በቤት ውስጥ የአስፓጋን ባቄላ እና የደወል በርበሬ የጎን ምግብ ፎቶ ያለበት ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት። የማብሰል ምስጢሮች እና ምስጢሮች። የአመጋገብ ዋጋ ፣ የካሎሪ ይዘት እና የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ዕለታዊ ምናሌዎን ማባዛት ይፈልጋሉ? ወይም አዲስ የጎን ምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይፈልጋሉ? ከዚያ የምግብ አሰራሩን በአለምአቀፍ ምግብ - አረንጓዴ ባቄላ ከደወል በርበሬ ጋር ለመሙላት ሀሳብ አቀርባለሁ። ይህ ለበጋ ሙቀት ፍጹም የምግብ አሰራር ነው። በእውነቱ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ በጣም ብሩህ የሚመስል የጎን ምግብ እና ሞቅ ያለ ሰላጣ ተብሎ ሊጠራ ይችላል። ሳህኑ ጣፋጭ ፣ ዝቅተኛ ካሎሪ እና በአመጋገብ ላይ ላሉ ሰዎች ተስማሚ ነው። በነገራችን ላይ አረንጓዴ ባቄላ እርጉዝ ሴቶች የሆርሞን ለውጦችን እና የደም ማነስን እንዲቋቋሙ እና የኩላሊት ሥራን ያሻሽላሉ። ስለዚህ ፣ የጎን ምግብ ለቬጀቴሪያኖች እና በአመጋገብ ላይ ላሉ ሰዎች ብቻ ሳይሆን ለወደፊት እናቶችም ፍጹም ነው።
ሳህኑ እንደ ገለልተኛ የአመጋገብ እራት ወይም ለዝቅተኛ-ካሎሪ ቱርክ ወይም ለዶሮ እርባታ ተጨማሪ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። በቤቱ ውስጥ አንድ ሰው ካለ ፣ የበለጠ እርካታ ባለው የስጋ ማሟያ ያገልግሉት። የእነዚህ አትክልቶች ጣዕም ከበሬ ፣ ከአሳማ እና ከበግ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይስማማል። እንዲሁም የተቀቀለ የ buckwheat ኑድል ወይም ረዥም እህል ሩዝ እንደ ጣፋጭ የጎን ምግብ ፍጹም ነው። የታቀደው የምግብ አዘገጃጀት አገልግሎት ምንም ይሁን ምን በእርግጠኝነት ሆድዎን እና አይኖችዎን ያስደስታሉ ፣ ምክንያቱም ሳህኑ በጣም ጣፋጭ ፣ ብሩህ እና የሚያምር ሆኖ ይወጣል!
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 92 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- አረንጓዴ ባቄላ - 500 ግ
- ጣፋጭ በርበሬ - 2 pcs.
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ለመቅመስ ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- የደረቀ ነጭ ሽንኩርት - 1 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
የአስፓራጉዝ ባቄላ እና የደወል በርበሬ ማስጌጥ ደረጃ በደረጃ ዝግጅት -
1. ሽንኩርትውን ቀቅለው በቀዝቃዛ ውሃ ስር ይታጠቡ። በሹል ቢላ በቦርዱ ላይ ፣ እንደወደዱት አንድ አራተኛ ወደ ቀለበቶች ወይም ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
ለምግብ አሠራሩ ማንኛውንም ጣፋጭ በርበሬ ይውሰዱ ፣ ሁለቱም አንጋፋ እና ቡልጋሪያኛ። ለማንኛውም ቀለም ተስማሚ ናቸው -አረንጓዴ ፣ ቢጫ ፣ ቀይ። የተለያዩ ቀለሞችን በርበሬ መውሰድ ይችላሉ ፣ ከዚያ ሳህኑ የበለጠ ብሩህ እና የሚያምር ይመስላል። ፍራፍሬዎቹ ሥጋዊ ፣ ጥቅጥቅ ያሉ ፣ ጥቅጥቅ ያሉ ጥቅጥቅ ያሉ ግድግዳዎች ያሉት እና ሙሉ በሙሉ የበሰሉ መሆናቸው ተፈላጊ ነው። የተሸበሸበ ፣ የቆሸሸ ፣ ጉድለት ያለበት ወይም የበሰበሰ ዱባዎችን አይጠቀሙ።
የተመረጡትን ቃሪያዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውሃ ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያድርጉት ፣ ግንዱን እና የታችኛውን ይቁረጡ። በፔፐር ፔፐር እና በዘሮቹ መካከል ባለው ቀዳዳ ውስጥ ቢላዋ ያስገቡ። ቅጠሎቹን በሙሉ በመቁረጥ በአትክልቱ ጎን ላይ በጥንቃቄ ያንሸራትቱ። ከዘሮች ጋር ኮር። ከዚያ እንደወደዱት በርበሬውን ይቁረጡ - ቀለበቶች ፣ ቁርጥራጮች። በርበሬውን ከላጣው ላይ ማድረቅ አስፈላጊ አይደለም።
2. የሱፍ አበባ ዘይት ወደ ብረት ብረት ወይም የማይጣበቅ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ያሞቁ። ደስ የሚል ፣ ለስላሳ ጣዕም ያለው ሽንኩርት ለማድረግ ትንሽ ቅቤ ይጨምሩ። የተዘጋጀውን ሽንኩርት በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በጠቅላላው ወለል ላይ ቀጠን ባለ ቀጭን ንብርብር ውስጥ ያሰራጩት።
3. እሳቱን ወደ መካከለኛ ያዙሩት እና ሽንኩርት እስኪቀልጥ ድረስ ፣ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ፣ ለስላሳ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ። እንደ ደንቡ ፣ በአማካይ ከ5-7 ደቂቃዎች በኋላ ፣ የተጠበሰ ሽንኩርት የተፈለገውን ቀላ ያለ ጥላ ያገኛል ፣ ይህም ዝግጁነቱን ያመለክታል። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ፣ ሽንኩርት ከተጠበሰ ይልቅ ወጥ ሆኖ ወጥቶ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቃጠላል እና የተቃጠለ ጣዕም ያገኛል። በተመሳሳይ ጊዜ እንዳይቃጠል ብዙ ጊዜ ማነቃቃቱ እና በዘይት በደንብ በሚሞቅ ጥብስ ውስጥ እንዲተኛ ያድርጉት።
ቀይ ሽንኩርት ከተጠበሰ ከ 3-4 ደቂቃዎች በኋላ የደወል በርበሬውን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ መቀቀልዎን ይቀጥሉ ፣ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ሁሉንም አትክልቶች እስከ ወርቃማ ቡናማ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያመጣሉ።
4. ትኩስ አረንጓዴ ባቄላዎችን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። በጨው ይቅቡት እና ወደ ድስት ያመጣሉ። እስከ 3-4 ደቂቃዎች ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። እንጆሪዎቹ ከከፍተኛው የሙቀት መጠን ብሩህ ቀለማቸውን እንዳያጡ ለመከላከል ቤኪንግ ሶዳ (ለ 1 ኪሎ ግራም ባቄላ - 0.5 tsp ሶዳ) በመጨመር ወደ መፍላት እና ጨዋማ ውሃ ይላኩ።
ከባቄላዎች ናሙና ይውሰዱ። ለስላሳ ከሆነ ግን አሁንም ትንሽ ብልጭ ድርግም ካለ ፣ ከዚያ ተከናውኗል። ከመጠን በላይ አይውሰዱ ፣ ቢበዛ ለ 5 ደቂቃዎች ያበስላል። ያለበለዚያ እሱ ይፈርሳል ፣ ይራመዳል እና አንዳንድ ጠቃሚ ባህሪያቱን ያጣል።
አረንጓዴ ባቄላ በሌሎች ዘመናዊ መሣሪያዎች ውስጥ ማብሰል ይቻላል። ለምሳሌ ፣ በድርብ ቦይለር ውስጥ። ይህንን ለማድረግ በ1-2 ንብርብሮች ውስጥ በመሳሪያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያድርጉት። በልዩ ክፍል ውስጥ ውሃ አፍስሱ። የእንፋሎት ማብሰያውን ለ 15 ደቂቃዎች ፣ ለታላቅ ዱባዎች - 20-25 ደቂቃዎች ያዘጋጁ። ማይክሮዌቭ ምድጃ እንዲሁ ለማብሰል ተስማሚ ነው። ይህንን ለማድረግ ዱባዎቹን በማይክሮዌቭ ውስጥ ደህንነቱ በተጠበቀ ምግብ ውስጥ ያስገቡ ፣ የፈላ ውሃን ያፈሱ እና ወደ ማይክሮዌቭ ይላኩ። በ 800-900 ኪ.ቮ ኃይል ፣ በትላልቅ እና በድሮ ገንዳዎች-ለ2-2.5 ደቂቃዎች ለ 1.5 ደቂቃዎች ቀቅለው።
የቀዘቀዙ ባቄላዎችን እየተጠቀሙ ከሆነ እነሱን ማቅለጥ አያስፈልግዎትም። የማብሰያ ጊዜውን ሳይለወጥ በማቆየት አዲስ በሚያበስሉት መንገድ ያብስሉት።
አረንጓዴ ባቄላ አለኝ ፣ ግን ሐምራዊ ወይም ቢጫ ያደርገዋል።
5. የባቄላዎቹን ደማቅ ቀለም ጠብቆ ለማቆየት በሞቃታማ ውሃ ወደ ኮላነር ይምሯቸው እና ለ 2-3 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጥሏቸው። ከዚያ በሁለቱም በኩል ጫፎቹን ይቁረጡ እና ባቄላዎቹን ወደ 2-3 ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ትልቅ ሲሆኑ ተቆርጠዋል ፣ አነስተኛ ንጥረ ነገሮች ይጠፋሉ።
6. ባቄላውን በተጠበሰ አትክልት ወደ ድስሉ ይላኩ። በጨው ፣ በርበሬ እና በሚወዷቸው ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ወቅት። ሮዝሜሪ ፣ ጣፋጭ ፓፕሪካ ፣ የሊም ሽቶ ፣ የጣሊያን ቅመማ ቅመሞችን ማከል ይችላሉ። ለ 3 ደቂቃዎች በመካከለኛ ሙቀት ላይ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ያሽጉ። አስፈላጊ ከሆነ በድስት ውስጥ ተጨማሪ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ። ከተፈለገ በምድጃው ላይ ጥሬ እንቁላል ይጨምሩ እና የእንቁላል ብዛት ሁሉንም ምግብ ይሸፍን እና እንዲገጣጠም ወዲያውኑ እና በፍጥነት ያነሳሱ።
ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ የአስፓጋን ባቄላዎችን እና የደወል በርበሬዎችን ያቅርቡ ፣ በተቆረጠ ፓሲሌ ይረጩ።