ልክ እንደ ምግብ ቤት ውስጥ ፣ ለጓደኞች መደነቅ አንድ የሚያምር ምግብ። TOP 5 የበሬ ታርታር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። በሁሉም ህጎች መሠረት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል?
የበሬ ታርታ ተመሳሳይ ስም ካለው ሾርባ ጋር
አንዳንድ ሰዎች “ታርታር” የሚለውን ቃል ከሾርባ ጋር ብቻ ያዛምዳሉ። ግን ተመሳሳይ ስም ያለው ምግብ እንዳለ ሁሉም አያውቅም። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ተመሳሳይ ስም ካለው ሾርባ ጋር የበሬ ታርታ እንሰራለን።
ግብዓቶች
- የዶሮ እንቁላል - 4 pcs.
- ድንች - 4 pcs.
- ካፐር - 15 ግ
- የበሬ ሥጋ - 300 ግ
- ጌርኪንስ - 15 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- ቅቤ - 165 ግ
- የፈረንሳይ ቦርሳ - 1/2 pc.
- የወይራ ዘይት - 5 የሾርባ ማንኪያ
- የሱፍ አበባ ዘይት - 200 ሚሊ
- ማር - 1 tsp
- ኮምጣጤ - 1/2 የሾርባ ማንኪያ
- ዲጃን ሰናፍጭ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- Worcestershire Sauce - 2 ሚሊ
- የበለሳን ኮምጣጤ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የታባስኮ ሾርባ - 2 ሚሊ
- ኬትጪፕ - 1 tsp
- አሩጉላ - 40 ግ
- Thyme - 5 ግ
- ሻሎቶች - 1 pc.
- ቀይ ሽንኩርት - 2 ግ
- አረንጓዴ ባሲል ቅጠሎች - 2 ግ
- ፓርሴል - 2 ግ
- ለመቅመስ ጨው
- ለመቅመስ የጨው ቅንጣቶች
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
ከተመሳሳይ ስም ሾርባ ጋር የበሬ ታርታ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ድንቹን በደንብ ይታጠቡ እና ያፅዱ። ከዚያ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ቀደም ሲል 150 ግራም የሚመዝን ቅቤ ወደተቀመጠበት ወደ ሙቅ መጥበሻ ይላኩ።
- ቲማንን እዚያ አስቀምጡ። እሳቱን ትልቅ ያድርጉት።
- አረፋው ከቅቤ እንደወጣ ወዲያውኑ እሳቱን በ 2 እጥፍ ይቀንሱ። ድንቹን ለማነሳሳት ያስታውሱ።
- ከ15-20 ደቂቃዎች በኋላ ድንቹ ለስላሳ ሲሆኑ እሳቱን ያጥፉ። ቲማውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ከመጠን በላይ ዘይት ያፈሱ።
- ታርታር ለሚባል የ yolk sauce መሠረት ያዘጋጁ። በተለየ መያዣ ውስጥ ሁለት እርጎችን ከግማሽ ሰናፍጭ እና ከጠረጴዛ ኮምጣጤ ጋር ይቀላቅሉ። ይህንን ድብልቅ በጨው እና በርበሬ ይቅቡት።
- ከዚያ መሠረቱን ለመምታት ዊንጭ ይጠቀሙ። ድብልቁ እስኪቀላጠፍ ድረስ የአትክልት ዘይት ይቀላቅሉ እና ያፈሱ።
- በመጨረሻም emulsion ን ለማስተካከል በዚህ ድብልቅ ውስጥ አንድ የሻይ ማንኪያ ውሃ አፍስሱ።
- ከዚያ ስጋውን እራስዎ በሚቆርጡበት ጊዜ ሁለት እንቁላሎችን ይቅቡት።
- ደም መላሽ ቧንቧዎች እና ደም መላሽ ቧንቧዎች ከስጋው መወገድ አለባቸው ፣ እና የ pulp ቁርጥራጭ በደንብ መታጠብ አለበት። ስጋውን ከ5-6 ሚሜ ኩብ ይቁረጡ።
- እንቁላሎቹ በሚበስሉበት ጊዜ ሾርባውን ማድረጉን መቀጠል ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ በኬፕ እና በጌርኪን አንድ ላይ ይቁረጡ። በዚህ ሁኔታ የቁራጮቹ መጠን በግምት ከከብት ኩቦች ጋር ተመሳሳይ መሆን አለበት።
- ከሥጋው ይልቅ የሾርባ ማንኪያውን በደንብ ይቁረጡ። ከዚያ ዱባዎቹን ፣ በርበሬውን እና ባሲልን ይቁረጡ።
- ለሾርባችን እነዚህን ሁሉ ንጥረ ነገሮች በመሠረት ውስጥ ያስቀምጡ። አሁን እሱ ዝግጁ ነው!
- አሁን ሁለት የሾርባ ማንኪያ የታርታር ሾርባ እና ታባስኮን ከ ketchup እና Worcestershire sauce ከተቆረጠ የበሬ ሥጋ ጋር ይቀላቅሉ።
- ከከረጢቱ ውስጥ ጥቂት ቁርጥራጮችን ይቁረጡ ፣ እነሱ 1 ሴ.ሜ ያህል ውፍረት ሊኖራቸው ይገባል። እያንዳንዳቸው ትንሽ ግራም ቁራጭ ፣ 2 ግራም የሚመዝን። ከዚያ የከረጢቱን ቁርጥራጮች እስከ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ይላኩ። እስኪያልቅ ድረስ ይቅቡት።
- ከዲጆን ሰናፍጭ ግማሹን ከማር ፣ የበለሳን ኮምጣጤ እና ከወይራ ዘይት ጋር ይቀላቅሉ።
- አንድ ነጭ ሽንኩርት እዚህ በደንብ ይቁረጡ እና በተፈጠረው ድብልቅ አርጉላውን ይሙሉት።
- በመቀጠልም ልዩ የምግብ ቀለበትን ይጠቀሙ እና የተከተፈውን የበሬ ሥጋ በማጠቢያ መልክ በሳህኑ ላይ ያድርጉት።
- በተመሳሳዩ ሳህን ላይ በምድጃ ውስጥ የተጋገሩ ሁለት የከረጢት ክሩቶኖችን ያስቀምጡ።
- በድስት ውስጥ የተጠበሱ አንዳንድ ድንች ፣ እና ትንሽ የአሩጉላ ፣ የበለሳን ኮምጣጤ ይጨምሩ።
- ለማስጌጥ የሾርባ እና የጨው ቅንጣቶችን ቅጠል ይጠቀሙ። ይህንን ሁሉ ወደ ሳህኑ ወደ የበሬ ታርታ ይጨምሩ። በትንሽ ትኩስ መሬት ጥቁር በርበሬ ከላይ። አሁን የእርስዎን ድንቅ ስራ መደሰት ይችላሉ። መልካም ምግብ!
የፈረንሳይ የበሬ ታርታ
በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ በስጋ ማጠቢያ ላይ የ yolk ባህላዊ መስፋፋት አይኖርም።እዚህ ታርታር ከሾርባው ጋር አብሮ ይቀርባል።
ግብዓቶች
- የበሬ ሥጋ - 200 ግ
- እርጎ - 2 pcs.
- ሽንኩርት - 1/2 ራስ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- ጌርኪን - 1 pc.
- የተቀቀለ የወይራ ፍሬዎች - 2 pcs.
- የወይራ ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- በጥሩ የተከተፈ parsley - 1 tsp
- ጨው ፣ በርበሬ - ለመቅመስ
የፈረንሣይ ታርታር ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ስጋውን በደንብ ያጠቡ ፣ ፊልሞችን እና ደም መላሽዎችን ያስወግዱ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ከዚያ ጎመንውን ከነጭ ሽንኩርት እና ከወይራ ጋር ለሾርባ በደንብ ይቁረጡ። ሽንኩርትውን እዚህ ይቁረጡ።
- ወደ ሾርባው ሁለት ጥሬ የእንቁላል አስኳሎች ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ የወይራ ዘይት እና በርበሬ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ። ሾርባው ዝግጁ ነው።
- አሁን የተፈጨውን ስጋ ከግማሽ ግማሹ ጋር ያዋህዱ እና የስጋ ማጠቢያ ያዘጋጁ።
- በልዩ ድስት ውስጥ ከምግብ ጋር በሚያምር ሳህን ላይ ሳህኑን ለጠረጴዛው ያቅርቡ።
ላቫሽ ውስጥ የበሬ ታርታሬ
ይህ የበሬ ታርታር የምግብ አሰራር ምቹ ነው ፣ ምክንያቱም ሳህኖችን በእጆችዎ መብላት ይችላሉ ፣ ቁርጥራጮችን ሳይጠቀሙ። ስጋው በፒታ ዳቦ ተጠቅልሎ በመጠኑ ሻወርማ ይመስላል።
ግብዓቶች
- እርጎ - 1 pc.
- ቺሊ በርበሬ - 1 pc.
- ሻሎቶች - 1 pc.
- አረንጓዴዎች - ትንሽ ቡቃያ
- ሰሊጥ - አንድ እፍኝ
- ኮግካክ ወይም ተኪላ (አማራጭ) - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የበለሳን ኮምጣጤ - 1 tsp
- አኩሪ አተር - 1 የሾርባ ማንኪያ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1/2 tsp
- ሰላጣ - 1 የጎመን ራስ
- ቀጭን ላቫሽ - 1 pc.
- የበሬ ሥጋ (በተሻለ ሁኔታ ለስላሳ) - 200 ግ
በፒታ ዳቦ ውስጥ የበሬ ታርታ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- በሚፈስ ውሃ ስር ስጋውን በደንብ ያጠቡ። ከበሬ ሥጋ እና ከመጠን በላይ ፊልም ያስወግዱ።
- ሥጋውን በ 5 በ 5 ሚሜ ኩብ ይቁረጡ።
- በተቆራረጠ ስጋ ውስጥ አኩሪ አተር እና ኮምጣጤ አፍስሱ። በርበሬ እና እርጎውን እዚያ ይምቱ።
- ከዚያ በእንደዚህ ዓይነት marinade ውስጥ በስጋው ላይ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ።
- ቺሊውን ይታጠቡ እና ሁሉንም ዘሮች ያስወግዱ።
- ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የሰሊጥ ዘሮችን በሙቅ ድስት ውስጥ ይቅቡት።
- በሾርባ ማንኪያ ውስጥ በሰሊጥ ዘሮች ውስጥ አልኮልን ይጨምሩ እና የአልኮሆል እንፋሎት እንዲተን ያብሩት።
- ከዚያ ቺሊ እና ሰሊጥ በተቀቀለው ሥጋ ላይ ይጨምሩ እና ለ 2 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- በመቀጠልም የፒታ ዳቦዎን ወስደው በ 8 ቅጠሎች ይቁረጡ።
- ከእያንዳንዱ ቅጠል አንድ ፖስታ ያንከባልሉ እና በውስጡ የሰላጣ ቅጠሎችን ያስቀምጡ።
- እያንዳንዱን የፒታ ፖስታ በቀዘቀዘ እና ጥሩ መዓዛ ባለው የበሬ ሥጋ ይሙሉት።
- ፖስታዎቹን ለማስጌጥ ፓሲሌ ወይም ዲዊትን ይጠቀሙ። በእርስዎ ድንቅ ስራ ይደሰቱ!
የቤት ውስጥ የበሬ ታርታ
በቤት ውስጥ የበሬ ታርታ ማዘጋጀት ያን ያህል ከባድ አይደለም። ከዚህ በፊት ወደ ምድጃው ቀርቦ የማያውቅ ሰው እንኳን ይህንን ተግባር መቋቋም ይችላል።
ግብዓቶች
- የበሬ ሥጋ (ለስላሳ) - 300 ግ
- ጌርኪንስ - 2 pcs.
- ካፐር - 2 pcs.
- የቼሪ ቲማቲም - 3 pcs.
- የበሰለ ዳቦ - 3 ቁርጥራጮች
- ሻሎቶች - 50 ግ
- ለመቅመስ ፓርሴል
- የታባስኮ ሾርባ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- የወይራ ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ
ደረጃ በደረጃ የቤት ውስጥ የበሬ ታርታ
- የበሬ ጨረታውን ሥሮች እና ፊልሞች ይታጠቡ እና ያስወግዱ። ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- አሁን ደግሞ ካፕተሮችን ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን እና ጌርኪኖችን ይቁረጡ። ከስጋ ጋር እንቀላቅላቸዋለን።
- በዚህ ላይ በጥሩ የተከተፈ በርበሬ ይጨምሩ።
- ከዚያ በጨው እና በርበሬ ይቅቡት።
- በስጋው ላይ የወይራ ዘይት እና የታባስኮ ሾርባ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።
- የሾላ ዳቦን ቁርጥራጮች በ 4 ክፍሎች እንከፍላለን ፣ ይህ አሰራር በእያንዳንዱ ዳቦ ላይ መደረግ አለበት።
- ከዚያ ቅርፊቶቹ ከቂጣ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለባቸው።
- የስጋውን ድብልቅ በዳቦ አናት ላይ ያድርጉት።
- ቼሪውን ይቁረጡ እና የታርታር ሳንድዊቾች ያጌጡ።
- አንድ የሾላ ቅጠል እንዲሁ እንደ ማስጌጥ ያገለግላል። የእርስዎ ጥሬ የበሬ የምግብ አሰራር አሁን ተጠናቅቋል። መልካም ምግብ!
ታርታሬን በምን እና እንዴት ማገልገል?
ዝግጁ የሆነ የስጋ ድንቅ ስራ በተለያዩ ልዩነቶች ውስጥ ይቀርባል። ለምሳሌ ፣ የእቃ ማጠቢያ ቅርፅ ያለው ታርታር በአንድ ሳህን ላይ ማድረግ ፣ ከእፅዋት ጋር ማስጌጥ እና በነጭ ሽንኩርት ይረጩ። በስጋ ማሸጊያው ዙሪያ በክበቦች ውስጥ የቼሪ ቲማቲሞችን እና ዱባዎችን ማስቀመጥ ይችላሉ። ተመሳሳይ ስም “ታርታር” ከሚለው ሾርባ ጋር።
በተለምዶ ፣ ጥሬ እርጎ በስጋ ማጠቢያ አናት ላይ ይደረጋል። እሱ የዚህን ምግብ ጣዕም ለማሻሻል ብቻ ሳይሆን ለማስጌጥም ያገለግላል።አንዳንድ ምግብ ቤቶች ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በተጠበሰ ነጭ ዳቦ ላይ ታርታሬን ይሰጣሉ። በተቆራረጠ ዳቦ ላይ ለማገልገል አማራጮች አሉ። አንድ ዓይነት ጥሬ የስጋ ሳንድዊች ይወጣል።
የተፈጨ ስጋን በፒታ ዳቦ ውስጥ መጠቅለል አማራጭ አለ። ይህ ወደ ሥራ ወይም በመንገድ ላይ ከእርስዎ ጋር ለመውሰድ ምቹ የሆነ የታርታሬ ዓይነት ነው። እሱን ለመጠቀም ቢላዎች እና ሹካዎች አያስፈልጉዎትም።
የበሬ ታርታ ከቀይ ወይን እና ከተጠበሰ ትኩስ ድንች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ በ “ታርታር” ሾርባ ይረጫል። ብዙ gourmets አትክልቶችን ወይም ሌላ ማንኛውንም የጎን ምግብ ሳይጨምሩ እንደ ገለልተኛ ምግብ አድርገው መጠቀም ይመርጣሉ።
ለከብት ታርታ የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
አሁን በቤት ውስጥ የበሬ ታርታዎችን በተለያዩ መንገዶች እንዴት እንደሚሠሩ ያውቃሉ። የሚወዱትን ማንኛውንም የምግብ አዘገጃጀት ይምረጡ እና እንግዶችዎን ያስደንቁ።
