቃቄ ይመርምሩ - ጠንካራ ፣ ያለ ስንጥቆች ፣ ነጠብጣቦች ፣ ለስላሳ እና ዘገምተኛ ክፍሎች መሆን አለበት።ዝቅተኛ የሙቀት መጠን የያሚን ጣዕም ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ስለሚያሳድር በማቀዝቀዣ ክፍሎች ውስጥ የሚገኙትን ube አለመውሰድ ይሻላል።
አትክልቱን በጨለማ ፣ በደንብ በሚተነፍስበት ቦታ ውስጥ ያከማቹ ፣ እዚያም ትኩስነትን እስከ አስር ቀናት ድረስ ማቆየት ይችላል። ሰብሉን ለፀሐይ ብርሃን አያጋልጡ ፣ ምክንያቱም ይህ እንዲበቅል ወይም እንዲበቅል ያደርገዋል። እንዲሁም ፣ ዱባዎችን በፕላስቲክ ከረጢቶች ወይም በሌሎች አየር በሌላቸው መያዣዎች ውስጥ አያጠቃልሉ።
ሐምራዊ የያም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ኡቤ ለበዓላት እና ለዕለታዊ ምግቦች በጣም ጥሩ ንጥረ ነገር ነው። ረጅም ማጭበርበርን ሳያስፈልግ በቀላሉ ሊበስል ፣ ሊበስል ፣ ሊበስል ወይም ሊጋገር ይችላል።
ሐምራዊ የያም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
- የአትክልት ወጥ ከኡቤ ጋር … ከማንኛውም አመጋገብ ጋር የሚስማማ እንዲሆን ሐምራዊ ያሚን እንዴት እንደሚመገብ? ከመጠን በላይ ስብን ላለመጠቀም የባለሙያ ምግብ ሰሪዎች መጋገርን ይመክራሉ። እንዲህ ዓይነቱን ደማቅ ምግብ ለማዘጋጀት 2 ጣፋጭ ድንች (ጣፋጭ ድንች ፣ የተላጠ እና የተከተፈ) ፣ 3-4 መካከለኛ መጠን ያለው ሐምራዊ የዛም ሥሮች (እንዲሁም የተላጠ እና የተከተፈ) ፣ አንድ ትልቅ ካሮት (የተከተፈ ወይም የተጠበሰ) ፣ 3 tbsp ይውሰዱ። የሾርባ ማንኪያ የኮኮናት ወይም የአትክልት ዘይት። እና ስለ ቅመማ ቅመሞች መዘንጋት የለብንም -ከሩብ እስከ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ካየን በርበሬ (ምን ያህል እንደሚወዱት ላይ በመመስረት) ፣ አንድ ሩብ የሻይ ማንኪያ ኩም (ዱቄት) ፣ የሻይ ማንኪያ የኩም ዘሮች (በተናጠል) ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ የሜፕል ሽሮፕ። ፣ ጨው ፣ ለመቅመስ ጥቁር በርበሬ ፣ አንድ እፍኝ ትኩስ ኮሪደር ፣ 1 ቀይ ቺሊ (የተፈጨ ፣ አማራጭ)። በመቀጠልም ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ሴልሺየስ ቀድመው ያሞቁ ፣ ሁሉንም አትክልቶች በአንድ ጠፍጣፋ ምግብ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በዘይት ያፈሱ እና በቅመማ ቅመሞች ይረጩ። 3 የሾርባ ማንኪያ ውሃ ይጨምሩ ፣ ሳህኑን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። የተጠናቀቀውን ምግብ በሻይ ማንኪያ ፣ በተጠበሰ ትኩስ በርበሬ ወይም በእፅዋት ይረጩ ፣ ከሻጋታ ውስጥ አውጥተው በወጭት ላይ ያድርጉት።
- ጃም ከኡቤ … ይህ ሐምራዊ የያም የምግብ አዘገጃጀት በፊሊፒንስ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ የዋለ ሲሆን “ሃላያንግ ኡቤ” ይባላል። ይህ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ከተጋገሩ ዕቃዎች ፣ ዋፍሎች ፣ ኩኪዎች ወይም በራሱ ሊበላ ይችላል። ለ 8 ምግቦች ፣ ያስፈልግዎታል - 450 ግ ሐምራዊ ያማ ፣ አንድ ሩብ ኩባያ ቅቤ ፣ 300 ሚሊ የተቀቀለ ወተት ፣ አንድ አራተኛ የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ምርት ፣ 250 ሚሊ ወተት። በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንጉዳዮቹን ቀቅለው ውሃውን አፍስሱ እና የስሩ ሰብልን በሹካ ፣ በማቅለጫ ወይም በማቀላቀል በብሌንደር ውስጥ እስከ ንፁህ ድረስ ይቅቡት። ከዚያ በጥልቅ ድስት ውስጥ ቅቤውን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይቀልጡት ፣ የተቀጠቀጠ ወተት ፣ ቫኒላ ፣ እርጎ ፣ ግማሽ ወተት ይጨምሩ። ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ እና ቀስ ብለው በማነሳሳት ለ 30 ደቂቃዎች ያህል (ጣፋጩ “ተለጣፊ” እና በቂ እስኪሆን ድረስ)። የወተቱን ሁለተኛ ክፍል አፍስሱ እና ሂደቱን ይድገሙት። ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ቀዝቀዝ ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ጣፋጭ የጃም ጭማቂ ለመብላት ዝግጁ ነው።
- ከኮኮናት እና ከኡቤ ጋር የኦትሜል ኩኪዎች … ወደ ላይ ከፍ የሚያደርግ ሐምራዊ የተሞሉ ብስኩቶች ለልጆች ጥሩ ምግብ ናቸው እናም የአዋቂዎችን የበዓል ጠረጴዛ በቀላሉ ማስጌጥ ይችላሉ። እዚህ ሰው ሰራሽ ቀለሞች የሉም ብሎ ማመን ይከብዳል! ለ 6 ሳንድዊች ኩኪዎች 12 ግማሾችን ለማድረግ ፣ 3/4 ኩባያ + 1 የሾርባ ማንኪያ (ለየብቻ) ዱቄት ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ዱቄት ፣ 1/4 የሻይ ማንኪያ ሶዳ ፣ ተመሳሳይ የጨው መጠን ፣ ግማሽ ኩባያ ቅጽበታዊ ኦትሜል ፣ ያልበሰለ ያህል የኮኮናት ፍሬዎች ፣ አንድ አራተኛ ኩባያ ስኳር ፣ አንድ አራተኛ ኩባያ የሜፕል ሽሮፕ ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ማንኪያ ፣ አንድ አራተኛ ኩባያ የካኖላ ዘይት ፣ ኩቤዎችን ለመያዝ ube መጨናነቅ ፣ በቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት መሠረት የተገዛ ወይም የተሰራ። ምድጃውን አብረን እስከ 180 ዲግሪ ሴልሺየስ ድረስ እንዲሞቀው እናደርጋለን። ዱቄት ፣ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ፣ ሶዳ እና ጨው ወደ አንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ጥራጥሬዎችን እና የኮኮናት ፍራሾችን ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ። በተለየ መያዣ ውስጥ ስኳር ፣ የሜፕል ሽሮፕ ፣ ቫኒላ እና ቅቤን ያጣምሩ። ሁሉንም ድብልቆች በአንድ ኮንቴይነር ውስጥ እናዋህዳለን ፣ በሹካ እንጎቻለን። ትናንሽ ቁርጥራጮችን ለየ እና በብራና ወረቀት በተሸፈነ ቅጽ ውስጥ አስቀምጣቸው።ዱቄቱ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ። ከምድጃ ውስጥ እናወጣዋለን ፣ ቀዝቀዝ ያድርጉት። በጃም ይቅቡት እና በግማሽ ይገናኙ።
- ኡቤ udዲንግ … ማጃ ብላንካ ከኮኮናት ወተት ፣ ከሐምራዊ ያማ ፣ ሩዝ ወይም የበቆሎ ዱቄት የተሠራ ባህላዊ የፊሊፒንስ ጣፋጭ ነው። እሱን ለማዘጋጀት ያልተሟላ ብርጭቆ የበቆሎ ዱቄት ፣ አንድ ሩብ ኩባያ የሩዝ ዱቄት ፣ አንድ ሩብ የሻይ ማንኪያ ጨው ፣ 325 ሚሊ ውሃ ፣ 750 ሚሊ የኮኮናት ወተት ፣ 50 ሚሊ የተቀጨ ወተት ፣ 1 ኩባያ ስኳር ፣ አንድ እና አንድ ይውሰዱ። ግማሽ ኩባያ የተጠበሰ ሐምራዊ ያማ ፣ 30 ግ ቅቤ። በመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የዳቦ መጋገሪያው በሙዝ ቅጠሎች ተዘርግቷል ፣ ግን ይህ ንፅፅር በቀላሉ በተለመደው የብራና ወረቀት ሊተካ ይችላል። በመካከለኛ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የበቆሎ እና የሩዝ ዱቄት እና ጨው ይጨምሩ። ውሃ አፍስሱ እና ከሹካ ጋር በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ለተወሰነ ጊዜ ያስቀምጡ። በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ኮኮናት እና የተቀቀለ ወተት ፣ ስኳርን ያጣምሩ ፣ መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉ። ፈሳሹ እስኪፈላ ድረስ እና ውፍረቱ እስኪጀምር ድረስ ይቅቡት። ሙቀትን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ እና እንጆሪ ይጨምሩ። ቀስ በቀስ ዱቄቱን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ሳህኑ የudዲንግ ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ ይሞቁ እና ያነሳሱ። በመጨረሻው ላይ የተቀቀለ ቅቤን ያፈሱ። በመያዣዎች ውስጥ ያሰራጩ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ በደንብ ያቀዘቅዙ። ከመጠቀምዎ በፊት በተጠበሰ የተጠበሰ ኮኮናት ለመርጨት ይመከራል።
- ሐምራዊ የያም ዳቦ … ኡቤ የተጋገሩ እቃዎችን በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ ሸካራነት ይሰጣል ፣ ዱቄቱ አይረጋጋም እና በደንብ ይጋገራል። 200 ግራም ሐምራዊ የያማ ንፁህ ፣ 200 ግ ወተት ፣ 300 ግ ዱቄት ፣ 25 ግ ስኳር ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ደረቅ እርሾ ፣ 15 g የአትክልት ዘይት ያዘጋጁ። የዩቤ ንፁህ እና 2 የሾርባ ማንኪያ ውሃ ያጣምሩ ፣ ከዚያ ለ 5 ደቂቃዎች በማይክሮዌቭ ውስጥ ያስቀምጡ። ከመጠን በላይ ውሃ ከቀጠለ ያጥፉት። ከቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር ይቀላቅሉ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች በደንብ ያሽጉ። ቂጣውን በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ እና እስከ 220 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። ግጥሚያው ወደ ሊጥ እስኪጣበቅ ድረስ እስኪደርቅ ድረስ ይቅቡት።
ስለ ሐምራዊ ያማ አስደሳች እውነታዎች
በሕዝባዊ መድኃኒት ውስጥ ኡቤ እንደ መለስተኛ ማደንዘዣ ፣ ለ dermatitis ፣ ትኩሳት ፣ ጨብጥ ፣ ዕጢዎች ፣ እና ለምጽ እንኳን መድኃኒት ሆኖ ያገለግላል። ያሞች አንዳንድ ጊዜ እንደ ጌጣጌጥ ተክል ያድጋሉ ፣ የአበባ አልጋዎችን ለማስጌጥ ያገለግላሉ።
ባህላዊ የቻይናውያን የፈውስ ስርዓቶች ቁስሎችን በፍጥነት ለመፈወስ ፣ የመንፈስ ጭንቀትን ፣ ድካምን ፣ ክብደትን ለመቀነስ ፣ የምግብ ፍላጎትን ለመቀነስ እና የምግብ መፈጨት ችግርን ለማከም ኡቤን ይጠቀማሉ። አንዳንድ ጊዜ እንጉዳዮች ለከብቶች ይመገባሉ ፣ የኡቤ ምርቱ በጣፋጭ ምግቦች ውስጥ እና ለተለያዩ የመዋቢያ ፣ የመድኃኒት እና የምግብ ምርቶችን ለማምረት ያገለግላል።
የዲዮሶሬራ አሌታ የትውልድ አገር ደቡብ ምስራቅ እስያ ፣ እንዲሁም በዙሪያው ያሉ አካባቢዎች - ታይዋን ፣ በጃፓን ውስጥ የሪኩዩ ደሴቶች ፣ አሳም ፣ የኔፓል ፣ ኒው ጊኒ ፣ የገና ደሴት ዝቅተኛ ቦታዎች። ለወደፊቱ ፣ ሥር ሰብል ከተፈጥሮ መኖሪያው አምልጦ ከድንበሩ በላይ ርቆ ሰፈረ። አሁን የዱር እርሾ በማዕከላዊ ምስራቅ ቻይና ፣ በአፍሪካ ፣ በማዳጋስካር ፣ በተለያዩ የሕንድ እና የፓስፊክ ውቅያኖስ ደሴቶች እንዲሁም በአንዳንድ የአሜሪካ ግዛቶች (ሉዊዚያና ፣ ጆርጂያ ፣ አላባማ ፣ ፍሎሪዳ ፣ ፖርቶ ሪኮ ፣ ሄይቲ እና ድንግል ደሴቶች) ውስጥ ሊገኝ ይችላል። …
ኡቤ እንደ የምግብ ምርት ተወዳጅነት ከጥርጣሬ በላይ ነው። የተጠበሰ የጃም ቺፕስ በማሃራሽትራ በሃይማኖታዊ ጾም ወቅት ይበላል ፣ የኡቤ ጣፋጮች በፊሊፒንስ ውስጥ ገናን ለማክበር በስሪ ላንካ ውስጥ ለበዓላት ይዘጋጃሉ ፣ በዓለም የታወቁ የፓስታ ኬፋዎች ከሥሩ አትክልት የጭነት መኪና ምትክ ያደርጉ እና ሙፍሬዎችን እና ዶናዎችን ይጋገራሉ።
በቅርጽ እና በመልክ ፣ ሐምራዊ ያማዎች እንደ ድንች ድንች ፣ ታሮ ፣ የውሃ yam እና ሌሎች ሥር አትክልቶች ካሉ ተዛማጅ ዝርያዎች ጋር በቀላሉ ግራ ሊጋቡ ይችላሉ። ምርቱን ከቆረጡ ፣ ሁሉም ነገር ወደ ቦታው ይወድቃል - ube ብቻ በሀብታም ሐምራዊ ገለባ ሊኩራራ ይችላል።
ስለ ሐምራዊ ቀለም አንድ ቪዲዮ ይመልከቱ-
ሐምራዊ ያማ ተፈጥሯዊ ፣ ጤናማ እና ጣፋጭ ምግብ ነው።ሥሩ አትክልት በካርቦሃይድሬት የበለፀገ እና ብዙ በፍጥነት የሚለቀቅ ኃይል ይሰጣል ፣ ምንም ማለት ይቻላል ስብ የለውም። ሐምራዊ ያማ ጥቅሞች የመንፈስ ጭንቀትን መዋጋት ፣ የጄኒአሪን ፣ የመተንፈሻ እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ሥርዓቶችን አሠራር ማሻሻል ፣ የምግብ መፈጨት ችግሮችን እና አንዳንድ የበሽታ በሽታዎችን መፍታት ናቸው። የኡቤ ጣፋጭ ጣዕም ለጣፋጭ አፍቃሪዎች እና ለስኳር ህመምተኞች አስደሳች ጉርሻ ይሆናል። በተመሳሳይ ጊዜ እፅዋቱ በጠቅላላው ቫይታሚኖች ፣ አንቲኦክሲደንትስ ፣ ማክሮ ንጥረነገሮች እና ያልተለመዱ የመድኃኒት ውህዶች የበለፀገ ነው። በመጀመሪያ በፊሊፒንስ ውስጥ ተወዳጅ የሆነው ሥሩ አትክልት በፋሽን የምግብ መጽሔቶች ገጾች ላይ በበለጠ እየታየ በውጭ አገር እውቅና እያገኘ ነው።
