በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና ለስላሳ የስጋ ቡሎች በቤት ውስጥ ከሴሚሊና ጋር። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የማብሰያ ዘዴዎች። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
የስጋ ኳስ በጣም ቀላሉ እና በጣም ርካሽ ምግብ ነው። ከቆርጦቹ መካከል ያላቸው ልዩነት እዚህ ግባ የሚባል አይደለም። ልዩነቱ የስጋ ቦልሎች ጥሩ መዓዛ ባለው የቲማቲም ሾርባ ውስጥ የተቀቀለ ፣ አንዳንድ ጊዜ እርሾ ክሬም በመጨመር ነው። ዳቦ ወይም ዳቦ ፣ የዳቦ ፍርፋሪ ወይም ሰሞሊና / አጃ ፣ የተቀቀለ ሩዝ ወይም ጥሬ የተጠበሰ ድንች በመጨመር እንደ ቁርጥራጮች በተለያዩ መንገዶች እነሱን ማብሰል ይችላሉ። ለዝግጅታቸው ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። በስጋ ውስጥ የስጋ ቦልሶችን በማብሰል ምስጋና ይግባቸው ፣ እነሱ ለስላሳ ፣ ጭማቂ ፣ ለስላሳ እና ከቅንጥቦች ይልቅ በቅንብር ውስጥ አንድ ወጥ ናቸው። የስጋ ቦልሶችን በበሰለባቸው ወይም በሚበስሉበት ሾርባ ያቅርቡ።
በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ፣ የተቀቀለ ስጋን ከሩዝ ይልቅ ሰሞሊና ጨምሬአለሁ። በተጨማሪም ሁሉንም ምርቶች እርስ በእርስ ያገናኛል። ለዕለታዊ እራት ፣ በቲማቲም ሾርባ ውስጥ ከሴሚሊና ጋር እንደዚህ ያሉ የስጋ ቡሎች ጣፋጭ ፣ ፈጣን እና አርኪ ትኩስ ምግብ ናቸው። ሩዝ እስኪበስል ድረስ መጠበቅ የለብዎትም ፣ ይህም ምግብ ለማብሰል ጊዜዎን ይቆጥባል። ሴሚሊና በተፈጨ ስጋ ውስጥ ተጨምሯል እና የስጋ ቡሎች ወዲያውኑ ሊበስሉ ይችላሉ። በአንድ ሾርባ ውስጥ ሲበስሉ ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናሉ። በተለይም ባክሄት ወይም የተቀቀለ ሩዝን እንደ የጎን ምግብ ካቀረቡ በቂ መጠን ያለው ሾርባ መኖሩን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 52 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 15
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 15 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የተቀቀለ ስጋ ለ minced ስጋ - 500-600 ግ
- አምፖል ሽንኩርት - 2 pcs. መካከለኛ መጠን
- የዶሮ እንቁላል - 2 pcs.
- Semolina - 3-4 የሾርባ ማንኪያ
- የቲማቲም ፓኬት - 4-6 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- ለመቅመስ ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ስኳር - 1 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
ከሴሞሊና ጋር የስጋ ቦልቦችን ደረጃ በደረጃ ማብሰል
1. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ቀቅለው ይታጠቡ። ከዚያም ፈጭቷቸው። ይህ በብዙ መንገዶች ሊከናወን ይችላል -ማይኒዝ ፣ መፍጨት ፣ በቢላ በጣም በጥሩ መቁረጥ ወይም በብሌንደር ውስጥ መቆረጥ።
2. ስጋውን ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁት እና እንዲሁም ያጣምሩት። ለስጋ ቡሎች የተቀቀለ ስጋ ደረቅ ወይም ስብ እንዳይሆን ፣ ሁለት ወይም ከዚያ በላይ የስጋ ዓይነቶችን ይውሰዱ። ለምሳሌ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ ፣ የአሳማ ሥጋ እና ዶሮ። የዘፈቀደ መጠኖችን ይውሰዱ ፣ ግን አብዛኛውን ጊዜ የሁለቱን እኩል ክፍሎች ይውሰዱ።
3. የስጋ ቦልቦቹን ጠንካራ ለማድረግ በእንቁላሎቹ ውስጥ ይንዱ። ከማብሰላቸው በፊት እነሱ ቀድመው የተጠበሱ ናቸው። ሁለት እንቁላል አለኝ ምክንያቱም መጠናቸው አነስተኛ ነው። ትላልቅ እንቁላሎች ካሉዎት አንዱ በቂ ነው።
ምንም እንኳን እንቁላሎች በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ሊታከሉ ባይችሉም ፣ ምክንያቱም semolina ምርቶችን በደንብ ያገናኛል። ነገር ግን ከዚያ ለጅምላ በተሻለ ማጣበቅ አንድ ብልሃት ማድረግ ያስፈልግዎታል - በጠረጴዛው ወይም በቦርዱ ላይ የተጠናቀቀውን የተቀቀለ ስጋን ለመምታት ፣ ስለዚህ በላዩ ላይ ሲመቱ ፣ የሚያንሸራትት ድብደባ ይሰማሉ። ይህ ዘዴ የስጋ ቦልቦቹን ቅርፅ እንዲይዝ እና ተጨማሪ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ እንዳይፈርስ ይከላከላል።
4. በተፈጨ ስጋ ውስጥ ሴሞሊና ፣ ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ እና ቅመሞችን ይጨምሩ። እንደ ቅመማ ቅመም ፣ እኔ የከርሰ ምድር ለውዝ ፣ የመሬት ፓፕሪካ እና የስጋ ቅመማ ቅመሞችን እጠቀማለሁ።
5. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የስጋ ቦልቦቹን በደንብ ይቀላቅሉ። በጣቶችዎ መካከል በማለፍ ይህንን በእርጥብ እጆች ማድረጉ የተሻለ ነው።
6. እጆችዎን በውሃ ይታጠቡ እና 5 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ያላቸው የስጋ ቦልቦችን ይሠሩ ፣ ለልጆች ትናንሽዎችን - እስከ 3 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር።
7. የቲማቲም ልጥፍን በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ ስኳር እና በርበሬ ይጨምሩ። አንዳንድ ተጨማሪ መሬት ዝንጅብል አስገባሁ።
እንዲሁም ለምግብ አዘገጃጀት ዝግጁ የሆነ የቲማቲም ንፁህ መግዛት ወይም ከአዲስ ቲማቲም እራስዎን ማብሰል ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ከቲማቲም ቆዳዎቹን በሚፈላ ውሃ በማቅለጥ ያስወግዱ እና ዱባውን በብሌንደር ወይም በፍርግርግ ይቁረጡ።
8. በቲማቲም ላይ የመጠጥ ውሃ አፍስሱ እና በሹካ ወይም በሹክሹክታ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያነሳሱ።
ዘጠኝ.ወፍራም ታች ባለው ድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት አፍስሱ እና በደንብ ያሞቁ። ከዚያ የስጋ ቡሌዎችን ያስቀምጡ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በአንድ በኩል በትንሹ ይቅቧቸው። ጠንካራ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እስኪዞሩ ድረስ በሌላኛው በኩል በትንሹ ይቅለሉት።
10. የቲማቲም ፓስታን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ፣ የስጋ ኳሶችን ከግማሽ በላይ መሸፈን አለበት ፣ እና ከላይ ወደ ውሃ መሙላቱ የተሻለ ነው ፣ ምክንያቱም semolina ብዙ ውሃ ይወስዳል። አስፈላጊ ከሆነ ግማሽ ብርጭቆ ውሃ ይጨምሩ። እንደ አማራጭ የሽንኩርት-ካሮት መጥበሻ ወደ መረቅ ውስጥ ይጨምሩ።
ሾርባውን ወደ ድስት አምጡ ፣ ድስቱን በክዳን ይሸፍኑ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 20-25 ደቂቃዎች ያብስሉት። በቲማቲም ሾርባ በመርጨት ዝግጁ-የተሰራ የስጋ ቦልሶችን ከሴሞሊና ጋር በተቀቀለ ሩዝ ወይም በተጠበሰ ድንች ያቅርቡ።
