ጣፋጭ እና አርኪ እራት ማብሰል ይፈልጋሉ? የተቀቀለ የተጋገረ ሻንጣ ያድርጉ። በፎቶ እና በቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራርን አቀርባለሁ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
የአሳማ ሥጋ ሻንጣ ለአማካይ ቤተሰብ በጣም ተመጣጣኝ እና ርካሽ ሥጋ ነው። ምንም እንኳን በብዙ ባሕሎች ውስጥ እንደ ጀርመን እና ቼክ ሪ Republicብሊክ ፣ እንዲህ ዓይነቱ ምግብ እንደ ብሔራዊ ኩራት ይቆጠራል። የምግብ አሰራር ቴክኒኮች ቀላልነት ሳህኑ በቀላሉ እንዲዘጋጅ ስለሚያደርግ እና ብዙ ልምዶችን አያስፈልገውም። ለዝግጁቱ ብዙ አማራጮች አሉ ፣ አንድ ሙሉ የምግብ አሰራር ክፍል ለዚህ የሬሳ ክፍል ሊሰጥ ይችላል። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ቀላሉን አማራጭ እንመረምራለን። እኔ መጀመሪያ እሾሃማውን በድስት ውስጥ በቅመማ ቅመም ቀቅለው እስኪበስል ድረስ ምድጃ ውስጥ ይቅቡት። የተቀቀለ የተጋገረ ሻንጣ ጭማቂ ፣ ጨዋ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና በቦታዎች የተጠበሰ ይመስላል።
ሻንጣ በሚመርጡበት ጊዜ የኋላ እግርን መግዛት የተሻለ ነው። ሻንክ (ይህ የሬሳው ክፍል እንዲሁ ይባላል) ስጋ ፣ ጡንቻዎች ፣ ተያያዥ ሕብረ ሕዋሳት እና ስብን ያጠቃልላል። እና ከፊት ይልቅ ብዙ ሥጋ ያለው የኋላ እግር ውስጥ ነው። እንዲሁም በሚገዙበት ጊዜ ለቆዳው ቀለም ትኩረት ይስጡ ፣ ቀላል መሆን አለበት። የተጠበሰ ጎመን ለአሳማ ሥጋ ተስማሚ የጎን ምግብ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል ፣ ጨዋነቱ ለምግቡ የመጀመሪያነት ይሰጣል። ግን ከፈለጉ የአሳማ አንጓን ማብሰል ይችላሉ ፣ ማለትም ፣ እንደ ድንች እና ሌሎች አትክልቶች በተመሳሳይ ጊዜ በምድጃ ውስጥ መጋገር። ይህ ወዲያውኑ የጎን ምግብን ያወጣል ፣ እና በተጨማሪ ድንቹን ማብሰል ወይም መቀቀል አያስፈልግዎትም።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 332 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1 ሳን
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ አንጓ - 1 pc.
- ብርቱካናማ ጣዕም - 1 tsp
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- መሬት ዝንጅብል ዱቄት - 1 tsp
- የመሬት ለውዝ - 1 tsp
- አኩሪ አተር - 50 ሚሊ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ካርዲሞም - 3 ጥራጥሬዎች
- ቀረፋ እንጨት - 1 pc.
- ካርኔሽን - 3 ቡቃያዎች
- አኒስ - 1 ኮከብ
- Allspice - 3 አተር
የተቀቀለ የተጋገረ የሻንች ደረጃ-በደረጃ ዝግጅት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. የአሳማውን አንጓ በደንብ ይታጠቡ እና ጥቁር ታንሱን ለማስወገድ በብረት ስፖንጅ ያጠቡ። ተስማሚ መጠን ባለው የማብሰያ ድስት ውስጥ ያድርጉት።
2. ስጋውን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍን ፣ ለ 5 ደቂቃዎች እንዲፈላ እና እንዲፈላ ውሃ ይሙሉት።
3. ውሃውን ይለውጡ እና በንጥረ ነገሮች ዝርዝር ውስጥ የተዘረዘሩትን ምግቦች በሙሉ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ከበሮውን ለ 1 ሰዓት ቀቅለው ይቅቡት።
4. ከሾርባው ውስጥ ያስወግዱ እና ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ። በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ጥቂት የሾርባ ማንኪያዎችን አፍስሱ። ስጋ በሚጋገርበት ጊዜ ይተናል ፣ ከእዚያም ጩኸቱ በጣም ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናል። ሾርባው በሚተንበት ጊዜ ወደ ስጋው ያክሉት።
ለ 1.5 ሰዓታት በ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ መጋገሪያውን ይላኩ። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ በተጣበቀ ፎይል ይሸፍኑት። ይህ ለስላሳ ቅርፊት ይፈጥራል። ለቆሸሸ ቅርፊት ፣ መከለያውን ክፍት ያድርጉት። ምግብ ካበስሉ በኋላ ወዲያውኑ ትኩስ ያገልግሉ።
እንዲሁም ለበዓሉ የተቀቀለ የተጋገረ አንጓን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
