ለክረምቱ ጣፋጭ የዱባ ባዶዎችን የማብሰል ባህሪዎች። TOP 6 ለዕለታዊ ምናሌዎች እና ለየት ያሉ አጋጣሚዎች በጣም ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ለክረምቱ ዱባ ባዶዎች ዓመቱን በሙሉ ሊደሰቱ የሚችሉ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግቦች ናቸው። አትክልት በምግብ ፣ በሰላጣ ፣ በተፈጨ ድንች እና ጭማቂ መልክ ጥሩ ነው። በእሱ ላይ የተመሠረተ ሽክርክሪት በቀዝቃዛው ወቅት መላውን ቤተሰብ በቪታሚኖች ማርካት ብቻ ሳይሆን ከተለመደው የዕለት ተዕለት አመጋገብ የመጀመሪያ በተጨማሪ ይሆናል ፣ ግን በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ እንግዶችንም ያስደንቃል።
ለክረምቱ የዱባ ባዶዎችን የማብሰል ባህሪዎች
ዱባው ከክርስቶስ ልደት በፊት 5 ሺህ ዓመታት አድጓል። አትክልቱ እጅግ አስደናቂ በሆነ የመድኃኒት ባህሪዎች እና በሚያስደንቅ ጣዕሙ የተከበረ ነበር። እና ዛሬ በእሱ መሠረት የተዘጋጁ ምግቦች በብዙ የዓለም ሀገሮች ምግብ ውስጥ ተወዳጅ ናቸው። ሁሉም ነገር ጥቅም ላይ ይውላል - ጥራጥሬ ፣ ዘሮች ፣ ጭማቂ እና አልፎ ተርፎም አበቦች። ሆኖም የአትክልቱ ወቅት ረጅም ጊዜ አይቆይም ፣ ስለሆነም ዓመቱን በሙሉ በሚጣፍጡ መክሰስ እራስዎን ለማስደሰት ከፈለጉ ለወደፊቱ አጠቃቀም ያዘጋጁት ፣ እንደ እድል ሆኖ ለክረምቱ እጅግ በጣም ብዙ የዱባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።
በአትክልቶች መሠረት ቁርስን ለማገልገል ወይም ከሻይ መጠጥ ጋር አብሮ ለመሄድ ጥሩ የሆነውን መጨናነቅ ፣ መጨናነቅ ፣ ማርማሌድ ወይም ማርሽመሎው ማድረግ ይችላሉ። ወይም በቀዝቃዛው ወቅት እራስዎን በቪታሚኖች በማቅረብ በቀላሉ ጭማቂን ፣ ኮምፓስን ወይም ዱባን በጠርሙሶች ውስጥ ማንከባለል ይችላሉ።
ለክረምቱ የተቀቀለ ዱባ ለስጋ ምግቦች ተስማሚ የጎን ምግብ ፣ እንዲሁም ለበዓሉ ጠረጴዛ የምግብ ፍላጎት ይሆናል ፣ ምክንያቱም በቤትዎ ውስጥ ያሉትን እያንዳንዱን እንግዳ ለማስደነቅ ይረዳል። በተጨማሪም ፣ እንዲህ ዓይነቱ ዝግጅት በቬጀቴሪያን እና በስጋ ምናሌ ውስጥ በሚያስደንቅ ሁኔታ ይጣጣማል።
ለማሽከርከር ዝግጅት አንድ ዓይነት ጉዳት ያላቸውን ፍራፍሬዎች መጠቀም ጥሩ ነው ፣ ለምሳሌ ፣ በቆዳ ላይ ነጠብጣቦች ፣ ጅራቱ ከስሩ ላይ ተሰብሮ ለረጅም ጊዜ ትኩስ ሆኖ አይቆይም። ሆኖም ፣ የበለፀገ አዝመራ ሰብስበው ከሆነ ፣ ሁሉንም ወደ ንግድ ሥራ ማስገባት ይችላሉ።
ለክረምቱ ለመሰብሰብ ዱባን ለመምረጥ በጣም አስፈላጊው መስፈርት ብስለት ነው። በምንም ሁኔታ ያልበሰለ ፍሬን መጠቀም የለብዎትም ፣ አለበለዚያ ጠማማዎቹ አስፈላጊ ያልሆኑ ይሆናሉ። ቀሪው ለምግብ ሙከራዎች የበለፀገ በረራ ሆኖ ይቆያል።
ለክረምቱ ዱባ ባዶዎች TOP 6 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ዱባ ለፈጣን ምግብ በምግብ ዝግጅት ውስጥ ብቻ ሳይሆን ለወደፊቱ ጥቅም ለማዘጋጀት እንደ ሁለገብ ምርት ተደርጎ ይቆጠራል። በዚህ አትክልት ወይም በእሱ ተሳትፎ እና ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር በመደባለቅ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ እያንዳንዳቸው በራሳቸው መንገድ ጣፋጭ ናቸው። ቤተሰብዎ የሚወደውን በጣም ተወዳጅ የሆኑትን እናቀርባለን።
ለክረምቱ ዱባ ዱባ
ልጆች እንኳን የሚወዱት ለመላው ቤተሰብ ጣፋጭ ምግብ። እንደ መጨናነቅ እና ከሻይ ጋር ወይም ለፓይስ መሙላት ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። በማንኛውም ሁኔታ በቀዝቃዛው ወቅት የቫይታሚን ክፍያ ይሰጥዎታል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 48 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 5-8
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት
ግብዓቶች
- የአትክልት ዱባ - 1 ኪ.ግ
- ስኳር - 700-900 ግ
- ውሃ - 1 tbsp.
ለክረምቱ የዱባ ዱባን ለማብሰል ደረጃ በደረጃ
- በመጀመሪያ ደረጃ ትክክለኛውን አትክልት መምረጥ አለብዎት። ለባዶዎች ፣ ደማቅ ብርቱካናማ ቀለም ያለው የበሰለ ፍሬ መውሰድ ጥሩ ነው።
- ዱባውን በደንብ ይታጠቡ ፣ ይቅፈሉት ፣ ቃጫዎቹን ያስወግዱ።
- በመቀጠልም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በውሃ ይሙሉት እና ወደ እሳት ይላኩ።
- እስኪበስል ድረስ ለግማሽ ሰዓት ወይም ከዚያ በታች የአትክልት ቁርጥራጮችን ያብስሉ።
- ከዚያ ማደባለቅ በመጠቀም ዱባውን እና ንፁህውን እናወጣለን። በድስት ውስጥ ትንሽ ውሃ ካለ ፣ ይደበድቡት።
- በንፁህ ውስጥ ስኳር አፍስሱ እና እንደገና ወደ ምድጃው ይላኩት።
- ሁል ጊዜ በማነሳሳት ወደ ድስት አምጡ ፣ እና ጅምላ እስኪጠልቅ እና እስኪጨልም ድረስ ያብስሉ።
- ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ለክረምቱ ዱባን በጠርሙሶች ውስጥ እንጭናቸዋለን ፣ ይህም በመጀመሪያ ማምከን አለበት።
ለክረምቱ የዱባ ጭማቂ
የዱባ ጭማቂ የሚያድስ እና የሚያነቃቃ ጣፋጭ እና ጤናማ መጠጥ ነው። ከዝግጅት በኋላ ወዲያውኑ ሊጠጡት ይችላሉ ፣ ወይም ለክረምቱ ሊያዘጋጁት እና በቀዝቃዛ ምሽቶች እራስዎን ማስደሰት ይችላሉ። በአጠቃላይ አሠራሩ ንፁህ ከማግኘት ጋር ይመሳሰላል ፣ ግን የበለጠ ውሃ ጥቅም ላይ ይውላል።
ግብዓቶች
- ዱባ - 1 ኪ.ግ
- ስኳር - 1 tbsp.
- ውሃ - 1 ሊ
ለክረምቱ የዱባ ጭማቂ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- በመጀመሪያ አትክልቱን ማጠብ ፣ መጥረግ እና ዘሮችን ማስወገድ ይኖርብዎታል።
- በመቀጠልም ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን ፣ እነሱ በግምት ተመሳሳይ መጠን መሆን አለባቸው።
- የአትክልት ቁርጥራጮቹን በውሃ ይሙሉ እና ወደ ምድጃ ይላኩ።
- ለግማሽ ሰዓት ያህል በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ። በውጤቱ ላይ ማተኮር ዱባው ለስላሳ መሆን አለበት ፣ ግን እርስዎም መፍጨት የለብዎትም።
- በመቀጠልም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ድብልቅን በመጠቀም የአትክልት ቁርጥራጮቹን ያፅዱ።
- ከዚያ በጅምላ ውስጥ ስኳር ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
- የተፈጨውን ድንች በዱባ ሾርባ ይሙሉት ፣ እና የተዘጋጁትን መያዣዎች በእሱ መሙላት ይችላሉ።
- የዱባ ጭማቂን በክረምቱ ውስጥ በክዳን ክዳን ውስጥ እንጠቀልለን እና ለማከማቸት እንልካለን። በነገራችን ላይ በጥቂት ቀናት ውስጥ ሊሞክሩት ይችላሉ።
ለክረምቱ ዱባ ከሎሚ ጋር
የሚጣፍጥ ጣፋጭነት ፣ በአያቴ ከተዘጋጀው የልጅነት ጊዜ ጋር ተመሳሳይ። በሚያስደስት ቁስል በጣም ቀለም ያለው እና ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል። ሎሚ ካልወደዱ ፣ እንደወደዱት በብርቱካን ለክረምት ዱባ መጨናነቅ ይችላሉ።
ግብዓቶች
- ዱባ - 1 ኪ.ግ
- ስኳር - 1 ኪ.ግ
- ሎሚ - 1 pc.
- ውሃ - 1 tbsp.
ለክረምቱ የዱባ ዱባን ከሎሚ ጋር ለማብሰል ደረጃ በደረጃ
- በመጀመሪያ ዱባውን እናጥባለን ፣ ቀቅለን እና ዘሩን ፣ በተቻለ መጠን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች እንቆርጣለን።
- ከዚያ ሎሚውን ማቀነባበር እንጀምራለን። ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች እዚያ ተከማችተዋል ፣ ምክንያቱም በቀዝቃዛው ወቅት ጠቃሚ ሆኖ ስለሚገኝ ከላጣው ጋር አብረን እንፈጫለን። ለክረምቱ በተዘጋጀው ዱባ መጨናነቅ ውስጥ ቆዳዎቹ እንዳይሰማዎት ከፈለጉ የስጋ ማጠጫ ማሽንን በመጠቀም ሲትረስን ያጣምሩት።
- በመቀጠልም ሽሮፕን ለማዘጋጀት እንቀጥላለን። ስኳርን በውሃ ያፈሱ ፣ ምድጃውን ላይ ያድርጉ እና ሙቀቱን መካከለኛ በማድረግ ወደ ድስት ያመጣሉ። በዚህ ጊዜ ሽሮው በየጊዜው መንቀጥቀጥ አለበት።
- ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ለክረምቱ ዱባ መጨናነቅ በሚለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት የተዘጋጁትን ንጥረ ነገሮች በእሱ ውስጥ ማስቀመጥ እና እንደገና ወደ እሳት መላክ ያስፈልግዎታል።
- ህክምናውን ለ 1 ሰዓት ያህል ያብስሉት። በዚህ ጊዜ ሁሉ ፣ መጨናነቅ በሚበስልበት ጊዜ ፣ መቀስቀስ ያስፈልግዎታል ፣ አለበለዚያ ይቃጠላል።
- በክረምቱ ውስጥ ለክረምቱ ትኩስ የዱባ ዱባ እንጭናለን ፣ ይህም በመጀመሪያ ማምከን አለበት። እኛ አሽገው ወደ ቋሚ የማከማቻ ቦታ እንልካለን። እንዲሁም ለፈጣን ምግብ አንዳንድ ጥሩ ነገሮችን መተውዎን አይርሱ -እነሱ ብዙውን ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ በሚቀመጡ ማሰሮዎች የተሞሉ ናቸው።
ለክረምቱ ዱባ ካቪያር
ዱባ ካቪያር ለጤነኛ ካቪያር በጣም ጥሩ አማራጭ ነው ፣ በጣም ጤናማ ይሆናል በሚል ማሻሻያ። የሥራው ገጽታ ከስሱ ሸካራነት ጋር በማይታመን ሁኔታ ውብ ነው። በአትክልትና በስጋ ምግቦች እንዲሁም በቀላሉ በሳንድዊች ላይ ሊሰራጭ ይችላል።
ግብዓቶች
- ዱባ - 1 ኪ.ግ
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- ካሮት - 1 pc.
- ኮምጣጤ - 50 ሚሊ (9%)
- ውሃ - 100 ሚሊ
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- የቲማቲም ፓኬት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp
- ፓፕሪክ - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ
ለክረምቱ ዱባ ካቪያር ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- በደንብ የታጠቡ አትክልቶች መቀቀል አለባቸው። በመቀጠልም ዱባውን ፣ ሽንኩርት እና ካሮትን ወደ ትናንሽ ኩቦች መፍጨት።
- ወፍራም ታች ባለው ድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት እናሞቅለን።
- መጀመሪያ ዱባውን እና ካሮትን ይቅቡት ፣ ሙቀቱን መካከለኛ ያድርጉት። ለ 15 ደቂቃዎች ያህል እንዘጋጃለን።
- በዚህ ጊዜ ሽንኩርትውን ወደ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ በድስት ውስጥ ይቅቡት እና ከዚያ ወደ ድስቱ ይዘቶች ይላኩት።
- በተጨማሪም ለክረምቱ ዱባ ዝግጅቶች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት የቲማቲም ፓስታን በውሃ ውስጥ ወደ ካቪያር እንልካለን።
- በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉ።
- አትክልቶቹ ዝግጁ ሲሆኑ ትንሽ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ ፣ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መቀላቀልን በመጠቀም ያፅዱ።
- ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ በኩል ይለፉ እና ወደ ካቪያር ይጨምሩ።
- ጨው ፣ የሥራውን በርበሬ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ ፣ በሆምጣጤ ውስጥ ያፈሱ።
- እንደገና ወደ ምድጃው እንልካለን ፣ ወደ ድስ ያመጣሉ ፣ እና መያዣውን መሙላት መጀመር ይችላሉ።
- ለክረምቱ ዱባ ካቪያርን በጠርሙሶች ውስጥ እንጭናቸዋለን ፣ መጀመሪያ መፀዳዳት እና ክዳኖቹን በጥብቅ እንጠቀልላቸዋለን።
ለክረምቱ የተቀቀለ ዱባ
የተከተፈ ዱባ የዕለት ተዕለት ምናሌን በማባዛት እና ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች እንዲጠግብ ብቻ ሳይሆን በድንገት የሚመጡ እንግዶችን የሚያስደንቅ በጣም ያልተለመደ የምግብ ፍላጎት ነው። እና ለአስተናጋጁ በእርግጥ ግዥው በፍጥነት መከናወኑ በጣም አስፈላጊ ነው።
ግብዓቶች
- ዱባ - 250 ግ
- ቅርንፉድ - 1-2 pcs.
- መሬት ቀረፋ - 1-2 መቆንጠጫዎች
- Allspice አተር - 1-2 pcs.
- ኮምጣጤ 6% - 25 ሚሊ
- ውሃ - 0.5 ሊ (ለመሙላት)
- ስኳር - 50 ግ (ለማፍሰስ)
- ጨው - 15 ግ (ለማፍሰስ)
ለክረምቱ የታሸገ ዱባን ለማብሰል ደረጃ በደረጃ
- በመጀመሪያ ፣ ጣሳዎቹን ምቹ በሆነ መንገድ ታጥበን እናጸዳለን ፣ ከዚያ ወደ መክሰስ ዝግጅት እንቀጥላለን።
- መሙላቱን ለማዘጋጀት ውሃውን ቀቅለው ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ ስኳር ይጨምሩ እና ንጥረ ነገሮቹ እስኪፈቱ ድረስ ያብስሉ።
- ከዚያ ከቆዳው እና ከዘሮቹ የተላጠውን ዱባ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ቁርጥራጮቹን ቆንጆ ለማድረግ ፣ ለዚህ ዓላማ የታጠፈ ሻጋታ መጠቀም ይችላሉ።
- ለክረምቱ የታሸገ ዱባ ከማዘጋጀትዎ በፊት አትክልቱን ወደ ውሃ እንልካለን ፣ እሱም በመጀመሪያ ለ 3-4 ደቂቃዎች መቀቀል እና ወዲያውኑ በፍጥነት ለማቀዝቀዝ ወደ ቀዝቃዛ ውሃ።
- ቅመማ ቅመሞችን በእቃ መያዥያዎች ውስጥ እናስቀምጣለን ፣ እና ከዚያ - ዱባ ፣ በብሬን ይሙሉ።
- በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ የታዘዘውን ኮምጣጤ አፍስሱ።
- መያዣዎቹን በፓስቲራይዜሽን ፓን ውስጥ ያስቀምጡ። በሽቦ መደርደሪያ ላይ ማስቀመጥ ወይም በወፍራም ጨርቅ ላይ መጣል ይችላሉ። አስቀድመው መቀቀል ያለበት በክዳኖች መሸፈንዎን አይርሱ። የሙቅ ውሃ ደረጃ ከጣሳዎቹ መሙላት ጋር የሚዛመድ መሆኑን ያረጋግጡ።
- በመጋገሪያው ውስጥ ያለው ውሃ እስከ 90 ° ሴ ድረስ እንዲሞቅ እሳቱን ጠንካራ እናደርጋለን። መፍላት እንደጀመረ ፣ ፓስቲራይዜሽን ይጀምራል - በ 90 ° ሴ - ከ 12 ደቂቃዎች ያልበለጠ ፣ በ 100 ° ሴ - ከ 8 ደቂቃዎች ያልበለጠ።
- ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ወደ ቋሚ ማከማቻ ቦታ ከመዛወራቸው በፊት ጣሳዎቹ በፍጥነት የታሸጉ እና እንዲቀዘቅዙ ይደረጋሉ። በቤት ውስጥ ለክረምቱ የተቆረጠ ዱባ ከ 1 ወር በኋላ ለመብላት ተስማሚ ነው።
ለክረምቱ ዱባ ሰላጣ
በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት የተዘጋጀው የቫይታሚን ዱባ ሰላጣ ጤናማ ብቻ ሳይሆን በእብደት ጥሩ መዓዛ እና ጣዕም ያለው በመሆኑ በቤተሰብዎ ውስጥ የማይጠራጠር ተወዳጅ ይሆናል። በዚህ ጉዳይ ላይ ለውጤት ቁልፉ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው የበሰለ አትክልቶችን መጠቀም ፣ ያለ መበላሸት ዱካዎች።
ግብዓቶች
- ዱባ - 800 ግ
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 400 ግ
- ሽንኩርት - 300 ግ
- ቲማቲም - 300 ግ
- ካሮት - 200 ግ
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ
- የቲማቲም ፓኬት - 50 ግ
- ስኳር - 40 ግ
- ጨው - 30 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 20 ግ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 2.5 ግ
- አፕል ኮምጣጤ - 40 ሚሊ
ለክረምቱ የዱባ ሰላጣ ደረጃ በደረጃ ማብሰል-
- አትክልቶችን እናጥባለን ፣ እናጸዳለን እና እንቆርጣለን።
- ወፍራም ዘይት ባለው ድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና በውስጡ ለ 10 ደቂቃዎች ሽንኩርትውን ይቅቡት።
- በመቀጠልም ካሮትን ወደ እሱ እንልካለን እና ተመሳሳይ መጠን እናበስባለን።
- ቲማቲም እና ደወል በርበሬ ይከተላሉ። አትክልቶችን ለሌላ 10 ደቂቃዎች ቀቅሉ። በማብሰያው ጊዜ ማነቃቃትን አይርሱ።
- በመቀጠልም የሥራውን ጨው እና በርበሬ ፣ ስኳር ይጨምሩ።
- ከዚያ የቲማቲም ፓስታውን ወደ ድስቱ እንልካለን ፣ ተመሳሳይ መጠንን ይቀላቅሉ እና ያሽጉ ፣ ክዳኑን ይዝጉ።
- በጣም የመጨረሻው አትክልት ዱባ ነው ፣ እኛ እንዲሁ እናደርጋለን።
- ነጭ ሽንኩርት ወደ ባዶው ይጨምሩ ፣ መጀመሪያ በፕሬስ ውስጥ ማለፍ እና በፖም ኬሪን ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ።
- አትክልቶቹን ለሌላ 4 ደቂቃዎች እናበስባለን ፣ እና ከዚያ ቀድመው ማምከን በሚያስፈልጋቸው ጣሳዎች ውስጥ ሞቃታማውን ምግብ ያሽጉ።
