የበሬ ሥጋ - 3 ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:57

የበሬ ሥጋ ዋጋ ያለው የፕሮቲን ምርት እና የማያቋርጥ የብረት ምንጭ ነው። የተለያዩ ምግቦች ከእሱ ይዘጋጃሉ ፣ ግን እሱ በጣም ጣፋጭ ወጥ ነው። ሆኖም የበሬውን ጭማቂ እና ለስላሳ ለማድረግ አንዳንድ ምስጢሮችን ማወቅ ያስፈልግዎታል።

የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦

• የበሬ ሥጋን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ዘዴዎች
• በድስት ውስጥ ከሽንኩርት ጋር የተቀቀለ የበሬ ሥጋ - የታወቀ የምግብ አሰራር
• በስጋ ክሬም ውስጥ ከ እንጉዳዮች ጋር የተቀቀለ የበሬ ሥጋ
• የበሬ ሥጋ ከፕሪም ጋር
• የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የበሬ ሥጋ ጣፋጭ እና ገንቢ ሥጋ ነው። ይህ የፕሮቲን ፣ ቢ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት እውነተኛ ማከማቻ ነው። ለዝግጅት ከብዙ አማራጮች ውስጥ ፣ መጋገር በጣም ምቹ መንገድ ነው። ይህ ሂደት በጣም ከባድ የሆነውን ሥጋ እንኳን ለስላሳ እና ጣፋጭ ያደርገዋል። የበሬ ሥጋን የማብሰል ጊዜ አብዛኛውን ጊዜ ከ 40 ደቂቃዎች እስከ 2.5 ሰዓታት ይወስዳል። በእንስሳቱ ዕድሜ እና በሬሳው ክፍል ላይ የተመሠረተ ነው። በጣም ለስላሳ የከብት ክፍሎች የተጠበሰ የበሬ ሥጋ እና ቅጠል ናቸው። እንዲሁም በብዛት ጥቅም ላይ የዋሉ ክፍሎች የትከሻ ነጥቦችን ፣ የአንገትን እና የጭን ክፍልን ያካትታሉ። የበሬ ሥጋን ለማብሰል ከወሰኑ ፣ የሚከተሉት ምክሮች እና ዘዴዎች የተለመደው ምግብን የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ ይረዱዎታል።

የበሬ ሥጋን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ዘዴዎች

የበሬ ሥጋ በጣም ተወዳጅ ቢሆንም ፣ ግን እያንዳንዱ የቤት እመቤት በደስታ አያበስለውም። ይህ ዓይነቱ ሥጋ እንደ ተዛባ ስለሚቆጠር ፣ ምክንያቱም ሁልጊዜ ጭማቂ አይደለም። ለስላሳ እንዲሆን የበሬ ሥጋን በትክክል እንዴት እንደሚመታ ለማወቅ አንዳንድ ምስጢሮችን ማስታወስ ያስፈልግዎታል።

• ለስላሳ ፣ ቀላል ሥጋ ፣ በጥሩ ቃጫዎች እና በቀላል ስብ የወጣት የበሬ (የጥጃ ሥጋ) ከአዋቂ እንስሳ መለየት ይችላሉ። አሮጌ ጥቁር ቀይ የበሬ ሥጋ ከቢጫ ስብ ጋር።
• ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ሁል ጊዜ ስጋውን ከፊልሞች እና ስብ ያፅዱ።
• በጥራጥሬው በኩል ወደ ክፍሎች ይቁረጡ። ከዚያ በሙቀት ሕክምና ወቅት ያበላሸዋል ፣ በፍጥነት ለስላሳ ይሆናል እና ማኘክ ቀላል ይሆናል።
• ለመጋገር ስጋውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ የተሻለ ነው ፣ ከዚያ በተራዘመ የሙቀት ሕክምና ሂደት ውስጥ ቃጫዎቹ ለስላሳ ይሆናሉ።
• የበሬ ሥጋን ለማለስለስ በወተት ፣ በቀይ ወይን ፣ በሆምጣጤ ፣ በሎሚ ጭማቂ ፣ በሲትሪክ አሲድ ፣ በ kefir ፣ በቅመማ ቅመም ፣ ወዘተ ለ 2-8 ሰዓታት ያብሱ። አሲድ ጠንካራ ቃጫዎችን በደንብ ያለሰልሳል።
• በተጨማሪም ፣ በመጀመሪያ የስጋ ቁርጥራጮችን በኩሽና መዶሻ በመምታት ማለስለስ ይችላሉ።
• ቢያንስ ለአንድ ሰዓት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ስጋን ሲያበስሉ ቃጫዎቹ ለስላሳ ይሆናሉ እና በቀላሉ እርስ በእርስ ይለያያሉ።
• ስጋን ለማብሰል ትንሽ ፈሳሽ ያስፈልጋል። ቁርጥራጮቹን ሙሉ በሙሉ መሸፈን የለበትም ፣ አለበለዚያ እነሱ ምግብ ያበስላሉ ፣ ግን ወጥ አይደሉም።
• በሚበስልበት ጊዜ ፈሳሹ እንዳይፈላ ወይም እንዳይፈላ ያረጋግጡ ፣ አለበለዚያ ስጋው ጠንካራ እና ጣዕም የሌለው ይሆናል።
• የበሬ ሥጋ ወጥ ከአኩሪ አተር ፣ ከደወል በርበሬ ፣ ከነጭ ሽንኩርት ፣ ከአዝሙድ ፣ ከአዝሙድና ፣ ከሾም ፣ ከሰናፍጭ ፣ ከቺሊ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
• ከሙቀት ሕክምናው ከረጅም ጊዜ በፊት ስጋውን በጨው ላይ ማከል አይችሉም ፣ አለበለዚያ ጭማቂዎችን ያጣል። ምግብ ከማብሰያው ግማሽ ሰዓት በፊት የበሬውን ጨው ይቅቡት። ከዚያ ቀለሙን ጠብቆ ጭማቂ ይሆናል።
• ለማብሰል ፣ ዶሮ ፣ የሸክላ ማሰሮዎች ፣ ወፍራም የታችኛው ድስት እና ሌሎች ሙቀትን የሚቋቋም ዕቃ ይጠቀሙ።
• መከለያው ጥብቅ እና ከእንፋሎት ነፃ መሆን አለበት።

በድስት ውስጥ ከሽንኩርት ጋር የተቀቀለ የበሬ ሥጋ - የታወቀ የምግብ አሰራር

በድስት ውስጥ ከሽንኩርት ጋር የበሬ ወጥ ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናል። ለመጋገር ዋናው ነገር ጥቅጥቅ ያለ የታችኛው ፓን ፣ በጥሩ ሁኔታ የብረት ብረት መጠቀም ነው። ከዚያ ስጋው አይቃጠልም ፣ እና አይደርቅም።

• የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 275 ኪ.ሲ.
• አገልግሎቶች - 3
• የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት

ግብዓቶች

• የበሬ ሥጋ - 500 ግ
• ሽንኩርት - 2 pcs.
• የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
• ስኳር - 1 tsp
• መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
• የመጠጥ ውሃ - 100 ሚሊ
• ጨው - 1 tsp

በድስት ውስጥ ከሽንኩርት ጋር የበሬ ሥጋን ደረጃ በደረጃ ማብሰል-

1. ስጋውን ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. በጨው ፣ በስኳር እና በርበሬ ድብልቅ ይቅቡት። ቀስቃሽ።
3. ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ ይታጠቡ እና ወደ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
4. በድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና የበሬ ሥጋ ይጨምሩ። አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለ 10 ደቂቃዎች በከፍተኛ እሳት ላይ ይቅቡት።
5. ስጋው ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ ሽንኩርትውን ይጨምሩበት እና ያነሳሱ።
6. ሽንኩርት ለስላሳ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ ምግቡን ይቅቡት።

7. በሞቀ ውሃ ውስጥ ከፈሰሱ በኋላ እሳቱን ይቀንሱ ፣ ድስቱን ይሸፍኑ እና የበሬ ሥጋውን ለአንድ ሰዓት ያብስሉት።

   በስጋ ክሬም ውስጥ ከ እንጉዳዮች ጋር የተቀቀለ የበሬ ሥጋ

   

   የበሬ ሥጋ ከብዙ ምርቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ ጨምሮ። እና ከ እንጉዳዮች ጋር። ሻምፒዮናዎችን ወይም የኦይስተር እንጉዳዮችን እንደ የመጨረሻው ንጥረ ነገር መጠቀሙ የተሻለ ነው ፣ ግን የዱር እንጉዳዮች እንዲሁ ተስማሚ ናቸው።

   ግብዓቶች

   • የበሬ ሥጋ - 500 ግ
   • ሻምፒዮናዎች - 500 ግ
   • ሽንኩርት - 2 pcs.
   • የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
   • እርሾ ክሬም - 1 tbsp.
   • ጨው - 1 tsp
   • መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ

   በቅመማ ቅመም ውስጥ ከእንጉዳይ ጋር የተቀቀለ የበሬ ሥጋ ደረጃ በደረጃ ማብሰል-

   1. የታጠበውን እና የደረቀውን የበሬ ሥጋ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
   2. በፕላስቲክ ይሸፍኑት እና በወጥ ቤት መዶሻ ይምቱ።
   3. ስጋውን በአትክልት ዘይት በሚሞቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት።
   4. ሻምፒዮናዎቹን በ2-4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሌላ ድስት ውስጥ በዘይት ውስጥ ይቅቡት።
   5. ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ይቁረጡ። ከመጠን በላይ እርጥበት በሚተንበት ጊዜ ወደ እንጉዳይ ማንኪያ ውስጥ ይጨምሩ።
   6. በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ የተጠበሰ ሥጋን ከ እንጉዳዮች ጋር ያዋህዱ።
   7. በምርቶቹ ላይ ቅመማ ቅመም አፍስሱ ፣ በጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና ያነሳሱ።

   8. ለ 2 ሰዓታት ከፈላ በኋላ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ።

      የበሬ ሥጋ ከፕሪም ጋር

      

      የተጠበሰ የበሬ ሥጋ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በትንሽ ጣፋጭነት ይመጣል። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ለዕለታዊ ምግብ ብቻ ሳይሆን በበዓላ ጠረጴዛ ላይም ሊቀርብ ይችላል።

      ግብዓቶች

      • የበሬ ሥጋ - 700 ግ
      • ፕሪም - 600 ግ
      • የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
      • ወይን ኮምጣጤ - 20 ግ
      • ቀይ ወይን - 50 ግ
      • ጨው - 1 tsp
      • መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ

      የተጠበሰ የበሬ ሥጋን ከፕሪም ጋር በደረጃ ማዘጋጀት-

      1. የተዘጋጀውን ሥጋ ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት።
      2. የስጋውን ግማሽ እንዲሸፍን እና በተዘጋ ክዳን ስር ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲፈላ በመጠጥ ውሃ ይሙሉት።
      3. ዱባዎቹን ይታጠቡ ፣ ደርቀው በግማሽ ይቁረጡ።
      4. ወደ ስጋው ያክሏቸው እና በወይን እና በሆምጣጤ ውስጥ ያፈሱ።
      5. በጨው እና በመሬት በርበሬ ወቅቱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ። ክዳኑን ይዝጉ እና ለ 30 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።

      ለከብት ወጥ የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-