በቤት ውስጥ ፈጣን ሁለንተናዊ ኩስታን ከማድረግ ፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የማብሰል ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ኬክ ፣ ኢክሌር እና ገለባን ለመሙላት የተለመደው ክላስተር በቤት እመቤቶች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ነው። የምግብ አዘገጃጀቱ የሚያመለክተው የፈረንሣይ ምግብን እና ሁልጊዜም በዘመናዊነቱ የታወቀ ነው። የዚህ ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ጣዕም ጣዕም ከልጅነት ጀምሮ ለሁሉም ሰው የሚታወቅ ሲሆን በተለይም ጣፋጭ ጥርስ ባላቸው ሰዎች ዘንድ ተወዳጅ ነው።
ለእንቁላል አልባ ኩሽና ፣ ለስታርች ኩስታርድ ፣ ለቅቤ ቅቤ ፣ ለዱቄት አልባ ኩሽና እና ለሌሎችም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። እኔ ለብዙ ዓመታት የምጠቀምበትን ፈጣን እና ቀላል መንገድ ይኸውልዎት። በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ክሬም ጣፋጭ እና ለስላሳ ፣ ቀላል እና ገንቢ ነው። በጣም በፍጥነት ይዘጋጃል እና ብዙ የጉልበት ሥራ እና ውድ ምርቶችን አያስፈልገውም።
በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት በቤት ውስጥ ያለው ክሬም በጣም ለስላሳ እና ጣፋጭ ነው። በእሱ መሠረት እኔ ሁሉንም ጣፋጮች አዘጋጃለሁ -ናፖሊዮን ፣ የማር ኬክ ፣ ብስኩትን እና የቂጣ ኬክ ፣ eclairs እና ቱቦዎችን ፣ የኩሽ ኬኮች እና tartlets ን ይሙሉ። ለሁሉም ህክምናዎች በጣም ጥሩ ነው እና በደንብ ያጥባል። ስለዚህ ፣ እኛ በቤት ውስጥ ፈጣን ሁለንተናዊ ኩሽና እያዘጋጀን ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 369 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ወተት - 500 ሚሊ
- ዱቄት - 2 የሾርባ ማንኪያ ያለ ተንሸራታች
- ጨው - መቆንጠጥ
- ቅቤ - 30 ግ
- ቫኒሊን - በቢላ ጫፍ ላይ
- ስኳር - 70 ግ
- እንቁላል - 2 pcs.
የደረጃ በደረጃ የኩሽ ዝግጅት;
1. እንቁላሎቹን ይታጠቡ ፣ ዛጎሎቹን ይሰብሩ እና ይዘቱን በወፍራም ታች ባለው የኢሜል ድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ስኳር ይጨምሩ።
ሳህኖቹን ላለማበላሸት ወዲያውኑ ድስቱን እንዲጠቀሙ እመክራለሁ። በመጀመሪያ ሁሉንም ምርቶች በድስት ውስጥ ይምቱ እና ከዚያ በውስጡ ለማብሰል ወደ ምድጃ ይላኩ።
2. ለስላሳ እና የሎሚ ቀለም እስኪያገኝ ድረስ እንቁላል እና ስኳር በተቀላቀለ ይምቱ። ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና እንደገና ይምቱ።
3. የተጣራውን ዱቄት በእንቁላል ብዛት ላይ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በማቀላቀያ ይምቱ።
4. የተቀቀለ እና የቀዘቀዘ ወተት ከምግብ ጋር በድስት ውስጥ አፍስሱ። ወተት በክፍሉ የሙቀት መጠን መሆን አለበት።
5. ድብልቁን በማደባለቅ ይምቱ። ተመሳሳይነት ያለው ብዛት አያገኙም ፣ የተገረፈ የእንቁላል ድብልቅን በጥሩ የስኳር ፍርፋሪ ማግኘት አለብዎት። ክሬም በሚፈርስበት ጊዜ ስኳሩ ሙሉ በሙሉ ይሟሟል።
6. ድስቱን መካከለኛ እሳት ላይ ያድርጉት። ተጨማሪ እሳት አታድርጉ።
ምግቡን በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ቢመቱ ፣ ከዚያ ድስቱን በሙሉ በድስት ውስጥ ማስተላለፍ ይኖርብዎታል። ይህ የማይመች ነው ምክንያቱም ተጨማሪውን ኮንቴይነር መበከል አለብዎት ፣ እና ሲያስተላልፉ ፣ የክሬሙ ክፍል በእቃ መያዣው ግድግዳዎች ላይ ይቆያል።
የዱቄት እብጠቶች እንዳይፈጠሩ እና ክሬም ከግድግዳዎቹ እና ከምድጃዎቹ በታች እንዳይጣበቅ ፣ ያለማቋረጥ በማነቃቃት የወደፊቱን ኩስ ይቅቡት። ይህንን በመደበኛነት ያድርጉ ፣ ለአንድ ደቂቃ ሳያቋርጡ። እኛ ሂደቱን ችላ ካልን ፣ ከዚያ የጅምላ ስብስቦች ወደ ጉብታዎች ይሄዳሉ። ስለዚህ ይጠንቀቁ እና ሁሉንም ነገር ሙሉ በሙሉ ለማደባለቅ ይሞክሩ ፣ ክሬሙን ከስሩ እና ከግድግዳው ላይ ያንሱ።
ክብደቱን ማንኪያ ላይ ሳይሆን በእንጨት ወይም በሲሊኮን ስፓታላ ማነቃቃቱ የተሻለ ነው። ሰፊ እና ጠፍጣፋ ቀዘፋ ለመጠቀም የበለጠ አመቺ ነው። ከድስቱ ታች እና ጎኖች ጋር ፍጹም ተጣብቋል። ስለዚህ ፣ እብጠቶች እንዳይታዩ ክሬም ከእሱ ጋር ማነቃቃቱ በጣም የተሻለ ነው።
7. ክሬሙ እየሞቀ ሲመጣ ይለመልማል እና መፍላት ይጀምራል። ወደ ድስት እንደመጣ ወዲያውኑ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያውጡት። የመፍላት ምልክቶች - ከድስትሪክቱ ጠርዞች ጋር ከመጀመሪያው ፣ እና ከዚያ የሚፈነጩ አረፋዎች በጠቅላላው ወለል ላይ ይገነባሉ ፣ ይህም ትናንሽ ቀዳዳዎችን በቦታቸው ይተዋቸዋል።
ክሬሙ በሚፈላበት ጊዜ ጠመቃውን ያጥፉ እና ድስቱን ከእሳቱ ያስወግዱት።ነገር ግን ክሬሙ አሁንም ትኩስ ስለሆነ እና የዱቄት እብጠት በውስጡ ሊፈጠር ስለሚችል ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያነቃቁት። አስፈላጊ ከሆነ በጅምላ ውስጥ ምንም እብጠት እንደሌለ ለማረጋገጥ በወንፊት ውስጥ ያጥቡት።
8. ለሽታ እና በተለይም ለስላሳ ጣዕም ፣ ቫኒላ ወደ ሙቅ ክሬም ይጨምሩ ፣ የማይታመን መዓዛ ይሰጣል። ቫኒሊን በቫኒላ ስኳር ሊተካ ይችላል። ወፍራም ያልሆነ ወተት የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ከዚያ 30 ግራም (50 ግ) ቅቤን ወደ ሙቅ ክሬም ማከልዎን ያረጋግጡ እና ቅቤን ለማቅለጥ ሁሉንም ነገር በማቀላቀያ ይምቱ። ይህንን አላደርግም ፣ ምክንያቱም በቤት ውስጥ ከሚሠራው ወፍራም ወተት አንድ ክሬም እያዘጋጀሁ ነው።
አንድ ጣፋጭ ኬክ በኬክ ወይም ኬክ ውስጥ ለመሙላት የበሰለ ከሆነ ፣ ከዚያ ክሬም ውስጥ 50 g ቅቤ ይጨምሩ። ለጣፋጭ ምግቦች ፣ 20 ግ በቂ ነው። ያለ ዘይት ኩሽና ማዘጋጀት ይችላሉ። ከዚያ እሱ ቀለል ያለ ፣ ለስላሳ ፣ ያነሰ ስብ እና በጣም ካሎሪ የማይሆን ይሆናል።
9. ለስላሳ አረፋ እስኪታይ ድረስ ክሬም ለ 5 ደቂቃዎች በማቀላቀያው ይምቱ። ለስላሳ ፣ ለስላሳ የጅምላ ስብስብ ሲዘጋጅ ፣ ክሬሙ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ። በክፍል ሙቀት ውስጥ ይተውት ፣ እና በሚቀዘቅዝበት ጊዜ በላዩ ላይ ቅርፊት እንዳይፈጠር በክዳን ወይም በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑት። ክሬሙ ሲቀዘቅዝ ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት። በማቀዝቀዣው ውስጥ ትንሽ ጥቅጥቅ ያለ ይሆናል። ከዚያ የተለያዩ ተጨማሪዎችን ማከል ይችላሉ -የተከተፈ ቸኮሌት ፣ ቸኮሌት ቺፕስ።
