የሚጣፍጥ ሽታ እና ሽፍታ እንዲጠፋ ሽንኩርት በትክክል እንዴት እንደሚመረጥ ፎቶ ያለበት ደረጃ-በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ። ፎቶ እና ቪዲዮ።
ሽንኩርት ብዙውን ጊዜ ጥሬ ፣ የተቀቀለ ፣ የተቀቀለ ፣ የተጠበሰ እና የመሳሰሉትን በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከሚጠቀሙባቸው ጥቂት አትክልቶች ውስጥ አንዱ ነው። ሆኖም ፣ ይህ አስፈላጊ ጥሬ አትክልት ትንሽ መራራ እና ሁሉም የማይወደው የማይረባ ሽታ አለው። እና ሁሉም ምግቦች መራራ-ቅመም የሽንኩርት ጣዕም የላቸውም። ለምሳሌ ፣ በጣም ቅመም መሆን የጨው ሄሪንግ ፣ የተጋገረ ሥጋ ፣ ሰላጣ እና መክሰስ ጣዕም ሊያበላሸው ይችላል። በዚህ ምክንያት ለብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከሽንኩርት መራራነትን ማስወገድ አስፈላጊ ነው። ስለዚህ ፣ የቤት እመቤቶች ጥርት ብለው ግን በተመሳሳይ ጊዜ ቅመም እንዳይሆኑ ከሽንኩርት መራራነትን እንዴት እንደሚያስወግዱ እራሳቸውን ይጠይቃሉ። በዚህ ግምገማ ውስጥ የሽንኩርት ቁርጥራጮችን እንዴት እንደሚጭዱ እና ሳህኑን እንዳያበላሹ መራራነትን ከእሱ እንዴት እንደሚይዙ እነግርዎታለሁ።
ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች ከሽንኩርት መራራነትን ለማስወገድ አንድም እንኳ ብዙ የተለያዩ መንገዶችን ይዘው መጥተዋል። በእኔ አስተያየት ቀላሉን አማራጭ እነግርዎታለሁ እና ከአንዳንድ ምስጢሮች ጋር እጋራለሁ። ከዚያ የሚጣፍጥ ሽታ ሳይፈሩ በሰላጣ እና በሌሎች ምግቦች ውስጥ ትኩስ ጥሬ ሽንኩርት መጠቀም ይችላሉ። ይህ የምግብ አሰራር ከቢጫ ቀይ ሽንኩርት ጋር የበለጠ የተዛመደ መሆኑን ለማስጠንቀቅ እፈልጋለሁ። ጣፋጭ የሽንኩርት ዓይነት ፣ ለምሳሌ ፣ ቀይ ፣ ብዙ መራራነት ስለሌለው። ስለዚህ ፣ መራራነትን ከቀይ ቀይ ሽንኩርት ከማስወገድዎ በፊት እነሱን መቅመስ እና ጣዕማቸው እንከን የለሽ መሆኑን ማረጋገጥ የተሻለ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 12 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1
- የማብሰያ ጊዜ - 10 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ስኳር - 1 tsp (ከላይ የለም)
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - መቆንጠጥ
- የተቀቀለ ውሃ - 100 ሚሊ
ከሽንኩርት መራራነትን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል ፣ ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል -
1. ሽንኩርትውን ቀቅለው በቀዝቃዛ ውሃ ስር ይታጠቡ። በሹል ቢላ በቦርዱ ላይ ፣ እንደወደዱት ወደ ቀለበቶች ፣ ግማሽ ቀለበቶች ወይም የሩብ ቀለበቶች ይቁረጡ።
2. የሽንኩርት ቁርጥራጮቹን በሾርባ ማንኪያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ስኳር ይጨምሩ።
3. በመቀጠልም በሆምጣጤ ውስጥ አፍስሱ።
4. ሽንኩርትን በስኳር እና በሆምጣጤ ጣለው. ከጠረጴዛ ኮምጣጤ ይልቅ ፖም ኬሪን ኮምጣጤ (6%) መጠቀም ይችላሉ። የሎሚ ጭማቂም ተስማሚ ነው ፣ የሽንኩርት መራራነትን በደንብ ያስወግዳል። በ 100 ሚሊ ሜትር ውሃ ውስጥ 1 የሾርባ ማንኪያ ይጨምሩ። የሎሚ ጭማቂ. ነገር ግን የሎሚ ጭማቂ የሽንኩርት መራራ ጣዕም ይሰጠዋል።
5. የተዘጋጀውን አትክልት ብቻ እንዲሸፍን ሽንኩርት ላይ የፈላ ውሃ አፍስሱ።
6. ሽንኩርትውን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይተውት። ለግሊኮሲዶች እና አስፈላጊ ዘይቶች እንዲተን ሁለት ደቂቃዎች በቂ ይሆናል። አትክልቱ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለረጅም ጊዜ መጋለጥ የለበትም ፣ አለበለዚያ ጠቃሚ ባህሪዎች በተቻለ መጠን ይደመሰሳሉ ፣ ለስላሳ እና ያነሰ ብስባሽ ይሆናል። በ 2 ደቂቃዎች ውስጥ ሽንኩርት በአንድ ጊዜ ይታጠባል ፣ መራራነቱን ያጣል እና እንደቀዘቀዘ ይቆያል።
ለ 5 ደቂቃዎች በሞቀ ውሃ ወይም በቀዝቃዛ ውሃ - ለ 15 ደቂቃዎች ሽንኩርት ለማፍሰስ ይችላሉ።
7. ፈሳሹን በሙሉ ለማፍሰስ ሽንኩርትውን በወንፊት ላይ ይምሩት። ከዚያ በንጹህ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በቆላ ውስጥ ማጠጣቱን ያረጋግጡ። ይህ የአትክልቱን መጨፍጨፍ ለማቆየት እንዲሁም የሙቀት ተፅእኖን ለማቆም ይረዳል። የሽንኩርት ቁርጥራጮችን ወደ የወረቀት ፎጣ ያስተላልፉ እና በደንብ ያድርቁ። ከዚያ በኋላ ሽንኩርት ለአገልግሎት ዝግጁ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል እና በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ሊያገለግል ይችላል።
በሽንኩርት ውስጥ ያለውን መራራነት በትክክል ለማስወገድ ይህ በጣም ታዋቂው መንገድ ነው። ከጨው ጋር አንድ አማራጭም አለ። ይህንን ለማድረግ ሽንኩርትውን በተቻለ መጠን ቀጭን በመቁረጥ ለ 15 ደቂቃዎች በእኩል መጠን በጨው ይረጩታል። ወይም የተከተፈውን ሽንኩርት ለ 10-15 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ ሽንኩርትውን ያጠቡ። ጨው የተወሰነውን ጭማቂ ያወጣል እና ሽንኩርት እንዳይቀንስ ያደርገዋል። የዚህ ዘዴ ጥቅሞች ቀይ ሽንኩርት በሚቆዩበት ጊዜ መራራነትን ያስወግዳሉ። ግን አንድ መሰናክል አለ ፣ ምንም እንኳን ይህ ሁልጊዜ መሰናክል ባይሆንም - ሽንኩርት ጨዋማ ይሆናል።
